Kaip pasigaminti Chantilly kremą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prancūziško Chantilly pyrago kremo receptas yra gana paprastas. Jis pagamintas tik iš kelių ingredientų. Pagrindinis ingredientas yra grietinėlė. Jie turi būti švieži ir riebumas ne mažesnis kaip 30%. Laikui bėgant kremo receptas pasikeitė. Šiuolaikinė šio deserto versija gali labai skirtis nuo originalo, patiekalų variantuose, be pagrindinių ingredientų, yra konjako, likerio, šokolado ir visų rūšių prieskonių. Chantilly kremas gali būti net vegetariškas. Šiuo atveju naudojamas kokosų pienas.

Pagrindinė funkcija

Norėdami pagaminti Chantilly kremą, turite išplakti grietinėlę. Tai galite padaryti mikseriu arba šluotele. Plakimui verta naudoti indus iš nerūdijančio plieno. Prieš naudojimą atšaldyti. Be to, galite naudoti stiklinius arba keraminius indus.

Kad plakant produktas nepavirstų sviestu, būtina jį atvėsinti. Todėl indą su kremu reikia įdėti į kitą indą, užpildytą ledu.

Chantilly kremas: receptas

Norėdami paruošti klasikinį kremą, jums reikės:

1. 500 mililitrų grietinėlės.
2. Iki 6 valgyklųšaukštai cukraus pudros.
3. 1/3 puodelio pieno.
4. Vanilinis ekstraktas arba vanilinis cukrus.

Gaminimo procesas

Norėdami paruošti Chantilly kremą, turite gerai išplakti grietinėlę. Pirmiausia juos reikia atvėsinti. Po to į gilų indą verta supilti stiklinę grietinėlės ir stiklinę pieno. Pageidautina atšaldyti. Dabar galite pradėti plakti. Tai geriausia padaryti rankomis su šluotele arba mikseriu. Rezultatas turėtų būti nestabilios putos.

Į gautą masę supilkite likusį grietinėlę, suberkite vanilės ekstraktą arba vanilinį cukrų, taip pat cukraus pudrą. Šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Jei naudojate vanilinį cukrų, įberkite šiek tiek cukraus pudros. Chantilly neturėtų būti per saldus.

Sumaišius visus komponentus, kompoziciją reikia dar kartą išplakti. Rezultatas turi būti vienalytė masė, gerai išlaikanti formą. Tinkamai paruoštas kremas turi būti lygus. Ši masė idealiai tinka desertams puošti.

Kremas „Chantilly“: receptas su šokoladu

Pagal šį receptą paruošto kremo skonis skiriasi nuo ankstesnio. Juk jo akcentas – šokoladas. Tai suteikia kompozicijai subtilesnį ir originalesnį skonį. Norėdami paruošti šį kremą, jums reikės:

1. 1 puodelis riebios šviežios grietinėlės.
2. 50–60 gramų šokolado.
3. Cukraus pudra.

Gaminimo žingsniai

Norėdami paruošti Chantilly šokoladinį kremą, pirmiausia turite susmulkinti šokoladą ir supilti į kremą. Gautas mišinys turi būti šildomas. Tai būtina, kad šokoladas ištirptų. Masę geriau pašildyti vandens vonelėje. Bet jei reikia, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Pakanka 30 sekundžių padėti indą su grietinėle ir šokoladu ir pašildyti. Po to kompozicija turi būti gerai išmaišyta. Jei šokoladas prastai ištirpsta, procedūrą galima pakartoti. Rezultatas turėtų būti masė be gabalėlių ir vienodo atspalvio.

Atkreipkite dėmesį, kad karštos grietinėlės negalima plakti, nes ji gali virsti sviestu. Todėl gautą masę reikia trumpam padėti š altai. Ji turi būti gerai atšaldyta. Tik po to bus galima nugalėti.

Dabar vykdykite aukščiau esančiame recepte pateiktas instrukcijas. Atvėsusią masę reikia šiek tiek paplakti. Turėtų susidaryti nestabilios putos. Po to į kompoziciją reikia pridėti cukraus pudros. Reikėtų pažymėti, kad kremas neturėtų būti per saldus. Masę reikia dar kartą išplakti. Rezultatas turėtų būti stora kompozicija, kuri neprarastų formos. Paruoštą Chantilly kremą galite naudoti pyragams, pyragams ir kepiniams.

Su serbentų likeriu

Šiuo metu yra daug šio kremo receptų, pavyzdžiui, klasikinis, su šokoladu, vegetariškas ir net Chantilly kremas italų kalba. Tokiu atveju apsvarstykite jo paruošimo būdą su serbentų likeriu. Kremui gamintibūtina:

1. 300 gramų grietinėlės su daugiau nei 30 % riebumo.
2. 20 mililitrų serbentų likerio.
3. 10 gramų cukraus pudros.

Kaip pasigaminti kremą

Prieš ruošiant Chantilly kremą, kremą reikia gerai atvėsinti. Tai auksinė taisyklė. Priešingu atveju vietoj grietinėlės gausite sviestą. Atvėsusį kremą reikia supilti į gilų indą, geriausia nerūdijančio plieno. Dabar juos galima plakti. Tai geriausia padaryti maišytuvu ir dideliu greičiu. Jei esate pradedantysis, neskubėkite. Šiuo atveju geriau plakti vidutiniu greičiu.

Indą su kremu reikia laikyti antrame inde su ledukais, kad jie neįkaistų. Būtina juos plakti, kol masė taps elastingesnė ir lygi. Po to galima įpilti serbentų likerio ir cukraus pudros. Masę reikia švelniai maišyti kryptimi iš apačios į viršų. Tam galite naudoti rankinį plaktuvą. Kremas paruoštas. Dabar galite juo papuošti desertus.

Pagaliau

Creme "Chantilly" buvo žinomas XVI a. Puikiai tinka papuošti visų rūšių desertus. Paruošti šį kremą labai paprasta. Svarbiausia pasirinkti tinkamus produktus ir švelniai išplakti grietinėlę. Jei esate vegetaras, klasikinį receptą galima pakeisti. Grietinėlę galima pakeisti kokso pienu, tiksliau – jame besikaupiančiu sviestu. Tiesa, tokį kremą reikia naudoti iškart po paruošimo.