Salotų gaminimas: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis straipsnis pakelia salotų gaminimo paslapčių šydą. Receptai su nuotraukomis išsamiai aprašo gaminimo procesą ir leidžia naujai pažvelgti į pažįstamus patiekalus, kurie jau tapo tradiciniais pagrindinių patiekalų palydovais.

Peržiūros

Salotų ruošimas kiekvienai šeimininkei kasmet tampa kažkuo panašaus į karinę kampaniją: iš karto ieškokite naujų receptų, idėjų, variantų. Iš tiesų, metai iš metų dėti tą patį ant stalo yra nuobodu ir įprasta. Be to, gaminamas bakalėjos prekių rūšiavimas, kurį kartais sunku rasti, jei receptas sudėtingas. Na, o galų gale, būtent patiekimo metu, pergalės ar pralaimėjimo jausmas, priklausomai nuo valgančiųjų veido išraiškos ir po jos sekančių šūksnių. Visos salotos skirstomos į keletą tipų:

1. Tradicinis, kai ingredientai sumaišomi viename dubenyje ir užpilami padažu.
2. Pukštosios salotos, kurios taip pat apima kokteilines salotas.
3. Vaisiai ir uogos, kurie gali būti saldūs arba kurių sudėtyje yra mėsos, daržovių ar jūros gėrybių.
4. Šiltos salotos dažnai patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas. Gali apimtidaug įvairių ingredientų, nuo daržovių, grybų ir mėsos iki makaronų, ryžių ir vaisių.
5. Žaliavinio maisto salotos, kuriose nėra termiškai apdorotų produktų.

Taip pat visos salotos skirstomos į kaloringas (su majonezu, sūriu), nekaloringas (pavyzdžiui, Caprese salotos) ir veganiškas, kuriose nenaudojami gyvūninės kilmės produktai (grietinė, kiaušiniai, mėsa, žuvis). ir tt).

Tradicinės salotos su neįprastais ingredientais

Šis salotų receptas priklauso naujos kartos virtuvei, vadinamai „fusion“, kurios viename patiekale naudojami iš pažiūros nesuderinami ingredientai. Šiose salotose yra:

• 400 gramų rūkytos mėsos, geriau nei vištiena. Svarbu: ant jo neturėtų būti odos. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
• Po 200 gramų konservuotų kukurūzų ir ananasų (kurių galima vartoti šviežius, jei nėra kito). Ananasai supjaustyti mažais gabalėliais.
• 180 gramų kieto sūrio grotelių su didelėmis skylutėmis.
• Vienas saldžiosios paprikos, išvalytos iš sėklų ir supjaustytos mažais kvadratėliais.
• 6 str. šaukštai majonezo salotoms sujungti.

Visus ingredientus sumaišykite viename dubenyje, sumaišykite ir sudėkite į salotų dubenį, papuošdami ananaso žiedu su plonu pipirų apskritimu. Salotos iš pirmo žvilgsnio (arba kąsnelis) atrodo keistai, bet jei pažvelgi į skonio gamą, tai jauti, tada neįmanomaatitrūkti.

Express salotos su skrebučiais

Tirpios salotos tampa vis dažnesnės tiek kasdienybėje, tiek šventiniame meniu, kai norisi nustebinti svečius įvairiausiais patiekalais, tačiau laiko gaminimui lieka mažai. Vienas iš šių receptų yra salotos su krekeriais, kurias jaunimas labai mėgsta dėl traškių savybių arba dėl sudėties. Maisto ruošimui lygiomis dalimis reikia rūkytos dešros, kietojo sūrio, šviežių pomidorų ir smulkių džiūvėsėlių. Sūris ir dešra supjaustomi kubeliais, pomidorai – vidutinio dydžio gabalėliais, viskas aptepama majonezu ir apibarstoma skrebučiais ir prieš patiekiant lengvai išmaišoma.

Purvotos salotos su Mercury

Šis salotų tipas kalba pats už save: puff, o tai reiškia, kad jų komponentai yra išdėstyti vienas ant kito sluoksniais, kurių kiekvienas yra suteptas padažu. Ne paskutinį vaidmenį atlieka ir salotų dizainas: tai gali būti tik pūstas čiuožykla, statinė arba sudėtingesnės formos įvairių formų (smilkės, galvos ar viso gyvūno, gėlės ar drugelio). Šiame recepte yra nedidelis ingredientų kiekis, todėl galite tiesiog sluoksniuoti naudodami nedidelę spyruoklinę formą, kad salotos atrodytų kaip cilindras. Žingsnis po žingsnio salotų paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Sumaišykite šimtą gramų nesaldinto jogurto su 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių ir žiupsneliu druskos. Šis padažas bus paskirstytas ant kiekvieno salotų sluoksnio.
2. Vieną virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir pusę padėkite ant salotų dubens dugno. Septynias džiovintas slyvas supjaustykite juostelėmis ir padėkitevirš mėsos. Tada dedamas sluoksnis šviežių agurkų, taip pat supjaustytų griežinėliais, ir du virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais, ant kurių yra dar vienas mėsos sluoksnis.

Viršus papuoškite šviežiais agurkais ir džiovintomis slyvomis, suteikdami jiems gėlės formą, ir patiekite iškart.

Krevečių kokteilių salotos

Šis patiekimo būdas vadinamas verrine (iš prancūzų kalbos verre – stiklas). Salotų ingredientai, išdėstyti sluoksniais didelėse skaidriose stiklinėse, jau seniai užkariavo savitarnos, furšetų ir tiesiog didelių įmonių mėgėjų širdis su įvairiausiais skanėstais.

Verrin nuotraukoje atrodo labai įspūdingai, o salotų paruošimas užima labai mažai laiko, jei naudojate jau paruoštus produktus. Vienas iš tokių verrinų patiekalų yra itališkos krevečių salotos, kurios pelnytai laikomos gurmanų Dievo dovana. Jo paruošimui jums reikia:

• 200 gramų krevečių virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 2–3 minutes, antraip jos taps kietos ir beskonės. Paruoštą nulupti ir supilti į kečupo ir majonezo mišinį, po 100 gramų, taip pat į mišinį įmaišyti dvi sutrintas česnako skilteles. Leiskite krevetėms įsigerti skoniu.
• Du mėsingi pomidorai, supjaustyti mažais gabalėliais.
• Du ar tris virtus kiaušinius supjaustykite pusžiedžiais ir sutarkuokite 120 gramų kietojo sūrio.

Stiklinės apačioje dedame sluoksnį pomidorų, ant kurių aptepame sluoksnį kapotų kiaušinių, tada užpilame krevečių padažu ir pabarstome sūriu. Ant paties viršaus dėkite krevetes, lengvai apšlakstykite sultimiskalkių. Šias greitai paruošiamas salotas galite papuošti šviežių žolelių ar alyvuogių šakele.

Šiltos salotos lengvai vakarienei

Tai yra atvejis, kai vienas patiekalas gali pakeisti visus pietus ar vakarienę, susidedančią iš kelių patiekalų. Šiltos salotos nepelnytai lieka šešėlyje, lyginant su majonezo giminaičiais, nors naudingomis savybėmis yra daug kartų pranašesnės. Norėdami paruošti salotas, 500 gramų šparaginių pupelių virkite ne ilgiau kaip penkias minutes – jos turi išlikti tankios ir šiek tiek traškios, neprarasdamos sodrios spalvos.

Toliau 300 gramų vištienos filė supjaustykite plonomis mažomis juostelėmis, pakepinkite 2–3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, pagal skonį pabarstydami juodaisiais pipirais, taip pat druska. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją į lėkštę ir ant likusio aliejaus pakepinkite vieną svogūną, supjaustytą plonomis juostelėmis, kol taps skaidrus. Proceso metu verta įdėti vieną papriką, supjaustytą juostelėmis, ir maišant suminkštinti. Sumaišykite mėsą, daržoves ir pupeles, užpilkite padažu, pagamintu iš 2 valg. šaukštus balzamiko acto ir tiek pat gryno vandens, galite įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus.

Veganiška svajonė

Skanių salotų ruošimas neturėtų būti derinamas su smurtu prieš gyvas būtybes ar jų žudymu, sako veganai. Todėl jų maistas visada kelia tik teigiamas emocijas. Veganiškos špinatų salotos gali būti įtrauktos į receptų knygą, skirtą žaliavinio maisto gamintojams, nes visi ingredientai nėra termiškai apdoroti, išsaugant daugybę naudingų mikroelementų ir vitaminų. Norėdami paruošti salotas jums reikės:

• 1 žalias obuolys;
• 1 didelė krūva šviežių špinatų, šaldytų nėra gerai, taip pat galite pridėti žalių salotų lapų;
• keletos šakelių krapų ir petražolių;
• 3-4 valg. šaukštai žalio alyvuogių arba sezamo aliejaus;
• žiupsnelis druskos ir cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių.

Salotos ruošiamos greitai: visus žalumynus nuplaukite ir nusausinkite popieriumi, špinatus supjaustykite 1-1,5 cm storio juostelėmis, o krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite. Obuolius supjaustykite juostelėmis, išėmę šerdį ir sėklas. Puodelyje sumaišykite aliejų, citrinos sultis ir prieskonius, jei norite, galite įberti šiek tiek garstyčių, kad skonis būtų aštrus. Lengvai išplakite mišinį. Salotų dubenyje sumaišykite žalumynus su obuoliais, užpilkite padažu ir iškart patiekite. Tokio sprogimo maisto receptoriuose jau seniai nebuvo!

Vaisių stebuklas: saldžios salotos desertui

Salotos yra ne tik daržovių ir mėsos, bet ir saldžios, kurios patiekiamos kaip desertas arba kaip sveiki pusryčiai. Paprasčiausios sudėties, bet patrauklios vaikų akiai, apelsinų salotos suteiks vaikui ne tik malonių skonio pojūčių, bet ir nepakartojamos baimės jausmą nuo gražaus daikto.

Salotų paruošimo būdas:

• Du didelius apelsinus perpjaukite per pusę kartu su žievele, o tada šaukštu ar peiliu atsargiai atrinkite minkštimą, stengdamiesi nepažeisti vaisiaus odelės: tai bus „salotų dubenys“. Šių plokščių kraštaigalima perkeltine prasme kirpti žirklėmis, kad būtų didesnis efektas.
• Didelį prinokusį bananą supjaustykite pusžiedžiais, apelsino minkštimą – smulkiais gabalėliais, pašalindami b altas gyslas, o saldų obuolį nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Dubenyje sumaišykite vaisių griežinėlius. Iš pusės granato išimkite sėklas ir šiek tiek suberkite į salotas, o šiek tiek palikite patiekalui papuošti. Toliau reikia padažo: tai gali būti 200 gramų saldaus jogurto arba 100 gramų vanilinių ledų – galima rinktis. Dedame į salotas, lengvai išmaišome ir sudedame į oranžines formeles, suformuojant kalvelę, kurią apibarstome likusiomis granatų sėklomis ir papuošiame šviežiu mėtų lapeliu.

Madame de Pompadour salotos

Žymiosios favoritės salotų receptas ilgą laiką buvo laikomas paslaptyje, bet laikui bėgant net ir slapčiausia išaiškės.

Meilės salotos, kaip buvo vadinamos teisme, yra gana paprastos, tačiau dėl produktų derinio galiausiai suteikia galingą intymaus pobūdžio stimulą. Salotoms reikia labai nedaug:

• 200 gramų kieto sūrio;
• po vieną: obuolys ir žalios morkos;
• šeši putpelių kiaušiniai (kraštutiniu atveju galite pakeisti vištiena);
• viena lemputė;
• majonezas, kuris tais laikais dar tik atėjo į madą.

Ruošiant salotas reikia susmulkinti maistą stambia tarka, o svogūnas smulkiai supjaustomas ir užplikyti verdančiu vandeniu, kad nebeliktų būdingo kartumo. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir aptepami majonezo padažu. Daugiauišskirtinis patiekimas apima salotų išdėstymą sluoksniais, kaitaliojant jas su padažo sluoksniu.