Šokolado ritinėlis: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šokolado ritinėlį parduotuvėje galima įsigyti bet kuriuo metu. Tačiau bus geriau, jei tokį saldų produktą paruošite patys. Juk taip gausite ne tik labai gražų, bet ir skanų subtilų desertą.

Apskritai yra daug įvairių šokolado suktinuko formavimo būdų. Nusprendėme jums pristatyti tik paprastus ir prieinamus receptus.

Šokolado ritininis žingsnis po žingsnio receptas

Skaniausias ir švelniausias iš visų šio produkto gaunamas iš sausainių tešlos. Tai galite padaryti įvairiais būdais. Apsvarstykite klasikinę versiją. Jam mums reikia:

• riebi grietinė - 180g;
• šviesus cukrus nelabai didelis - 250 g;
• aukštos rūšies miltai - viena stiklinė;
• vištienos kiaušiniai vidutinio dydžio - 4 vnt.;
• kakava - 4,5 didelio šaukšto;
• soda (gesinti stalo actu) - nepilnas mažas šaukštas;
• rafinuota alyva - formos sutepimui;
• juodasis šokoladas - 2 plytelės (įdarui);
• sviestas - 45 g (įdarui);
• nenugriebtas pienas - 5 dideli šaukštai (įpilkite į įdarą).

Sausainių tešlos gaminimas

Šokoladasvyniotinis, kurio receptą svarstome, paruošiamas gana greitai. Tačiau prieš kepant orkaitėje reikėtų užminkyti tamsią biskvitinę tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinių tryniai stipriai sumalami kartu su cukrumi, įpilama riebios grietinės ir paliekama. Tada atšaldyti b altymai stipriai išplakti (mikseriu) ir paskirstyti juos į anksčiau paruoštą masę. Po to į ingredientus dedama gesintos sodos, kakavos ir kvietinių miltų.

Gavę vienalytę šokoladinę tešlą, pereikite prie terminio apdorojimo.

Suformuokite ir iškepkite vyniotinio pagrindą

Šokoladinį vyniotinį reikia kepti ant didelės kepimo skardos su šonais. Tam gerai sutepama aliejumi (galima iškloti kepimo popieriumi) ir supilamas visas pagrindas. Tešla turi būti tolygiai paskirstyta ant lakšto. Jei taip neatsitiks, rekomenduojame naudoti plačią mentelę arba peilį buku galu.

Atlikus aprašytus veiksmus, kepimo skarda siunčiama į įkaitintą orkaitę. 190 laipsnių temperatūroje tešla kepama pusvalandį. Per tą laiką jis turi būti visiškai iškepęs, tapti sodrus, minkštas ir švelnus.

Maisto gaminimo įdaras

Šokoladinį vyniotinį galima gaminti su bet kokiu įdaru. Nusprendėme naudoti glazūrą. Jo paruošimui dvi juodojo šokolado plytelės sulaužomos griežinėliais ir dedamos į dubenį. Tada ten siunčiamas sviestas ir nenugriebtas pienas. Sudedamosios dalys dedamos ant labai silpnos ugnies (galima garų pirtis) ir lėtai kaitinami.

Šokoladas termiškai apdorojamas tol, kol jis visiškai sustingsneištirps ir susidarys tamsi tirštoka ir saldi masė.

Produkto formavimas

Šokolado ritinėlis turi būti suformuotas labai greitai. Norėdami tai padaryti, paruoštas pagrindas išimamas iš orkaitės ir nedelsiant atsargiai nusukite mentele, kad jis visiškai pasitrauktų nuo kepimo skardos. Tada karštas biskvitas aptepamas karštu glajumi ir susukamas į tankų vyniotinį.

Padėjus gaminį ant plokščios lėkštės siūle žemyn, jis atšaldomas iki kambario temperatūros. Po to vyniotinis siunčiamas į šaldytuvą, nuo jo nupjovus bjaurius kraštus.

Kaip patiekti su šeimos vakariene?

Kaip matote, šokolado ritinėlis, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, paruošiamas lengvai ir paprastai. Produktui sustingus šaldytuve, jis perkeliamas į gražią tortų lentyną ir apibarstomas cukraus pudra. Šioje formoje ritinys pateikiamas ant stalo, o po to supjaustomas ne daugiau kaip dviejų centimetrų storio gabalėliais. Išdalinus desertą ant lėkštučių, jis patiekiamas svečiams kartu su puodeliu arbatos.

Skanaus šokoladinio kreminio suktinuko gaminimas

Kaip minėta, yra daug būdų, kaip namuose pasigaminti saldų vyniotinį. Klasikinė versija buvo pateikta aukščiau. Dabar noriu papasakoti apie tai, kaip pasigaminti šventinį desertą su kondensuotu kremu. Tam mums reikia:

• kakava - 8 dideli šaukštai;
• cukrus - 250 g;
• vištienos kiaušiniai vidutinio dydžio - 4 vnt.;
• aukštos rūšies miltai - viena stiklinė;
• soda (gesinti actu) – nepilnas mažas šaukštelis;
• rafinuotas aliejus – užformų tepimas;
• kondensuotas pienas - indelis (įdarui);
• migdolų griežinėliai – naudokite papuošimui;
• cukraus sirupas - 2/3 puodelio;
• sviestas - 100 g (įdarui).

Minkyti šokoladinę tešlą

Šokoladinis sausainių vyniotinis su kondensuotu kremu yra labai minkštas ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Tokį desertą gera patiekti ant šventinio stalo, o ne įprastą pyragą. Tačiau prieš kepant orkaitėje, reikia išminkyti pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumalkite kiaušinių trynius ir cukrų, tada įpilkite į juos ½ skardinės kondensuoto pieno. Tada atskirai išplakite b altymus, kol susidarys stabilios smailės, ir paskleiskite jas į anksčiau paruoštą saldžią masę.

Į ingredientus įdėjus gesintos sodos, kakavos (4 dideli šaukštai) ir kvietinių miltų, gauname klampią ir tamsią tešlą.

Torto formavimo ir terminio apdorojimo procesas

Norėdami iškepti šokoladinį vyniotinį, naudokite plačią ir nelabai gilią formą (pavyzdžiui, kepimo skardą). Indai ištepami aliejumi, o tada supilama visa tešla. Tolygiai paskirstant jį ant lapo, pagrindas dedamas į šildomą spintelę.

Šokoladinės biskvitinės tešlos pyragas, kepamas 27 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Kremo ruošimas

Kondensuotą šokoladinį ritininį kremą paruošti lengva ir paprasta. Sviestas suminkštinamas kambario temperatūroje, o po to stipriai plakamas mikseriu. Į kepimo aliejų įpylus kondensuoto pieno ir kakavos likučius, dar kurį laiką maišoma. Antrezultatas yra sodrus ir erdvus tamsios spalvos kremas.

Kaip jis turėtų būti suformuotas?

Paprastai šokoladinis ritinys formuojamas karštas. Tačiau kondensuotą kremą dėti ant dar neatvėsusio pyrago labai nerekomenduojama. Norėdami tai padaryti, gatavas produktas išimamas iš orkaitės ir nusukite mentele. Kad pyragas šiek tiek atvėstų, bet nesuskiltų į gabalus, jis impregnuojamas nedideliu kiekiu sirupo. Tada produktas sutepamas kremu ir susukamas.

Dekoravimo procesas

Suformavus šokoladinį desertą, jis perkeliamas į torto formą siūle žemyn. Preliminariai rulonui nupjaunami negražūs kraštai. Tada jo paviršius gausiai ištepamas kondensuoto šokoladinio kremo likučiais, po to gausiai apibarstomas migdolų griežinėliais. Šioje formoje produktas siunčiamas į šaldytuvą. Po poros valandų, kai tortas bus prisotintas cukraus sirupo ir kondensuotos grietinėlės, jį galima drąsiai dėti į šventinį stalą.

Kaip aptarnauti svečius?

Pasilaikęs naminio vyniotinio į šaldytuvą, jis išimamas ir pristatomas svečiams. Produktą supjaustę porcijomis, jie paskirstomi lėkštėse ir patiekiami su arbatos puodeliu.

Atkreiptinas dėmesys, kad tinkamai paruoštas šokoladinis vyniotinis nepalyginamas su tuo, kas parduodama parduotuvėje. Jis labai skanus, minkštas, švelnus ir tirpstantis burnoje.

Apibendrinti

Dabar žinote, kaip pasigaminti šokoladinį ritinėlį namuose. Tai galite padaryti ne tik vadovaudamiesi aukščiaureceptus, bet ir kitais būdais. Pavyzdžiui, kažkas ruošia pyragą iš kefyro ar pieno, o kažkas naudoja net majonezą. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokiam desertui kaip kremas gali būti naudojamas uogienė, uogienė, švieži vaisiai ir uogos, plakta grietinėlė (arba grietinė) su cukrumi ir kt.. Bet kuriuo atveju, kurį iš pateiktų būdų pasirinksite, tikrai gausite skanų naminį desertą, kurio atsisakyti tiesiog neįmanoma.