2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Citrininė varškė yra nuostabus saldus kremas, kurį galima naudoti ir kaip savarankišką desertą, ir kaip pyragėlių ir tartalečių įdarą. Pagal jį galite gaminti ledus.
Citrinų kurdas. Receptas
Kurdo gaminimo būdas panašus į kremo, kuris tradiciškai ruošiamas su pienu, gamybos technologiją, tačiau čia savo vaidmenį atlieka citrinos sultys. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti atsargiai kaitinant kiaušinių mišinį, nes jis gali sutirštėti, o tada sugadintas citrininės varškės skonis ir patraukli išvaizda. Jei naudojate vandens vonią, jums nereikės dėl to jaudintis - šis metodas užtikrins norimą šildymo vienodumą. Visoms sudedamosioms dalims paruošti prireiks ne daugiau kaip 10 minučių, o virti – ne ilgiau kaip 20 minučių.
Citrininę varškę galima paruošti naudojant skirtingus kiaušinių, cukraus ir sviesto santykius. Kad kremas būtų neriebus, švelnus ir sodraus skonio, rekomenduojama paimti kiaušinių skaičių, lygų citrinų skaičiui; 2 valg. l. b altojo cukraus, 15 g sviesto. Pirmiausia paruoškite citrinų varškę pagal pagrindinį receptą, o ateityje galėsite eksperimentuoti su skoniu. Pavyzdžiui,atskieskite citrinos sultis mandarino, apelsinų arba laimo sultimis.
Pagrindo paruošimas kurdams
Trintuve ar specialiu įrankiu nuimkite nuo citrinų žievelę (stenkitės neliesti b altos žievelės dalies, gali suteikti kartumo). Sumaišykite jį su cukrumi. Kiaušinius sumaišykite šakute (neplakite!) ir supilkite į iš citrinų išspaustas sultis. Į tą patį mišinį įpilkite žievelės. Kad likusieji ingredientai būtų prisotinti citrinos skonio, jie turi pastovėti pusvalandį. Mišinį būtinai perkoškite per smulkų sietelį arba kelis sluoksnius sulankstytos medicininės marlės – tai padės atskirti jau aromatą išskyrusią žievelę, taip pat išfiltruos kiaušinio b altymo gabalėlius, kurie kaitinami gali virsti bjauriais dribsniais..
Mes ir toliau verdame kurdą vandens vonioje
Nutrintą citrinų-kiaušinių masę pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tai patogu daryti vandens vonelėje, į didelį indą įdėjus mažesnę keptuvę. Reikia nuolat maišyti šluotele ir stebėti, kad masė nesudegtų. Po kurio laiko citrinų varškė sutirštės. Jį reikia supilti į stiklinius indelius ir atvėsinti. Laikyti šaldytuve.
Kurdo naudojimas kepant. Citrininiai ledai
Gauto kremo konsistencija primins želė. Galima patiekti su skrebučiais pusryčiams, taip pat naudoti pyragams mirkyti (ypač tinka kartu su sviestiniu kremu) arba kaip pyragų ir tartalečių įdarą. Pastaruoju atveju jo negalima virti vandens vonioje, betSupilkite į iš anksto iškeptą kapotos tešlos gabalą ir pašaukite į orkaitę. Iš varškės taip pat galima pasigaminti skanius šilko tekstūros ledus, kurie šiek tiek primena šaldytą jogurtą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dalį citrininio kremo iš keturių kiaušinių su 400 ml riebios grietinėlės, įpilkite 4 trynius ir trečdalį puodelio cukraus. Virkite gautą ruošinį 15 minučių vandens vonioje, o tada užšaldykite inde, maišydami šluotele kas pusvalandį.
Rekomenduojamas:
Rulada saldainiai – neįtikėtinai subtilaus skonio
Ar mėgstate saldumynus? Nežinote, ką naujo išbandyti desertui? Atkreipkite dėmesį į „Rulada“saldumynus. Būkite tikri, kad nesigailėsite
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Citrininiai keksiukai su meringue ir citrinine varške
Puodeliai – citrinų, braškių, grietinėlės ir šokolado – dabar visame pasaulyje yra populiarūs, kai nori saldūs dantukai. Pirmą kartą jie pasirodė Amerikoje. Tai atsitiko praėjusiame amžiuje. Oro kremu, glajumi ar vaisiais dekoruotus mini tortus nesunku paruošti ir jie puikiai atstoja įprastus desertus
Sūri citrina: receptas, pritaikymas. Sūdyta citrininė vištiena
Įvairios platumos turi savo kulinarines tradicijas. Mūsų šalyje citrinos naudojamos kaip priedas prie arbatos, jų sultys naudojamos kepant ir ruošiant salotas, griežinėliai dedami į žuvį, kai ji kepama, bet tai ir viskas. Afrikoje, ypač Tunise ir Maroke, labai gerbiama sūdyta citrina, kuri yra beveik nepakeičiama sudedamoji dalis gaminant mėsos, žuvies patiekalus, padažus, padažus ir salotas
Lakomka tortas: deserto gaminimas namuose
Prekybos centruose platus konditerijos gaminių asortimentas, nesunku rasti kažką pagal savo skonį. Pyragai, turkiški saldumynai, pyragaičiai, saldainiai ir tt Bet nieko negalima palyginti su naminiais saldainiais. Lakomka pyragas, vaflinis pyragas, grietinė atrodo daug skaniau, jei jie buvo pagaminti rankomis