Beržinė gira su razinomis: aprašymas ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karštomis vasaros dienomis gaivusis gėrimas vietoj sodos yra geriausias sprendimas. Ypač skani beržinė gira su razinomis. Šis gėrimas gerai malšina troškulį ir turi daug naudingų savybių. Tai labai lengva paruošti net savo rankomis. Tokio gėrimo pagrindu gali būti ne tik miltai ir salyklas, bet ir uogos, vaisiai bei kiti natūralūs ingredientai.

Naudingos giros savybės

Beržų sulos gira su razinomis labai gaivina karštyje ir teigiamai veikia organizmą. Gėrimas naudingas virškinamajam traktui, šalina toksinus, turi diuretikų poveikį. Gira gali užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Beržų suloje yra:

• magnis;
• geležis;
• organinės rūgštys;
• kalcio druskos;
• mikroelementai ir visas kompleksas vitaminų.

Beržų sula padeda atkurti imunitetą po žiemos ir gerina kraujotaką. Fermentacijos metu naudingos gėrimo savybės neprarandamos. Beržų sula gerai sumažina temperatūrą ir padeda nuo galvos skausmo. Nektaras pasiteisino gydant bronchitą, tonzilitą ir tuberkuliozę bei turi gydomąjį poveikį. Beržų sula labai naudinga pažeidžiant inkstus iršlapimo takų ligos.

Nektaras pagreitina medžiagų apykaitą. Beržų sula padeda gydyti sąnarius ir šalina paburkimą, teigiamai veikia odą. Ruošiant girą iš nektaro, išsaugoma daug išvardintų savybių. Bet tik tuo atveju, jei ingredientas surenkamas toli nuo miesto, o paruoštas gėrimas laikomas tik šaldytuve.

Iš kurių beržų galima išsilieti sula?

Norint pasigaminti girą iš beržų sulos su razinomis be konservantų, ingredientus reikia rinkti patiems. Beržų sulą geriausia imti toli nuo miesto esančiuose miškuose. Nektarui rinkti atrenkami pagyvenę medžiai. Tačiau naktį sultys nejuda, todėl jos renkamos ryte. Pasirinktas beržas, kurio apimtis yra maždaug 25 cm.

Norint surinkti sultis, žievėje padaromas nedidelis pjūvis, šiek tiek paveikiantis kamieną. Kasimas turėtų būti atliekamas pusės metro aukštyje nuo žemės. Tada į pjūvį įkišamas mažas griovelis arba vamzdelis. Surinkus sultis, įdubą reikia ištepti purvu, moliu, samanomis ar kitomis (bet geriau tik natūraliomis) medžiagomis.

Klasikinis beržų sulos giros su razinomis receptas

Norėdami pagaminti klasikinę beržinę girą su razinomis, jums reikės:

• 10 litrų natūralaus miško nektaro;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 50 vnt džiovintos razinos.

Gaminimo būdas

Surinktas beržo nektaras išvalomas nuo mikroskopiniomedžio gabalai. Norėdami tai padaryti, sultys filtruojamos per marlę, sulankstytos keliomis eilėmis. Tada razinos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Beržo nektaras sumaišomas su granuliuotu cukrumi. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tada dedamos razinos. Tara, kurioje ruošiama gira, uždengiama skuduriniu dangteliu ir dedama į patalpą, kurios temperatūra apie 22 laipsniai.

Gėrimas turi fermentuotis tris dienas. Po to jis vėl filtruojamas. Supilstyti į butelius ir padėti į šaldytuvą.

Giros receptas su medumi

Beržinės giros su razinomis ir medumi receptas labai paprastas. Gautas gėrimas padeda išvengti peršalimo ir turi antibakterinių medžiagų. Maisto gaminimui jums reikės:

• 10 l beržų sulos;
• 3 citrinos;
• 4 razinos;
• 50 g gyvų šviežių mielių;
• 40 g skysto medaus.

Maisto gaminimas

Beržų sula išvaloma ir filtruojama per marlę. Citrinos išspaudžiamos ir dedamos į nektarą. Tada išpilamos mielės, medus ir razinos. Gautas mišinys kruopščiai išmaišomas ir supilamas į stiklainius ar butelius. Talpykla sandariai uždaroma ir laikoma š altoje vietoje. Starteris trunka keturias dienas.

Giros receptas su kavos pupelėmis

Beržinę girą su razinomis galima ruošti su kavos pupelėmis. Tam jums reikės:

• 2, 5 litrai beržų sulos;
• 3 riekelės pasenusios Borodino duonos;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• maža sauja razinų;
• ta pati porcija kavos pupelių.

Apdoroti

Keptuvė uždedama ant ugnies. Aliejus nepilamas. Kavos pupelės skrudinamos. Duona supjaustoma gabalėliais ir šiek tiek padžiovinama orkaitėje. Razinos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Raugui naudojamas trijų litrų stiklainis. Į jį dedami visi ingredientai ir užpilami beržų sula. Gėrimo fermentacijai nustatyti per kaklą užtraukiama medicininė pirštinė, kuri perduriama adata. Talpykla laikoma šilta. Gira pradeda rūgti po 2-3 dienų. Tai pripučia pirštinę. Kai nuslūgsta, gėrimas filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą. Kelias dienas giros geriau neliesti, nes ji turi būti užpilta.

Kaip dar galima pasigaminti beržinės giros?

Beržinę girą su razinomis galima ruošti su apelsino griežinėliais. Tam naudojami klasikiniai ingredientai, pridedant mėtų šakelių, melisos ir 10 g mielių. Jie sumalami su cukrumi. Tada sudedami likę ingredientai, sumaišomi ir fermentuojami dvi dienas.

Labai skani, maistinga ir turtinga vitaminų yra beržų gira, kuri ruošiama pridedant džiovintų vaisių. O kad skonis būtų įdomesnis, galite įdėti šiek tiek raugerškio. Visi ingredientai sumaišomi ir gėrimas fermentuojamas keturias dienas.

Naudingi patarimai

Norint pagaminti kokybišką girą, beržo nektaras turi būti kruopščiai išvalytas nuo medienos šiukšlių. Norėdami tai padaryti, sultys filtruojamos per marlę. Gira ant beržonektaras turi būti ruošiamas tik iš už miesto esančiame miške surinkto nektaro. Kadangi išmetamosios dujos ir smogas atsispindi žaliavose, paimtose iš medžių.

Rūgui geriau nenaudoti plastikinių indų. Geriausiai tinka stikliniai indai (gali būti pagaminti 3 arba 5 litrų stiklainiuose) arba emaliuoti indai. Virtą beržų girą su razinomis galite laikyti ne ilgiau kaip 120 dienų. Gėrimui geriausiai tiks didelės tamsios razinos. O gėrimą geriau pasigaminti anksti pavasarį, kad užplikytų vasara. Beržinė gira puikiai tinka okroškai.

Gėrimą su medumi geriausia pasigaminti rudenį. Tokia gira padeda išlaikyti imunitetą žiemą. Norėdami tai padaryti, į gėrimą, paruoštą bet kuriuo metų laiku, galite pridėti gydomųjų žolelių. Girą reikia laikyti tik šaldytuve.