Šokolado traškučių bandelės: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai yra apvalios porcijos tešlos gaminiai, primenantys bandeles. Dažniausiai jie būna saldūs, pridedant uogų ir vaisių. Yra daug šio pyrago veislių. Pavyzdžiui, bandelės su šokolado drožlėmis, apelsinu, bananu, varške, sūriu, šokoladu, moliūgu, šonine ir sūriu, mėlynėmis ir pan.

Kitokie nei keksiukai

Šiandien abu produktai yra arbatos pyragaičiai, tačiau bandelės yra sudėtingesnės receptūros, bandelės yra lengvesnės ir mažiau kaloringos.

Pirmieji pasirodė anksčiau ir buvo turtingų žmonių desertas. Antrasis buvo minkšta duona, pagaminta iš paprastos tešlos ir buvo vargšų maistas, jie buvo ruošiami iš maisto likučių skubotai, tada jie nebuvo saldūs.

Šokolado drožlių bandelės: kefyro receptas

Ko jums reikia:

• stiklinė jogurto;
• 180 g šokolado (geriausia tamsaus, bet galima naudoti ir pieninį);
• 2 kiaušiniai;
• pusė pakuotės sl. aliejus;
• 200 g cukraus smėlio;
• 400 g kvietinių miltų;
• trečias arbatinis šaukštelis sodos;
• ch. šaukštaskepimo milteliai;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Sviestą sumaišyti su cukrumi, išplakti kiaušinius ir vėl išmaišyti.
2. 100 gramų šokolado įdėkite į vandens vonią ir ištirpinkite.
3. Šokoladą sumaišykite su kiaušinių, cukraus ir sviesto mase.
4. Į šią masę suberkite persijotus miltus, iš anksto sumaišytus su kepimo milteliais, soda, druska.
5. Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite.
6. Likusį šokoladą trintuvu arba peiliu paverskite dideliais trupiniais.
7. Į tešlą supilkite šokolado drožles.
8. Tešlą paskleiskite į keksiukų formeles. Nepildykite iki viršaus, nes tešla pakils.
9. Šauname į orkaitę ir kepame 20 minučių. 180 laipsnių kampu.

Šokolado traškučių bandelės turėtų būti patiekiamos atšaldytos su arbata.

Su šerkšnu

Banymui:

• 120 ml pieno;
• 200 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 150 g cukraus smėlio;
• ch. kepimo milteliai;
• 10 lašų vanilės skonio;
• paruošti šokolado lašai;
• žiupsnelis druskos.

Grejo ingredientai:

• 3 lentelė. šaukštai apelsinų sulčių;
• 150 g cukraus pudros.

Dėl impregnavimo:

• pusė puodelio cukraus;
• vienas apelsinas.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Sviestą ir cukrų išplakite giliame dubenyje.
2. Įdėkite kiaušinių, vėl išplakite.
3. Įdėkite vanilėskvapioji medžiaga ir druska, plakite.
4. Išsijokite miltus, suberkite į juos kepimo miltelius.
5. Lėtai suberkite miltus į mišinį.
6. Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
7. Pabarstykite šokolado lašelius, išmaišykite.
8. Sudėkite popierines formas į metalines formas, sutepkite jas sviestu.
9. Sudėkite tešlą į formas, užpildydami jas 2/3.
10. Kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Kepdami bandeles, turite atlikti impregnavimą ir glajų.

Impregnavimas:

1. Smulkiai sutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite sultis iš apelsino ir dalį palikite glajui paruošti.
2. Sumaišykite žievelę ir sultis, užvirinkite, suberkite cukrų, laikykite ant ugnies, kol maišydami visiškai ištirps.
3. Mišinį atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.

Norėdami paruošti glajų, turite palaipsniui sumaišyti šviežiai spaustas sultis su cukraus pudra, kol gausite skystą glajų.

Blynelių paruošimas tikrinamas mediniu pagaliuku.

Kai jie bus paruošti, padarykite juose skylutes ir dantų krapštuku švirkštu įpurškite apelsinų sulčių impregnavimo. Viršutinės bandelės su šokolado drožlėmis su glajumi. Palikite juos vėsioje vietoje 30 minučių.

Jei norite, ant viršaus pabarstykite cukraus.

Su citrina

Kitas receptas su šokoladinių bandelių nuotrauka – su citrina, kuri suteikia kepiniui kilnų aromatą.

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• 1¼ puodelio miltų;
• 100g sl. aliejus;
• pusė puodelio cukraus;
• viena citrina;
• du kiaušiniai;
• 100 g šokolado lašelių (galima pakeisti dideliais šokolado drožlėmis, gautomis trintuvu);
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• ch. šaukštas sodos;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Nutarkuokite citrinos žievelę (tik geltonas sluoksnis);
2. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su žievele.
3. Išlydykite sviestą.
4. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Greitai supilkite išlydytą sviestą, citrinos sultis ir žievelę ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Miltus persijokite į atskirą indą, supilkite soda, kepimo miltelius, druską, tada supilkite lašus arba šokolado trupinius.
6. Įdėkite popierines formeles į bandelių formeles.
7. Greitai sumaišykite skystąją dalį su sausa dalimi ir greitai išmaišykite, kad išlaikytumėte orumą.
8. Sudėkite tešlą į formeles ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20-25 minutes t 180 laipsnių temperatūroje.

Paruoštus bandeles su šokolado drožlėmis ir citrina išimkite iš formelių praėjus penkioms minutėms po kepimo. Patiekite atšaldytą.

Patarimai

Šokolado traškučių bandelių receptai yra gana paprasti, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos reikia žinoti ir atsiminti.

• Blynelės dydis yra apie 7 cm skersmens.
• Būtinai pridėkite kepimo miltelių: jų dėka tešla pakyla. Galima naudoti vietoj kepimo milteliųnaminiai kepimo milteliai, pagaminti iš citrinos rūgšties ir sodos miltelių (niekada negesinkite sodos actu).
• Pagal taisykles tešla ruošiama taip: visi sausieji ingredientai sumaišomi atskirai, skysti atskirai, tada sumaišoma šaukštu arba maišytuvu su tešlos priedu, bet neplakama. Taip sutaupysite anglies dioksido, kuris sudaro daug burbuliukų, kurie tolygiai pasiskirsto tešloje ir padarys ją orią.
• Į tešlą dedant šaldytų uogų, jų atitirpinti nereikia.
• Muffinai kepami gofruoto popieriaus formelėse, kurios netepamos riebalais ir po kepimo neatskiriamos nuo gatavų gaminių. Jie taip pat saugo kepinius ir patiekia juos prie stalo.
• Kad šokoladiniai bandelės būtų sodresnės spalvos, vietoj kakavos miltelių į tešlą reikėtų dėti lydyto šokolado.
• Šokolado drožlių bandelėms naudokite jau paruoštus šokolado lašelius arba trupinius ar drožles, kuriuos galite pasigaminti patys iš tamsaus šokolado plytelės. Parduotuvėje įsigyti lašai yra atsparūs karščiui ir nepraranda formos kepdami.
• Negaminkite daug gaminių vienu metu, nes jie greitai pasensta. Geriau juos kepti naudojimo dieną.

Išvada

Kepti šokoladinius bandeles nėra taip sunku, svarbiausia nepažeisti gaminimo technologijos. Jie skiriasi įvairove ir kiekvieną kartą galite sugalvoti gaminių su skirtingais įdarais ir dekoracijomis.