Šarlotė su abrikosais – įvairiapusis desertas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-01 16:50

Vos ištarus žodį „charlotte“, atmintyje iškart iškyla sausainių aromatas, rūgštus obuolių kvapas, namų šiluma ir jaukumas… Tikriausiai visi be išimties prisimena šį greitą pyragą, kai svečiai jau yra prie slenksčio. Kaip galėtumėte šiek tiek paeksperimentuoti? Iškepkime abrikosų šarlotę.

Sausainių tešlos paslaptys

Šarlotei su abrikosais reikia paruošti sausainių tešlą. Jis laikomas kaprizingiausiu iš visų, tačiau pasinaudoję keliomis paslaptimis galite gauti nuolat puikių rezultatų.

1. Sudedamosios dalys turi būti gerai atšaldytos.

2. Prieš gaminant kepimo indą taip pat reikia kurį laiką pailsėti šaldytuve.

3. Miltus reikia persijoti, geriau du kartus: bus prisotintas deguonies, taps oresnis, pyrage lengviau kils tešla.

4. Pabandykite vieną ketvirtadalį miltų pakeisti išsijotu krakmolu – taip biskvitas nenubyrės.

5. Kiaušinius plakite ant silpnos ugniesmaišytuvo greičiu atvirame dubenyje, o ne blenderyje – tešla prisipildys oro burbuliukų. Plakdami kiaušinius su cukrumi įsitikinkite, kad kristalai visiškai ištirpo.

6. Į tešlą galite įdėti šaukštą medaus. Tai padeda atlaisvinti tešlą, padaryti ją erdvesnę.

7. Prieš kepant orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių. Leiskite viryklei palaukti, kol tešla, kitaip tešla nepakils. Biskvitas netoleruoja delsimo, turi iškepti akimirksniu.

8. Š altą formą sutepkite tik aliejumi. Nebarstykite jo manų kruopomis, miltais ar džiūvėsėliais, jie pablogins gatavo deserto skonį ir neleis pyragui iškilti.

Pagrindinė puraus biskvito sąlyga

Įdėję biskvito tešlą į orkaitę, stenkitės 25 minutes išlaikyti ramybę ir tylą: neužtrenkkite virtuvės durelių, nemeskite prie orkaitės sunkių daiktų ir jokiu būdu neatidarykite viryklės durelių.. Visa tai gali lemti tai, kad vietoj nuostabaus deserto išeis lipnus pyragas.

Šarlotė su abrikosais. Receptas

Šarlotei pagaminti mums reikia:

• 4-5 kiaušiniai, priklausomai nuo dydžio;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 puodelis miltų;
• kepimo milteliai;
• 10–15 abrikosų.

Įjunkite orkaitę, kad kepimo režimu įkaistų iki 180 laipsnių. Jei jūsų viryklė turi padidinimo funkciją, įjunkite ją – ši parinktis specialiai sukurta abrikosinių sausainių šarlotei kepti orkaitėje.

Abrikosus nuplaukiteatidžiai patikrinkite, ar visi vaisiai lygūs, sveiki, tankūs.

Sulaužykite kiekvieną abrikosą ir išimkite kauliuką.

Atšaldytą formą sutepkite keliais lašais augalinio aliejaus.

Jei abejojate dėl savo keptuvės nelipimo, iškirpkite kepimo popieriaus apskritimą iki jo dugno dydžio, padėkite jį ant keptuvės dugno ir aptepkite aliejumi.

Abrikosus padėkite lygiu sluoksniu ant dugno.

Sumuškite kiaušinius į aukštą dubenį. Pirmiausia plakite juos vidutiniu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami greitį. Įpilkite cukraus, toliau plakite, kol cukrus ištirps.

Į dubenį persijokite puodelį miltų ir mažu greičiu įmaišykite į cukraus ir kiaušinių mišinį. Įdėkite kepimo miltelių.

Nedelsdami supilkite tešlą į formą su sukrautais abrikosais. Kepimo laikas apie 35-40 minučių. Šarlotės su abrikosais paruošimą galima patikrinti mediniu dantų krapštuku.

Šis gaminimo būdas labai paprastas, jei norite, visada galite naudoti šį receptą su šarlotės su abrikosais nuotrauka.

Kitas kepimo variantas

Jei norite išbandyti ką nors naujo, neįprasto ir turite laiko įgyvendinti savo idėją, gaminkite šarlotę su abrikosais šiek tiek kitaip.

Banymui:

• 4-5 kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio);
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 puodelis miltų;

Įdarui:

• 1/3 puodelio cukraus;
• 200g sviesto;
• 0,5–0,7 kg abrikosų.

Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Atšaldytą keptuvę sutepkite keliais lašais saulėgrąžų aliejaus.

Kiaušinius išplakite su cukrumi dubenyje. Cukrus turi ištirpti. Po to miltus persijokite į dubenį ir lėtu greičiu išmaišykite charlotte biskvito tešlą su abrikosais.

Kai tešla bus paruošta, supilkite ją į formą ir pašaukite į orkaitę 35-40 minučių.

Kai biskvitas iškeps, padėkite formą su juo ant šlapio rankšluosčio maždaug trims minutėms. Po to atsargiai nuimkite jį ant medinės lentos. Karšta tešla lėkštėje prakaituos, pyragas bus šlapias. Palikite biskvitą prisitraukti kelioms valandoms per naktį.

Pailsėjus biskvitui, ilgu peiliu supjaustykite jį į du ar tris sluoksnius.

Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite ant jos sviestą. Maišydami supilkite cukrų, kad jis visiškai ištirptų.

Nuplautus abrikosus sudėkite į keptuvę, išėmę iš jų sėklas. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite abrikosus, kol suminkštės.

Sluoksnis po sluoksnio užtepkite abrikosų įdarą ant biskvitų. Pabarstykite pyragą cukraus pudra.