2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ekspertai rekomenduoja dieną pradėti nuo maisto iš pieno: pieniškų košių, sūrių, jogurtų, varškės troškinių. Skanu, bet ne visiems, tiksliau, ne viskam. Yra tokių, kurie negali pakęsti gryno pieno, bet tai, kas pagaminta iš jo, vartojama su malonumu.
Pieno produktai, kurių sąrašą paviešinsime žemiau, nuo seniausių laikų laikomi labiausiai paplitusiais produktais žemėje. Atrodo, neverta sakyti, kad pastoracinės tautos turi daugiausiai pieno vartojimo variacijų. Kai kurie patiekalai mums, eiliniams didmiesčio gyventojams, tiesiog nežinomi. Pavyzdžiui, nedaugelis įtaria, kad egzistuoja kurtas (korot, kurut, ak-gurt (pavadinimas priklauso nuo regiono)), tačiau tai netrukdo jam būti populiariam tarp žmonių. Beje, kurtas yra ne kas kita, kaip jogurtas, džiovintas su druska ir prieskoniais (apibūdinimas labai perdėtas, bet reikšmė teisinga).
Mūsų šalyje populiariausias gėrimas – kefyras (rauginto pieno produktas, gaunamas mišrios pieno fermentacijos būdu). Jogurtas yra ne mažiau populiarus, tačiau jį turime palyginti neseniai (su istoriniaispožiūriu), todėl jis vis dar atsilieka nuo seniai žinomo jogurto.
Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad fermentuoti pieno produktai Senovės Rusijoje nebuvo labai paplitę. Sąrašas iš principo yra mažas. Jogurtas, varškė ir grietinė. Dažniausiai tai yra natūralios fermentacijos produktai, tai yra, norint juos paruošti, nereikėjo virti pieno ir pridėti specialių bakterijų. Viskas įvyko natūraliai.
Azijos, Afrikos ir Viduržemio jūros šalyse teko pakovoti už maisto saugumą (juk ne taip š alta kaip Rusijoje!). Dėl to žmonės turėjo kuo greičiau perdirbti pieną, kad išvengtų gedimo. Taip gimė įvairūs sūriai, iš tikrųjų tie patys rauginto pieno produktai. Sąraše yra ir kietųjų sūrių, ir minkštųjų, rūgpienių ir išrūgų. Maisto gaminimo prasmė visiems yra maždaug vienoda: pienas fermentuojamas specialiomis medžiagomis tam tikroje temperatūroje.
Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad šiuo metu ne tik išsaugoti tūkstančius metų žinomi gaminimo receptai, bet ir sukurti nauji, plačiai naudojami medicininėje ir dietinėje mityboje. Pavyzdžiui, bifilux, bifidok, acidolact, biota (kai kurie iš jų aktyviai naudojami disbakteriozės profilaktikai).
Populiariausi pieno produktai
Sąrašo pradžioje yra visų rūšių sūriai (rikota, čederis, suluguni, mocarela ir kt.). Toliau jogurtai (pavadinimų yra daug, pagrindas vienas - bulgarų lazdelė ir virtas pienas). Tai aktyviausiai parduodami produktai. Tada kefyras irVarenets. Jas dažniausiai renkasi suaugusios moterys (pagal statistiką). Toliau seka grietinė – rauginto pieno produktas, kurio aktyviai paklausa 18–29 metų vyrai. Kitas regioninis gėrimas, pvz., airanas, koumiss, tan, matsoni ir kt.
Tikri originalai yra naujausio populiarumo. Jų gamybai naudojamas kelių rūšių pienas (karvės, avies, kumelės ir kt.) ir Šveicarijos lazdelė (Lactobacillus helveticus), galinti išgyventi išskirtinai aukštų kalnų vietovėse. Šie fermentuoto pieno gėrimai yra chegen, tarak, targ ir kiti.
Rekomenduojamas:
Avies pienas: naudingos savybės ir kalorijų kiekis. Avių pieno produktai
Avies pienas yra labai maistingas ir turtingesnis vitaminais A, B ir E, kalcio, fosforo, kalio ir magnio nei karvės pienas. Jame taip pat yra daugiau mažos ir vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurios laikomos naudingomis sveikatai
Rauginti pieno produktai: nauda žmogaus organizmui
Tai, kad pienas yra sveikas produktas, žinoma jau seniai. Ar tai naudinga organizmui rūgštinėje formoje? Tikrai taip. Toliau panagrinėkime pagrindines rauginto pieno produktų teigiamo poveikio žmogaus organizmui kryptis
Augalinės kilmės produktai: sąrašas. Augaliniai ir gyvūniniai produktai: privalumų ir trūkumų palyginimas
Kokie maisto produktai turėtų būti ant mūsų stalo kasdien, o kurie – tik retkarčiais? Kas turėtų būti perteklius arba, atvirkščiai, mažas kiekis? Šiandien norime sudaryti augalinės ir gyvūninės kilmės produktų sąrašą ir palyginti jų naudą organizmui
Mastika iš kondensuoto pieno. Pieno mastika ant kondensuoto pieno. Mastika su kondensuotu pienu - receptas
Žinoma, galite nueiti į parduotuvę ir nusipirkti jau paruoštų tortų papuošimų iš zefyrų, gliukozės ir glicerino. Bet, pirma, visos šios girliandos, karoliukai ir lankeliai su gėlėmis neturi jūsų individualumo ir kūrybinės vaizduotės pėdsakų, antra, jie nėra pigūs. Todėl šiandien mes išmoksime pasigaminti mastiką iš kondensuoto pieno
Meniu alergiškam vaikui: dietos parinkimas, amžių atitinkančios maitinimo normos, papildomi maisto produktai, leistini ir draudžiami maisto produktai
Dažnai įvairiuose š altiniuose pasirodo informacija, kad griežtos alergijos dietos laikymasis gali būti ne tik naudingas, bet ir žalingas. Todėl požiūris į alergijos kenčiančio vaiko dietos kūrimą turėtų būti visapusiškas ir apgalvotas
