Skanios žaliųjų žirnių ir kiaušinių salotos: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikiniame pasaulyje salotos yra visų šalių nacionalinėse virtuvėse. Ir to paaiškinimas yra akivaizdus. Salotos dažnai susideda iš šviežių daržovių ar vaisių. Tai reiškia, kad jie yra labai naudingi. Ir, svarbiausia, juos lengva paruošti. Supjaustytas daržoves salotų dubenyje, pagardintas padažu – ir patiekite. Mūsų laikais, kai namų šeimininkės vakare ateina pavargusios nuo darbų, salotos tampa tikru išsigelbėjimu.

Bet kaip padaryti, kad užkandžio paruošimas iš viso užtruktų porą minučių? Taip, tiesiog įtraukite į receptą žaliuosius žirnelius! Jo nereikia lupti ir virti, kaip, pavyzdžiui, bulvių, pjaustyti kaip ir kitas daržoves. Atidarė konservų skardinę, atitirpino žirnius arba įmetė saują šviežių, jei taip atsitiktų vasarą – ir viskas. Belieka galvoti, ką pridėti prie pagrindinio ingrediento ir kaip pagardinti patiekalą. Šiame straipsnyje rasite geriausių žaliųjų žirnelių salotų receptų pasirinkimą. Tikimės, kad jie jums padėslengvai ir greitai paruošiami skanūs patiekalai.

Universali salotų formulė

Nepatyrusiam žmogui gali atrodyti, kad užkandžių ruošime nėra kanonų. Tarkim, į patiekalą galite sutrupinti po truputį visko, kas yra šaldytuve, ir gausite salotas. Tačiau tai yra labai klaidinanti. Tikras salotas turi sudaryti trys ingredientai:

1. Gaivus (dažniausiai žalios daržovės).
2. Sotinantis (mėsa, žuvis, jūros gėrybės, sūris, kiaušiniai, makaronai, ryžiai). Tačiau tai taip pat gali būti kaloringos daržovės, pavyzdžiui, bulvės.
3. Padažas, kuris sudedamųjų dalių mišinį paverčia vieno skonio visuma, o taip pat leidžia visiškai atskleisti patiekalo komponentus.

Remiantis šia universalia formule, ieškosime susijusių produktų mūsų skanioms žaliųjų žirnelių salotoms. Pirma, pakalbėkime apie pagrindinį ingredientą. Koks žaliųjų žirnelių komponentas yra sotus ar gaivus? Viena vertus, produktas turi daug b altymų. Štai kodėl žirnių sriuba yra tokia soti. Šiame gaminyje yra daug naudingų makro ir mikroelementų.

Žali grūdai yra kalcio ir kalio, fosforo ir geležies bei kitų organizmui naudingų dalykų š altinis. Sausų žirnių nenaudosime. O jo žalią išvaizdą galima pavadinti gaivinančia. Taigi galime daryti išvadą: visi produktai tinka pagrindiniam komponentui.

Lengviausios salotos

Lengviausia naudoti konservuotiems užkandžiamsžaliasis žirnis. Jo nereikia lupti kaip šviežio. Tai nereikalauja atitirpinimo. Tačiau perkant indelį žaliųjų žirnelių nereikėtų šykštauti. Juk tai pagrindinis, dominuojantis ingredientas. Jis suteikia toną visoms salotoms. Todėl renkamės smegenų veislių ir gerų firmų žirnius.

Kalorijų į savo užkandį pridedame su kietai virtais kiaušiniais. Standartiniam žirnelių stiklainiui reikės keturių vienetų. Kadangi mūsų pagrindinis ingredientas nėra šviežias, traškus, mums reikia ir gaivinančio komponento. Svogūnus jie patieks paprastose konservuotų žaliųjų žirnelių ir kiaušinių salotose. Galite pasiimti saldaus, J altos arba kartaus, violetinės spalvos.

Nelabai smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną. Išplakame virtus kiaušinius. Stiklainį žirnių dekantuojame, grūdus suberiame į salotas. Sumaišykite ir pasūdykite, patiekalą pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų. Galite užpildyti salotas paprastu nerafinuotu augaliniu aliejumi arba grietine. Jei po ranka turite virtus kiaušinius, patiekalui pagaminti prireiks lygiai trijų minučių.

Supaprastintas Olivier

Paradoksalu, bet tiesa: prancūzų šefo sugalvotos salotos visame pasaulyje vadinamos „rusiškomis“. Ir tik posovietinės erdvės teritorijoje patiekalas turi savo kūrėjo vardą - Olivier. Naujametinės žaliųjų žirnelių ir kiaušinių salotos gali būti paruoštos paprasčiau, o jų skonis nė kiek nepablogės. Po ketvirčio valandos sotus patiekalas gali būti patiektas ant stalo.

1. Kol kepa du kiaušiniai, 2 morkos ir 4 bulvės su uniformomis, nulupkite ir supjaustykite vieną didelį obuolį mažomis juostelėmis.
2. Kubeliais susmulkinkite 3 raugintus agurkus ir 200 gramų kumpio.
3. Nupilkite ir į indą sudėkite stiklainį žirnių.
4. Ištraukime iš indo ir supjaustome 100 gramų marinuotų grybų (bet kokie valgomi, bet geriau aliejus).
5. Kol išvirtos daržovės vėsta, susmulkinkite kiaušinius. Nulupkite bulves ir morkas. Supjaustykite mažais kubeliais. Druska, sumaišykite.
6. Užpildykite užkandį majonezu.

Kokteilių salotos

Krevetės gali bet kurį, net ir kasdieniškiausią patiekalą paversti išskirtiniu patiekalu. Kadangi pačiose jūros gėrybėse yra daug b altymų, šį kartą iš recepto išimsime kiaušinius. Žaliųjų žirnelių ir virtų krevečių salotas pasigaminti labai paprasta. Ir įprasta patiekti porcijomis padalintuose dubenyse.

1. Vieną morką dedame į žievelę virti. Krevetės iškepa daug greičiau. Jas užtenka virti verdančiame vandenyje dvi minutes.
2. Palikime morkas ir jūros gėrybes atvėsti ir pereikime prie salotų padažo.
3. Sumaišykite lygiomis dalimis (po 100 gramų) grietinę ir majonezą. Įdėkite šaukštą tarkuotų krienų. Pasūdykite padažą pagal skonį.
4. Dabar grįžkime prie salotų. Morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais.
5. Tokiu pat būdu sumalkite vieną didelį arba du vidutinius agurkus. Nuo m altų daržovių odelę geriau nuimti.
6. Krevetės visiškai išvalytos. Jei jie dideli, padaliname juos į dalis.
7. Nusausinkite skardinę konservuotų žirnelių. Suberkite grūdus į salotas.
8. Pamaišyti. Pagardinkite padažu ir išdėliokite porcijomis dubenėlius, papuoškitepatiekalas su šviežių žolelių šakele.

Vasaros salotos

Į šį receptą turėtų atkreipti dėmesį tie, kurie dėl kokių nors priežasčių nedrįsta valgyti riebių ir tirštų padažų. Paruošime vasariškas šviežių žaliųjų žirnelių salotas. Šis komponentas yra labiau gaivus nei sotus. Du kietai virti kiaušiniai papildys patiekalą kalorijų. O kadangi vasariškai užkandžiame, imsime daug žalumynų.

1. Nuplaukite salotų lapų kekę, atsargiai nukratykite vandens perteklių ir rankomis suplėšykite į indą.
2. Nedidelės krapų ir petražolių kekės, smulkiai sukapotos peiliu.
3. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite.
4. Pridėkite saują ar dvi šviežių žaliųjų žirnelių.
5. Padažui sumaišykite po šaukštą alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
6. Druskos ir leiskite salotoms mirkti padaže apie dešimt minučių.
7. Jei norite, kad šis patiekalas būtų kaloringesnis, svieste pakepinkite vidutiniais kubeliais supjaustytą b altos duonos trupinį. Pabarstykite šiuos skrebučius ant gatavo užkandžio.

Žieminės kopūstų, žaliųjų žirnelių, kiaušinių ir bulvių salotos

Šis užkandis yra toks sotus, kad jį galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Pirmiausia paruoškite užpilą, įdėdami 3-4 bulvių gumbus ir tris kiaušinius, kad iškeptų „į uniformas“. Trys krienai – mums reikia jų arbatinio šaukštelio. Tiek pat reikės ir garstyčių. Iš daugelio prieskonių rūšių turėtumėte pasirinkti Dijoną su nesmulkintais grūdais.

1. Kruopščiai sumaišykite krienus, garstyčias ir tris šaukštus majonezo.
2. Virtos ir atvėsusios bulvės nulupamos ir supjaustomos į vidutineskubeliai.
3. Tą patį darome su kiaušiniais. Tik mes juos smulkiau supjaustome.
4. Įdėkite saują raugintų kopūstų ir pusžiedžiais supjaustytų svogūnų, užplikytų verdančiu vandeniu.
5. Patepkite stiklainį žaliųjų žirnelių (žinoma, pirmiausia nuleiskite skystį).
6. Sūdykite salotas pagal skonį. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir muskato riešutu.
7. Patepkite tirštu padažu ir užminkykite mūsų salotas iš kopūstų, žaliųjų žirnelių, kiaušinių ir bulvių.

Šis užkandis gali būti patiekiamas kaip garnyras ne tik prie karštų mėsos patiekalų. Š altai vakarienei salotos tiks „su trenksmu“su silke ar rūkyta skumbre.

Originali vinaigretė

Keturi burokėliai su lupena kepami orkaitėje. Tačiau paprastumo dėlei jas galima plauti ir virti kartu su kitomis daržovėmis „uniformomis“– dviem bulvėmis ir viena morka. Tačiau reikia atsiminti, kad burokėliai norimą būklę pasiekia ilgiau. Taigi prieš traukiant daržoves iš verdančio vandens, reikia patikrinti jų pasirengimą šakute. Kol ruošiasi burokėlių ir žaliųjų žirnelių salotų ingredientai, supjaustykite keturis marinuotus agurkus.

1. Pamatuokite 200 gramų raugintų kopūstų. Jei reikia, šiek tiek nuplaukite arba sumalkite.
2. Išspauskite stiklainį žaliųjų žirnelių.
3. Virtas šaknines daržoves atvėsinkite, nuvalykite ir supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir agurkus. Pasūdykite salotas ir išmaišykite.
4. Padažui sumaišykite du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
5. Į padažą pagal skonį įberkite garstyčių. Įpilkite degalų, palikite pusvalandį stovėti šaldytuve.

Sūrio salotos

Pirmiausia išvirkite tris kietai virtus kiaušinius. Nuvalome, atsargiai išimame trynius ir sutriname šakute. Šioje masėje trys 200 gramų sūrio. Didelį svogūną nuvalome, smulkiai supjaustome. Jei jums nepatinka šio produkto kartumas, galite jį užpilti verdančiu vandeniu. Tada vanduo turi būti atsargiai nusausintas. Į bendrą masę išbarstome 200 gramų konservuotų arba atšildytų šviežių žaliųjų žirnelių. Smulkiai supjaustykite krapų kekę. B altymus stambiai supjaustome. Viską išmaišykite ir pasūdykite. Padažui sumaišykite grietinę su majonezu santykiu nuo 1 iki 2.

Sūrio salotos iš žaliųjų žirnelių ir kiaušinių gali būti pūstos. Pirmas (apatinis) sluoksnis – sūris su tryniu. Tada dedame svogūnus, žirnelius, b altymus ir galiausiai žalumynus. Šis patiekalas gali būti gaminamas kaip švediško stalo užkandis. Tokiu atveju palikite visas b altymų puses. Trynių, sūrio, žalumynų ir smulkiai pjaustyto svogūno (pastarąjį patariama troškinti, kol suminkštės) masė pagardinama majonezu. Dedame į kiaušinių b altymų įdubas.

Vitamininės lengvos salotos

Šį patiekalą galima gaminti vasarą. Žaliųjų žirnelių, kiaušinių ir ridikėlių salotos nelabai sočios. Todėl leidžiama įdėti šiek tiek daugiau saldžiųjų konservuotų kukurūzų. Jei yra jaunų šviežių žirnelių, net ankštyse, rinkitės juos, o ne konservuotus produktus.

1. Taigi, dešimt didelių mano ridikėlių, supjaustytų plonais apskritimais. Smulkiai supjaustykite kekę žaliųjų svogūnų.
2. Sumaišykite 300 gramų žirnių ir 200 gramų kukurūzų.
3. Tvarsto ruošimas. Norėdami tai padaryti, stiklainyje su varžtuUždengę dangtį, supilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir pusę citrinos sulčių bei balzamiko acto.
4. Pabarstykite žiupsneliu cukraus ir druskos.
5. Baziliko ir mėtų lapelių plėšymas rankomis.
6. Užsukite dangtelį ir stipriai purtykite stiklainį, kol aliejus, actas ir citrinos sultys „susituoks“. Užpilkite užkandį šiuo padažu.

Širdingos salotos

Algoritmas paprastas:

1. Išvirkite keturis kietai virtus kiaušinius. Išvalykite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Šviežio didelio agurko žievelę nuimkite. Salotoms galite naudoti sūdytas arba raugintas daržoves. Su šiais dviem agurkais žievelė nepašalinama, o tiesiog pašalinami galiukai.
3. Nulupkite tris skilteles česnako.
4. Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką galima smulkiai pjaustyti peiliu arba perspausti per presą.
5. Papuošimui atskirkite kelis lapus nuo petražolių kekės. Likusi dalis smulkiai supjaustoma iki stambių stiebų.
6. Skardinės konservuotų žirnelių dekantavimas. Sumaišykite grūdus su likusiais ingredientais.
7. Norėdami padidinti agurkų, kiaušinių ir žaliųjų žirnelių salotų kaloringumą, įpilkite 100 gramų virtos dešros. Supjaustome taip pat, kaip agurką, plonomis juostelėmis.
8. Užkandą užpildome majonezu, nepamirštant pasūdyti.

Aioli padažas dar labiau padidins patiekalo kaloringumą. Bet tokiu atveju geriau nedėti česnako į užkandį.

Ankstesnio recepto variantas

Agurkų, kiaušinių ir žaliųjų žirnelių salotos gali būti šventinis patiekalas, jei naudosite vietoj virtos dešrosvirta jautienos arba kiaulienos liežuvis. Šią mėsą taip pat reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.

1. Atskirkite trynius nuo virtų kiaušinių. Į patiekalą bus dedamos tik smulkiai pjaustytos voveraitės.
2. Sumaišykite salotas, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Su gauta mase pradėsime tartaletes.
3. Įtrinkite kiaušinių trynius. Ant šio „torto“uždėkite lašelį aioli padažo arba majonezo.
4. Galite ir kitaip, o šventinį stalą patiekite įdarytų kiaušinių. Tada tryniai patenka į užkandį, o b altymai tarnauja kaip „v altys“patiekalui patiekti.

Menkių kepenų salotos su žaliais žirneliais

Mūsų istorijos herojus puikiai sutaria su kitais produktais, įskaitant žuvį. Iš žaliųjų žirnelių galima išsivirti net „kailinį“. Bet čia pateiksime šventinių salotų receptą – su menkių kepenėlėmis, kurios laikomos delikatesu.

1. Išvirkite vienodą bulvių gumbą ir du kiaušinius.
2. Labai smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną.
3. Bulves supjaustykite kubeliais.
4. Atskirkite trynius nuo kiaušinių, sutrinkite šakute kartu su 250 gramų menkių kepenėlių. Jei masė išeina per sausa, įpilkite aliejaus iš stiklainio, kuriame buvo skanėstas.
5. Šią menkės masę derinkite su bulvėmis ir svogūnais.
6. Įdėkite 150 gramų nutrintų žaliųjų žirnelių.
7. Druska ir pipirai, pagardinti menkių kepenų aliejumi.
8. Paskirstykite salotas į tartaletes.
9. Kiaušinių b altymus susmulkinkite labai smulkiai arba tris.
10. Plonais griežinėliais supjaustykite ketvirtį citrinos.
11. Pabarstykite tartalečių salotas su b altymais. Papuoškite citrina.

Kepenų salotos

Dabar pažiūrėkime, ar žalieji žirneliai dera su subproduktais. Norėdami virti jautienos kepenėles, turite padirbėti. Būtina jį pamirkyti, atsargiai nuimti plėvelę, išpjauti visus tulžies latakus. Norėdami išvirti kepenėles viename gabale, užvirkite litrą vandens, sudėkite subproduktus, palaukite, kol skystis vėl užvirs. Tada nusausinkite. Vėl užpilkite š altu vandeniu ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Priklausomai nuo kepenų dydžio, jos bus paruoštos per 40 minučių iki valandos.

Kol subproduktai vėsta, gaminkime salotas. Supjaustykite kuo smulkiau du kietai virtus kiaušinius, svogūną ir ryšelį petražolių. Kepenėles supjaustykite mažais kubeliais. Suberiame indelį žirnių. Viską išmaišyti, pasūdyti ir pagardinti prieskoniais. Kepenėlių salotų su žaliaisiais žirneliais padažas su majonezu.

Panašus receptas

Užkandis gali būti lengvesnis iš ingredientų sąrašo išbraukus kiaušinius. Vietoje to dėsime daržoves – agurkus ir pomidorus. Paimkime dietiškesnę vištienos kepenėlę.

1. Trys šimtai gramų subproduktų nuvalomi nuo plėvelių, supjaustomi nedideliais griežinėliais ir kepami, kol iškeps augaliniame aliejuje. Nepamirškite, kad kepenėles reikia pasūdyti pačioje pabaigoje, kitaip jos taps kietos.
2. Padėkite apkeptus gabalėlius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
3. Du pomidorai ir 2 agurkai, supjaustyti plonais griežinėliais.
4. Įdėkite pusę stiklainio žaliųjų žirnelių ir atvėsintų subproduktų. Įberkite druskos pagal skonį.
5. Agurkų, žaliųjų žirnelių ir pomidorų kepenėlių salotas užpildome majonezu.
6. Patiekti užkandį ant lapųsalotos. Patiekalą papuoškite krapų šakele.

Pavasarinės salotos

Daugelis gurmanų sutinka, kad geriausias žaliųjų žirnelių (tiek konservuotų, tiek šviežių) skonių derinys gaunamas su agurkais. Šis duetas, norint sotumo, dažnai papildomas virtais kiaušiniais. Galite tiesiog sumaišyti visus tris komponentus ir pagardinti mėgstamu padažu – taip pat bus skanu. Šventiniam variantui galite statyti sluoksniuotas salotas iš agurkų, kiaušinių ir žaliųjų žirnelių. Šiame variante reikia atskirti trynius nuo b altymų. Pastarasis suformuos apatinį indo sluoksnį. Sutarkuoti tryniai papuošia salotų viršų.

O pavasarį į klasikinį trijulę (konservuotus žirnelius, agurkus ir kiaušinius) galime pridėti sezoninių daržovių: ridikėlių, žaliųjų svogūnų, salotų lapų, o vasarą net vyšninių pomidorų ar paprikų. Jei sekate savo figūrą, šį užkandį galite pagardinti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis arba natūraliu jogurtu. Norite pridėti kalorijų į savo maistą? Tada tiesiog sutrupinkite krabų lazdeles ir pagardinkite majonezu.