Tortas „Širdelė“Vasario 14-ajai: gaminimo receptai ir dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Valentino dienai visada reikia ypatingo pasiruošimo – būtina nusipirkti dovanas, tada paruošti šventinę vakarienę. O mes siūlome jums įdomesnę ir kūrybiškesnę alternatyvą – norėdami išreikšti visą savo didžiulę meilę šeimai ir draugams, tiesiog iškepkite pyragą „Širdelė“, kurio dizainas tinka tokiai šventei.

Kodėl tortas?

Prieš pradėdami patį gaminimo procesą, norime jums paaiškinti savo pasirinkimą. Neabejotina, kad daugelis nori gauti skanią dovaną, pavyzdžiui, šventinius pietus ar vakarienę, kurią gali sudaryti keli patiekalai. Naudokite skirtingus neįprastus produktus ir gražiai viską pateikite.

Bet vis tiek tikime, kad įdomiausia tik prasideda po pagrindinio valgio. Pats laikas gerti arbatą, o kas prie jos gali tikti geriau nei jūsų rūpestingų rankų pagamintas pyragas „Širdelė“?

Desertus taip pat lengviau papuošti,kad pabrėžtumėte jų tiesioginę paskirtį, o dėl neįprastos mūsų patiekalo formos tikrai sužavėsite visus, kurie nori švęsti Vasario 14-ąją.

Ingredientų sąrašas

Kad jums būtų lengviau naršyti šiame straipsnyje, suskirstysime jį taip, kad naudojami komponentai iš karto pradėtų veikti. Štai kodėl mes pradėsime nuo svarbiausio dalyko, nuo testo. Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• cukrus - 150 g;
• miltai - 100 g;
• vanilinas – 1 šaukštelis

Pirmas žingsnis: biskvito gaminimas

• Atskirkite b altymus nuo trynių ir sudėkite į atskirus indus, prieš tai nuvalius nuo vandens.
• Miltus kruopščiai persijokite, kad neliktų gumuliukų.
• Iš anksto paruoškite formą, pagamindami „prancūziškus marškinius“su sviestu ir miltais. Tiesiog sutepkite visus paviršius, o tada pabarstykite miltais, po to pašaliname perteklinę dalį.
• Atskirame inde išplakite trynius su dviejų rūšių cukrumi, kol jis ištirps ir visa masė pašviesės. Tokiu atveju galite naudoti ne tik rankinį plaktuvą, bet ir įprastą plaktuvą, su kuriuo taip pat bus lengva pasiekti norimą rezultatą.
• Atskirai išplakite b altymus su cukrumi iki minkštų smailių, tada padalinkite į tris lygias dalis.
• Į trynių mišinį įpilkite vieną dalį b altymų, švelniai maišydami, kad neišsibarstytų, suberkite visus miltus, tada įmaišykite likusius b altymus.
• Įdėkite tešlą į formą ir išsiųskiteorkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 30-35 min. Atminkite, kad kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl po 25 minučių kepimo išbandykite pyragą persmeigdami jį ilgu iešmu.
• Gatavą biskvitą palikite nakčiai, uždengę viršų rankšluosčiu ar plėvele.
• Gatavam pyragui suteikiame formą, naudodami paruoštą arba namuose pagamintą popierinį trafaretą. Taip gauname širdelės formos pyragą.

Ingredientų, skirtų impregnavimui, sąrašas

Kai iškepėme pyragus ir palikome juos pailsėti, laikas ruošti impregnavimą, kuris padarys juos sultingesnius ir minkštesnius. Kadangi Vasario 14-osios tortas „Širdelė“reikalauja ypatingų ir ryškių natų, jas kursime alkoholio pagalba.

Bet nesijaudinkite, jis visiškai išnyks, palikdamas tik ryškias kvapnių prieskonių natas. Taigi jums reikia:

• cukrus - 130 g;
• vanduo - 120 ml;
• alkoholis - 1 valg. l.

Sirupo impregnavimo paruošimas

1. Į švarų nedidelį puodą supilkite cukrų, tada užpilkite vandeniu.
2. Laukiame ir nenutolstame nuo viryklės, kol cukrus visiškai ištirps vandenyje, neužvirindami skysčio.
3. Nuimkite indą su sirupu nuo viryklės, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Kai tik skystis atvės, įpilkite į jį alkoholio, kurį nesunkiai galite pakeisti vaisių sultimis arba paruoštu gėrimu, pavyzdžiui, kava. Taigi galite savarankiškai reguliuoti skonį ireksperimentuokite su naujais papildais.

Kremo ingredientų sąrašas

Tortas „Širdelė“, kurio receptą šiandien kruopščiai svarstome, negali tapti tikrai skanu be subtilaus ir tiršta kremo. Būtent tai dabar ruošime iš labai paprastų ir improvizuotų ingredientų. Mums reikės:

• sviestas - 200 g;
• kondensuotas pienas - 1/2 puodelio.

Švelnaus kremo paruošimas

1. Sviestą iš šaldytuvo išimame iš anksto, kad jis gulėtų apie 30 minučių ir šiek tiek ištirptų.
2. Minkštą sviestą išplakame rankiniu mikseriu arba plaktuvu iki šviesumo, po to pradedame atsargiai pilti kondensuotą pieną, toliau maišydami masę.
3. Kai tik visi komponentai bus sujungti, galime manyti, kad kremas yra paruoštas. Galima naudoti tiek tortams sluoksniuoti, tiek išoriniam dengimui. Beje, kadangi papuošti tortą „Širdelė“gana sunku, į kremą galite įlašinti kelis lašus skystų dažų, kad suteiktumėte jam ryškumo.

Torto surinkimas

• Imame pasenusius pyragus ir, suteikdami jiems širdelės formą, pamirkome sirupu. Nepilkite per daug, nes pyragaičiai gali išmirkti, o pyragas „Širdelė“išeis purus.
• Į iš anksto paruoštą formą dėkite pirmąjį pyragą taip, kad išorinė plutelė atrodytų žemyn, o tada padenkite geru sluoksniu ką tik paruošto kremo. Jei neturite paruoštos formos, tadagalite lengvai pakeisti namine folijos versija.
• Paimame antrąjį pyragą ir dedame ant visos „konstrukcijos“plutos.
• Apliejame suflė iš želatinos ir pieno. Tai padaryti labai paprasta ir greitai – želatiną pamirkykite stiklinėje pieno, tada palikite 1-1,5 valandos. Išbrinkus, skystį reikia užvirti ir ištirpinti želatiną, o tada greitai nukelti nuo viryklės. Atskirai išplakite š altą grietinėlę ir supilkite į pieno mišinį. Atvėsinkite gautą suflė šaldytuve ir tik tada užtepkite kitą sluoksnį ant mūsų torto „Širdies“.
• Kadangi tortą "Širdelė" ruošiame be mastikos, tai reiškia, kad uogų želė pasitarnaus kaip viršutinė puošmena. Galite nusipirkti gatavų, arba galite naudoti uogų sultis ir želatiną. Jį paruošti taip pat paprasta, kaip ir ištarti jo pavadinimą, o svarbiausia – tai lygiai tokie patys žingsniai, kaip ir kuriant suflė. Žinoma, nepridedant grietinėlės, nes jos nereikia želė.
• Niekada nedėkite karštos želė ant pyrago, nes taip iš karto viską sugadinsite. Tiesiog palaukite, kol sušils iki kambario temperatūros, tada supilkite į atšaldytą pyrago formą. Gatavą desertą geriausia nakčiai įdėti į šaldytuvą.

Torto papuošimas

Kaip pasigaminti pyragą „Širdelė“, kad ragautojai vos vienu žvilgsniu užgniaužtų kvapą? Žinoma, papuoškite jį geriausiu būdu!

Yra keletas variantų, kaip papuošti desertą,ir jūs turite nuspręsti, kurį pasirinkti, tačiau esame tikri, kad viskas turi būti rausvos ir raudonos spalvos.

1. Pirma idėja. Galite naudoti mūsų naminį kremą su kondensuotu pienu. Jei jis gerai atvėsinamas, o taip pat suteikia spalvą skystų dažų pagalba, visi nelygumai šonuose gali būti puikiai užmaskuoti. Naudodami konditerinį maišelį arba, kraštutiniais atvejais, įprastą šaukštą, galite atskleisti originalaus reljefo kraštus arba net pakeisti jį rožėmis.
2. Antra idėja. Niekas neabejoja, kad prie tokio pyrago puikiai atrodys ryškiai žali mėtų lapeliai. Juos galima ne tik dėti ant viršaus papuošimui, bet ir kai kuriose vietose šonuose pritvirtinti kremu. Tačiau vis tiek būkite atsargūs ir nepersistenkite, nes mėtos gali būti labai karti.
3. Trečia idėja. Naudodami uogų želė viršutiniam galutiniam sluoksniui, galime lengvai paimti šviežias uogas ir vaisius papuošimui. Ypač puikiai atrodys didelės braškės, gervuogės ir avietės, tačiau jei jų pakankamai sunku rasti, tuomet jas galite pakeisti įprastais kiviais, persikais ar bananais. O kad visa konstrukcija tvirtai laikytųsi ir nekristų, ją galima tvirtinti kremu.
4. Ketvirtoji idėja. Širdelės formos pyragas atrodys labai šauniai, jei naudosime šokolado drožles ir kitus saldumynus. Pirmuoju atveju juo galite papuošti kraštus, sukuriant veliūrinį efektą ir labai gražią tekstūrą. O antruoju atveju viršų galite tiesiog papuošti šokoladukais, įvairiais batonėliais ir saldainiais, prie kurių reikia būtiatsargiai, nes jie gali pradėti tirpti nuo jūsų rankų karščio.

Kraštutiniu atveju visada galite pasitelkti cukraus pudrą ir dekoratyvinius konditerijos gaminius, kuriuos šiais laikais rasti labai paprasta. Ypač puikiai atrodys valgomieji karoliukai, šokoladinės garbanos ir tiesiog įvairūs vienspalviai pabarstukai.

Taigi Jūs gausite ne tik trokštamą "Širdies" tortą, bet ir nepamirštamus įspūdžius bei didžiulį kiekį prisiminimų, kurie tikrai sušildys Jūsų širdį. Taigi šis straipsnis baigiasi čia, o kartu su juo jūsų kepimo ir konditerijos gaminių galimybės didėja!