Želė lėtoje viryklėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Želės lėtoje viryklėje receptai yra tokie įvairūs, kad sunku išsirinkti. Pažvelkime į kelis populiarius šio patiekalo paruošimo būdus. Verta paminėti, kad visas procesas iš šeimininkių užima šiek tiek laiko ir pastangų. Pakanka visus komponentus sudėti į įrenginio dubenį ir pasirinkti norimą funkciją. Sunkiausia dalis yra išsirinkti ingredientus.

Klasikinė

Norėdami išvirti tradicinę želė lėtoje viryklėje, jums reikės:

• Jautiena – 1 kg.
• Kiaulienos kojos – 1 kg.
• Svogūnai – ne daugiau 300 g.
• Morkos – maždaug 200 g
• Petražolės – 2 šaknys.
• Česnakai – apie 4 skiltelės.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Juodieji pipirai – apie 6-7 žirniai.
• Druska.

Gaminimo žingsniai

Pirmiausia paruoškite kiaulienos kojeles. Kruopščiai juos išvalykite ir nuplaukite. Įdėkite gaminį į multivarkos dubenį ir užpilkite vandeniu. Skystis turi visiškai padengti kiaulienos kojas. Pasirinkite funkciją „Gesinti“ir nustatykite laikmatį į 4 valandas. Užteks.

Po 4 valandų į želė mėsą suberkite jautieną ir kepkite dar 2 valandas. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Jie turėtų būti susmulkinti. Svogūnaistambiai sukapoti. Jei jis mažas, galite palikti jį visą. Kalbant apie morkas, supjaustykite jas dideliais apskritimais. Į želė mėsą suberkite daržoves, druską ir petražolių šaknį. Patiekalas turi virti dar 60 minučių. Kada dėti prieskonių? Tai galima padaryti likus 10 minučių iki visiško gaminimo.

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite tiesiog susmulkindami arba naudodami spaudą. Mėsos produktus išimkite iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite. Išimkite visas kauliukus ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba susmulkinkite. Paruoštą mėsą sudėkite į dubenėlius ir pabarstykite česnaku. Supilkite visą sultinį ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Tai trunka apie 6 valandas.

Kaip matote, lėtoje viryklėje paruošti želė mėsą lengva. Norėdami gauti lengvą sultinį, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Rekomenduojama patiekti su garstyčiomis arba krienais.

Nuo blauzdos ir kojų

Žingsnis po žingsnio panagrinėkime kitą želė lėtoje viryklėje receptą. Norėdami pradėti, paruoškite:

• kiaulienos kojos - ne daugiau kaip 2 vnt.;
• vidutinio dydžio morkos;
• knuckle;
• lankas (tik ne violetinis) - 1 vnt.;
• lauro lapas;
• juodieji pipirai - apie 5-7 žirniai;
• įprasta druska.

Žingsnis maisto gaminimas

Norėdami virti želė lėtoje viryklėje, kurios nuotrauka pateikta straipsnyje, paruoškite kiaulienos kojas ir kulšį. Nuvalykite juos, gerai nuplaukite ir pašalinkite odą. Įdėkite kiaulieną į prietaiso dubenį. Svogūnus ir morkas nulupkite ir sudėkite į lėtą viryklę. Į tai įpilkite lauro lapų ir pipirų. Supilkite viskąvandens, sandariai uždarykite prietaisą. Pasirinkite funkciją „Užgesinti“. Kai pradės virti, įberkite druskos. Turite gesinti komponentus 5 valandoms.

Likus kelioms minutėms iki gaminimo, suberkite nuluptą ir susmulkintą česnaką. Iš sultinio išimkite snukį ir kiaulienos kojeles, minkštimą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite juostelėmis. Viską padalinkite į dubenėlius ir užpilkite sultiniu. Dėl grožio į tokią želė galite įdėti virtų morkų gabalėlių, taip pat virtą kiaušinį. Po valandos uždarykite indus dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Sultinys turi būti š altas. Tai užtrunka maždaug 5 valandas.

O kaip su vištiena?

Vištienos multivarke želė iškepa daug greičiau. Tam jums reikės:

• šviežia vištiena – 1,8 kg;
• kiaulienos koja;
• vidutinė lemputė;
• morka;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• juodieji pipirai - apie 5-7 žirniai;
• vanduo - 1,5 l;
• druska.

Kiaulienos kojeles, jei pageidaujate, galite pakeisti želatina (20 g).

Gaminimo procesas

Vištieną ir kiaulienos blauzdeles gerai nuplaukite, sudėkite į multicooker dubenį. Nulupkite ir susmulkinkite morkas, svogūnus. Viską sudėkite į prietaiso indą ir suberkite prieskonius. Jie suteiks sultiniui malonų aromatą. Pripildykite dubenį vandens ir įjunkite prietaisą pasirinkdami režimą „Gesinimas“ir nustatydami laikmatį 5 valandoms.

Po virimo vištieną išimkite iš sultinio, atvėsinkite. Pašalinkite iš jo visus kaulus ir nuimkite odą. Česnaką nulupkite, susmulkinkitetiesiog susmulkinant arba naudojant presą. Galima grubiai pjaustyti. Išdėliokite česnaką želė induose. Padalinkite paukštieną į pluoštus ir sudėkite į dubenėlius. Jis turėtų užimti ½ visos talpos.

Supilkite sultinį ir atšaldykite. Patiekalas turi būti š altas. Norėdami tai padaryti, dubenėlius padėkite į šaldytuvą 4 valandoms. Verta žinoti, kad ant indo paviršiaus gali susidaryti riebalų plėvelė. Jį galima nuimti įprastu peiliu. Tačiau tai daryti rekomenduojama tik prieš naudojant. Priešingu atveju želė išdžius.

Jei buvo naudojama želatina

Jei po ranka neturite kiaulienos kojelių, želė Redmond lėtoje viryklėje (arba kito gamintojo įrenginyje) gali būti paruošta su želatina. Apie 20 g šio komponento užpilti vandeniu ir palikti 20 min.. Produktas turi išbrinkti. Po to pakaitinkite mikrobangų krosnelėje ir sudėkite į karštą sultinį. Maišykite skystį, kol komponentas visiškai ištirps. Pabaigoje išbandykite sultinį – ar užtenka druskos? Jei taip, skystį pertrinkite per sietelį. Taip pašalinsite putas ir gabalėlius. Į paukštienos dubenį supilkite sultinį su želatina.

Receptas su kalakutiena

Želė kalakutienos lėtoje viryklėje pasirodo kvapni ir labai skani. Maisto gaminimui jums reikės:

• vištienos pėdos - 1 kg;
• kalakutiena, geriausia kulšelė - 400 g;
• kalakutienos sparneliai - 400g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• salierai (šaknis).

Pradėkime gaminti

Taigi, apsvarstykite želė lėtoje viryklėje receptą su nuotrauka. Pirmiausia vištienos kojas nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odą. Žirklėmis nuimkite nagus ir gerai nuplaukite produktą.

Vištienos kojeles sudėkite į indą, įpilkite vandens (1,5 l) ir išvirkite. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite apie 4-5 valandas.

Paruoškite kalakuto sparnelius ir mėsą, viską sudėkite į prietaiso dubenį. Nuplaukite svogūną ir sudėkite į indą kartu su lukštais. Įdėkite saliero šaknį ir morkas. Supilkite 1,5 litro vandens ir nustatykite režimą „Gesinimas“. Gaminimas užtruks mažiausiai 5 valandas.

Paruoštos vištienos kojos turi lengvai subyrėti, o sultinys turi sulipti pirštais. Nuimkite juos nuo ugnies. Išimkite mėsą iš multicooker ir atvėsinkite. Sumaišykite du sultinius, tada pertrinkite per sietelį. Jei reikia, pasūdykite.

Mėsą padalinkite į pluoštus ir sudėkite į paruoštus dubenėlius. Čia sudėkite smulkintus žalumynus, česnaką. Supilkite sultinį ir išmaišykite šakute. Kai patiekalas atvės, padėkite jį į šaldytuvą ir palikite, kol visiškai sustings.

Trys mėsos rūšys

Galite virti želė iš trijų rūšių mėsos. Tam jums reikės:

• kiaulienos kojelės - 2 vnt.;
• jautiena - 500 g;
• vištiena - 900 g;
• lankas;
• morkos - 3 mažos šakninės daržovės;
• gvazdikas - 4 skėčiai;
• pipirai - 5–7 žirniai;
• česnakai - apie 5 skiltelės;
• saliero šaknis;
• petražolės – 3šakelės.

Kaip gaminti?

Vištienos ir kiaulienos kojeles mirkykite š altame vandenyje 3 valandas. Tokiu atveju produktus reikia mirkyti atskiruose induose. Vištieną apdorokite, pašalinkite plunksnas ir kitus likučius. Nubraukite kojas peiliu ir pašalinkite šiurkščias odos vietas. Mėsos komponentus nuplaukite šiltame vandenyje. Vištieną supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Įdėkite kiaulienos kojeles į prietaiso dubenį, užpilkite švariu vandeniu, pasirinkite režimą „Gesinimas“, laikmatį nustatydami 2,5 val. Praėjus nurodytam laikui, suberkite vištieną, jautieną, prieskonius, daržoves, druską. Pasirinkite režimą „Gesinimas“. Virkite ingredientus 6 valandas.

Po signalo išimkite mėsą iš sultinio. Jį reikia atšaldyti. Išimkite kaulus ir padalinkite į pluoštus. Sultinį pertrinkite per sietelį. Į želė indą suberkite susmulkintas virtas morkas ir smulkintus žalumynus. Padalinkite vištieną, jautieną ir kiaulieną. Užpildykite indus sultiniu. Į želė suberkite susmulkintą česnaką ir švelniai išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų. Po 2 valandų uždenkite indus ir padėkite į šaldytuvą, kol sultinys visiškai sustings.