Paragvajaus arbata ir jos savybės. Kaip vadinasi Paragvajaus arbata?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vis labiau populiarėja arbata, kurią vartotojai mielai perka specializuotose mūsų šalies miestų parduotuvėse ir klubuose, užsisako kavinėse ir restoranuose. Gėrimo skonis toks neįprastas, kad jo naudojimas dažniausiai sutampa su kokiomis nors šventėmis. Straipsnyje pasakojama apie tai, kas yra ir kaip vadinasi Paragvajaus arbata.

Įvykio istorija

Paragvajietiškos arbatos pavadinimas kilęs iš žodžio „mati“, reiškiančio „moliūgų stiklainis“. Gėrimui jo davė Pietų Amerikoje gyvenančios kečua indėnų genties atstovai. Jie taip pavadino, nes indas pagamintas iš atitinkamų vaisių ir naudojamas skysčiams laikyti.

Europiečiai apie Paragvajaus amžinai žalią arbatą sužinojo XVII a. dvidešimtajame dešimtmetyje iš jėzuitų brolijos narių, kurie sodino medžius ir pardavinėjo džiovintus lapus. Jis netgi buvo pavadintas „jėzuitų eliksyru“, o prancūzų botanikas Augustas de Saint-Hilaire'as jį išsamiai aprašė tik 1822 m.

Indėnai tikėjo, kad gėrimas gali sustiprinti dvasinę žmonių giminystę, juos suvienyti. Dabar ši arbata yra vienas iš Pietų Amerikos kultūros simbolių, dažnai naudojamaspagerinti ir sukurti darnesnius santykius su draugais ar partneriais.

Paragvajaus holija

Negalima sakyti, kad kalbame apie arbatą įprasta to žodžio prasme, nes mate yra ypatingas gėrimas. Jai gaminti, jauni Paragvajaus bugienių ūgliai ir lapai susmulkinami ir džiovinami. Šis augalas randamas subtropinio klimato zonose, kurioms būdingas didelis drėgmės ir temperatūros lygis. Medis yra visžalis, priklauso bugieninių šeimai ir užauga nuo 1 iki 15 metrų aukščio. Jo lapai siekia nuo 5 iki 16 cm dydžio, yra ovalo formos ir yra smailūs iš vienos pusės. Auga lauke arba plantacijose šiose šalyse:

1. Brazilija.
2. Paragvajus.
3. Urugvajus.
4. Argentina.

Kaip gaminama arbata ir kaip atrodo

Vienoda maloni aukso-žalia spalva apibūdina gerai išdžiovintą kokybišką Paragvajaus arbatą. Nuotraukose parodyta, kaip jis turėtų atrodyti. Kiekvienais metais visame pasaulyje pagaminamas įspūdingas kiekis žalios arbatos: 300 000 tonų.

Maisto gaminimas pagal visas tradicijas reiškia, kad puodelyje yra dulkių ir smulkių šakelių. Europos vartotojams arbata gaminama kiek kitokiais technologiniais metodais. Tokiu atveju dulkės paskutiniame apdorojimo etape būtinai pašalinamos. O pagal skonio savybes gėrimas primena žolelių arbatą, kuri tuo pat metu turi saldumo ir kartumo, o gėrimas visiškai vertas būti patiekiamas versle.susitikimas.

Matės arbatos rūšys

Šis neįprastas gėrimas yra dviejų rūšių:

1. Žalia.
2. Keptas.

Žalia yra klasikinis pasirinkimas. Jis apdorojamas tradiciniu būdu, kuris apima augalų skynimą, džiovinimą ir malimą. Skrudinta Paragvajaus arbata tinkamai virta ant geležinių padėklų.

Daugelis gamintojų plečia gėrimo gaminių asortimentą pridėdami įvairių vaisių skonių, kurie dažniausiai yra dirbtiniai. Todėl, jei norite įsigyti visiškai natūralios Paragvajaus arbatos, turite atidžiai išstudijuoti informaciją iš pakuotės. Tikrus vaisius naudoja Establecimiento Las Marias. Tiesiog nepamirškite, kad jos gaminamų arbatos rūšių kaina yra didesnė nei analogų su dirbtiniais ingredientais.

Arbatos ingredientai

Tarp veikliųjų ir naudingų medžiagų, sudarančių gėrimą, galima pastebėti:

1. Mateinas yra medžiaga, panaši į kofeiną savo gaivinančiomis ir tonizuojančiomis savybėmis.
2. Vitaminai (A, C, E, P, taip pat visas B grupės vitaminų kompleksas).
3. Mikroelementai (geležis, magnis, varis, kalis, natris, litis, manganas ir kt.).
4. Organinės rūgštys.
5. Teofilinas, turintis antispazminį poveikį. Šiuolaikinėje medicinoje jis naudojamas (kaip vaistų dalis) bronchų spazmams malšinti gydant bronchopulmonines ligas.
6. Teobrominas naudojamas kovojant su nemiga, depresija su padidėjusiu susijaudinimu,ramina, slopina nervų sistemos centrų, atsakingų už jaudrumą, veikimą, padidina gilaus miego fazės trukmę.

Naudingos savybės

Pavyzdžiui, Vakaruose Paragvajaus arbata parduodama kaip vaistinis gėrimas. Teigiamas jo poveikis žmogaus organizmui pasireiškia taip:

1. Gerina virškinimo sistemą.
2. Normalizuojasi psichoemocinė būsena (mažėja nerimas, dingsta nemiga, pagerėja nuotaika).
3. Miegimui reikalingo laiko mažinimas.
4. Aktyvumas ir darbingumas didėja.
5. Kraujospūdis normalizuojasi.
6. Padidina imunitetą.

Be to, mate yra Paragvajaus arbata, kuri ne tik turi naudingų savybių, bet ir puikiai numalšina troškulį.

Gėrimo savybės:

1. Arbatoje yra daugiau B grupės vitaminų nei propolyje.
2. Mateinas yra veiksmingesnis už kofeiną, be to, nesukelia tokio šalutinio poveikio kaip nervinis drebulys ir padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis. Tai padidina organizmo gebėjimą atsispirti ligoms, padeda geriau susikaupti.
3. Paragvajaus arbata turi ypatingą skonį dėl vitaminų sudėties.

Neigiamos gėrimo savybės

Naudojant mate, reikia atkreipti dėmesį į kai kurių jo sudėties medžiagų gebėjimą skatinti piktybinių navikų vystymąsi. Ši paragvajietiška arbata skiriasi nuo įprastosmums gėrimas, kuriuo siekiama užkirsti kelią šioms problemoms ir jas sumažinti.

Yra tinkamas partneriui skirtų kontraindikacijų sąrašas:

1. Druskų nusėdimas arba polinkis sirgti šia liga.
2. Padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.
3. Inkstų liga.
4. Individualus netoleravimas tokioms medžiagoms kaip teobrominas ir teofilinas.

Vaikams, nėščioms ir žindančioms mamoms draudžiama vartoti gaivinančią Paragvajaus arbatą. Be to, galite rasti informacijos, kad Hot mate yra pavojingų sąraše dėl „manoma kancerogeninių medžiagų“. Todėl kiekvienam iš jų nustatomos kontraindikacijos ir arbatos naudojimo tikslas, atsižvelgiant į individualias fiziologines savybes ir skonio nuostatas.

Mate konteineris

Arbatai gerti naudojamas specialus indas, pagamintas ypatingu būdu. Pietų Amerikoje jis turi tą patį pavadinimą kaip ir gėrimas – „mate“. Tačiau indėnų gvaranių genties atstovai ją vadina Caaigua (caa-i-gua). Tačiau dabar priimtiniausi žodžiai yra: „calabash“arba „calabash“.

Indams gaminti naudojamos šios medžiagos:

1. Sidabrinė.
2. Porcelianas.
3. Keramika.
4. Moliūgas.
5. Medis.

Atskirų indų gamyboje naudojami nedideli moliūgai, o stambių vaisių konteineriai tinka draugiškoms kompanijoms. Pirmiausia turite visiškai pašalinti jo turinį iš moliūgo, išdžiovinti ir užmasinė gamyba – deginti. Tada papuoškite sidabru, raštais, oda, pagaminkite metalinį stovą.

Šie indai yra populiariausi dėl jų gebėjimo palaikyti Paragvajaus arbatai reikalingą temperatūrą, taip pat prisidėti prie jos skonio savybių perdavimo. Tačiau po naudojimo konteineriai turi būti išdžiovinti ir išvalyti.

Kaip gerti

Gėrimui gerti naudojama tuščia 15-25 cm ilgio vidinė lazdelė - bombilla. Jis gali būti pagamintas iš nendrių, kaulo, bambuko ar metalo arba derinant skirtingas medžiagas. Sidabro gaminiai laikomi geriausiais. Dabar joms gaminti galima naudoti net plastiką. Išvertus iš italų kalbos šis žodis reiškia „spenelis“. Viena vertus, prietaisas yra išlygintas, kita vertus, yra dvigubas koštuvas.

Paragvajaus matės arbatą galite pradėti gerti iš karto, o šiaudeliai leidžia tai daryti nuo indo dugno. Į arbatos lapus galite kelis kartus įpilti karšto vandens. Tačiau neturėtumėte jo ilgai palikti panaudotame inde, nes prasideda rūgimo procesas, kartu išsiskiria kartūs komponentai, kurie impregnuoja kalabašo sieneles. Tada visa šiame patiekale užplikyta arbata ateityje turės nemalonų skonį.

Kaip virti mate

Norint pagaminti gerą gėrimą, pirmiausia reikia arbatos lapelius užpilti š altu vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Tada sudėkite bombilę į indą ir įpilkite karšto vandens. Tuo pačiu metu neturėtumėte niekur skubėti, nes reikia atlikti visus veiksmusbūti išmatuotas. Indėnai šį procesą vadina ticua ca ay, tai yra „įmesti vandenį į duobutę“, tačiau iš tikrųjų alaus darymas reikalauja daugiau rimtumo.

Vienas iš būdų pasigaminti Paragvajaus arbatos atrodo taip:

1. 2/3 kalabašo užpilkite arbatos lapeliais.
2. Pakreipkite indą taip, kad arbata susikauptų ant sienos.
3. Įpilkite vandens, kad išbrinktų.
4. Pirštu uždenkite kandiklio angą, tada įdėkite bombilę į kalabašą, šiek tiek pagilindami koštuvą į storą.
5. Pripildykite indą vandens, kurio temperatūra 70-80 laipsnių.
6. Palauk 1–2 minutes.

Kai gėrimas bus paruoštas, gurkšnokite jį lėtai ir nemaišydami per bombilę. Ištuštinus kalabašą, vėl pilamas karštas vanduo, paprastai tai daroma 3 kartus.

Maisto gaminimo ypatybės

Rusijoje ši arbata pasirodė ne taip seniai, o tai nesutrukdė jam pradėti populiarėti. Mate laikomas egzotišku gėrimu, kuris nevartojamas kasdien. Jį gėrė Pietų Amerikos indėnai prieš pasirodant pirmiesiems Europos kolonizatoriams.

Su įprasta arbata toks gėrimas kaip mate neturi nieko bendro, išskyrus tonizuojančias savybes. Būtent dėl šios savybės jis dažnai taip vadinamas. Reikšmingas skonio skirtumas atsiranda dėl to, kad lapai ne fermentuojami, o tiesiog susmulkinami ir džiovinami. Todėl, jei po pirmojo užplikymo mirkoma ilgiau nei dvi minutes, gaunamas kartaus gėrimas.

Yra niuansas. Jeiguindas ilgai stovėjo nenaudojamas, tada jame reikia užplikyti mate, palikti 2-3 dienas, tada išplauti indus ir tik po to naudoti arbatai ruošti. Alaus gaminimui naudojant verdantį vandenį taip pat prarandamos gėrimo skonio savybės ir atsiranda toks pat kartumas, kuris lydi ilgą infuziją.

Kai kuriems šis gėrimas taps nepriimtinu pasirinkimu dėl galimų žalingų arbatos savybių. Tačiau niekas netrukdo kilimėlį traktuoti kaip kažką egzotiško ir neįprasto, skirto tik malonumui. Ir kasdien visiškai įmanoma vartoti įprastus gėrimus.