Česnako rodyklė: marinuoti lengva ir paprasta

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ką daryti su tokiu produktu kaip česnako rodyklė? Marinuoti ir sūdyti nėra labai sunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto reikalavimų ir naudoti tik šviežius ingredientus.

Šiandien pateiksime keletą variantų, kaip paruošti minėtą užkandį. Kurį naudoti, nuspręskite jūs.

Marinuotas jaunas česnakas su rodyklėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Toks skanus ir kvapnus užkandis, puikiai tinkantis šventinei šventei. Be to, jį galima ne tik gerti geriant alkoholinius gėrimus, bet ir ruošiant įvairius pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Taigi, kaip žiemoti tokį produktą kaip česnako strėlę? Jį marinuoti lengva ir paprasta. Paruošto preparato vargu ar užteks iki žiemos, nes jis suvalgomas gana greitai.

Kokių produktų mums reikia, kad išsaugotume ingredientą, pvz., česnako strėlę? Marinuokite šiuos kvapnius žalumynus naudodami šiuos ingredientus:

• švieži česnakai, tiksliau, jaunieji jo šauliai - apie 1 kg;
• vanduovirtam marinatui - apie 1 l;
• rupi druska - apie 50 g;
• saulėgrąžų aliejus – neprivaloma;
• stambus b altas cukrus – apie 50 g;
• natūralus stalo actas (9%) - apie 100 ml;
• prieskoniai (juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapas, aitrioji raudonoji paprika) – pagal skonį.

Sudedamųjų dalių apdorojimas (šviežio česnako rodyklės)

Česnako strėles sūdyti ir marinuoti gana paprasta. Švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami stipriu vandens slėgiu, tada sukratomi kiaurasamtyje ir pradedami pjaustyti. Susmulkinkite česnaką 3–5 centimetrų ilgio lazdelėmis.

Apdorojus rodykles, jos nublanksta. Norėdami tai padaryti, žalumynai panardinami į stipriai verdantį vandenį ir palaikomi jame apie dvi minutes. Galiausiai jie suberiami į sietelį ir leidžiami nuvarvėti.

Kvapnaus marinato ruošimas

Norint pagaminti marinatą kvapniam užkandžiui, vienas litras geriamojo vandens pilamas į didelį puodą. Tada užvirinama, užpilama valgomąja druska ir stambiu cukrumi. Pavirinus skystį apie 5 minutes, jis nukeliamas nuo ugnies ir tuoj pat pilamas stalo actas.

Užkandžio formavimo ir siuvimo procesas

Dabar žinote, kokių ingredientų reikia, kad šis receptas taptų gyvas. Kaip padaryti česnako strėles (juos marinuoti)? Paruošus marinatą, blanširuoti žalumynai išdėliojami į pusės litro stiklinius indelius, prieš tai dedami ant jų dugno.lauro lapai, aitrioji raudonoji paprika ir saldieji žirniai.

Pripildydami indus rodyklėmis, jie iš karto užpilami karštu marinatu. Po to į kiekvieną stiklainį dedamas vienas didelis šaukštas karšto sviesto.

Atlikus aprašytus veiksmus, konteineriai iš karto susukami metaliniais dangteliais.

Apvertus stiklainius aukštyn kojom, jie tokioje padėtyje paliekami lygiai parai. Po to marinuoti česnakai iškeliami į rūsį arba rūsį. 3-7 laipsnių temperatūroje jie laikomi šešis mėnesius.

Greitai pasūdykite česnako strėles žiemai

Dabar žinote, kaip apdorojama česnako rodyklė. Taip pat išmokote marinuoti šį produktą. Tačiau kai kurie virėjai mieliau sūdo. Norėdami tai padaryti, jie naudoja šį ingredientų rinkinį:

• švieži česnakai, tai yra jo jaunos strėlės - apie 1 kg;
• virintas vanduo sūrymui - apie 1 l;
• rupi druska - apie 50 g;
• stambus b altas cukrus – apie 60 g;
• natūralus stalo actas (6%) - apie 80 ml;
• juodųjų pipirų ir džiovintų krapų skėčiai – pritaikykite pagal skonį.

Sūdytų strėlių gamybos būdas

Česnakinių užkandžių gerbėjai yra susipažinę su Vital. Šio prekės ženklo česnako strėlės (marinuotos) išsiskiria ypatingu skoniu ir aromatu. Tačiau rekomenduojame šį patiekalą pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi ir blanširuojami. Kol nuteka iš virtų strėliųskysčio, pradėkite ruošti sūrymą. Grynas vanduo verdamas ant stiprios ugnies, tada įpilama rupios valgomosios druskos, stalo acto ir b altojo cukraus.

Kai sūrymas bus paruoštas, suberkite juoduosius pipirus į puodą ir skėčius džiovintų krapų į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Tada į jas dedamos blanširuotos strėlės, kurios iš karto užpilamos anksčiau paruoštu verdančiu vandeniu.

Suvyniojus visus konteinerius su metaliniais dangteliais, jie atšaldomi ir siunčiami į šaldytuvą. Tokį užkandį galite suvartoti praėjus 5-7 dienoms po paruošimo.

Lengvas ir greitas būdas marinuoti šviežias česnako skilteles

Jei nenorite skinti česnako strėlių žiemai, siūlome tiesiog marinuoti jas šviežias. Norėdami tai padaryti, žalumynai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais ir supjaustomi 3–5 centimetrų ilgio gabalėliais.

Paruošę rodykles, sudėkite jas į dubenį, pasūdykite stambia druska ir gerai išmaišykite. Tada produktas paskirstomas į pusės litro stiklainius ir kruopščiai susmulkinamas.

Pildant konteinerius, jie uždaromi įprastais polietileniniais dangteliais ir paliekami kambario temperatūroje 12-16 valandų. Rodyklėms išleidus sultis, jos dedamos į šaldytuvą. Sūdyti česnakai jame laikomi ne ilgiau kaip du mėnesius.

Pažymėtina, kad šis produktas nėra naudojamas kaip užkandis, nes pasirodo, kad jis per sūrus. Nors kai kurie virėjai vis dar jį naudojaduona.

Šį preparatą tinka dėti į guliašą (terminio apdorojimo metu), taip pat į kitus pirmuosius ar antruosius patiekalus.