Kalakutiena grietinėlėje lėtoje viryklėje: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalakutiena grietinėlėje lėtoje viryklėje yra labai švelni ir skani. Patiekalas paruošiamas gana lengvai ir paprastai. Lėtoji viryklė yra tikras pagalbininkas šeimininkėms. Jame ruošiant patiekalus, nereikia stovėti šalia viryklės ir nuolat stebėti proceso.

Kaip išsirinkti kalakutą

Renkantis kalakutą parduotuvėje ar turguje, reikia atsiminti kelis paprastus patarimus, kurie leis įsigyti kokybišką ir šviežią produktą.

1. Paketas neturi būti pažeistas ar sugadintas.
2. Ant skerdenos neturi būti įbrėžimų, įpjovimų, mėlynių ar tamsių dėmių.
3. Reikėtų atsisakyti pirkti, jei paukščio oda turi gelsvą atspalvį.
4. Paviršiuje neturi būti gleivių ir vėjuotų vietų.
5. Mėsa turi būti lygi ir elastinga.
6. Kalakutiena turi silpną kvapą, o jei ji kvepia stipriai ar nenatūraliai, vadinasi, mėsa nėra šviežia.
7. Paukščio snapas turi būti blizgus.

Jauno kalakuto masė svyruoja nuo 5 iki 11 kg. Atitinkamai, jei pakuotėje svoris yra didesnis, tada yra tikimybė, kad skerdenapadarė injekcijas fiziologiniu tirpalu.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite nusipirkti gerą šviežią produktą, skirtą tokiam patiekalui ruošti kaip kalakutiena grietinėlėje lėtoje viryklėje.

Bendrieji gaminimo principai

Ingredientai paruošiami prieš gaminant. Kalakutienos skerdena supjaustoma, jei reikia, pašalinama oda, o tada mėsa supjaustoma reikiamo dydžio gabalėliais.

Papildomi produktai patiekalui išvalomi, nuplaunami ir susmulkinami. Daržoves galima šiek tiek pakepinti keptuvėje su aliejumi ir tada perkelti į lėtą viryklę.

Dabar yra daug kalakutienos grietinėlės receptų lėtoje viryklėje. Iš jų galima kepti filė su daržovėmis ar grybais, šlauneles grietinėlėje arba mėsos gabalėlius su daržovėmis savo sultyse.

Kalakuto šlaunelės lėtoje viryklėje su grietinėle

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių produktų rinkinio:

• 2 kalakuto šlaunys;
• 100 g porų;
• 30 g papildomų arba pirmos rūšies miltų;
• 140 ml kremo;
• 1, 5 česnako skiltelės;
• 50 ml pieno;
• 1 maža krūva petražolių;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus.

Iš prieskonių reikės druskos ir juodųjų pipirų (smulkintų) reikiamu kiekiu įprastam skoniui.

Kalakutą su grietinėle lėtoje viryklėje galima virti pagal nuoseklias instrukcijas.

1. Porai nuplaunami po tekančiu vandeniu, išdžiovinami ir supjaustomi plonais žiedeliais arbapusžiedžiai.
2. Šlaunys nuplaunamos (jei reikia, oda pašalinama), išdžiovinama ir padalinama į kelias dalis.
3. Saulėgrąžų aliejus kaitinamas multivarkos dubenyje režimu „Kepimas“. Kalakutiena apvoliojama miltuose ir kepama iš visų pusių, kol švelniai apskrus.
4. Svogūnai dedami ant šlaunelių ir viskas pakepinama dar 4 minutes atidarius dangtį. Patiekalas pagardinamas druska ir pipirais.
5. Į dubenį supilama grietinėlė ir pienas, viskas gerai išmaišoma. Įjungiama programa „Troškinimas“ir patiekalas toliau kepamas po uždarytu dangčiu apie 20 minučių. Jei kepimo pabaigoje mėsa nėra minkšta, pailginkite laiką dar 8 minutėmis.
6. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, pridedamos smulkintos petražolės ir česnakai, perspausti per presą.

Virėjai rekomenduoja kaip garnyrą patiekti bulves, ryžius arba spagečius.

Norėdami patiekalui suteikti pikantišką skonį, galite jį kepti po sūrio kepure. Norėdami tai padaryti, likus 12 minučių iki programos pabaigos, į dubenį išdėliojamas susmulkintas kietasis sūris.

Kalakutienos filė su grybais

Kalakutienos filė grietinėlėje lėtoje viryklėje gali būti paruošta iš šių:

• 700 g kalakutienos filė;
• 200 g svogūnų;
• 450 g grybų (geriausiai tinka grybai);
• 200 ml kremo;
• 20 ml paruoštų garstyčių;
• 20g česnako;
• 30g sviesto;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 40 g pirmųjų arba aukščiausios kokybės miltų.

UžKalakutienos kepimui grietinėlėje multivarke su prieskoniais reikės druskos ir juodųjų pipirų.

1. Filė nuplaunama, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma gabalėliais.
2. Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais.
3. Grybai supjaustomi į ketvirčius, nuplaunami ir išdžiovinami.
4. Saulėgrąžų aliejus kaitinamas multivarke, o svogūnas ir grybai jame pakepinami iki auksinės rudos spalvos.
5. Kai filė supilama į dubenį ir kepama apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
6. Česnakas nulupamas ir perspaudžiamas per presą, o tada perkeliamas į likusius produktus ir viskas sumaišoma.
7. Garstyčios sumaišomos inde su grietinėle, sviestu (lydytu) ir nedideliu kiekiu miltų. Padažui perpylus ant mėsos.
8. Patiekalas pagardinamas ir kepamas 17 minučių pagal Troškinio programą.

Pabaigus gaminti patiekalą galima išdėlioti porcijomis lėkštėse ir patiekti su bulvių koše arba dribsniais. Patiekalą galite papuošti šviežiomis petražolėmis arba krapais.

Naudingi patarimai

Žinodami keletą gudrybių, lėtoje viryklėje galite iškepti labai skanų kalakutą su grietinėle.

1. Kad padažas būtų tirštesnis, įberkite miltų.
2. Kad mėsa būtų kvapni ir sultinga, rekomenduojama ją marinuoti.
3. Į patiekalą nedėkite lauro lapų, jie gadina patiekalo skonį ir aromatą.
4. Žalieji visada pridedami paskutiniaiapverskite, likus kelioms minutėms iki paruošimo arba prieš patiekiant.

Kalakutijoje yra minkšta mėsa, jei ją gaminsite su grietinėle, gausite labai skanius ir malonius patiekalus. Juos galima gaminti ir šeimos vakarienei, ir susitikti su svečiais.