2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kepimui skirtas aliejus – tai riebalai arba produktai su aliejiniu pagrindu, pakaitinti iki aukštos temperatūros. Dažnai jis naudojamas maitinimo vietose, ruošiant gruzdintas bulvytes, sūrio lazdeles ir mėsos patiekalus. Kai kuriais atvejais kepimo aliejus gali būti naudojamas pakartotinai, jei jis neprarado naudingų savybių ir originalios konsistencijos.
Šiuo metu produktas naudojamas dėl mažo cholesterolio kiekio ir daugkartinio naudojimo. Jį organizmas lengvai pasisavina dėl specifinės riebalų rūgščių sudėties.
Kas yra kepimo aliejus?
Tai produktas, kuris gaunamas naudojant dvigubą frakcionavimą, kitaip tariant – gryninimą. Tai rafinuotas palmių aliejus skysto pavidalo kambario temperatūroje. Naudojimo terminas tiesiogiai priklauso nuo ruošiamų produktų. Pavyzdžiui, kepant spurgas labai pablogėja sviesto kokybė, nes kepant į skystį patenka miltų irnusėda gruzdintuvėje. Tačiau jei gaminate atskirus produktus – bulves, mėsą ir žuvį, aliejų galima naudoti 3–5 dienas.
Produktai parduodami specialiose pakuotėse, ant kurių parašyta, kaip teisingai naudoti, bei nurodytas galiojimo laikas. Specialus gaminimo receptas leidžia gauti auksinę plutą kepant, nesugeriant riebalų.
Kepimui skirtas aliejus naudingas dėl šių veiksnių:
- Neutralus produkto skonis, spalva ir kvapas.
- Tinka kepti absoliučiai bet kokį maistą.
- Sudėtyje yra mažiau cholesterolio nei saulėgrąžų aliejuje.
- Išsaugo naudingąsias maisto produktų savybes.
- Patiekalui suteikia pikantišką auksinę plutą.
Be to, pagrindinis skirtumas tarp kepimo aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus yra tas, kad pirmąjį galima naudoti pakartotinai.
Kokius patiekalus galiu gaminti?
Padedant gruzdinti, galite gaminti pačius įvairiausius patiekalus, pradedant įprastomis gruzdintomis bulvytėmis ir baigiant sūrio lazdelėmis su mėsos įdaru. Dėl paprasto naudojimo šį gaminį galima naudoti ne tik maitinimo įstaigose, bet ir namuose.
Populiariausi kepimo aliejaus patiekalai yra:
- Prancūziškos bulvytės su švelnia ir traškia plutele;
- gurmaniškos sūrio lazdelės, keptos iki auksinės rudos spalvos;
- mėsos kukuliai su aštriu padažu;
- žuvienės, kurios puikiai tinka prie alaus ir kitų alkoholinių gėrimų;
- minkštas ir kvapnusspurgos.
Svarbu atsiminti, kad gaminimo laikas tokiu būdu žymiai sutrumpėja, kitaip nei gaminant saulėgrąžų aliejumi.
Rekomendacijos renkantis
Kepimo aliejus skirstomas į du tipus:
- delnas;
- alyvuogių.
Alyvuogių aliejus yra išskirtinio skonio ir aromato. Delnas neturi spalvos, kvapo ir kvapo. Pastarojo privalumas yra tas, kad produktas tampa traškus ir tirpsta burnoje. Alyvuogių aliejus yra gana brangus ir retai perkamas maitinimui.
Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į talpyklos galiojimo datą ir saugumą. Tada ištirkite sudėtį, nes kuo daugiau riebalų, tuo mažiau naudingų šio produkto savybių. Geriausia rinktis nekvapų, neutralios spalvos gaminį.
Kepimo aliejaus šalinimas
Pasibaigus šio gaminio naudojimo laikui, jį reikia tinkamai išmesti. Nepilkite jo į kriauklę ar lauke! Šiais laikais yra specialių tarnybų, kurių pagrindinė veikla yra naftos surinkimas ir šalinimas.
Panaudotas kepimo aliejus turi būti rafinuotas arba parduodamas. Taip pat nepamirškite reguliariai valyti gruzdintuvės ir įrangos riebalų gaudyklių.
Tinkamas šio gaminio naudojimas ir šalinimas turi įtakos aplinkos kokybei, atminkite tai!
Rekomenduojamas:
Ar palmių aliejus kenkia žmonėms? Kokią žalą daro palmių aliejus?
Rusijoje žurnalistai, maisto pramonės darbuotojai, Valstybės Dūmos deputatai išsako nuomonę, kad palmių aliejus nėra virškinamas, kenkia širdžiai ir sukelia piktybinį auglį. Trumpai apsvarstykite palmių aliejaus žalą žmonių sveikatai: ar tai tikrai egzistuoja, ar tai mitas?
Kokosų aliejus "Baraka" (Baraka): sudėtis, naudojimo būdai, apžvalgos. Kokosų aliejus maistui – nauda ir žala
Nuo senų senovės moterys suvokė grožio, sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis – plaukus ir kūną ištepė natūraliu kokosų aliejumi, kuris suteikė odai spindesio ir plaukams tvirtumo. Šiandien kosmetinių aliejų populiarumas įgauna pagreitį. Viena iš populiariausių ir universalių priemonių yra Baraka kokosų aliejus. Jis naudojamas kosmetologijos, dermatologijos ir kulinarijos srityse
Provanso aliejus – aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Aukštos kokybės Provanso aliejus reiškia stalo augalinius aliejus. Jis importuojamas iš pietinės Europos dalies šalių ir gaminamas ne pagal GOST, o pagal TU
Alyvuogių aliejus kartaus. Kodėl alyvuogių aliejus yra kartaus ir ką daryti?
Įsivaizduokite, kad atsivežėte alyvuogių aliejaus iš Ispanijos, Graikijos ar Italijos. Draugai pasakojo, kad tai pirmojo spaudimo gaminys, pagamintas mechaninėmis priemonėmis. Dovaną neatidarytą laikėte keletą mėnesių, kol galiausiai atkimšote butelį. Ir tada jūs patyrėte didžiulį nusivylimą: alyvuogių aliejus yra kartaus! Kodėl taip atsitiko ir ką su tuo daryti – skaitykite šiame straipsnyje
Biskvito kepimo temperatūra: sausainių kepimo ypatybės, tešlos rūšys, temperatūrų skirtumas, kepimo laikas ir konditerių patarimai
Kas iš mūsų nemėgsta skanių pyragų ir pyragaičių, kurie yra tokie malonūs ir veiksmingi, kad atlaikytų bet kokį stresą ir rūpesčius! O kokia šeimininkė nenorėtų ypač reikšmingose šeimos šventėse iškepti kulinarinio meno stebuklo - trapus ir lengvo naminio pyrago. Bandydamos namuose išsikepti nuostabų biskvitą, daugelis moterų susiduria su tuo, kad jis ne visada būna puikios kokybės
