2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kalakutiena arba kalakutiena yra paukščių rūšis. Tai viena seniausių į vištas panašių prijaukintų paukščių rūšių, puikiai įsitvirtinusių ūkyje. Šio gyvūno mėsa laikoma sveika ir dietine. Daugiausia vertinama jaunų viščiukų mėsa.
Mėsos kepimo taisyklės
Ne paslaptis, kad mėsa yra svarbi norint išsaugoti naudingas savybes gaminant. Ilgalaikis terminis apdorojimas gali sunaikinti vitaminus, mineralus ir net b altymus.
Paukštiena visada buvo vertinama kaip mažiausiai kaloringa ir dietiškiausia. Jis buvo naudojamas medicininėje mityboje, taip pat dietologijoje. Svarbiausia nesugadinti mėsos kepimo ir laikymo metu. Jei tai paukštiena, neturėtumėte jos iš karto užšaldyti išdarę. Mėsa turi būti visiškai atvėsusi šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.
Atitirpdydami ar vėsindami nepamirškite uždengti gaminio, kitaip mėsa susivynios ir taps kieta. Visada verta stebėti kepimo laiką, nes ilgai troškinant mėsa, nors ir tampa minkštesnė, gali prarastinaudingų savybių. Taip pat svarbu nevalgyti žalios ar nepilnai iškeptos paukštienos – tai gali pakenkti sveikatai.
Naudingos kalakutienos savybės
Turkija, kurios 100 gramų turi apie 89–93 kalorijas, gali būti jums geležies š altinis. Reikalas tas, kad šio mikroelemento kiekis patiekale yra toks didelis, kad šios rūšies mėsą rekomenduojama vartoti, kai šio mikroelemento organizme trūksta.
Kalakutienos nauda sveikatai tuo nesibaigia, nes produkte yra beveik 6 gramai sočiųjų riebalų rūgščių ir 20 gramų b altymų. Pastebėtina, kad šioje mėsoje visiškai nėra angliavandenių, todėl ji yra nepakeičiama sergant kai kuriomis endokrininės sistemos ligomis. Pakankamai mažas riebalų ir cholesterolio kiekis prisideda prie šios mėsos energinės vertės padidėjimo.
Dietiniai kalakutienos patiekalai
Iš esmės viskas, ką norite gaminti iš šio paukščio, bus dietinė. Net kepta mėsa kalorijų kiekiu bus prastesnė už visus kitus patiekalus. Kalakutienos kotletai, kuriuose yra daug mažiau kalorijų nei kiauliena, bus sveikesni ir skanesni.
Kalorijos
Dietologai mano, kad geriausias mėsos gaminimo variantas yra kepimas arba troškinimas (galite virti garuose). Dietinius kalakutienos patiekalus, ruoštus orkaitėje arba garuose, galima suskirstyti į 2 tipus: tiesiogiai paukštieną ir subproduktus. Didžiausias kalorijų kiekis kalakutų sparnuose yra apie 170 kcal 100 gramų žalios mėsos. Mažiausiai kalorijų krūtyse – 130 kcal per100 gramų. Daugelis nepaiso kalakutų kepenų, širdies ir skrandžių, nors šios dalys yra ne mažiau skanios ir sveikos. Šio paukščio kepenyse yra apie 276 kcal 100 gramų, tačiau tuo pačiu organizmas skirs daug daugiau energijos virškindamas šį produktą. Kalakutiena, kurios kalorijų kiekis apskritai neviršija 200 kcal 100 gramų žalios mėsos, yra ne tik dietinis produktas, bet ir labai sveikas.
Kotletai
Paukštiena yra vienas sultingiausių ir mėsingiausių kotletų. Žinoma, kalakutienos faršo pjaustytas variantas nelabai tinka – mėsa bus kieta. Paukštienos nerekomenduojama maišyti su kitais mėsos gaminiais, ypač su kiauliniais taukais. Tai ne tik pablogina skonį, bet ir padidina kalorijų kiekį.
Norėdami paruošti sultingus ir kvapnius kotletus, reikia paimti: 500 gramų kalakutienos filė, taip pat pusę stiklinės šviežio pieno, vidutinio dydžio morkų ir svogūnų, 4 šaukštus avižinių dribsnių, saulėgrąžų aliejaus, džiūvėsėlių, druskos, pipirai.
Mėsa paverčiama m alta mėsa, į kurią dedame svogūnus ir morkas. Taip pat juos reikia perpilti per mėsmalę arba sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Avižinius dribsnius užpilkite karštu pienu ir palikite 20-30 minučių išbrinkti. Daugelis žmonių nori iš anksto kepti svogūnus ir morkas, bet jei norite, kad patiekalas būtų kuo dietiškesnis, neturėtumėte to daryti.
Fartą mėsą sumaišykite su avižiniais dribsniais ir suformuokite kotletus. Tada kiekvieną iš visų pusių reikia apibarstyti džiūvėsėliais ir apkepti. Tada kotletai gali būtitroškinkite šiek tiek, kol visiškai iškeps. Kalakutiena, kurios kalorijų kiekis tokiuose kotletuose neviršija 200 kcal 100 gramų, yra labai sultinga ir skani. Mėsos mėgėjai gali pakeisti šį patiekalą ir virti su padažu.
Sultingi, nekaloringi kalakutienos kotletai gali būti patiekiami su bulvių koše arba salotomis. Šis patiekalas tinka ir kasdieniam, ir šventiniam stalui.
Virta mėsa
Daugelis mano, kad valgyti virtą mėsą galima tik dietos metu. Tai didelė klaidinga nuomonė, nes mėsa bet kokia forma yra naudinga kiekvienam žmogui. Virta kalakutienos krūtinėlė, kurios kaloringumas priklauso nuo paruošimo, yra dažniausiai rekomenduojamas produktas diabetu sergantiems žmonėms. 100 gramų krūtinėlės be odos kalorijų kiekis yra apie 98 kcal, o su oda šiek tiek daugiau - 102 kcal.
Dauguma dietologų nerekomenduoja valgyti paukštienos odos jokia forma. Prieš gaminant, geriau jį visiškai atskirti nuo mėsos. Naudinga virta kalakutienos krūtinėlė, kurios kalorijų kiekis yra mažesnis nei 100 kcal, ir vaikams. Jame gausu visų būtinų mikroelementų ir b altymų.
Keptas kalakutienas
Kalakutienos (keptus) patiekalus galima gaminti ant grotelių, lėtoje viryklėje, orkaitėje ir keptuvėje. Tuo pačiu metu jų kalorijų kiekis tiesiogiai priklausys nuo padažo ir aliejaus kiekio. Kiekvienas turėtų suprasti, kad jei mėsą marinuojate majoneze ir kepate aliejuje, tada jos kaloringumas padvigubėja, o kartais ir trigubai. Žinoma, kepta kalakutiena, kurios kalorijų kiekis neviršija 200 kcal 100 gramų, vis tiek išliks naudingas. Tačiau tokio patiekalo naudojimo prasmė nėra aiški. Kam gadinti dietinę mėsą kaloringais ir nenaudingais padažais bei daug sviesto?
Šiuo atveju kepimas gali būti laikomas geriausiu pasirinkimu. Kalakutiena orkaitėje išsaugos visas naudingas savybes ir nebus per daug kaloringa. Taip gausite norimą rezultatą – skanią keptą mėsą.
Anksčiau paukščio skerdeną buvo galima įtrinti Provanso žolelėmis, druska ir česnaku, taip ji taps dar kvapnesnė. O į vidų galite įdėti apelsino griežinėlius ar džiovintas slyvas – tai suteiks prieskonių.
Skrudinta kalakutienos krūtinėlė, kurios 100 gramų yra apie 170 kalorijų, yra gana sveika ir maistinga. Jis turėtų būti vartojamas su daržovėmis ir žolelėmis. Tačiau likusios keptos paukštienos skerdenos kalorijų kiekis viršija vidutinį. Taigi, blauzdelės, šlaunys ir sparneliai gali papildyti jūsų organizmą daugiau nei 250 kcal 100 gramų suvalgyto produkto. Didelę reikšmę turi kepsnio tipas: duonos, tešlos ar įprastas. Visi papildomi komponentai suteikia šiai mėsai daugiau kalorijų ir mažiau naudos.
Kalakutiena, kurios kalorijų kiekis žalioje formoje yra mažesnis nei 100 kcal, labiausiai naudinga virta arba kepta. Mėsa nepraras naudingų savybių ir skonio, jei ją valgydami mažiau eksperimentuosite su padažais, prieskoniais ir pan.gaminimas.
Rekomenduojamas:
Maisto kalorijų lentelė pagal Bormental. Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis pagal Bormental
Iš šio straipsnio sužinosite viską apie Dr. Bormenthal dietą ir kaip apskaičiuoti kalorijų koridorių, kad galėtumėte efektyviausiai numesti svorio
Koks patiekalų kalorijų kiekis: sriubų, pagrindinių patiekalų, desertų ir greito maisto kalorijų lentelė
Tinkama mityba neįmanoma neapskaičiuojant dietos energinės vertės. Pavyzdžiui, suaugusiam žmogui per dieną reikia nuo 2000 iki 3000 kcal, priklausomai nuo jo veiklos pobūdžio. Norint neviršyti rekomenduojamos 2000 kcal paros normos ir taip nepriaugti antsvorio, rekomenduojama žinoti patiekalų kaloringumą. Sriubų, pagrindinių patiekalų, greito maisto ir desertų kalorijų lentelė pateikiama mūsų straipsnyje
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Kokia yra migdolų nauda moterims – savybės, naudingos savybės ir kalorijų kiekis
Migdolų nauda moterims domina daugelį dailiosios lyties atstovių, nes daugelis mitybos specialistų ir gydytojų rekomenduoja įtraukti šį riešutą į savo kasdienę mitybą
Šokoladiniai džiovinti abrikosai: savybės, naudingos savybės ir kalorijų kiekis
Šokoladiniai džiovinti abrikosai yra tamsios sodrios spalvos ir gana malonaus skonio. Jis pasižymi lengvu šokolado skoniu ir saldumu
