Kaip kepti naminę avižinių dribsnių duoną: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminė avižinių dribsnių duona ne tik skani, bet ir nepaprastai sveika. Jame yra vertingų vitaminų ir mineralų. Savo savybėmis jis kuo artimesnis gaminiams iš viso grūdo miltų. Todėl jį galima vartoti naudingai sveikatai ir nepažeidžiant figūros.

Parinktis multivarke

Šio prietaiso naudojimas labai supaprastina gaminimo procesą. Todėl dažnai savo šeimą galite palepinti sodriais ir kvapniais naminiais kepiniais. Norint pagaminti skanią ir sveiką avižinių dribsnių duoną, jums reikės:

• 580 gramų aukštos kokybės kvietinių miltų.
• 30 mililitrų bet kokio augalinio aliejaus.
• 100 gramų avižinių dribsnių.
• 420 mililitrų geriamojo vandens.
• Stalo šaukštas sausų mielių.
• 40 gramų linų sėmenų.
• Stalo šaukštas cukraus.
• Žiupsnelis druskos.

Jei po ranka neturite linų sėmenų, galite juos pakeisti saulėgrąžų arba sezamo sėmenų.

Veiksmų seka

Bdideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, išsijotus miltus, sausas mieles, druską ir lengvai paskrudintas sėklas. Į gautą mišinį įpilama 20 mililitrų augalinio aliejaus ir filtruoto vandens, pašildyto iki kambario temperatūros. Visa tai maišoma rankomis arba virtuviniu kombainu.

Gauta gana minkšta ir nelipni tešla dedama į multicooker dubenį, pateptą likusiu augaliniu aliejumi. Prietaisas uždengiamas dangteliu ir paleidžiama programa „Jogurtas“. Po valandos tešla pakils tiek, kad galėsite saugiai pereiti prie tolesnių veiksmų. Neatidarius įrenginio, reikia pakeisti programą ir nustatyti laikmatį. Avižinių dribsnių duona ruošiama lėtoje viryklėje, veikiančioje „Kepimo“režimu apie pusantros valandos. Laikas gali skirtis priklausomai nuo įrenginio galios ir modelio. Apkepęs kepalas išimamas iš daugiafunkcinės viryklės ir atšaldomas ant grotelių.

Duonkepės pasirinkimas

Pagal šį receptą galima palyginti greitai iškepti minkštus ir kvapnius kepinius. Norint pagaminti sveiką ir skanią avižinių dribsnių duoną, reikia iš anksto pasirūpinti visų reikalingų produktų atsargomis. Norėdami minkyti tešlą, jums reikės:

• 300 gramų avižinių dribsnių.
• 450 mililitrų geriamojo vandens.
• Pusantro arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus.
• 350 gramų b altų kvietinių miltų.
• Pora arbatinių šaukštelių tirpių mielių.
• 200 gramų ruginių miltų.
• 3 šaukštai bet kokio augalinio aliejaus.

Proceso aprašymas

Pirmiausia reikia susitvarkyti su avižiniais dribsniaisdribsniai. Jie užpilami 400 mililitrų verdančio vandens ir paliekami išbrinkti. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir mieles. Visa tai supilama į 50 ml pašildyto vandens ir išvaloma šiltoje vietoje.

Maždaug po ketvirčio valandos duonos mašinoje, pateptoje augaliniu aliejumi, paskleiskite išbrinkusius avižinius dribsnius ir priartėjusią tešlą. Ten supilami abiejų rūšių išsijoti miltai ir minkoma tešla. Avižinė duona duonos mašinoje ruošiama tris su puse valandos. Išjungus prietaisą, gaminys išimamas ir atvėsinamas ant grotelių.

Orkaitės parinktis

Kepimas, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, turi malonų skonį ir aromatą. Be to, jis turi subtilią porėtą struktūrą. Norėdami pagaminti purią ir minkštą avižinių dribsnių duoną, iš anksto nueikite į parduotuvę ir nusipirkite visus reikalingus produktus. Norėdami minkyti tešlą, po ranka turėtumėte turėti:

• 250 gramų kvietinių ir avižinių miltų.
• 350 mililitrų filtruoto vandens.
• 10 gramų druskos ir presuotų mielių.

Jei po ranka neturite avižinių dribsnių, galite juos pasigaminti iš to paties pavadinimo avižinių dribsnių. Norėdami tai padaryti, pakanka juos apdoroti įprastu kavos malūnėliu.

Maisto gaminimo algoritmas

Viename dideliame dubenyje sumaišomi dviejų rūšių miltai. Ten taip pat dedamos mielės ir viskas gerai ištrinama, kol gaunami trupiniai. Tada į gautą masę siunčiama druska ir vanduo, pašildytas iki kambario temperatūros. Visa tai išdėliojama ant darbinio paviršiaus ir intensyviai minkoma bent jauketvirtį valandos.

Pagaminta tešla uždengiama švaria servetėle ir nuvaloma šiltoje vietoje, kad kiltų. Po maždaug pusantros valandos dedama ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos, gerai išminkoma ir formuojama kepaliukas. Gatavas pusgaminis uždengiamas maistine plėvele ir paliekamas dar valandai. Tada kepalas perkeliamas į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, viršuje padaromi gilūs įpjovimai ir siunčiami į orkaitę. Avižinių dribsnių duona kepama orkaitėje dviejų šimtų penkiasdešimties laipsnių temperatūroje. Po dešimties minučių temperatūra sumažinama iki 200 0C ir kepama dar pusvalandį. Kad ant duonos susidarytų traški plutelė, prieš pat išsiunčiant ją į orkaitę, ji lengvai apšlakstoma vandeniu.

Pieno variantas

Pagal šį receptą gaminamas kepinys bus ne tik malonus pirmųjų patiekalų priedas, bet ir puikus pagrindas sumuštiniams. Jo skanus skonis patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Norėdami paruošti sveiką ir kvapnią avižinių dribsnių duoną, turite iš anksto sukaupti visus reikalingus komponentus. Tokiu atveju jums reikės:

• 100 gramų avižinių dribsnių.
• Pora šaukštų cukraus ir augalinio aliejaus.
• 220 mililitrų vandens.
• Šaukštelis druskos.
• 410 gramų kvietinių miltų.
• 100 mililitrų šviežio pieno.
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių.

Maisto gaminimo technologija

Šiam receptui reikalingas duonos gamintojas. Todėl joje bus minkoma tešla. Į prietaiso dubenį supilkite šiltą pieną ir šiltą vandenį. Po jų ten siunčiamas augalinis aliejus, išsijoti miltai, druska, mielės, avižiniai dribsniai ir cukrus. Po pirmojo minkymo būtinai patikrinkite gautos tešlos tankį. Išvaizda jis turėtų būti panašus į elastingą ir vidutiniškai tankų gumulą.

Tada prietaisas vėl uždengiamas, suaktyvinama „Basic“programa ir pasirenkama norima plutos spalva. Po trijų su puse valandos gatavas produktas išimamas iš duonos mašinos ir šiek tiek atvėsinamas ant grotelių. Patartina jį pjaustyti tik visiškai atvėsus.

Avižinė duona: receptas be mielių

Ši parinktis leidžia greitai paruošti kvapnius kepinius. Tai gerai, nes nenaudojamos mielės. Taip pagaminta duona būna porėta ir puri. Jį gali naudoti net tie, kurie kovoja su antsvoriu. Tokiems gaminiams kepti naudojamos tešlos sudėtis apima:

• Stiklinė kvietinių miltų.
• Pora šaukštų natūralaus skysto medaus.
• Stiklinė greitai paruošiamų avižinių dribsnių.
• Stalo šaukštas kepimo miltelių.
• Stiklinė šviežio karvės pieno.
• Šaukštelis druskos.

Be to, jums reikės nedidelio kiekio augalinio aliejaus. Žinoma, geriau, kad tai būtų alyvuogių, bet visiškai įmanoma apsiriboti saulėgrąžomis.

Viename dubenyje sumaišykite m altus avižinius dribsnius, druską, kepimo miltelius ir išsijotus kvietinius miltus. Į atskirą dubenį supilamas natūralus medus, augalinis aliejus ir pašildytas pienas. Gautas skystissiunčiama į talpyklą su biriais komponentais ir intensyviai minkoma. Kai tešla nustoja lipti prie delnų, ji sudedama į formą, išteptą augaliniu aliejumi, ir pašaunama į orkaitę. Duona kepama dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Maždaug po pusvalandžio paruošimo laipsnis patikrinamas paprastu dantų krapštuku ir, jei reikia, grąžinamas į orkaitę. Visiškai iškeptas produktas šiek tiek atvėsinamas ant grotelių ir supjaustomas porcijomis. Patogiau tai padaryti specialiu peiliu su gofruotu peiliuku. Tokia rausva ir kvapni naminė duona dera ir prie pirmojo, ir prie antrojo patiekalų. Ir jei norite, galite iš jo pagaminti skanius sumuštinius.