Egzotiškiausi vaisiai: apžvalga, aprašymas, naudojimo taisyklės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Keliaudami į svečią šalį daugelis tautiečių, pripratę prie obuolių, kriaušių ir apelsinų, kartais su nuostaba žvelgia į egzotiškus vaisius, kurie mums neįprasta išvaizda, pavadinimas ir kvapas. Vieni jų vilioja, kiti gąsdina ir atbaido savo keistomis formomis ir netradiciniu grožiu. Ir kokia didelė pagunda paragauti neįprasto vaisiaus, kuris tiesiogine prasme jaudina protą ir gali tapti gastronominės ekskursijos, leidžiančios pažinti šalį, kurioje yra turistas, dalimi!

Žinoma, vietiniuose prekybos centruose galite sutikti egzotiškų vaisių. Vargu ar atsiras žmogus, kuris nustebs išvydęs „plaukuotus“kokosus, „puruotus“kivius, saldžius bananus ir dygliuotus ananasus. Tačiau šis sąrašas – tik maža dalis to, kuo žmogų gali pamaloninti neprieinamas ir viliojantis atogrąžų pasaulis. Tik vienoje palyginti mažoje Malaizijoje auga apie 350 rūšių vaisių. Tačiau be šios atogrąžų šalies yrair daug daugiau!

Susipažinkime su egzotiškiausiais planetoje egzistuojančiais ir mūsų tautiečiams dar mažai žinomais vaisiais.

Ličiai

Šis vaisius yra nepaprastai gražus. Išoriškai jis primena kalėdines dekoracijas ar koralus. Ličių vaisiai yra ryškūs ir „purūs“. Bet tuo pat metu jie auga ant labai dygliuotų šakų. Nuplėšti vaisius po vieną, tiesiogine prasme stumiant per spyglius, yra labai nepatogu ir skausminga. Štai kodėl tas, kuris skina šiuos vienus egzotiškiausių vaisių, tuoj pat nupjauna visą ploną šakelę su vaisiais, o ant jos yra apie 6-8.

Ličiai yra labai populiarūs Pietryčių Azijoje. Šis vaisius ypač vertinamas Kinijoje, iš kur ir kilęs. Kinijoje ličiai buvo valgomi apie 2000 metų. Šis vaisius dar vadinamas „kiniška slyva“.

Vaisiai turi b altą permatomą minkštimą. Pro jį matosi apvali sėkla. Dėl tokios išvaizdos šis vienas egzotiškiausių vaisių vadinamas drakono akimi. Jo 3 cm skersmens vaisiai yra 3–4 cm ilgio, išoriškai primena braškes su kieta žievele. Viduje, po juo, slepiasi perlamutrinės b altos spalvos minkštimas, savo tekstūra panašus į vynuogių. Ličio akmuo yra nevalgomas ir šiek tiek nuodingas.

Šių egzotiškų vaisių skonis yra saldus ir rūgštus. Vaisiai gana sultingi, rožių žiedlapių aromato. Parduodant galite susitikti su artimais ličio giminaičiais. Tai vaisiai, tokie kaip longanas ir rambutanas.

Valgymui reikia rinktis tik tamsųraudoni arba šiek tiek rausvi vaisiai, kurių žievelės nėra įdubimų. Ličiai gali būti laikomi šaldytuve, kur jie nepraranda savo savybių iki 3 savaičių.

Kaip valgyti šiuos egzotiškus vaisius? Norėdami tai padaryti, juos reikia nulupti ir pašalinti vidinę membraną. Tada minkštimas supjaustomas peiliu, kad būtų pašalintas akmuo.

Sultingi ir saldūs ličiai puikiai dera su kokosu, imbieru ir laimu. Jie dažnai dedami į kokteilius ir šerbetus.

Šių vaisių galite nusipirkti Kinijos turguose, kur jie parduodami švieži. Jei įdėsite juos į šaldytuvą, žievelė pakeis spalvą į rudą. Skonis išliks toks pat. Ličiai taip pat parduodami konservuoti.

Slibino akies vaisius turi naudingų savybių, kurios padeda pagerinti žmonių sveikatą. Šiame egzotiškame vaisiuje yra daug vitamino C, taip pat B₁ ir B_{2. Kininėje slyvoje yra nikotino rūgšties ir fosforo, geležies ir angliavandenių. Jie taip pat suteikia drakono akies vaisiams naudingų savybių. Dėl šių komponentų jo naudojimas padeda normalizuoti virškinimą, pašalinti anemiją, taip pat užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Šio vaisiaus pagalba žmogus taip pat gali numalšinti troškulį.}

Tačiau kiniškų slyvų valgyti dideliais kiekiais neverta. Tokiu atveju vaisius gali sukelti kraujavimą iš nosies, taip pat spuogų atsiradimą ant veido ir opų burnoje.

Maisto gaminimo metu ličiai naudojami ruošiant desertus. Jie deda šio vaisiaus minkštimą į salotas, taip pat gamina įdarą pudingams irpyragaičiai. Drakono akis naudojama žuvies kepimo receptuose, su kuriomis ji puikiai dera. Jis taip pat naudojamas saldžiarūgščiam padažui, kuris patiekiamas su vištiena arba kiauliena.

Durianas

Tie, kurie nusprendžia ištirti Tailando vaisių pavadinimus ir aprašymus, tikrai sutiks šį vaisių pirmoje eilutėje. Visi keliautojai, kurie lankėsi šioje šalyje, žino apie tai.

Iš tiesų šiuos vaisius galima vadinti pačiais egzotiškiausiais. Ir ne kiekvienas turistas išdrįsta juos išbandyti. Įdomu tai, kad durian skonis yra tiesiog skanus ir primena labai subtilų kremą. Bet kvapas baisus, panašus į supuvusios mėsos kvapą. Ir neatsitiktinai dauguma viešbučių Tailande ir šalyse, kuriose auga šis vaisius, draudžia jį įsinešti į kambarį. Ir tai lemia ne tiek sklindantis kvapas, kiek jo stiprumas. Vos kelios minutės, ir visas viešbučio kambarys prisipildys tokiais aromatais, kuriuos po kelių dienų teks išmesti kvepalų pagalba. Tačiau verta pastebėti, kad pats durianas, jei neatidarytas, nekvepia.

Tokie vaisiai auga ant aukštų medžių, kurių svoris siekia 2–10 kilogramų. Štai kodėl durianas vadinamas Tailando vaisių karaliumi. Žievelė padengia vaisius pilkai žalia arba geltonai žalia spalva, išmarginta spygliais, keliančiais grėsmę išvaizdai ir dydžiui. Duriano viduje yra dvi rudos sėklos. Manoma, kad kuo jie mažesni, tuo stipresnis vaisiaus kvapas, o minkštimas šviesiai geltonas.

Duriano branda žinoma iš jokietumas. Pernokusius vaisius galima atpažinti pagal įtrūkusią žievelę.

Vaisiaus minkštimas saldus, subtilios tekstūros. Tačiau jo vartoti nerekomenduojama derinti su alkoholiu. Faktas yra tas, kad durianas gali padidinti kraujospūdį, o kartu su alkoholiu pasekmės gali būti pačios nemaloniausios.

Turistai, atvykę į Tailandą ar kitą Azijos šalį, gali įsigyti šį vaisių jau nuluptą, supjaustytą griežinėliais ir supakuotą į polietileną. Nerekomenduojama pirkti viso vaisiaus, nes jo negalėsite valgyti dėl įspūdingo dydžio. Net vaisių nupjauti nebus lengva. Tačiau nusprendusiems žengti tokį žingsnį, geriau tai daryti gryname ore dėl stipraus ir nemalonaus kvapo.

Duriano vaisių sudėtyje yra daug žmogaus organizmui naudingų elementų. Dėl to Tailando vaisių karalius atlieka šiuos veiksmus:

1. Pašalina vidurių užkietėjimą. Taip yra dėl maistinių skaidulų duriane. Šie komponentai puikiai pašalina kancerogenus iš žarnyno, užkertant kelią vėžio vystymuisi šiame organe.
2. Apsaugo nuo anemijos. Tokią patologiją kartais gali sukelti vitamino B_{9 trūkumas organizme. Ir duriane jo yra gana daug.}
3. Turi teigiamą poveikį odai. Taip yra dėl vaisiuose esančio vitamino C, kuris dalyvauja kolageno gamyboje.
4. Nauda skeleto sistemai. Duriano sudėtyje yra daug kalio. Jis sulaiko kalcį organizme ir neleidžia jam pasišalinti. Be to, pats kalis maitina kaulinį audinį, neleisdamas jiems tapti per daug trapus.
5. Padeda pašalinti diabetą. Durianas turi panašų poveikį dėl jame esančio mangano kiekio. Šis mikroelementas yra būtinas norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
6. Aprūpina skydliaukę variu, kuris būtinas normaliai jos veiklai.
7. Gerina virškinimo procesą. Tailando vaisių karaliuje gausu tiamino. Šis elementas padeda normalizuoti apetitą ir yra svarbus druskos rūgšties gamybai, dėl kurios maistas virškinamas.
8. Mažina migrenos sukeltą skausmą. Taip nutinka dėl vaisiaus sudėtyje esančio riboflavino.
9. Mažina depresiją triptofanu, dar vadinamu natūralia miego milteliais.

Be minėtų savybių, durianas stiprina dantis, palaiko imunitetą ir širdies raumenį.

Nulupti vaisiai dedami į ledus, putėsius ir pyragus, taip pat į konservus. Duriano sėklos taip pat valgomos.

Pitahaya

Jei ir toliau susipažinsite su Tailando, taip pat kitų tropinių šalių vaisių pavadinimais ir aprašymais, tuomet tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į šį vaisių. Šio augalo gimtinė yra Pietryčių Azija ir Pietų Amerika. Pitahaya yra vaisius vedantis kaktusas, kurio stiebų galuose noksta vaisiai, savo išvaizda primenantys kūgius.

Indai labai vertino šį vaisių dėl saldaus skonio ir didelio derlingumo. Vaisinis kaktusas yra kelių rūšių, priklausomai nuo to, koks minkštimasgalima sutikti rausvos ar violetinės-b altos spalvos. Įvairių rūšių vaisių žievelės atspalviai šiek tiek skiriasi.

Pitahaya vaisiuose yra juodųjų sėklų, kurios netinkamos maistui. Taip pat reikia atsikratyti žievelės, kuri pašalinama labai lengvai.

Šiame egzotiškame vaisiuje yra daug vitaminų PP, C, taip pat B grupės, geležies ir kalcio, fosforo. Pitahaya padeda žmonėms atsikratyti endokrininių ligų, diabeto ir skrandžio ligų.

Šio vaisiaus skonis šiek tiek saldus ir neprisotintas. Jie valgo, perpjauna išilgai per pusę, šaukštu valgo minkštimą. Taip pat galite iš anksto nupjauti žievelę išilgine kryptimi. Po to jis visiškai pašalinamas, o minkštimas supjaustomas į gabalus.

Pitahaya dedama į jogurtus, šerbetus, ledus ir saldumynus. Minkštimas naudojamas kaip drebučių, padažų ir uogienių pagrindas. Jis taip pat naudojamas alkoholiniams gėrimams ruošti.

Mangosteenas

Egzotinių vaisių aprašymas toli gražu nebūtų išsamus be šio vaisiaus, kuris Azijos tautoms laikomas šventu. Yra legenda, pagal kurią mangostaną paragavo Buda ir laikė jo skonį dievišku. Po to jis vaisius atidavė žmonėms. Taip pat žinoma, kad mangostanas buvo karalienės Viktorijos skonio. Ji netgi pažadėjo apdovanoti kiekvieną, kuris atveža šį egzotišką vaisių į Angliją.

Šiandien mangostanas yra labai populiarus Malaizijoje ir Tailande. Jis netgi vadinamas „tropinių vaisių karaliumi“.

Mangostanų oda turi tamsiai raudoną ir kvapnią odąsniego b altumo minkštimas, kurį sudaro griežinėliai. Jo skonis yra kažkas tarp persiko ir vynuogių. Šis vaisius yra maždaug obuolio dydžio. Tačiau, skirtingai nei pastarosios, jo plona oda yra nevalgoma. Elastingame saldžiarūgščiame minkštime sėklų praktiškai nėra. Bet jei jų pasitaiko, tai gali būti.

Mangostane gausu vitaminų ir antioksidantų. Dėl šios sudėties vaisiai turi teigiamą poveikį imuninei ir širdies ir kraujagyslių sistemoms.

Kaip valgote mangostaną? Iš jo ruošiami suflė, pieno kokteiliai, konservai ir uogienės, dedama į padažus ir vaisių salotas.

Kaip valgote šviežią mangostaną? Norėdami tai padaryti, vaisiai perpjaunami per pusę, atidaromi ir valgomi šakute. Ant žievelės likęs minkštimas nulupamas ir išverdamas, iš gautos kompozicijos ruošiant gydomąją arbatą.

Mangostano odoje yra daug taninų. Štai kodėl jis naudojamas pramonėje rauginimo procesui, o medicinoje - kaip sutraukiantis. Be to, egzotiškuose vaisiuose yra daug kalcio, fosforo, vitamino C ir B.

Tailandiečiai mangostaną mieliau valgo žalią, o minkštimą deda ant susmulkinto ledo sluoksnio. Tai suteikia vaisiams gaivų skonį, kuris yra ypač geras po aštraus ir karšto maisto.

Carambola

Šis retas vaisius kilęs iš Molukų ir Šri Lankos. Šiandien jis auginamas beveik visose atogrąžų klimato zonos šalyse.

Carambola turi kelis pavadinimus. Būtent „starfruit“, „carom“, taip pat „star apple“. Paskutinis vaisiui suteiktas pavadinimo variantas nėra atsitiktinis. Po viskoperpjautas vaisius atrodys kaip penkiakampė žvaigždė.

Karambola yra ryškiai geltonas vaisius. Vaisiaus skersmuo apie 6 cm, o ilgis 10-15 cm. Karambolos skonis saldžiarūgštis. Skirtingų rūšių vaisiams jis gali šiek tiek skirtis.

Įdomu tai, kad karambolos vaisius turi labai ploną odelę, pro kurią matosi minkštimas. Kaip jis valgomas? Visas. Vaisiaus odelės nulupti nereikia.

Vaisiuose yra daug oksalo rūgšties. Štai kodėl jį atsargiai turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo skrandžio opų, dvylikapirštės žarnos opų ar gastrito. Karambolos sudėtyje esančios oksalo rūgšties dėka egzotiškas vaisius gali puikiai nublizginti vario gaminius ir pašalinti dėmes nuo drabužių. Be šio elemento, egzotiškame vaisiuje yra daug vitaminų C, B₁, B₂ ir B_{5, taip pat kalio ir natrio, geležies, kalcio ir fosforo. Štai tokia nuostabi karambolos vaisių kompozicija.}

Kaip valgoma? Žalias, troškintas, konservuotas, iš minkštimo išspaustos sultys, dedamos į pudingus, drebučius ir salotas. Žvaigždės formos vaisiai dažnai naudojami įvairiems patiekalams papuošti.

Kivano

Šis egzotiškas vaisius dar vadinamas raguotu melionu. Jo tėvynė yra Afrika. Iki šiol taip pat galite sutikti kivano Naujojoje Zelandijoje, taip pat Kolumbijoje, kur jie auginami.

Be pavadinimo „raguotas melionas“, yra ir kitų. Tarp jų – „želė melionas“, „anglpomidoras“ir „Afrikietiškas raguotas agurkas“.

Šis egzotiškas vaisius yra ryškiai geltonos spalvos. Jo kieta žievė nusėta minkštais spygliais. Jie davė vaisių pavadinimą.

Kivano žievelė nevalgoma. Tačiau jis toks kietas, kad naudojamas kaip virtuvės indas, kurį palaiko spygliai.

Šio vaisiaus skonis saldus ir rūgštus, vienu metu primenantis agurką, melioną, bananą ir žaliąją citriną. Neįmanoma to pavadinti maloniu. Tačiau „Kiwano“dažnai naudojamas kaip kokteilių, vaisių desertų, kremų ir ledų ingredientas.

Gvajava

Šis egzotiškas vaisius kilęs iš Centrinės Amerikos. Anksčiau tai buvo mėgstamiausias actekų ir inkų delikatesas.

Gvajavos vaisiai atrodo kaip mažas obuolys su unikaliu atogrąžų skoniu. Šis vaisius rekomenduojamas tiems, kurie nori papildyti savo organizmą askorbo rūgšties atsargomis. Gvajavoje jo daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Be to, vaisiuose yra geležies, fosforo, kalcio, B grupės vitaminų ir beta karotino.

Iš gvajavos gaminamos sultys, salotos ir drebučiai. Dedama į pieno kokteilius ir ledus, taip pat marinuojama. Iš džiovinto vaisiaus minkštimo ruošiamas sūris, kuris laikomas vienu geriausių rytietiškų saldumynų.

Gvajavos vaisius valgykite kartu su žievele, prieš tai perpjaukite per pusę arba į mažesnius gabalėlius.

Pasiflora

Šio egzotiško vaisiaus gimtinė yra Brazilija. Pasifloros vaisiai yra apvalios formos.geltona arba violetinė oda. Vaisiaus minkštimas, kuriame yra daug sėklų, yra rūgštaus skonio.

Pasiflora yra labai naudinga žmonių sveikatai. Šio vaisiaus minkštime yra daug b altymų ir skaidulų, angliavandenių ir fosforo, natrio ir kalcio, serotonino, taip pat vitaminų C, B ir A. Egzotiškų vaisių valgymas padeda normalizuoti žarnyno, šlapimo takų ir kepenų veiklą. Tačiau tiems, kurie linkę į alergiją, pasiflorų vaisių geriau nevartoti.

Kaip jis valgomas žalias? Prieš valgydami vaisius perpjauname per pusę. Po to jo minkštimas valgomas šaukštu. Iš pasiflorų taip pat ruošiamos sultys ir nektarai. Pridėkite prie desertų ir salotų. Vaisiai taip pat naudojami kaip priedas prie ledų.

Rambutanas

Šis egzotiškas vaisius yra mažas rausvas vaisius, kurio žievelės yra daug minkštų ūglių. Išoriškai jie primena kaštoną, tačiau jų forma yra pailgesnė, o smaigai nėra kieti.

Po žievele yra saldus ir sultingas permatomas tankus b altas minkštimas, kuriame yra didelis rambutano vaisiaus kauliukas. Kaip jis valgomas? Žievelę gana lengva atidaryti tiesiai rankomis arba nupjauti peiliu. Vaisius nulupus, jis valgomas žalias. Šie egzotiški vaisiai naudojami salotoms ir padažams ruošti. Iš jų gaminami nuostabaus skonio pyragų įdarai, vaisių uogienės ir kompotai.

Rambutano sudėtyje yra vitamino C,taip pat daugybė kūnui naudingų elementų, kurių dėka:

• padidina maisto medžiagų apykaitą;
• infekcijos pašalinamos;
• palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą;
• kraujospūdžio mažinimas;
• panaikinti žarnyno parazitus.

Sala

Šis egzotiškas vaisius yra apvalus arba pailgas vaisius, kurio ilgis siekia iki 5 cm. Riebalų žievelė yra ruda arba raudona. Jis padengtas mažais tankiais spygliais.

Sala vaisiai turi neįprastą, ryškų saldžiarūgštį skonį, primenantį kriaušę arba persimoną. Prieš naudojimą vaisius reikia nulupti. Dėl spyglių rekomenduojama tai daryti su peiliu.

Sala yra labai sveikas vaisius. Jame yra daug tanino, kuris dezinfekuoja organizmą, pašalina patogeninę mikroflorą iš virškinimo organų. Egzotinių vaisių naudojimas teigiamai veikia žarnyno veiklą, mažina jos dirginimą ir uždegimą.