Kaip pasigaminti vyną iš uogienės: paprastas receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ši situacija nėra neįprasta: per daug paruošėte uogas žiemai ir liko pernykštės uogienės. Arba konservavimas jau pradėjo rūgti, prastėti. Vienas geriausių būdų iš šios situacijos – pasigaminti skanų naminį vyną. Šis procesas yra paprastas, jam nereikia šviežio derliaus. Tinka ir uogienė iš bet kokių uogų. Straipsnyje mes išsamiai papasakosime, kaip gaminti vyną iš uogienės, pateiksime keletą išsamių patikrintų receptų.

Universalus receptas

Iš karto atkreipkite dėmesį – galite naudoti seną arba rūgstančią uogienę, bet ne supelijusią! Ji panaikins visas pastangas.

Paruoškite:

• Jam.
• Cukrus.
• Virintas vanduo.
• Stiklo indas.

Kaip pasigaminti vyną iš uogienės? Žemiau pateikiamas paprastas receptas:

1. Uogienę sumaišykite su virintu vandeniu santykiu 1:1.
2. Dabar į mišinį įpilkite cukraus. Pavyzdžiui, 3 litrams uogienės su vandeniu reikės 1/2 stiklinės cukraus. Kruopščiaimaišykite.
3. Uždarykite talpyklą ir padėkite į tamsią ir šiltą vietą.
4. Periodiškai tikrinkite vyno paruošimą – kai tik minkštimas pakils į viršų, kompoziciją reikės filtruoti.
5. Indus, kuriuose fermentuos vynas, būtinai nuplaukite soda ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
6. Kaip pasigaminti vyną iš uogienės? Į perkoštą skystį įpilkite 1/2 puodelio daugiau cukraus, išmaišykite.
7. Dabar konteinerį vėl pastatome į šiltą ir sausą vietą jau 3 mėnesiams.
8. Pagaliau vynas išpilstomas į butelius. Tai daroma atsargiai, per ploną guminį vamzdelį – būtina, kad nuosėdos nepatektų į naują indą.

Aviečių vynas

Kaip greitai pasigaminti vyną iš uogienės? Kaip žaliavą naudokite aviečių uogienę – populiariausia tokiems gėrimams.

Maisto gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• Aviečių uogienė - 1 litras.
• Š altas virintas vanduo - 2,5 litro.
• Razinos – 150 g

Papasakokite, kaip pasigaminti vyną iš uogienės:

1. Šiek tiek pašildykite vandenį – tiek, kad jis būtų šiek tiek šiltas.
2. Sumaišykite skystį su aviečių uogiene ir razinomis. Svarbu tai, kad šiame recepte džiovintų vaisių niekada negalima plauti ir mirkyti iš anksto!
3. Viską sumaišykite ir supilkite į indą, kuriame gauta kompozicija užims ne daugiau kaip 2/3 tūrio.
4. Ant buteliuko kaklelio užmaunama medicininė pirštinė iš plonos gumos, latekso – tokių galima nusipirkti artimiausioje vaistinėje.
5. Tada traukinys nuvažiuoja į tamsą iršilta vieta fermentacijai 3-4 savaites.
6. Po to vyno ruošinys filtruojamas per marlę ir supilamas į švarų indą.
7. Buteliukas sandariai užkimštas, skysčiui leidžiama užvirti dar 3 dienas.
8. Per šį laiką vynas sugeba atskirti nuo kitų. Gėrimas atsargiai supilamas į kitą butelį, kad vynas neaptemdytų nuosėdų.

Avietinis variantas vertinamas dėl sodraus skonio ir ryškaus vasariškų uogų aromato.

Braškių vynas

Pasirinkę šį receptą, gausite subtilų, aštrų gėrimą su gražia šviesiai gintaro spalva. Kaip tokiu atveju pasigaminti vyną iš uogienės? Pirmiausia paruoškite ingredientus:

• Braškių uogienė - 1 litras.
• Virintas atvėsintas vanduo - 2,5 litro.
• Razinos – 130 g

Pereikime prie paprasto vyno pagaminimo iš uogienės:

1. Pamirkykite džiovintus vaisius trupučiu vandens.
2. Braškių uogienę užpilkite atvėsusiu virintu vandeniu.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir supilkite kompoziciją į stiklinį indą. Svarbu, kad skystis užimtų ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio.
4. Paimkite sterilią latekso pirštinę ir užtraukite ja per buteliuko kaklelį.
5. Ir tada reikia stebėti pirštinę – kai tik ji pradeda kristi ant šono, fermentacijos stadija pasiekė galutinį etapą.
6. Supilkite vyną į naują butelį, kur jis turėtų nusistovėti.
7. Neleisdami patekti nuosėdoms, perkelkite gėrimą į naujus indus. Dar po 3 dienų bus galima išbandyti savo naminįvynas!

Beje, jei norite, kad gėrimas būtų susuktas, sumaišykite braškių uogienę su serbentų uogiene skirtingomis proporcijomis.

obuolių vynas

Kaip sako žinovai, tai pats jausmingiausias naminio gėrimo variantas. Jis turi saldžiarūgštį skonį ir lengvą obuolių aromatą.

Norėdami pagaminti šį paprastą uogienės vyno receptą, paruoškite:

• Stiklainis uogienės (iš bet kokios veislės obuolių) - 1 litras.
• Neplauti ryžiai - 200 g (vienas puodelis).
• Šviežios (geriausios vyno) mielės – 20 g
• Virintas atvėsintas vanduo.

O dabar pradėkime kurti:

1. Gerai išplaukite ir išdžiovinkite bent 3 litrų stiklinį indą.
2. Įdėkite obuolių uogienę ir ryžius
3. Mieles šiek tiek praskieskite vandeniu ir nusiųskite ten.
4. Šiek tiek pašildykite jau užvirintą vandenį. Supilkite jį į indą su uogiene, kad visa masė pasiektų stiklainio pečius.
5. Dabar ant konteinerio kaklo užmaunama plona medicininė guminė pirštinė. Vienas iš jos pirštų badomas adata.
6. Padėkite talpyklą šiltoje ir tamsioje vietoje.
7. Parengimą lemia išvaizda – nuosėdos atsiskiria nuo vyno ir tampa skaidrios šviesai.
8. Gėrimas atsargiai išpilamas per guminį vamzdelį.

Jei gautas vynas jūsų skoniui pasirodė per rūgštus, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus – 20 g litre. Kruopščiai išmaišykite ir palikite infuzuoti dar 3 dienas. Pagal juospo to, kai gėrimas bus visiškai paruoštas!

Serbentai

Rūgus uogienė? Kaip iš jo pasigaminti vyną, papasakosime toliau!

Serbentų gėrimas išsiskiria nuostabia spalva, neprilygstamu aromatu. Jie taip pat mėgsta jį dėl naudingumo. Norėdami pasiruošti, jums reikia:

• Serbentų uogienė (iš juodų, raudonų uogų, asorti) - 1 litras.
• Šviežios vynuogės – 200 g
• Ryžiai – 200 g
• Virintas atvėsintas vanduo - 1 litras.

Ir štai receptas:

1. Iš anksto nuplaukite ir išdžiovinkite tinkamame inde.
2. Stiklainis ne daugiau kaip 2/3 užpildytas uogiene, vynuogėmis ir dribsniais – visada neplautas.
3. Tada visas asortimentas užpilamas š altu verdančiu vandeniu ir gerai išmaišomas.
4. Ant kaklo užmaunama plona guminė pirštinė.
5. Leiskite vynui klajoti apie 20 dienų šiltoje patalpoje be šviesos.
6. Pirštinė „pasakys“, kad laikas – nukris ant šono. Pats vynas taps skaidrus.
7. Gėrimas atsargiai išpilstomas į butelius, kad neliestų nuosėdų. Viskas, viskas!

Vyšnių vynas

Ir dar vienas puikus ryškaus skonio naminio vyno receptas. Jums reikės:

• Vyšnių (geriausia be kauliukų) uogienė - 1 litras.
• Razinos – 100 g
• Virintas ir iš anksto atvėsintas vanduo.

O dabar - nuostabaus gėrimo ruošimas:

1. Pirmiausia išplaukite indą su sodavynui. Tai gali būti paprastas trijų litrų stiklainis. Išdžiovinkite, sterilizuokite talpyklą.
2. Tada sudėkite uogienę į stiklainį, užpilkite virintu kambario temperatūros vandeniu. Suberkite ir razinas. Gerai išmaišykite.
3. Buteliukas uždengtas plastikiniu dangteliu, po to siunčiame į šiltą, tamsią vietą 10 dienų.
4. Tada atsargiai surinkite iškilusią minkštimą ir patį skystį perfiltruokite per marlę arba smulkų sietelį.
5. Vyno ruošinį supilkite į naują švarų indą. Šį kartą vietoj kepuraitės ant kaklo užmaunama plona medicininė pirštinė.
6. Dabar vynas paliekamas 40 dienų. Apie jo pasirengimą galima spręsti iš pirštinės – pripūsta ji nukris ant šono.
7. Gėrimas per guminį vamzdelį pilamas į naują indą, kad nuosėdos neaptemdytų skaidrios ir sodrios spalvos.
8. Ir dabar jie pamiršta apie vyną dar 2 mėnesiams. Rezultatas bus neįprastai skanus gėrimas, kupinas vasaros aromatų.

Candrių cukraus uogienės vynas

Kviečiame išbandyti originalų skonį:

• Bet kokia uogienė – 1 litras.
• Virintas atvėsintas vanduo - 1 litras.
• cukranendrių cukrus – 100 g

Štai kaip jis paruošiamas:

1. Visus ingredientus sumaišykite stikliniame dubenyje.
2. Užmaukite medicininę pirštinę ant buteliuko kaklo.
3. Palikti šiltoje tamsioje vietoje 2 mėnesiams.
4. Pašalinkite minkštimą, perkoškite kompoziciją per marlę.
5. Švariaivynas toje pačioje vietoje guli dar 40 dienų, po to galima paragauti.

Vynas iš uogienės su medumi ir prieskoniais

Jūsų svečiai bus nustebinti nuostabiu gėrimo skoniu! Štai jo sudedamosios dalys:

• Š altinio vanduo - 1,5 l.
• Uogienė – 1,5 l.
• Cukrus – 500 g
• Razinos – 300 g
• Medus – 50 g
• Gvazdikas – 5g
• Cinamonas – 5 g

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Sterilizuokite stiklinį indą, tada nusiųskite ten uogienę, vandenį ir cukrų. Sumaišykite produktus ir nusiųskite stiklainį į šiltą ir tamsią patalpą.
2. Po mėnesio minkštimas pašalinamas, o pati kompozicija filtruojama per marlę. Šiame etape į skystį dedami prieskoniai, medus ir razinos.
3. Vynas brandinamas dar mėnesį.
4. Tada gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Beje, jis puikiai tinka karštam vynui gaminti!

Vynas iš senos uogienės

O dabar išsiaiškinsime, kaip iš senos uogienės pasigaminti naminio vyno. Paruoškime ingredientus:

• Stiklainis uogienės - 1 litras.
• Razinos (būtinai neplautos) – 120 g
• Virintas ir jau atšaldytas vanduo - 1 litras.

Ar viskas vietoje? Štai kaip pasigaminti vyną iš senos uogienės:

1. Paruoškite bent 3 litrų stiklainį ir supilkite į jį uogienę.
2. Ten supilkite džiovintus vaisius ir viską užpilkite virintu kambario temperatūros vandeniu.
3. Kamštelį reikia apvynioti vatos sluoksniu, po kurio jis sandariai suspaudžiamasužkimškite butelį.
4. 10 dienų indą nusiųskite į šiltą vietą, apsaugotą nuo šviesos.
5. Tada atkimškite butelį, pašalinkite pakilusią minkštimą.
6. Nupilkite skystį į švarų indą.
7. Kaip pirmiau pateiktuose receptuose, užsimaukite medicininę pirštinę ant kaklo.
8. Grąžinti butelį jau 40 dienų.
9. Tada, naudojant žarną, vynas pilamas į naują indą. Padėkite jį ant šono, kad galėtumėte laikyti.
10. Po 2 mėnesių bus paruoštas puikus gėrimas. Įspėkite, senas vynas putoja, todėl atidarydami butelį būkite atsargūs.

Vynas iš fermentuotos uogienės

Daugelis žmonių domisi, kaip iš fermentuotos uogienės pasigaminti naminį vyną. Tokios uogienės jau nebevalgomos, bet „gerą“išmesti gaila. Nereikia. Bus puikus vynas!

Mums reikės:

• Absoliučiai bet kokia rauginta uogienė - 1,5 l.
• Virintas š altas vanduo - 1,5 l.
• Cukrinis smėlis – 200g
• Būtinai neplautų razinų – 1 valg. šaukštas.

Pasakysime, kaip gaminti vyną iš fermentuotos uogienės:

1. Pašildykite vandenį iki maždaug 40 laipsnių.
2. Į jį įpilkite uogienės, 1/2 paruošto cukraus ir razinų. Maisto ruošimui geriau paimti stiklinį indą, kurio tūris yra apie 5 litrai.
3. Trijų litrų stiklainis yra maždaug pusiau pilnas.
4. Ant kaklo reikia užsimauti medicininę pirštinę. Reikia pradurti vieną iš jos pirštų.
5. Vyną laikykite tamsioje, šiltoje vietoje dvi savaites.
6. Patempimassudėtį, įpilkite antrosios pusės cukraus, išmaišykite.
7. Supilkite į naują indą ir vėl troškinkite 3 mėnesius šiltoje ir tamsoje.
8. Po to vynas, stengiantis neliesti nuosėdų, išpilstomas į butelius, kurie laikomi ant šonų jau vėsioje patalpoje.

Pastaba patarimai

Gamindami naminį vyną pagal bet kokį receptą, nepamirškite:

• Būtinai naudokite ne tik švarius, bet ir sterilizuotus indus su garais ar verdančiu vandeniu.
• Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, atidžiau pažiūrėkite į specialias vyno mieles. Jei nerandate, galite kreiptis ir į įprastus kulinarinius.
• Jei naudojate kelių rūšių uogienę, koreliuokite saldų su saldžiu, o rūgštų su rūgštu.
• Naudojame virintą, o ne karštą vandenį! Tik šiek tiek šilta, kambario temperatūra.
• Stiklas arba mediena tinka laikyti. Plastiko geriau nenaudoti.

Saugyklos funkcijos

Virtas naminis vynas yra svarbus ir tinkamas laikymas:

• Laikyti vyną pradedame tik palaikę šiltą. Priklausomai nuo recepto, tai yra 1-3 mėnesių laikotarpis. Jei sumažinsite laiką, gausite neskanų ir beskonį gėrimą.
• Naudokite tik švarius konteinerius. Pageidautina, kad jie būtų pagaminti iš tamsaus stiklo.
• Geriausia laikymo temperatūra yra 10–12 laipsnių.
• Butelius reikia laikyti ant šono, kad kamštiena neišdžiūtų.
• Apsaugokite talpyklas nuo temperatūros pokyčių, drebėjimo, vibracijos. Tai neigiamai veikia gėrimo kokybę.

Naminis vynas – vienas skaniausių gėrimų, kurį nesunkiai galima paruošti net iš senos ar raugintos uogienės. Pasirinkite tinkamą receptą, eksperimentuokite su skoniais ir nepamirškite svarbių paruošimo ir laikymo taisyklių!