Bulgur: kalorijų kiekis 100 gramų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulgur yra kietųjų kviečių kruopos, kurios iš pradžių buvo termiškai apdorotos, po to išdžiovintos, o po to visiškai išvalomos ir susmulkinamos. Yra trys šlifavimo tipai: šiurkštus, smulkus, labai smulkus. Smulkiai sum alti grūdai vadinami koftelikais, o stambūs – pilavlikais. Grūdai savo išvaizda panašūs į kukurūzų kruopas ar kuskusą, tačiau vis tiek skiriasi maistinėmis savybėmis.

Populiarumas

Parduotuvių lentynose bulguras pasirodė visai neseniai ir akimirksniu išpopuliarėjo tarp europiečių, nes tai neįprastai nekaloringas ir skanus produktas. Virto bulguro kalorijų kiekis yra 83 kcal 100 gramų. Jau daugelį metų Artimųjų Rytų šalyse grūdams buvo teikiama ypatinga pirmenybė.

Pavyzdžiui, Turkijoje yra iki dešimties javų rūšių. Privalumas yra galimybė sėkmingai pakeisti ryžius, perlines kruopas ar kuskuso bulgurą. Patiekalų kalorijų kiekis bus kuo mažesnis. Verdant javai nevirsta minkšti, o grūdeliai nepraranda formos. Taip pat puikiai dera su žuvies, daržovių ir mėsos patiekalais, o bulguro kruopų dėkapatiekalų kalorijų kiekis yra minimalus. Puikiai tinka įvairių tipų įdarams. Karštiesiems patiekalams dažniausiai naudojami stambūs grūdai, o salotoms – smulkiagrūdžiai, išskyrus mėsos kukulių ar kyuft kepimą.

Skonis

Pagrindinė ir išskirtinė bulguro kruopų savybė – kaloringumas, gana mažas, o maistinė vertė – didelė. Dėl savo aromato ir lengvo riešutų skonio patiekalai kartu su bulguru yra unikalūs ir ypač skanūs. O pranašumas prieš kitus nesmulkintus grūdus yra beveik tris kartus didesnis gatavo produkto tūris. Pasirodo, ruošiant 100 gramų sausų dribsnių, gatavo patiekalo svoris yra 300 gramų.

Sudėtis

Neįtikėtinai vertingas viso grūdo bulguras turi labai mažai kalorijų 100 g. Dėl minimalaus lukšto apdorojimo, prisotinto mikroelementų, visos naudingos medžiagos lieka grūduose.

100 gramų sausų dribsnių yra 8 gramai skaidulų, 12,5 gramų b altymų, 70 gramų angliavandenių, riebalų - 1,7 gramo. Kalorijų kiekis yra 350 kcal.

Svorio metimo metu verta virti bulgurą, kalorijų kiekis 100 gramų virtų dribsnių yra, kaip jau minėta, 83 kalorijos, todėl dietos metu tai yra nepamainomas produktas, kurio dėka galite nesunkiai numalšinsite alkį. Šie dribsniai yra dovana žmonėms, turintiems antsvorio ir kenčiantiems nuo diabeto. Tačiau per didelis šio produkto vartojimas žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomisgastritas nerekomenduojamas.

Naudingos savybės

Bulgur yra ne tik skanus produktas, bet ir nepaprastai naudingas dėl kolosalaus B ir E grupių mineralų ir vitaminų derinio. Kruopos lengvai pasisavinamos organizme. Idealus virškinamojo trakto darbas užtikrina didelį skaidulų kiekį grūduose. Dėl bulguro sudėtyje esančio kalio, geležies, seleno, fosforo, mangano, cholino, vitaminų B5, B2, B6, B9, K, PP jis yra nepaprastai naudingas produktas, be to, jame yra gana daug folio rūgšties. toks reikalingas moters organizmui. Bulgur turi gana žemą glikemijos indeksą. Dėl kalorijų kiekio ir maistinių medžiagų šie dribsniai yra nepakeičiami gaminant maistą.

Kontraindikacijos

Vienintelė kontraindikacija skirta tiems žmonėms, kuriems bulgure esantis glitimas gali sukelti alergines reakcijas.

Bulguras ir dieta

Mitinėje dietoje pagrindinis bulgur vartojimo kriterijus yra tinkamas jo paruošimas. Rytų šalyse dribsniai verdami naudojant didelį daržovių ar sviesto kiekį, o laikantis dietos šis būdas tikrai netinka.

Vienintelis ir teisingas bulguro gaminimo būdas yra mirkymas. Grūdai turi būti užpilami šiltu virintu vandeniu, kol visiškai išbrinks. Mirkymo laikas priklauso nuo grūdelių dydžio. Jei grūdai yra smulkiai sum alti, mirkymo laikas bus trumpesnis nei didelių grūdų.

Po visiško bulguro patinimoparuoštas dėti į salotas ir įvairius patiekalus. Norėdami paįvairinti dietinį meniu, galite maišyti grūdus su žolelėmis arba įvynioti į salotų lapus. Rezultatas – originalus ir visiškai dietinis patiekalas. Šio tipo maistui idealiai tinka ir dolma, virta pridedant bulguro. Nuostabus vynuogių lapų ir javų derinys padarys patiekalo skonį nepakartojamu.

Turkiškas garnyras

Visų pirma pakepinkite vermišelius 4 ar 5 minutes. Toliau reikia palaipsniui įpilti vieną stiklinę bulguro ir lėtai maišyti. Tada užpilkite vandeniu, įberkite 25 g pomidorų pastos ir druskos pagal skonį. 10 minučių ant silpnos ugnies leiskite būsimam garnyrui prakaituoti, tada uždenkite ir virkite dar 10 minučių, kol grūdeliai visiškai išbrinks. Lygiagrečiai reikia išvirti vieną stiklinę lęšių ir paruošus sumaišyti visus ingredientus, įdėti žalumynų ir 15 gramų citrinos sulčių.

Tabbouleh salotos

Maisto gaminimui reikės alyvuogių aliejaus, bulguro, žaliųjų svogūnų, pomidorų, petražolių, mėtų, baziliko ir citrinos sulčių.

Pirmiausia reikia pamirkyti reikiamą kiekį smulkių dribsnių, kol visiškai išbrinks, tada įdėti į indą be papildomo plovimo. Pomidorus pageidautina pasirinkti tankias veisles, juos reikia supjaustyti pakankamai mažais kubeliais. Taip pat susmulkinkite svogūną ir atskirame inde sumaišykite su druska, kapotomis petražolėmis, baziliku ir mėtomis. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite, tada leiskite ingredientams mirkti 10 minučių. Autoriuspo kurio laiko įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl išmaišykite. Tada reikia sujungti visus komponentus ir sudėti į salotų dubenį. Papuoškite mėtų ir baziliko lapeliais. Gatavą patiekalą reikia įdėti į šaldytuvą, kad jis visiškai impregnuotų, o po to jį galima patiekti.

Salotas idealiai tinka valgyti dietos metu, nes jose yra grūdų, tokių kaip bulguras. 100 gramų gatavo produkto yra 143 kcal, 2 gramai b altymų, 8 gramai riebalų, 12 gramų angliavandenių.

Kvepiančios puikaus skonio Tabbouleh salotos puikiai atrodys ant stalo ir puikiai papildys karštąsias.

Sriuba su bulguru

Šiame recepte pateikiamas kitas grūdų gaminimo būdas: virtas bulguras. Kalorijų kiekis 100 gramų bus 85 kcal.

Maisto gaminimui reikės: bulguro - 150 gramų, žiupsnelio mėtų, 3 valg. m altos paprikos, 150 gramų lęšių, svogūno, 2 v.š. pomidorų pastos, 3 v.š. augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus), druska ir prieskoniai pagal skonį.

Lęšius sudėkite į vandenį, užvirinkite, tada suberkite bulgurą, papriką ir prieskonius. Troškinkite 10 minučių.

Tuo metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite apie dvi minutes iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.

Toliau į keptuvę reikia įdėti pakepintą svogūną ir mėtas ir kepti dar 20 minučių, kol suminkštės. Papuošimui galima naudoti žalumynus.

Bulguras su daržovėmis

Maisto gaminimui reikės: 4 skiltelių česnako, 1 arb. kmynų ir kalendrų, 450 gramų pomidorų, 450 gramų baklažanų, 1 puodelis bulguro. 100 gramų gatavo produkto kalorijų kiekis bus labai mažas, todėl tai bus idealus pasirinkimas svorio stebėtojams.

Bulgurą reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti užvirti 15 minučių. Šiuo metu reikia susmulkinti svogūną ir sumaišyti su česnaku, kmynais, kalendra ir pomidorais, troškinti ant silpnos ugnies. Tada turėtumėte pridėti baklažanų ir grūdų. Gerai išmaišykite ir toliau troškinkite dar 20 minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Dėl naudingų savybių ir unikalaus skonio bulguras sulaukė daugybės gerbėjų visame pasaulyje. Skanūs bulgur patiekalai puikiai paįvairina kasdienę mitybą, papildydami organizmą didžiuliu vitaminų ir maistinių medžiagų kiekiu.