Kaip iškepti vištieną rankovėje – keletas paprastų variantų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paukštiena dėl aukštos maistinės vertės ir puikaus skonio yra populiari daugelyje šeimų. Ypač vištiena ir kalakutiena, nes jose yra minimalus kalorijų skaičius. Tarp daugybės skirtingų paukštienos gaminimo būdų, tiek sveikų, tiek gabalėlių, rankovėje kepta vištiena yra ypač skani. Šio patiekalo receptai yra tokie įvairūs, kad galite rinktis iš nekaloringo (dietos besilaikantiems), ir su papildomu garnyru (pamaitinti didelei šeimai) ir su pikantiškais prieskoniais (mėgstantiems aštrus).

Vištiena grietinės padaže

Pagal šį receptą virtas paukštis pasirodo stebėtinai švelnus ir sultingas, nors sunku jį pavadinti dietiniu patiekalu, bet sunku jį įveikti pagal skonį. Vidutinio dydžio (apie 1,5 kg) skerdenai reikės česnako galvos, druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį (galitenaudokite paruoštą prieskonių mišinį su druska), 3 šaukštus grietinės ir majonezo (galite apsieiti ir su viena grietine, bet tada imama dvigubai daugiau). Prieš kepant vištieną rankovėje, ją reikia išplauti viduje ir išorėje bei nusausinti rankšluosčiu. Tada skerdeną iš visų pusių (ir iš vidaus) reikia aptepti grietinės padažu. O ruošia taip: sumaišyti grietinę su majonezu, įberti druskos, prieskonių, per spaudą perspaustą česnaką ir išmaišyti.

Tada vištiena dedama į rankovę, užsegama iš abiejų pusių ir siunčiama į šiek tiek įkaitintą orkaitę 40 minučių.10 minučių. Patiekite šį patiekalą su daržovių salotomis arba bulvių koše.

Blauzdos rankovės

Taip iškeptos vištienos kojelės yra gana geros, tačiau galite paimti kitas dalis (šlaunis, blauzdeles). Galvodami, kaip iškepti vištieną rankovėje, kad jos užtektų didžiausiam porcijų skaičiui, galite naudoti būtent šį receptą, nes su bulvėmis keptos kulšelės bus ypač sočios ir maistingos. Kilogramui kojų prireiks tiek pat bulvių, poros svogūnų, pagal skonį česnako, vištienos prieskonių, 150 gr. majonezas ir kepimo rankovė.

Pirmiausia reikia pasigaminti marinatą. Jam česnakai sutrinami, sumaišomi su prieskoniais ir majonezu. Tada vištiena marinuojama, aptepama majonezo mišiniu ir paliekama bent 20 minučių (jei įmanoma, geriausia valandai). Bulvės supjaustomos savavališkai, o svogūnai - pusžiedžiais. Tada galima pasūdyti ir pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Bulvės, svogūnai, kojos išdėstomos rankovės apačioje, galai pritvirtinami ir siunčiami į orkaitę. Kiek iškepti viščiuką rankovėje, priklauso nuo to, su kuo ji kepama ir kokia forma. Jei jis yra gabalais, kaip šiame recepte, tada pakanka 40 minučių, tačiau geriau vadovautis bulvių pasirengimu ir, jei reikia, palaikykite šiek tiek daugiau. Patiekite su žolelėmis ir daržovėmis.

Kaip iškepti vištieną rankovėje gabalais

Šiame recepte ingredientų yra minimaliai, tačiau patiekalas nuo to visiškai nenukenčia, priešingai – galėsite visiškai mėgautis paukštienos skoniu ir prieskonių aromatu. Visai vištienos skerdenai tereikia česnako, druskos ir prieskonių. Jie gali būti naudojami bet kokiame derinyje, pavyzdžiui, paprika, bazilikas ir ciberžolė. Prieš kepant vištieną rankovėje, ji nuplaunama, supjaustoma gabalėliais išilgai sąnarių (kad neliktų smulkių kauliukų), pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir įtrinama smulkiai pjaustytu česnaku. Kepame, dedami į maišelį, vidutiniškai karštoje orkaitėje valandą. Patiekiama su salotomis, bulvėmis ar kitais garnyrais.