Keptos vištienos krūtinėlės: skanios ir sultingos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien vištienos krūtinėlė užima pirmąją vietą dietinių maisto produktų sąraše. Būtent šis patiekalas yra pagrindinis žmonių, kurie stebi savo svorį ar siekia priaugti raumenų masės, racione. Vištienos krūtinėlė laikoma mažiausia kalorijų turinčia paukščio dalimi. Jame tik 113 kcal. Tačiau b altymų kiekis, priešingai, yra labai didelis ir siekia 23,6 g 100 g produkto.

Šiluminio apdorojimo metu paukščio kalorijų skaičius didėja. Todėl keptos vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis jau yra 164 kcal, o tai yra palyginti nedaug, palyginti su kitomis mėsos rūšimis. Žemiau pateikiami geriausi šio patiekalo receptai. Tačiau pirmiausia pažvelkime į kelias sultingos vištienos krūtinėlės kepimo keptuvėje paslaptis.

Maisto gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Dauguma žmonių, nebent jie laikosi dietos ar mitybos įpročių, nemėgsta vištienos krūtinėlės. Jiems atrodo, kad ši paukščio dalis per sausa ir sunkiai kepama.keptuvėje arba kepti orkaitėje. Ir visiškai veltui. Vištienos krūtinėlė gali būti sultinga, skani ir kvapni. Svarbiausia jį rengiant laikytis tam tikrų rekomendacijų:

1. Prieš kepant keptuvėje, vištienos krūtinėlę reikia permušti per maistinę plėvelę ta kulinarinio plaktuko puse, kurioje nėra spyglių.
2. Mėsa išmušama, net jei ją planuojama virti gabalėliais. Šiuo atveju vištienos krūtinėlė perpjaunama skersai grūdo.
3. Prieš gaminant šią paukščio dalį rekomenduojama palaikyti marinate arba specialiame sūryme. Norėdami tai padaryti, ant viryklės užvirinkite 1 litrą vandens su druska ir cukrumi (po 45 g), pridedant lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir kitų prieskonių. Vištienos krūtinėlė užpilama atvėsintu sūrymu ir 3 valandoms siunčiama į šaldytuvą. Naudojant šį marinavimo būdą, jis tiesiogine prasme yra prisotintas drėgmės ir pasirodo sultingas.
4. Trigubas miltų, plakto kiaušinio ir džiūvėsėlių apkepas padės išlaikyti mėsos sultis krūtinėlės viduje.
5. Mėsa turi būti iškepta greitai. Pirmiausia krūtinėlė kepama iš abiejų pusių ant stiprios ugnies po 2 minutes, o po to per tą patį laiką paruošiama po dangčiu.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje

Toliau pateikiamas lengviausias ir greičiausias būdas paruošti paukštienos filė. Šiam receptui jums reikės atšaldytos krūtinėlės (400 g). Jei naudojama šaldyta mėsa, pirmiausia ją reikia perkelti į apatinę šaldytuvo lentyną ir po to8-10 valandų pradėti virti. Filė griežtai nerekomenduojama atitirpinti vandenyje arba mikrobangų krosnelėje. Priešingu atveju mėsa bus per kieta.

Apkeptos vištienos krūtinėlės ruošiamos tokia seka:

1. Filė perpjaunama išilgai į 2-3 dalis. Kiekvienas gabalas yra padengtas plėvele ir lengvai numušamas.
2. Paruoštos krūtinėlės apibarstomos druska ir pipirais.
3. Ruošiamas duonos gaminimas. Norėdami tai padaryti, į vieną plokščią lėkštę suberkite 100 g miltų, o į kitą – duonos trupinius arba m altus krekerius (150 g). Į trečiąjį dubenį įmuškite kiaušinius (2 vnt.) ir išmaišykite šakute.
4. Krūtinėlės pirmiausia apvoliojamos miltuose, tada pamerkiamos į kiaušinių mišinį ir iš karto pamerkiamos į džiūvėsėlius.
5. Apkepta filė išdėliojama ant karštos keptuvės ir kepama iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir traškios spalvos.

Keptos vištienos krūtinėlės medaus apelsinų padaže receptas

Sultingą filė pagal toliau pateiktą receptą rekomenduojama kepti ant grotelių. Tada jis pasirodo ne tik labai skanus, bet ir atrodo apetitiškai. Žingsnis po žingsnio keptuvėje keptos vištienos krūtinėlės receptas susideda iš kelių žingsnių:

1. Filė (4 vnt.) Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Giliame dubenyje paruoškite marinatą iš apelsinų sulčių (50 ml) ir citrinos (1 valgomasis šaukštas), medaus (1 šaukštelis) ir alyvuogių aliejaus (2 šaukšteliai). Žiupsnelis kmynų, juodieji ir raudonieji pipirai, per spaudą išspaustas česnakas (2griežinėliai).
3. Vištienos krūtinėlės panardinamos į paruoštą marinatą 30-90 minučių.
4. Prieš kepant filė turi būti išimti iš marinato, pagal skonį pasūdyti ir įdėti į keptuvę su augaliniu aliejumi.
5. Apkepkite krūtinėlę iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės ir toliau kepkite, retkarčiais apversdami mėsą.

Vištienos krūtinėlė saldžiųjų kriaušių padaže

Kitas patiekalas ypatingo skonio. Keptos vištienos krūtinėlės pagal šį receptą kepamos saldžiame kriaušių padaže su karamelės natomis. Šis patiekalas patiks gurmanams ir visiems, kurie tiesiog mėgsta švelnios mėsos ir vaisių derinį. Receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Vištienos filė (2 vnt.) supjaustoma per pluoštą gana dideliais gabalėliais ir išdėliojama keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Šiame etape svarbu jį kepti kuo greičiau, kad sultys liktų viduje.
2. Paruoštos krūtinėlės, neišėmus iš keptuvės, pasūdykite, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnako skilteles. Po poros minučių, kai daržovės taps minkštos, supilkite 30 ml sauso b altojo vyno. Troškinkite mėsą uždengę 3 minutes.
3. Į keptuvę prie krūtinėlių pridėkite pjaustytų kriaušių ir šaukštą medaus. Kepkite patiekalą dar 3–4 minutes, periodiškai maišydami ingredientus keptuvėje.

Vištienos krūtinėlės, keptos su grybais

Šis patiekalas paruošiamas vos per 15 minučių. Taigi, naudodami šį receptą, galitelabai greitai paruoškite skanią vakarienę.

Šiam patiekalui jums reikia:

1. Vištienos krūtinėlę (150 g) supjaustykite gana stambiai, lengvai išmuškite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš vienos ir kitos pusės. Svarbu šiame etape neperdžiūti filė.
2. Į mėsą suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite keptuvėje su keptomis vištienos krūtinėlėmis 2 minutes.
3. Tada sudėkite grybus (150 g), supjaustytus į 4-6 dalis. Kepkite mėsą su grybais, kol skystis visiškai išgaruos. Druska pagal skonį.

Sultinga krūtinėlė, kepta sojos padaže

Kitas azijietiškas patiekalas yra turtingo skonio ir greitai paruošiamas. Vištienos krūtinėlės kepamos sojos padaže pažodžiui 3 minutes. Tačiau šio recepto mėsos marinavimo etapas yra būtinas. Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos yra tokios:

1. Vištienos krūtinėlės supjaustomos mažais kubeliais arba ne daugiau kaip 2 cm pločio juostelėmis.
2. Į mėsą dubenyje dedama tarkuota imbiero šaknis (2 cm) ir skiltelė česnako, žiupsnelis m alto čili ir juodųjų pipirų, sojos padažas (4 šaukštai).
3. Visi ingredientai sumaišomi, po to dubuo priveržiamas plėvele ir siunčiamas į šaldytuvą bent 20 minučių.
4. Vištienos krūtinėlės kepamos augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje arba wok keptuvėje, kad mėsos gabaliukai nesiliestų vienas prie kito.
5. Pirma, filė kepama ant vidutinės ugnies iš vienos pusės, tada ją reikia apversti,padidinkite ugnį ir nuolat maišydami keptuvėje apkepkite krūtinėles dar 1 minutę. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje su svogūnais

Vištienos filė pagal šį receptą kepama ne ilgiau kaip 5 minutes. Tai leidžia neperdžiūti keptuvėje ir išlaikyti sultingumą viduje.

Šiam patiekalui paruošti vištienos krūtinėlė (1,2 kg) supjaustoma ilgomis juostelėmis skersai ir kepama keptuvėje su augaliniu aliejumi 5 minutes. Šiuo metu mėsa turi būti nuolat maišoma, kad gabalėliai nesuliptų ir apkeptų tolygiai. Paruošta krūtinėlė išdėliojama į dubenį, o pusžiedžiais supjaustytas svogūnas pakepinamas tame pačiame aliejuje. Pasirinktinai galite pridėti paprikos juostelių.

Kai svogūnas suminkštėja, krūtinėlė grąžinama į keptuvę. Čia taip pat pridedama druskos, juodųjų pipirų, kario, česnako. Sudedamosios dalys sumaišomos ir dar 1 minutę pakaitinamos po dangčiu. Po to keptuvė nukeliama nuo ugnies.

Kaip pasigaminti keptą krūtinėlę salotoms?

Kitas lengvas, bet sotus patiekalas gaminamas su alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto padažu. Jei norite, taip pat galite naudoti majonezą. Šios keptos vištienos krūtinėlės salotos taip pat pasirodys labai skanios. Bet pirmiausia reikia sugalvoti, kaip jam iškepti filė.

Žingsnis po žingsnio receptą sudaro tokia veiksmų seka:

1. Filė (500 g) supjaustoma mažais kubeliais, druska, pipirai,žiupsnelis saldžiosios paprikos. Palikite mėsą ant stalo 10 minučių, tada tolygiai kepkite iš visų pusių 2–3 minutes.
2. Šaldyti žalieji žirneliai (4 šaukštai) Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, o tada panardinkite į š altą vandenį.
3. Į dubenį su atvėsusia krūtine sudėkite džiovintus žirnelius, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, saldžiosios paprikos juosteles ir saliero stiebelį.
4. Sumaišykite salotas su alyvuogių aliejumi (3 šaukštai), balzamiko actu (1 šaukštas), prieskoniais. Patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Cezario salotos su kepta krūtine

Toliau pateiktą receptą sudaro tokia veiksmų seka:

1. Norint paruošti salotas su kepta vištienos krūtinėlė, filė (300 g) pirmiausia turi būti marinuota. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą citrinos sulčių, skysto medaus ir alyvuogių aliejaus, kartu su druska ir prieskoniais.
2. Mėsa marinuojama 40 minučių, po to ją galima kepti keptuvėje. Pirma, krūtinėlė kepama ant stiprios ugnies iš vienos ir kitos pusės minutę, o po to uždengiama dangčiu ant vidutinės ugnies.
3. Atvėsusi mėsa supjaustoma 1 cm storio ir užtepama ant salotų lapų.
4. Į salotas prie krūtinėlės dedama tarkuotų parmezano dribsnių, vyšninių pomidorų (10 vnt.), svieste keptų skrebučių (150 g). Salotos yra pagardintos Vusterio padažu, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.