Kaip greitai ir efektyviai išvalyti kiaulienos skrandį namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulę myli daugelis žmonių. Jis naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Mėsa vertinama dėl puikių skonio savybių. Kiaulienos skrandis taip pat naudojamas kulinarijoje. Virta ji įdaryta įvairiais įdarais. Bet pirmiausia turite susipažinti su tuo, kaip namuose išvalyti kiaulienos skrandį. Procedūros niuansai aprašyti straipsnyje.

Kur tai taikoma?

Šis subproduktas laikomas tradiciniu slavų virtuvėje. Šis raumeningas organas naudojamas gaminant šiuos patiekalus:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

Kulinarijos versle produktas naudojamas įdarui, kuris siejamas su maišelio forma. Kiaulienos skrandis retai naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Daugelyje pasaulio šalių jis naudojamas kaip būtinas Kūčių stalo puošybos ingredientas. Produktas vertinamas dėl savo maistinės vertės ir lengvo paruošimo. Kaip valytikiaulienos skrandis namuose Šį procesą gali įvaldyti kiekviena šeimininkė. Tam jums nereikia mokytis sudėtingų kulinarinių technikų ir technologijų.

Privalumai

Atsižvelgdami į temą, kaip išvalyti kiaulienos skrandį, turėtumėte susipažinti su jo naudingomis savybėmis. Raumeningas organas yra turtingas:

• vitaminai A ir E;
• arachidono rūgštis, kuri randama širdies ir kraujagyslių sistemoje;
• vitaminai B.

Produkto kalorijų kiekis – 160 kcal 100 g.. Dėl padidėjusios maistinės vertės šis patiekalas paklausus šiaurės šalyse. Rusijoje jie taip pat mėgsta gaminti šį produktą.

Valymas

Kaip išvalyti kiaulės skrandį? Prieš pradedant šį darbą, reikia paruošti apvalkalą. Kiaulės yra nešvarūs gyvūnai, kurių mėsoje yra daug žmonėms toksiškų komponentų. Dėl šios priežasties gaminyje nėra skrudinimo lygių.

Kiaulės vidaus organuose gali būti daugiau kenksmingų bakterijų nei likusioje kūno dalyje. Norint išvengti apsinuodijimo ar užsikrėtimo parazitais, reikia toliau valyti širdį, žarnyną, skrandį, kepenis.

Paprastai po skerdimo šis organas nuplaunamas nuo maisto likučių, tačiau to neužtenka absoliučiai produkto dezinfekcijai. Be to, produkcijos valymas yra prastos kokybės. Kaip išvalyti kiaulės skrandį? Procedūra yra tokia:

1. Išorinė dalis keletą minučių plaunama tekančiu vandeniu.
2. Apdorojant išorinę odą, organas nuverčiamas ir išvalomassusilanksto peiliu.
3. Vidus taip pat nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir nuo sienelių pašalinamos gleivės. Norėdami tai padaryti, paviršių galima nuvalyti indų plovimo šepečiu.
4. Yra patikrintas būdas lengvai išvalyti kiaulienos skrandį: produktas turi būti dedamas į verdantį vandenį 10 minučių, kad nuriebalintų, tada nuimkite apsauginę plėvelę.
5. Vargonai mirkomi sūriame vandenyje. Tai ilga procedūra, kurią reikia atlikti 5–6 valandas.

Kaip greitai išvalyti kiaulienos skrandį, kad jis greičiau išmirktų? Organą galima įdėti į sūrų vandenį su actu. Į 1 litrą įpilama 4 šaukštai 9% rūgšties. Šiame tirpale produktas turi būti 2-3 valandos. Acto naudojimas teigiamai veikia ir storąjį raumeninį audinį, todėl jis tampa elastingas, todėl gaminant neplyšta lukštas. Tai visi niuansai, kaip namuose išvalyti kiaulienos skrandį. Vadovaudamiesi rekomendacijomis gausite kokybišką ir skanų produktą.

Kvapo pašalinimas

Kai sugalvosite, kaip išvalyti kiaulės skrandį, turėtumėte susipažinti su kvapo pašalinimo taisyklėmis. Apdorojus actu, organas nuplaunamas vandenyje, prieš tai jį pavirinus, kitaip dėl rūgšties pertekliaus gali atsirasti specifinis skonis.

Kad tinkamai paruoštų šviežią skrandį, kai kurie virėjai patrina jį pamirkę sausose garstyčiose. Tai suteikia ypatingą skonį ir puikiai dezinfekuoja gaminį. Taip pat gerai tinka česnako skiltelės. Tinkamai elgiantis gaminys tampa saugus.

Ką daryti toliau?

Po valymo ekspertai pataria užšaldyti skrandį, kad būtų atlikta kokybiška dezinfekcija. Organas turi būti supakuotas į plastikinį maišelį ir per naktį įdėti į šaldiklį. Tačiau šis metodas gali sukelti skonio praradimą, nes gyvūnų audiniuose esanti drėgmė kristalizuojasi ir sunaikina raumenų skaidulas. Patiekalai iš šaldytų skrandžių bus sausi.

Dažnai dalis žarnyno perkama ir kartu su skrandžiu. Norint paruošti įdarytus patiekalus, ši dalis nupjaunama, o skylutė užsiuvama. Artiodaktilų skrandžiuose yra daug vertingų elementų, todėl organas neturi būti per daug eksponuojamas tirpale.

Apdorojant jį reikia kruopščiai išvalyti. Jei raumenų audinio vientisumas yra pažeistas, tada m alta mėsa gali išeiti. Kad įdaras liktų viduje, vargonai čigoniška adata susiuvami tvirtais siūlais. Tai užbaigia apdorojimą. Populiarių patiekalų receptai pateikti žemiau.

Keptas su svogūnais

Reikia paruošti druskos, saulėgrąžų aliejaus. Jums reikės prieskonių - 15 g, žaliųjų svogūnų - 30 g, subproduktų - 1,5 kg. Skrandis supjaustomas gabalėliais, po to supilamas į sūrų vandenį ir virinamas 3 valandas.

Išvirtas produktas turi atvėsti, tada supjaustomas mažais gabalėliais ir kepamas aliejuje. Jei skrandis tinkamai iškeptas, jo atspalvis bus auksinis. Kad gražiai atrodytų, prieš patiekiant pabarstoma prieskoniais ir smulkintu svogūnu.

Cowbull

Tai patiekalas, kuriam tinka subproduktaiįdaryti ir kepti. Norint gauti jautį, reikia skrandžio, druskos, prieskonių, vyno, svogūnų, kiaulienos ir 2 vištienos kojų. Vištienos mėsa atskiriama nuo kaulo ir supjaustoma mažais gabalėliais. Tada paruoškite kiaulienos gabalėlius. Mėsa pagardinama, pasūdoma, dedami svogūnų žiedai. Patiekalas užpilamas vynu ir paliekamas kelioms valandoms.

Skrandis prikimštas mėsos, bet ne iki galo, o taip, kad liktų mažai vietos. Tada subproduktai pradurti skirtingose vietose. Tada naudojama tvirta špagata, kuria užsiuvama pagrindinė skylė.

Į vandenį dedami lauro lapai, kvapieji pipirai ir skrandis. Jis kepamas 1,5 valandos. Tada perkeliama į karštą orkaitę ir kepama 1 val.

Įdaryti grikiais

Jei subproduktai bus užpildyti grikiais, tai bus patenkinta. O pridėjus grybų patiekalas tampa dar aromatingesnis. Reikės 100 g grybų, 300 g grikių, 300 ml sultinio, vištienos krūtinėlės, morkų, sūdytos kiaulienos (100 g), svogūnų (2 vnt.). Taip pat turėtumėte pasiimti saulėgrąžų aliejaus, prieskonių, druskos, pusę galvos česnako.

Reikia pasiruošimo. Grikius reikia virti iki pusės iškepimo. Kitas yra grybų blanširavimas. Morkas reikia sutarkuoti, svogūną susmulkinti, daržoves pakepinti. Mėsos ingredientai supjaustomi mažais kubeliais.

Gauti įdaro ingredientai sumaišomi, pagardinami prieskoniais, pasūdoma ir apibarstoma smulkintu česnaku. Subproduktai įdaryti m alta mėsa, susiūti. Tada dedama į troškinimui skirtą indą ir užpilama sultiniu. Visą taiuždengiame dangčiu ir dedame į orkaitę. Patiekalas kepamas 180 laipsnių temperatūroje. Virimas trunka 3 valandas. Dangtis nuimamas likus 30 minučių iki paruošimo.

Rezultatas

Kiaulės skrandis buvo valgomas jau seniai. Paprastai jis naudojamas įdarui apvalkalo pavidalu. Taip pat galite naudoti virtus skrandžius grynu pavidalu. Tinkamai apdorojus, gatavo patiekalo kokybė bus aukšta.