Tortas su želė: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortas su želė – gana neseniai išpopuliarėjęs delikatesas. Didelis šio deserto pliusas – jame yra šviežių uogų ir vaisių. Tokie pyragaičiai šiandien turi daugybę variantų. Štai keletas įdomių receptų pavadinimu desertui, kurį galite pasigaminti namuose.

Aviečių variantas

Šį želė pyragą galite gaminti ištisus metus. Jis pagamintas labai paprastai, o jam reikės:

• 250 gramų trapios tešlos sausainių;
• 60 gramų lydyto sviesto;
• 395 gramai kondensuoto pieno;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto;
• 600 ml riebios grietinės
• 1 puodelis šaldytų arba šviežių aviečių ir papildomai patiekiant;
• 85 gramai (maišelis) raudonųjų vaisių želė;
• b altojo šokolado gabaliukai.

Kaip tai padaryti?

Šis pyragas su grietine gaminamas taip:

1. Naudojimasvirtuviniu kombainu, susmulkinkite trapius tešlos sausainius į smulkius trupinius.
2. Įdėkite sviesto.
3. Sumaišykite, kol šie ingredientai visiškai susimaišys.
4. Padėkite mišinį ant spyruoklinės formos pagrindo ir šonų (20 cm skersmens), palikdami 2 cm tarpą viršuje. Šaldykite 30 minučių.
5. Elektriniu plakikliu plakite kondensuotą pieną, vanilę ir pusę grietinės, kol susidarys minkštos smailės.
6. Pridėkite aviečių. Supilkite į paruoštą keptuvę.
7. Išlyginkite viršų mentele.
8. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite per naktį.
9. Elektriniu plaktuvu išplakite kitą grietinės pusę su želė kristalais, kol susidarys minkštos smailės.
10. Mišiniu užtepkite pyragą.
11. Mentele išlyginkite paviršių. Užšaldykite valandą arba tol, kol želė sutvirtės.

Gatavą želė pyragą išimkite iš formos ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus uždėkite papildomų aviečių ir šokolado drožlių.

Braškių variantas

Šis braškių želė pyragas gali tapti vienu iš jūsų mėgstamiausių desertų. Jis susideda iš trijų sluoksnių: šviesaus biskvito, braškių putėsių ir gražios veidrodinės glazūros. Šis skanėstas puikiai tiks šventėms. Patiekite vieną arba su šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle.

Želė sluoksnis palengvina patiekimą, nes pyrago gabalėlius galima lengvai ištraukti iš formos kieta mentele.

Jei virti,jums reikės šių dalykų. Tortui:

• stiklinė miltų;
• kepimo miltelių maišelis;
• 4 kiaušiniai;
• pusė puodelio cukraus;
• šaukštelis vanilės ekstrakto.

Braškių putėsiams:

• 180 gramų (2 pakeliai) braškių krištolo želė;
• 2 puodeliai verdančio vandens;
• 1 stiklinė š alto vandens;
• 3 puodeliai plaktos grietinėlės arba grietinės.

Žele sluoksniui:

• 10 didelių šviežių braškių, perpjautų per pusę;
• 90 gramų (1 pakelis) braškių krištolo želė;
• stiklinė verdančio vandens;
• pusė stiklinės š alto vandens.

Braškių deserto gaminimas

Kaip matote iš šio recepto su nuotrauka, želė pyragas atrodo labai gražiai. Tai daroma taip:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Stiklinės kepimo formos dugną ištepkite riebalais ir atidėkite į šalį.
2. Vidutiniame dubenyje paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, plakite kiaušinius su puse puodelio cukraus maždaug penkias minutes, kad mišinys taptų purus.
3. Tada suberkite kepimo miltelius ir vaniliną, tada pradėkite lėtai dėti miltus, toliau maišydami.
4. Tolygiai supilkite tešlą į paruoštą skardą.
5. Kepkite biskvitą 15–20 minučių, kol pasidarys auksinis ir purus.
6. Išimkite iš orkaitės ir vėsinkite keptuvėje bent 30 minučių.

Kol kas gaminkite braškių putėsius:

• Į vidutinį dubenį įdėkite 2 pakelius braškiųželė ir 2 puodeliai verdančio vandens.
• Lėtai maišykite vieną minutę, kad kristalai ištirptų.
• Įpilkite stiklinę š alto vandens ir leiskite atvėsti (bet neleiskite sustingti). Tai trunka apie valandą kambario temperatūroje arba 5–10 minučių šaldytuve.
• Į želė supilkite plaktą grietinėlę arba grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Mišinys turi būti gana tirštas.
• Kai pyragas atvės, tolygiai paskirstykite ant jo putėsių sluoksnį.
• Keletą kartų bakstelėkite formą ant stovo, kad išlygintumėte įdarą ir pašalintumėte įstrigusį orą.
• Padėkite į šaldytuvą bent 1 valandą ant lygaus paviršiaus šaldytuve.

Kol kas padarykite želė glaistą:

1. Giliame dubenyje sumaišykite pakelį želė su stikline verdančio vandens ir lėtai maišykite, kol ištirps.
2. Užpilkite pusę stiklinės š alto vandens ir vėl išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite.
3. Išimkite pyragą iš šaldytuvo. Išdėliokite braškių puseles ant deserto.
4. Kai želė vos sušils, atsargiai užpilkite ant pyrago viršaus ant braškių.
5. Vėl valandai padėkite skanėstą į šaldytuvą, kad glajus sustingtų.

Mėlynių desertas

Paprastai ruošiamas želė pyragas su vaisiais ar uogomis. Žemiau pateikiamas recepto variantas su mėlynėmis, tačiau jas galite pakeisti bet kuo: kriaušių gabalėliais, persikais ar net obuoliais.

Pagrindinei versijai jums reikės:

• trapios tešlos pyragas (naminis arba pusgaminis);
• 250 gramų kreminio sūrio, minkšto;
• 1 puodelis cukraus pudros;
• 3/4 puodelio grietinės;
• 1 pakelis vanilės;
• 1 pakelis grietinėlės ir grietinės tirštiklio;
• truputį druskos.

Užpildymui:

• 3/4 puodelio cukraus;
• 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo;
• 10 šaukštų vandens;
• šviežios citrinos sultys iš dviejų vaisių;
• 3 puodeliai šviežių arba šaldytų mėlynių (arba bet kokių kitų saldžių vaisių ar uogų);
• truputį druskos;
• 1/2 pakelio vanilės;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto.

Kaip pasigaminti šį desertą?

Žele susmulkinto vaisių pyrago receptas yra toks:

1. Dideliame dubenyje arba stovinčiame maišytuve išplakite kreminį sūrį iki purios masės.
2. Įpilkite cukraus pudros, vanilės ir gerai išmaišykite.
3. Įdėkite grietinės, tirštiklio ir žiupsnelį druskos.
4. Plakykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys, ir atidėkite į šalį.
5. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir cukrų.
6. Įpilkite vandens ir citrinos sulčių ir išmaišykite iki vientisos masės.
7. Mišinį supilkite į puodą, padėkite ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį.
8. Įdėkite mėlynių ar kito pasirinkto užpildo. Jei naudojate šaldytas uogas, tiesiog prieš tai kelioms minutėms įdėkite jas į mikrobangų krosnelę, kad ji nebūtų ledinė.
9. Atneškmišinį užvirkite, nuolat maišydami. Po poros minučių jis turėtų pradėti tirštėti. Turėtumėte pasiekti tirštos uogienės konsistenciją.
10. Puodą nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su druska, vanile ir aliejumi. Atidėkite, kad mišinys atvėstų.
11. Į iškeptą trapios tešlos pyragą supilkite grietinėlės įdarą. Kai uogų įdaras atvės iki kambario temperatūros, užtepkite jį ant viršaus.
12. Suvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 2 valandas.

Citrininis pyragas

Citrinų želė pyragas yra labai subtilus skanėstas, kuris patiks visiems. Galite lengvai paruošti jį bet kokiai vakarienei ar šeimos susitikimui. Jam jums reikia:

Tortui:

• 2 puodeliai susmulkintų sausų krekerių;
• pusė puodelio lydyto nesūdyto sviesto;
• 2 valgomieji šaukštai cukraus.

Užpildymui:

• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• pusė stiklinės citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės;
• 3 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo;
• 3 kiaušinių tryniai, lengvai išplakti;
• stiklinė migdolų arba karvės pieno;
• 100 gramų sviesto;
• stiklinė grietinės.

Nebūtina: plakta grietinėlė ir 1/2 šaukšto citrinos žievelės papuošimui.

Grietinės ir citrinų deserto gaminimas

1. Į vidutinį dubenį sudėkite susmulkintus krekerius, ištirpintą sviestą ir cukrų ir maišykite šakute, kol gerai susimaišys.
2. Mišiniu užtepkite apvalios formos apačią ir šonus.
3. Ruošdami įdarą atvėsinkite šaldiklyje.
4. Dideliame puode ant silpnos ugnies išplakite citrinos sultis, citrinos žievelę, kukurūzų krakmolą, cukrų, kiaušinių trynius ir pieną, kol masė taps pudingo tirštumo.
5. Nukelkite nuo ugnies ir išplakite su sviestu iki vientisos masės.
6. Leiskite mišiniui atvėsti ir švelniai įmaišykite grietinę.
7. Mišiniu paskleiskite plutą ir prieš patiekdami laikykite šaldytuve bent tris valandas.
8. Gatavą desertą pabarstykite citrinos žievele ir aptepkite plakta grietinėle.

Kitas aviečių variantas

Šis įdaro pyrago receptas skanus tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis avietėmis. Tai reiškia, kad galite jį taikyti ištisus metus. Norėdami paruošti šį skanų skanėstą, jums reikės šių dalykų.

Tortui:

• pusantro puodelio susmulkintų vanilinių vaflių;
• 1/3 puodelio kapotų pekano riešutų;
• 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, lydyto.

Užpildymui:

• 250 gramų kreminio sūrio, minkšto;
• 2/3 puodelio konditerinio cukraus;
• 2 šaukštai apelsinų likerio;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
• 1 puodelis riebios plaktos grietinėlės.

Užpildymui:

• 1 stiklinė cukraus;
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo;
• 3 valgomieji šaukštai vandens;
• 2 puodeliai šviežių arbašaldytos avietės.

Aviečių ir pekano riešutų pyrago gaminimas

1. Sumaišykite vaflių trupinius, pekano riešutus ir sviestą.
2. Užtepkite juos ant riebalais išteptos keptuvės dugno ir šonų ir paspauskite žemyn pirštais. Šaldykite.
3. Dideliame dubenyje išplakite grietinėlės sūrį, cukrų, likerį ir vanilę iki šviesios ir purios masės.
4. Į mišinį supilkite plaktą grietinėlę, švelniai išmaišykite.
5. Gaustą masę paskleiskite į paruoštą vaflių-riešutų pyragą, šaukštu išlyginkite paviršių.
6. Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įpilkite vandens ir pusantro puodelio aviečių.
7. Mišinį užvirinkite. Virkite nuolat maišydami dvi minutes arba kol sutirštės.
8. Supilkite į dubenį ir šaldykite, kol visiškai atvės.
9. Gata mase paskleiskite kremo įdarą. Papuoškite likusiomis uogomis.

Šį desertą taip pat galite gaminti iš bet kokių pasirinktų uogų ir vaisių, pakeisdami jomis avietes. Tačiau čia būtina atsižvelgti į šiuos dalykus. Dedant rūgščias uogas, receptas atliekamas panašiai, naudojant saldžius vaisius, reikės įpilti šiek tiek citrinos sulčių.