Avinžirnių miltai: naudojimas ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pastaruoju metu lentynose avinžirnių miltai sulaukia vis didesnės pagarbos dėl puikaus skonio ir daugybės panaudojimo būdų. Jis gaminamas iš Azijos ir Afrikos gyventojams plačiai žinomų avinžirnių arba avienos žirnių. Jiems tai vienas pagrindinių vietinės virtuvės ingredientų. Miltai gali būti skrudinti, pagaminti iš iškeptų avinžirnių arba žali, sum alti iš šviežių džiovintų avinžirnių. Jei pageidaujama, galima pasigaminti namuose.

Avinžirnių miltai: nauda sveikatai

Labai daug žmonių galėjo įvertinti šio gaminio naudą iš savo patirties. Šie miltai plačiai naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir mityboje. Puikiai tinka tiems, kurie kenčia nuo glitimo netoleravimo, taip pat vegetarams dėl didelio b altymų kiekio. Švelniai išvalo virškinamąjį traktą, pašalina atliekas ir toksinus.

Sudėtis

Avinžirnių miltuose yra labai daug b altymų. Priklausomai nuo veislės, jo kiekis svyruoja nuo 20 iki 30%. O riebalų yra 6-9 proc. Taip pat džiugina įvairūs vitaminaimineralinė sudėtis. Daugiausia yra kalio, geležies, magnio, cinko ir vario. Yra B, E grupių vitaminai, folio, nikotino ir pantenolio rūgštys, tirpios ir netirpios skaidulos. Maistinę vertę lemia didelis kalorijų kiekis (360 kcal), kuris prisideda prie greito sotumo.

Maisto gaminimas

Indijoje ir daugelyje Afrikos šalių gaminant maistą visur naudojami avinžirnių miltai. Iš jo ruošiamos sriubos, dribsniai, blynai, saldainiai, padažai, naudojami kepimui. Ryškiausi atstovai – indiški pudlos pyragaičiai ir laddu saldainiai. Afrikiečiai verda falafelius ir humusą. Avinžirnių miltus galima maišyti su bet kokiais kitais, kad gautųsi įvairių rūšių tešla. Jis turi sviestinį-riešutinį skonį ir puikiai tinka patiekalams. Norėdami recepte pakeisti 1 kiaušinį, galite sumaišyti arbatinį šaukštelį miltų ir tiek pat vandens.

Avinžirniai dažnai girdimi iš žmonių, sergančių celiakija, kad būtų pagaminti puikūs miltai be glitimo. Ši liga susijusi su kai kurių javų b altymų netoleravimu. Tokiu atveju avinžirniai ne tik puikiai pakeis tradiciškai naudojamus kvietinius miltus, bet ir gerokai praturtins organizmą naudingomis medžiagomis, nes iš jų pagaminti miltai laikomi pačiais naudingiausiais iš visų.

Kosmetologija

Reguliarus ėrienos žirnių ir jų miltų vartojimas savo mityboje gali žymiai pagerinti virškinamojo trakto būklę, prisotinti organizmą geležimi irkalcio, kuris iš karto turės teigiamos įtakos plaukų, odos ir nagų būklei.

Išoriniam naudojimui avinžirnių miltai naudojami specialių veido kaukių, kūno šveitimo muilo ir veido valiklių pavidalu.

Kaukės receptas labai paprastas. Ketvirtį puodelio miltų reikia atskiesti tokiu pat kiekiu vandens, įdėti po arbatinį šaukštelį natūralaus medaus ir alyvuogių aliejaus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir tolygiai paskirstykite ant veido. Po 15-20 minučių natūralią kaukę galima nuplauti šiltu vandeniu. Oda taps švelnesnė ir gaivesnė. Padeda kovojant su furunkuliais ir kitais uždegiminiais procesais.

Norėdami gauti natūralų avinžirnių muilą, stiklinę miltų reikia sumaišyti su vandeniu, kol gausis tiršta pasta. Tepkite ant odos, švelniai masažuokite ir nuplaukite šiltu vandeniu. Šis mišinys ne tik valo odą, bet ir ją maitina.

Dietetika ir medicina

Avinžirnių gydomųjų savybių masė žinoma nuo seno. Jis buvo naudojamas kaip puiki sutraukianti priemonė, nuovirai padeda kepenims, skystos sriubos rekomenduojamos sergant plaučių ligomis.

Avinžirnių miltuose esantis didelis tirpių augalinių skaidulų kiekis leidžia pašalinti blogąjį cholesterolį, o netirpios skaidulos skatina žarnyno motoriką, valo jo sieneles, pašalina susikaupusius toksinus ir toksinus.

Dėl didelio geležies kiekio anemiją galima išgydyti. Ypač naudinga naudoti avinžirnių miltus moterims po menstruacinio ciklo, siekiant atkurti raudonųjų kraujo kūnelių skaičių.

Sienų stiprinimaskraujagyslės atsiranda dėl askorbo rūgšties, o vitaminas C gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Avinžirniai taip pat naudojami kataraktai gydyti ir akispūdžiui mažinti.

Dietologai rekomenduoja valgyti avinžirnius, išmirkytus per naktį ir sum altus mėsmale arba blenderiu. Valgoma nedidelėmis porcijomis visą dieną, dedama į salotas, dribsnius ar sriubas. Kurso trukmė 7-8 dienos. Po savaitės pertraukos galite lankyti kitą kursą.

Avinžirnių miltai: nauda ir žala

Nepaisant daugybės privalumų ir privalumų, jis turi daugybę kontraindikacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti teikiant paraišką.

Avinžirnių miltų nerekomenduojama naudoti šiais atvejais:

• Cholecistito ir tromboflebito buvimas.
• Esant virškinamojo trakto uždegimui.
• Jei yra ūminis nefritas ar podagra.

Taip pat atminkite, kad avinžirniai yra ankštiniai augalai ir gali sukelti pilvo pūtimą bei dujų susidarymą.