2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kokia spalva ir žavesys, bet svarbiausia – gruziniški patiekalai garsėja neprilygstama ingredientų sudėtimi! Žinoma, tikrosios „Gruzijos“galite paragauti tik šioje valstybėje, tačiau metai iš metų alpinistų ekspansija pasaulyje, o ypač Rusijoje, auga. Atitinkamai ateina naujos kulinarinių receptų vizijos.
Gruziniškiems patiekalams būdingas ypatumas – žemdirbystės krypčių skirtumai skirtinguose nedidelės kalnuotos valstybės regionuose. Pavyzdžiui, rytuose (Kachetijoje) suvartojama daug daugiau riebios mėsos, kepinių, vadinasi, sūrio pyragai – chačapuri. Tuo tarpu šiaurėje jie mėgsta aštresnius patiekalus, pavyzdžiui, khinkalius su kalendra ir avienos pipirais. "Mchadi" pyragaičiai yra gruziniški vakarų regionų patiekalai, abchazai taip pat renkasi kukurūzų košę - gomi, o istoriškai Primorėje jie nevalgo didelių gyvūnų mėsos - čia jie mėgsta žuvį ir paukštieną.
Žinoma, pirmieji gruziniški patiekalai, kylantys pasąmonėje paminėjus šią tautą, yra visokie šašlykai. Tačiau mažai žmonių žino, kaip tai vadinama gruziniškai („mivadi“). Prie keptos mėsos būtinai patiekiami aštrūs žolelių ir riešutų padažai (satsivi). Kalbant apie populiarius paukštienos šedevrus – vištieną ir kalakutą, iš kuriųjie ruošia chikhirtma, sultinį su miltais, actu, svogūnu ir kiaušiniu, taip pat chakhokhbili padažą.
Pasaulyje populiariausias gruziniškų pupelių patiekalas yra lobio. Naudojamos raudonos, žalios ir b altos pupelės. Toliau pateikiami keli populiariausi gruziniški receptai.
Aviena ir jautiena su pupelėmis
Ingredientai: ėriena arba jautiena - 150-200 g, gyvuliniai riebalai - 15 g, šiek tiek miltų, šparaginės pupelės - 100 g, svogūnai - 40 g, pipirai, suneli apyniai, raudonėlis, druska, maišelis pomidorų įklijuoti.
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite ir pašalinkite gyslas. Patartina rinktis nugarinę. Supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite druska bei prieskoniais. Keptuvėje pakepinkite svogūną ir sudėkite mėsą. Troškinkite 5-7 minutes, tada įmaišykite miltus ir pomidorų pastą (kad gautumėte pusiau skystą padažą, kuris visiškai neuždengtų mėsos). Įmaišykite šparagines pupeles, kalendrą ir česnaką. Troškinkite, kol baigsite.
Gruziniškas patiekalas žalias lobio su mėsa
Ingredientai: jautienos mentė arba nugarinė - 220 g (galite paimti avienos krūtinėlę), šparaginės pupelės - 200 g, svogūnas - 1 vnt, sviestas, česnakas - pora skiltelių, žalumynai, pipirai, druska.
Patiekalas panašus į ankstesnį, tik tuo skirtumu, kad mėsa troškinama su svogūnais po dangčiu 15 minučių, tada pilamas sultinys arba verdantis vanduo, dedamos pupelės ir troškinama, kol iškeps.. Pabaigoje dedami žalumynai. Ant silpnos ugnies patiekalas troškinamas dar 25 minutes.
Gruziniški vištienos patiekalai
Sudėtis: vištienos filė - 200 g,lydytas sviestas - 30 g, svogūnas - vienas didelis svogūnas, vištienos kiaušinis - 1 vnt, vyno actas, mėtų žalumynai, druska.
Vištienos filė supjaustykite taip, kad jos forma primintų grynuolius, pakepinkite kartu su svogūnais ir grūstais riešutais. Pabaigoje suberkite mėtas. Padažą, kuris pasirodė troškinant, supilkite į puodą, supilkite kiaušinio trynį, praskiestą actu, druską. Patiekite karštą su vištienos ir daržovių garnyru.
Tai tiesiog paprasčiausias ir tuo pačiu aštrus gruziniškas vištienos kepsnys, todėl visiems gurmanams rekomenduojama įvaldyti šią virtuvę.
Rekomenduojamas:
Nacionalinės gruzinų virtuvės patiekalai: receptai su nuotraukomis
Su kuo mums asocijuojasi gruzinų virtuvės receptai? Žinoma, su aštriais prieskoniais, mėsa, aštriais aromatais ir nepakartojamu skoniu. Esame įpratę gaminti pagal seniai žinomus receptus, bet kodėl nepaeksperimentavus ir nepabandžius ko nors naujo. Įsivaizduokite, kokie aromatai pasklis iš jūsų patiekalų ir kokie bus laimingi jūsų namai. Tik atrodo, kad gruzinų patiekalą sunku gaminti
Rusų liaudies patiekalai: pavadinimai, receptai, nuotraukos. Rusijos liaudies patiekalai
Rusiškas maistas, ir tai niekam ne paslaptis, ilgą laiką įgijo milžinišką populiarumą visame pasaulyje. Ar tai atsitiko dėl masinės Rusijos imperijos piliečių emigracijos į daugelį užsienio šalių, vėliau integruojantis į šių tautų kultūrą (įskaitant kulinarinę). Ar tai atsitiko dar anksčiau, Petro laikais, kai kai kurie europiečiai savo skrandžiu „jautė“, galima sakyti, rusų liaudies patiekalus
Žymūs Prancūzijos vynai. Prancūzijos vyno klasifikacija
Prancūziškas vynas laikomas labiausiai rafinuotu ir aromatingiausiu alkoholiniu gėrimu planetoje. Tačiau perkant svarbu atsižvelgti į tai, iš kokios vynuogių veislės, kokioje vietovėje, pagal kokias tradicijas ji pagaminta. Tik žinojimas apie klasifikaciją leis nesuklysti renkantis vyną ir rasti geriausią
Žymūs pasaulio vegetarai: sąrašas
Pasirodo, daug žinomų žmonių įkvėpė vegetarų judėjimas. Kas tie žinomi vegetarai? Atsakymą į šį klausimą sužinosite perskaitę straipsnį
Žymūs itališki ledų desertai: geriausi receptai, gaminimo ypatybės
Ledai nuo senų senovės buvo visų mėgstamiausias desertas. Buvo laikai, kai ledų desertų receptai buvo laikomi griežtai paslaptyje. Jie buvo prieinami tik aukščiausiems valdžios ešelonams. O Catherine de Medici laikais žmonėms už paslapčių atskleidimą buvo galima įvykdyti mirties bausmę. Šiandien yra daugybė ledų desertų. Jie ypač populiarūs vasarą
