Gaidžiai ant pagaliuko: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ryškiausi prisiminimai, žinoma, iš vaikystės. Lėlės, žaidimų aikštelės, etiketės ir gaidžiai ant pagaliuko. Šie saldainiai vilioja vaikus ne tik savo skoniu, aromatu, bet ir neįprasta forma. O skirtingos spalvos tik prideda žavesio. Apie klasikinį gaidžių ant pagaliuko receptą papasakosime šiandieniniame straipsnyje.

Šiek tiek istorijos

Prieš susipažindami su gaidžių ant pagaliuko receptu, siūlome šiek tiek pažvelgti į šios skanios karamelės sukūrimo istoriją.

Pažymėtina, kad toks saldumynas gaminamas daugelyje pasaulio šalių. Tačiau vis dėlto ledinukų šaknys kyla būtent iš Rusijos. Pirmasis karamelės paminėjimas datuojamas XV amžiaus pabaigoje.

„Lollipop“saldainiai buvo pravardžiuojami Rusijoje. Vaikams ji priminė skaidrų ledo gabalą. Karamelę gamino tik iš cukraus ir vandens, nepridedant jokių kitų ingredientų.

Gaidžio forma buvo populiariausia. Juk šis paukštis aptinkamas daugelyje vaikiškų pasakų.

Skanėstų rūšys

Rusijoje gaidžių ant pagaliuko receptas buvo gana paprastas. Cukrus buvo virinamas aukštoje temperatūroje iki karamelės būklės. Tada mišinys supilamas į specialias formas, įsmeigtas paprastas medinis pagaliukas ir panardintas į vandenį, kad atvėstų.

Mūsų laikais gėrybės yra šių tipų:

1. Klasika. Maisto ruošimui naudojamas tik cukrus.
2. Aromatizuotas. Galima pridėti vaisių sirupų, skonio stipriklių.
3. Gydymas. Medaus, imbiero ir citrinos sulčių pagrindu.
4. Vaisiai. Su uogų ir vaisių minkštimu.
5. Kreminė. Su pienu ir šokoladu.

Gaidžių ant pagaliuko receptas bus svarstomas toliau.

Konditerijos paslaptys

Kiekvienas vaikas mėgsta valgyti saldžius saldainius. Daugelis gamintojų (siekdami sumažinti išlaidas) į karamelę deda įvairių komponentų, kurie neduoda naudos sveikatai.

Naminių gaidžių ant pagaliuko receptai nėra nieko sudėtingo. Tačiau konditeriai atkreipia dėmesį į šiuos dalykus:

1. Iš anksto pasirūpinkite forma. Gaidžio be jo nepadarysi. Atminkite, kad karamelė labai greitai stingsta, todėl eksperimentai nepasiteisins. Konditerijos parduotuvėse galite įsigyti profesionalių meistrų naudojamų formų. Jie susideda iš dviejų dalių, pagamintos iš metalo, yra skylės lazdelei. Taip pat galite atkreipti dėmesį į silikonines formas. Su jais daug lengviau dirbti. Sušalusi karamelė lengvai išeina, masė nesilimpa. Tačiau pats gaidys gali pasirodyti ne per aiškus.
2. Taip pat apsvarstykite, kokio tipo lazdas naudositenaudoti. Daugelis sustoja ties popierine versija. Tačiau celiuliozė greitai įsigeria, praranda formą. Puikus pasirinkimas yra mediena ir plastikas.
3. Karamelės svarbu nesuvirškinti. Sunku naršyti pagal masės spalvą, nes po aušinimo mišinys gali tapti daug tamsesnis. Iš anksto paruoškite lėkštę š alto vandens. Jei matote, kad mišinys sutirštėjo ir pradėjo keisti spalvą, nedidelį kiekį įlašinkite į vandenį. Jei masė akimirksniu sustingo ir išlaiko formą, vadinasi, karamelė visiškai paruošta, cukrus ištirpo.

Žinodami šias paprastas taisykles, galite pradėti gaminti gaidžius.

Klasikinio recepto ingredientai

Gaidžių receptas ant cukraus lazdelės yra populiariausias. Karamelė paruošiama per kelias minutes, o skonis malonus ir gana neįprastas.

Mums reikės šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 45 g;
• filtruotas vanduo - 15g;
• vynuogių arba obuolių sidro actas - 3g (atkreipkite dėmesį, kad esencija arba 9% produktas netiks);
• augalinis aliejus - 10 g (rinkitės rafinuotą produktą, bekvapius, šis komponentas nededamas į pačią karamelę, aliejaus reikės formoms sutepti).

Šiuos ingredientus galima rasti kiekvienos šeimininkės lentynoje. Užbaigto gaidžio ant pagaliuko kaina neviršija 5-7 rublių.

Gaminimo procesas

Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti gaminti:

1. Apšilkiteprikaistuvį. Virtuvės reikmenis geriau rinktis iš aliuminio.
2. Įpilkite cukraus ir vandens tinkamomis proporcijomis, švelniai išmaišykite gautą mišinį.
3. Sumažinkite ugnį.
4. Kai tik pastebėsite, kad masė pradėjo virti ir keičia spalvą, įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
5. Supilkite mišinį į formas.

Tai populiariausias ir sėkmingiausias receptas. Gaidžiai ant pagaliuko namuose yra skanūs, kvapnūs ir natūralūs.

Sveika karamelė

Jei jūsų kūdikis dažnai serga, konditeriai gali pasiūlyti ledinukų iš medaus variantą.

Diskusijos dėl pagrindinio ingrediento vis dar vyksta. Daugelis mano, kad kaitinamas medus tampa nenaudingas ir netgi pavojingas, jis pradeda išskirti kenksmingus komponentus.

Tai tikrai. Bet jei medaus neužvirinsite, jis vis tiek pravers.

Norėdami pagaminti gydomąją karamelę, mums reikia:

• natūralus medus - 250 g;
• sviestas (ne mažiau 72%) - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• citrinos žievelė - 30g;
• imbieras arba mėtos pagal skonį.

Medus, sviestas ir granuliuotas cukrus turi būti gerai ištirpinti, mišinys turi įgauti gintarinį atspalvį, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių arba žievelės, mėtų ir imbiero.

Geriausi konditeriai pasidalino įdomiu receptu. Metalo formos gaidžiai ant pagaliuko (pvz., pagaminti sovietmečiu)išeina labai miela. Kiekviena detalė aiškiai įspausta ant ledinuko.

Panašių formų galite įsigyti dabar. Jie parduodami specializuotose konditerijos parduotuvėse.

Pastaba šeimininkei

Kad karamelė būtų skani, svarbu žinoti šiuos dalykus:

1. Rinkitės gilų metalinį arba ketaus puodą maistui gaminti.
2. Atminkite, kad mišinys iškepa labai greitai, nuolat maišykite, kad nesudegtų.
3. Niekada nevirkite karamelės, nes ji kristalizuosis.
4. Jei norite patikrinti mišinio pasirengimą, susemkite jį šaukštu, jis turi tekėti plonais siūlais ir iškart sustingti.
5. Galite rasti daugybę naminių gaidžių receptų ant pagaliuko. Gatavų gaminių forma gali būti bet kokia, nebūtina gaminti saldainio paukščio pavidalu.
6. Norėdami gauti karamelės spalvos, galite pridėti maistinių dažų.
7. Gatavus gaminius galima puošti kokosu, milteliais, riešutais.
8. Jei gamindami naudojate metalines formas, prieš pildami karamelę būtinai patepkite jas augaliniu aliejumi. Kitu atveju saldumynų iš ten negausite. Naudojant silikonines formas, tai nėra būtina.
9. Vietoj lazdelių galima naudoti įprastus dantų krapštukus.
10. Karamelė užtruks 30 minučių, kol atvės.
11. Silikoninėse formelėse karamelė tampa nuobodu, o metale ji tampa skaidri, su būdingu blizgesiu.

Gaidžių receptai ant pagaliukobuvo aprašyti aukščiau. Galite naudoti bet kurį iš jų. Nebijokite eksperimentuoti, dėkite vaisių, uogų, sirupų. Šiuo atveju karamelė įgauna neįprastą skonį ir aromatą. Atminkite, kad jūsų mišinys neturi sudegti, kitaip gatavus saldainius teks išmesti.