„Alenka“– pyragas, kurį gali gaminti kiekvienas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais norisi palepinti save ir svečius saldžiu, skaniu, o svarbiausia – sveiku desertu be nereikalingų dažiklių ir priedų. „Alenka“geriausiai atitinka šiuos kriterijus – pyragas, kuriam gaminti nereikia ypatingų įgūdžių ir pastangų. Ir, svarbiausia, jame yra natūralių produktų, kuriuos galima įsigyti parduotuvėje arba dar geriau – naudoti naminius.

Maisto gaminimo būdai

Kaip ir visi tokio tipo saldainiai, „Alenka“yra tortas, kurį sudaro pyragaičiai, impregnavimas jiems ir kremas. Priklausomai nuo šeimininkės turimo laiko, galite iškepti vieną pyragą, kurį vėliau reikia supjaustyti, arba iškepti atskirai nuo dvylikos iki keturiolikos pyragų. Pastarasis variantas yra daug pastangų reikalaujantis, tačiau atrodo daug rafinuotesnis, o pyragaičiai galės geriau išmirkti, o tai turės įtakos deserto švelnumui.

Pirmiausia apsvarstykime pirmąjį variantą.

Tortas „Alenka“. Receptas 1

Atlikti testą jums reikės:

- kondensuotas pienas (vienasbankas);

- vištienos kiaušiniai (3 vnt.);

- grietinė (200 ml, geriausia 20 % riebumo);

- granuliuotas cukrus (150 gramų);

- soda (1 arbatinis šaukštelis, užgesintas šaukšteliu acto), arba galite naudoti 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių;

- 2 puodeliai miltų.

Gaminkite pyragus

Pirmiausia įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kol orkaitė kaista, pradėkime ruošti tešlą.

Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius su cukrumi, į gautą putų masę supilkite kondensuotą pieną, tada grietinę, supilkite sodą, gesinkite ją actu (arba tiesiog supilkite kepimo miltelių maišelio turinį). Viską gerai išmaišyti, suberti persijotus miltus ir vėl išmaišyti. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštą grietinę ir būti vienoda, be gabalėlių.

Toliau gautą tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, pateptą daržove arba sviestu, ir išlyginkite. Iš pradžių kepame 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje, tada dar 25-30 minučių, sumažindami kaitrą iki 160 laipsnių.

Receptas 2

„Alenka“yra pyragas, kurį galima gaminti keliais variantais, tačiau kondensuotas pienas jo kreme išlieka nepakitęs.

Šis receptas skiriasi tik tortų sudėtimi ir skaičiumi.

Testui mums reikia:

- grietinė (tirštos, 300 gramų);

- kiaušiniai (2 vnt.);

- sviestas (100 gramų, minkštas);

– soda (1 arbatinis šaukštelis,gesintas actu);

- miltai (apie 4 puodeliai).

Pyragų gaminimas

Į aliejų įmuškite po vieną kiaušinį ir grietinę su gesinta soda, viską gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek miltų. Tešla turi būti elastinga, nes iš jos reikės iškočioti apie 12 plonų pyragėlių.

Gautąjį pirmąjį ploną pyragą paskleiskite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi, porą kartų pradurkite šakute ir nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę dešimčiai-dvylikai minučių.

Tortas turi būti auksinės spalvos.

Pakartokite šiuos veiksmus su kiekvienu pyragu.

Impregnavimo paruošimas

Alenka yra pyragas, kuris pasirodo labai švelnus dėl savo sudėtyje esančio kondensuoto pieno, tačiau svarbų vaidmenį atlieka ir pyragėlių impregnavimas, suteikiantis jiems ypatingo minkštumo.

Pyrago kepimo laiką galima panaudoti kremui gaminti ir mirkyti.

Impregnavimo sudėtis labai paprasta, jame yra tokių ingredientų kaip:

- vanduo (2 stiklinės);

- cukrus (3 šaukštai arba tiek pat fruktozės);

- konjakas (3 šaukštai, jei pyragas ruošiamas suaugusiems).

Reikia užvirinti vandenį, suberti cukrų, išmaišyti ir, jei reikia, į šiek tiek atvėsusį skystį įpilti alkoholio.

Kremo gaminimas

Kreimo sudedamosios dalys:

- sviestas (200 gramų);

- skardinė kondensuoto pieno (galite pasigaminti patys).

Norint pasigaminti grietinėlės, reikia išplaktišiek tiek suminkštintas (bet nelydytas) sviestas su kondensuotu pienu iki vientisos masės.

Per tą laiką pyragas turi būti paruoštas, atsargiai ištraukite iš orkaitės, bet neimkite iš formos, reikia palaukti, kol šiek tiek atvės.

Atšalusį pyragą perpjaukite išilgai į tris identiškas dalis ir padėkite ant lentų.

Toliau turite impregnuoti pyragus, tam mes pilame juos impregnavimu tiesiai ant lentos ar indo. Tokių veiksmų dėka pyragas tampa sultingas ir švelnus.

Tada tiesiai ant patiekalo sutepkite kiekvieną pyragą kremu.

Gauto skanėsto viršų galite papuošti mėgstamais riešutais ar džiovintomis slyvomis.

Naudingi patarimai

Kad naminis pyragas "Alenka" būtų gražus ir ypač skanus, pasinaudokite keliais paprastais jo gaminimo patarimais:

1. Miltus tešlai geriau imti persijotus.

2. Tešlai maišyti geriau naudoti plaktuvą, bet tada indai turi būti aukštais ir pakankamai tvirtais šonais (pvz., puodas).

3. Kepimo indo paviršių taip pat galima padengti pergamentu ant aliejaus sluoksnio, tačiau jį taip pat reikės padengti trupučiu sviesto arba augalinio aliejaus.

4. Tortų kraštai ne visada vienodi ar lygūs. Norėdami vizualiai juos išlyginti, naudokite riešutų arba sausainių trupinių ir likusio grietinėlės mišinį. Šia mase papuoškite gauto torto šonus.

Tortas "Alenka" su kondensuotu pienu paruoštas. Gero apetito!