2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kaip gaminama liofilizuota kava ir ką reiškia pavadinimas? Šiuos klausimus apsvarstysime šiame straipsnyje.
Kaip sublimuoti kavą?
Šią unikalią kavos gėrimų miltelių gamybos technologiją taip pat galima pavadinti „džiovinimu šalčiu“. Pirmiausia paruoštas koncentratas stipriai atšaldomas. Tada ledo kristalai dehidratuojami vakuume. Kodėl kavą sublimuoti? Pirmiausia, siekiant išsaugoti natūralias grūduose esančias medžiagas, suteikti subtilų galutinio gėrimo skonį ir aromatą. Dėl šios priežasties yra didelė kaina, kuri išskiria liofilizuotą kavą (prekės ženklai, kuriais ji gaminama, praktiškai neturi pigių analogų). Gamybos energijos intensyvumas taip pat turi įtakos sąnaudoms.
Kodėl reikia sublimuoti kavą ir kaip tai veikia jos skonį?
Aukščiau pateiktas technologinis procesas leidžia gėrimo aromatą ir skonį kuo labiau priartinti prie pagaminto iš grūdų. Kaip žinia, pastaroji yra aromatingos kavos standartas. Tačiau kasdienis jo ruošimas pas turką (ypač jei mėgstate šiuo gėrimu pasilepinti kelis kartus per dieną ar dažnai priimate svečius) atima daug laiko. BETNaudodami technologijas, leidžiančias sublimuoti kavą, galite turėti aukštos kokybės pusgaminį, ne mažiau kvapnų.
Dar kartą apie gaminimą
Nuotraukoje pavaizduotas aparatas, leidžiantis užšaldyti kavos pupelių nuovirą, kad susidarytų ledo blokas, kuris vėliau dehidratuojamas ir susmulkinamas.
Kaip matote pažvelgę į paruoštas kavos daleles, jos yra netaisyklingos formos. Taip yra būtent todėl, kad susmulkinus jie tokie tampa. Beje, liofilizuota kava nėra vienintelė, kuri gaminama iš pupelių. Taip pat reikėtų paminėti miltelius ir granules. Jie taip pat yra tirpios kavos atmainos. Milteliai gaminami iš žalių grūdų, kepti ir susmulkinti, iš kurių specialia įranga išgaunamos tirpios dalelės. Norėdami tai padaryti, jums reikia įrenginio, leidžiančio tiekti karštą vandenį esant aukštam slėgiui. Prieš gaunant galutinį produktą, ekstrahuotos medžiagos filtruojamos ir išdžiovinamos. Granuliuotos kavos gamyba paprastai yra tokia pati, tačiau turi dar vieną papildomą etapą – tirpių miltelių dalelių išpilstymas į mažus gabalėlius naudojant garų srovę.
nauda ir žala
Visos pupelių kavos savybės beveik visiškai išsaugomos liofilizuotoje kavoje. Deja, kai kurios ne visai naudingos funkcijos išsaugomos. Kaip žinote, kava gali padidinti kraujospūdį ir nėra labai naudinga žmonėms, linkusiems į tachikardiją. Taip, ir visiškai sveikam žmogui dietologai nerekomenduoja išgerti daugiau nei dviejų mažų puodelių šiogerti per dieną. Kava (taip pat ir liofilizuotą) labai naudinga tiems, kurie yra įpratę prie intensyvios protinės veiklos, taip pat tiems, kurie nori numesti svorio. Juk tai puikiai pagreitina visus medžiagų apykaitos procesus ir padeda sudeginti kalorijų perteklių.
Rekomenduojamas:
Kaip užšaldyti daržoves žiemai?
Šaldytų maisto produktų patogumas yra akivaizdus. Jų nauda nepalyginama su tų, kurios žiemą šviežios parduodamos parduotuvių lentynose. Apsvarstykite, kaip tinkamai užšaldyti populiariausias daržoves
Kaip paruošti grybus ateičiai? Užšaldyti
Rudens lietinguoju sezonu, prasidėjus grybų sezonui, daugelis šeimininkių pievagrybius, grybus, voveraites ruošia įvairiais būdais: marinuoja, džiovina ar užšaldo. Šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį į paskutinį šio delikateso konservavimo variantą. Sužinosite, kokiais būdais galite šaldyti grybus, taip pat kaip tinkamai juos paruošti šiai procedūrai
Ar galiu užšaldyti marinuotą mėsą? Patarimai namų šeimininkėms
Kaip marinuoti mėsą? Kiek laiko tai padaryti? Ar galima užšaldyti marinuotą mėsą? Kaip atitirpinti po to? Į visus šiuos klausimus gausite išsamų atsakymą šiame straipsnyje
Kiek kalorijų yra kavoje? Kava su pienu. Kava su cukrumi. Tirpi kava
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Yra daug jo gamintojų: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold ir kt. Kiekvieno iš jų produktais galima ruošti visų rūšių kavą, pavyzdžiui, latte, americano, kapučino, espreso. Visos šios rūšys turi unikalų specifinį skonį, aromatą ir kaloringumą
Kas negerai su kava? Ar žalia kava kenksminga? Ar blogai gerti kavą su pienu?
Perskaitę straipsnį sužinosite, kodėl kava kenkia žmogui ir kam jos negalima gerti. Gal tai tik kliedesiai? Jei jūsų sveikata gera, tai šis gėrimas jums visiškai nepakenks, o jo skoniu galėsite mėgautis kiek tik norite
