Kaip virti rizotą namuose: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti rizotą? Daugelis namų šeimininkių užduoda tą patį klausimą. Kas tai per patiekalas? Ar tikrai taip sunku virti? Šiandien mes pabandysime pateikti kelių receptų, kurie puikiai tinka šiuo pavadinimu, pavyzdį, taip pat apsvarstysime visus būtinus žingsnius tobulam patiekalui paruošti.

Patiekalai

Prieš gamindami įsitikinkite, kad visi reikalingi indai yra švarūs. Taip pat būtinai atlaisvinkite laisvą erdvę virtuvėje ir paruoškite visus stalo įrankius. Kokie daiktai bus reikalingi? Ieškoma:

• gilus dubuo ar puodelis;
• gili keptuvė;
• keptuvės ingredientams kepti;
• pjaustymo lenta;
• patogus peilis daržovėms ir vaisiams pjaustyti;
• šaukštas prieskoniams;
• virdulys arba termopuodas su karštu virintu vandeniu.

Taigi, prieš gamindami rizotą, uždekite du degiklius ant viryklės ir nustatykite, kad keptuvės įkaistų. Padėkite pjaustymo lentą ant šlapio rankšluosčio, kad neslystumėte.

Pagrindiniai produktai

Toliau reikia apgalvoti, kokių produktų reikia rizotui. Kaip paruošti šį patiekalą nežinant, ko reikiaingridientai? Tai tiesiog neįmanoma. Ko reikia šiam kulinariniam šedevrui?

Ingredientai:

• ryžiai – 500 gramų 4 porcijoms;
• m alti juodieji pipirai ir druska - po pusę arbatinio šaukštelio;
• vynas arba vyno actas - 2 šaukštai;
• svogūnai - 1 vnt.;
• kietas sūris - 100-150 gramų;
• daržovės arba sviestas kepti.

Kaip pasigaminti rizotą? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite nuspręsti, koks jis turėtų būti. Patyręs šefas gali iškepti grybų, mėsos, „jūros“ir net tokį ekstravagantišką obuolių rizotą. Bet pirmiausia pirmiausia.

Pradiniai etapai

Taigi, keptuvės šildomos ant viryklės, o tinkami įrankiai yra po ranka. Kur pradėti? Kaip virti rizotą namuose? Turite dvi galimybes pradėti.

1. Ryžius pakepinkite svieste. 4 porcijoms reikia apie 200 gramų sviesto.
2. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite verdančiame vandenyje.

Apskritai instrukcijos yra paprastos. Iškepus ryžius ir bet kokius reikalingus ingredientus, tereikia juos sumaišyti. Mes eisime ilgesniu keliu ir išsamiau apsvarstysime antrąjį variantą.

Ką reikia padaryti prieš gaminant rizotą namuose? Žingsnis po žingsnio instrukcija atrodys taip.

1. Nuplaukite ryžius. Atminkite, kad kuo geriau tai padarysite, tuo jis bus trupesnis. Daugelis profesionalių virėjų mieliau ruošia rizotą „ryžių košės“pavidalu, tačiau tai gali būti ne visiems vartotojams.sutvarkyti.
2. Pamirkykite ryžius karšto vandens dubenyje.
3. Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite sūrį.

Kaip pasigaminti rizotą namuose? Prieš pradėdami gaminti, atidžiai perskaitykite receptus. Daugeliui komponentų virėjas reikalauja papildomo laiko ir pastangų. Pavyzdžiui, jūros gėrybes, grybus, kukurūzus geriausia ruošti iš anksto, nepasikliaujant vienu konkrečiu receptu. Taigi jūs pasirūpinsite ruošiniais, iš kurių galėsite gaminti daugybę patiekalų.

Grybas

Kaip pasigaminti skanų rizotą? Šiam patiekalui geriausiai tiks grybai (4 porcijoms apie 150 gramų). Vienas pagrindinių šių grybų privalumų – su jais nesuklysite. Šį produktą galima vartoti net žalią, todėl tikrai neapsinuodisite. Kepimui galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus grybus. Kaip virti rizotą namuose? Žingsnis po žingsnio metodas yra toks.

1. Kol ryžiai nusistovi, supjaustykite, nulupkite ir nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu kambario temperatūroje. Naudojant šaldytus pusgaminius, geriausia juos pirmiausia atitirpinti, o ištirpusį vandenį nupilti.
2. Sudėkite grybus į keptuvę. Leiskite skysčio pertekliui iš šaldyto produkto išgaruoti ir supilkite šiek tiek aliejaus. Šviežius grybus galima kepti iš karto.
3. Sudėkite svogūnus ir kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, bet nelaukite, kol jie „susitrauks“.
4. Toliau išbrinkusius ryžius perkelkite į gilią keptuvę,pridėkite viską, ką ten kepėte, ir užpilkite verdančiu vandeniu tiesiai virš ryžių.
5. Įdėkite prieskonių pagal skonį, supilkite vyną (arba actą).
6. Išgarinkite visą vandenį ant silpnos ugnies.
7. Kai skystis išgaruos, patikrinkite ryžių pasirengimą. Jei jums atrodo, kad jis nepakankamai iškepęs, tada nieko blogo įpilti vandens ir leisti patiekalui dar šiek tiek virti.
8. Kai ryžiai bus paruošti, išdėliokite juos lėkštėse ir, kol patiekalas karštas, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Tiesą sakant, sūris yra pats universaliausias „prieskonis“, tinkantis prie daugelio patiekalų. Pabandykite patys eksperimentuoti su įvairiomis veislėmis, kad rastumėte tobulą receptą.

Dabar žinote, kaip gaminti grybų rizotą, toliau tyrinėsime maisto gaminimo ir ryžių galimybes.

Mėsa

Šis patiekalas nesukels sunkumų žmogui, įpratusiam dirbti su įvairiais mėsos gaminiais. Ypač su vištiena. Tai pati paprasčiausia mėsa, kurią galite naudoti nebijant, kad išlįs „guma“. Iš viso 4 porcijoms reikės 2 krūtinėlių. Kaip pasigaminti vištienos rizotą?

1. Mėsą supjaustykite mažais 1 x 1 centimetro dydžio kubeliais. Naudojant šaldytą mėsą, ji gali būti net nepašildyta. Taip po virimo jis bus minkštesnis ir puresnis.
2. Mėsą pakepinkite keptuvėje. Aliejaus pilti nebūtina. Bet jūs galite naudoti alyvuogių aliejų. Jis yra naudingesnis nei bet kuris kitas, todėl, jei neužvirkite, jis išlaikys naudingas savybes ir įsigers į mėsą.
3. Kai vištiena iš rožinės spalvos taps b alta, suberkite svogūną ir šiek tiek prieskonių. Kepti.
4. Ryžius suberkite į gilią keptuvę, suberkite mėsą su svogūnais, druska, pipirais, trupučiu čiobrelių ir baziliku.
5. Išgarinkite vandenį iki galo. Pagrindinis skirtumas nuo grybų rizoto yra tas, kad vyną reikia įpilti patiekalui paruošus. Priešingu atveju alkoholio toksinai gali patekti į vištieną ir sugadinti mėsą.
6. Kai ryžiai bus beveik paruošti, įpilkite vyno arba vyno acto ir taip pat išgarinkite.
7. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštes, o ant viršaus pabarstykite paruoštu sūriu ir krapais.

Kaip matote, pagrindinis mėsos ir grybų risotto skirtumas yra daugiau prieskonių naudojimas. Tai būtina, kad į rizotą nepatektų įprasta virta vištiena, o patiekalas neišeitų per blankus.

„Jūrinis“

Kaip pasigaminti jūros gėrybių rizotą namuose? Tai padaryti labai paprasta, ypač jei mokate valyti krevetes, kalmarus, midijas ir kitus jūros gyvius. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis šio patiekalo sunkumas. Tie, kurie nelabai moka elgtis su jūros gėrybėmis, parduotuvėje gali įsigyti šaldytų pusgaminių, kurie savo kokybe ne ką prastesni už šviežius kolegas. Sultiniui reikia apie 200 gramų jūros gėrybių, tačiau jų visų patiekalui sunaudoti nereikia.

1. Dėmesio. Nereikia mirkyti ar virti ryžių iš anksto.
2. Apkepkite svogūną ir česnakąalyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje.
3. Įpilkite ryžių ir vyno / acto.
4. Išvalę jūros gėrybes, sudėkite jas į puodą su vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Jūsų užduotis yra gauti sultinį.
5. Po 2–3 minučių išimkite jūros gėrybes kiaurasamčiu, bet jokiu būdu neišpilkite sultinio.
6. Virtą mėsą pakeiskite į ryžius. Kepkite, kol švelniai apskrus.
7. Tada pradėkite palaipsniui pilti sultinį, bet nepilkite viso patiekalo. Palaipsniui išgarinkite, įpildami reikiamą kiekį skysčio.
8. Kai ryžiai bus paruošti, padalinkite juos į dubenėlius. Šiam patiekalui sūrio nereikia. Dedama pagal skonį.

Dabar žinote, kaip pasigaminti risotto namuose. Žemiau galite pamatyti gatavo "jūros" patiekalo nuotrauką. Tiesą sakant, yra be galo daug ingredientų, iš kurių galima paruošti ryžius, variantų.

Daržovės

Pats toks maistas gali būti gaminamas su beveik bet kuo. Jūs netgi galite atsisakyti „pagrindinių“ingredientų, tokių kaip mėsa, jūros gėrybės ar grybai. Pavyzdžiui, daržovių bus daugiau nei pakankamai. Ko dar reikia be ryžių ir prieskonių?

1. Morkos – 200 gramų.
2. Kukurūzai (konservuoti arba švieži) ir žalieji žirneliai - 2-3 šaukštai 4 porcijoms.
3. Saldieji pipirai – 1 vidutinė arba didelė.
4. Pupelės – 100 gramų.

Patiekalą taip pat galite papuošti alyvuogėmis irkai kurios egzotiškos daržovės. Visa tai paruošti labai paprasta. Pakanka pasinaudoti bet kuria iš aukščiau pateiktų instrukcijų arba šių patarimų:

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol jie taps skaidrūs.
2. Puode užvirkite vandenį ir supilkite į jį ryžius.
3. Druskos, pipirų ir troškinkite.
4. Dabar galite pradėti dirbti su daržovėmis. Svogūnus, morkas, pupeles supjaustykite kaip norite. Žirnius ir kukurūzus iš anksto nusausinkite iš marinato (jei naudojate šviežius, tuomet kukurūzus reikia išvirti iš anksto). Nepamirškite pašalinti pipirų šerdies.
5. Sudėkite visas daržoves į keptuvę ir supilkite alyvuogių aliejų. Kepkite, kol morka taps ryškiai oranžinė.
6. Kepkite ant silpnos ugnies ir nesudeginkite. Daržovės turi būti minkštos, bet neprarasti skonio.
7. Kai „žalumynai“bus beveik paruošti, suberkite į juos ryžius ir kepkite dar penkias minutes, kol atsiras auksinis atspalvis.

Jei neturite galimybės gaminti šio patiekalo, bet tikrai norite jį išbandyti, tuomet parduotuvėje galite įsigyti šaldytą jo analogą. Nepriklausomai nuo gamintojo, šis mišinys vadinamas "Havajų". Nors ant pakuotės rekomenduojama jį virti, galite tiesiog supilti turinį į keptuvę, apšlakstyti alyvuogių ar augaliniu aliejumi, druska ir tada kepti, kol gaminys taps auksinės spalvos.

Profesionalus obuolių rizotas

Vienas įdomiausių receptųsujungia nesuderinamus dalykus. Kai kam šis patiekalas gali pasirodyti pernelyg ekstravagantiškas, tačiau gaivus obuolių skonis puikiai dera su tirštais sočiais ryžiais. Šiandien mes apsvarstysime du receptus - profesionalų ir "naminį". Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

1. 300–400 gramų ryžių;
2. 200–300 gramų obuolių;
3. šaukštas citrinos sulčių arba pusė šviežios citrinos;
4. lemputė;
5. pusė puodelio migdolų;
6. sviestas pagal skonį;
7. pusė taurės sauso b altojo vyno;
8. litras vištienos arba daržovių sultinio;
9. tarkuotas sūris - 100 gramų;
10. druska, juodieji pipirai – po pusę arbatinio šaukštelio.

Įsitikinę, kad nieko nepamiršote, galite tęsti. Kaip virti rizotą? Receptą su gatavo patiekalo nuotrauka galite pamatyti žemiau.

1. Obuolius nulupame ir supjaustome juostelėmis. Po to juos reikia apšlakstyti citrinos sultimis.
2. Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais.
3. Supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje iki skaidrumo. Tada sudėkite obuolius. Tęskite gaminimą dar maždaug 3 minutes.
4. Užvirkite sultinį ir leiskite virti, kol atvės.
5. Gilioje keptuvėje 3–4 minutes pakepinkite ryžius svieste.
6. Kai ryžiai tampa permatomi, įpilkite vyno. Kai jis išgaruos, sudėkite visus paruoštus ingredientus, išskyrus sūrį. Virkite sultinį ant silpnos ugnies, kol ryžiai išvirs.
7. Kai dribsniai bus minkšti, įpilkite šiek tiek sviesto irpabarstyti riešutais. Palikite uždengtą penkioms minutėms, kad prakaituotų.
8. Gatavą patiekalą dėkite į lėkštes, pabarstykite pipirais ir tarkuotu sūriu.

Kad patiekalas būtų apetitiškesnis, lėkštes galite pašildyti. Taip pat patiekalui paruošus galite pridėti žolelių arba jų mišinio.

Atkreipkite dėmesį, kad geri švieži obuoliai po pjaustymo greitai tamsėja ir tampa rusvi. Tai gali turėti įtakos viso patiekalo spalvai, tačiau nesijaudinkite – šis incidentas niekaip neturės įtakos skoniui ir kokybei.

„Naminis“obuolių rizotas

Be profesionalių receptų, reikėtų atkreipti dėmesį ir į mėgėjiškus. Kitas patiekalas gali būti lengvai vadinamas "pavasariu". Atlikę visus nuoseklios instrukcijos veiksmus, gausite gaivų ir lengvą rizotą. Ko reikės?

Ingredientai:

• 2 vidutiniai obuoliai;
• 0,5 litro obuolių sulčių;
• šiek tiek mėtų (džiovintų arba šviežių) pagal skonį;
• 500 g ryžių;
• druska, pipirai, po pusę arbatinio šaukštelio.

Galite naudoti visiškai bet kokias sultis. Tačiau neimkite naminio kompoto. Kaip virti rizotą? Patiekalo, kurį galite pademonstruoti draugams, nuotrauką geriausia daryti iškart po gaminimo. Tuo tarpu vykdykite instrukcijas.

1. Ryžius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Įdėkite į gilią keptuvę ir užpilkite karštu vandeniu. Druska ir pipirai.
3. Kai vanduo išgaruos, supilkite atskiestų sulčiųvandens santykiu 1:1.
4. Ir toliau garuoti. Šiuo metu nulupkite obuolius ir išpjaukite šerdį. Supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į ryžius suberkite obuolius, viską pabarstykite mėtomis, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite indui pastovėti penkias minutes.
6. Dabar galite padalinti porcijas lėkštėse.

Taigi jūsų lėkštėje yra kvapnus ir skanus maistas. Puikiai tinka ir smaližiams, ir mėsos mėgėjams.

Tinginys

Taigi, mes sugalvojome, kaip tinkamai paruošti rizotą. Tačiau žmogus ne visada turi galimybę ir laiko pasigaminti patiekalą, vadovaudamasis visais recepto nurodymais. Ši instrukcija tinka tiems, kurie nenori eikvoti laiko ir energijos per daug skaniam maistui.

1. Paimkite puodą ir užpildykite jį vandeniu. Užvirinkite ir suberkite sultinio kubelius (ar kitus paruoštus prieskonius).
2. Kai prieskoniai ištirps, suberkite ryžius (300 gramų). Virkite, kol suminkštės.
3. Kol ryžiai verda, šiek tiek virtos dešros supjaustykite kubeliais (100–150 gramų).
4. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
5. Sutarkuokite sūrio (50–100 gramų).
6. Nuleiskite vandenį iš ryžių ir sudėkite į gilų dubenį, į tą pačią vietą padėkite dešrą.
7. Viską išmaišykite.
8. Padėkite porcijas lėkštėse ir apibarstykite sūriu.

Kaip matote, beveik kiekvienas gali įgyvendinti šį „tinginio“receptą. Jo naudojamų produktų galima rasti kiekviename šaldytuve. Dalyvaujantprieskonių namuose ant viršaus galima pabarstyti džiovintų bazilikų, čiobrelių ar krapų, bet tik vieną dalyką, kad neužgožtų skonio.

Išvada

Šiandien pateikėme keletą receptų, kaip virti ryžius. Risotto, nors ir gana paprastas patiekalas, reikalauja, kad virėjas tiksliai suprastų laiką. Tačiau nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, vištieną galite pakeisti kalakutiena arba bet kokios rūšies raudona mėsa. Skonis bus tik sodresnis.