Slyvų sultys. naminiai receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Natūralios slyvų sultys yra gražios spalvos – švelnios bordo, kartais su švelniu alyviniu atspalviu. Gaivus skonis suteikia malonaus rūgštumo. Gėrimas labai kvapnus ir tonizuojantis.

Be didelio skonio, slyvų sultys yra labai sveikos. Mitybos specialistai jį iškelia į pirmą vietą pagal vitaminų sudėtį ir naudą žmogaus organizmui.

Sudėtis ir privalumai

Slyvose labai daug vitaminų. Pagal beta karotino, askorbo rūgšties, folio rūgšties, B grupės vitaminų kiekį jis gali lengvai konkuruoti su kitais vaisiais. Jame yra daug kalio, magnio, fosforo, kalcio, chloro, sieros ir kitų organizmui reikalingų makroelementų. Slyvoje gausu geležies, vario, jodo, cinko, mangano, fluoro, chromo, silicio, nikelio. Ar žinojote, kad slyvose yra daugiau šių maistinių medžiagų nei obuoliuose, kriaušėse ir abrikosuose?

Esant tokiam vitaminų kiekiui, jis turi mažai kalorijų – tik 70 kcal 100 gramų produkto. Jo natūralūs cukrūs yra labai lengvai virškinami. Slyvose taip pat gausu pektinų ir skaidulų.

Slyva labai naudinga žarnynui. Jis veikia labai subtiliai, nesukeldamas nemalonių ar skausmingų pojūčių. Skatina tulžies išsiskyrimądezinfekuojančių savybių, išvalo organizmą nuo toksinų, sunkiųjų metalų ir radionuklidų, sugeria toksinus. Veikia kaip lengvas diuretikas. Slyvų sultys teigiamai veikia kraujagyslių sieneles, suteikia joms tvirtumo ir glotnumo, valo cholesterolio apnašas. Todėl rekomenduojama tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Rekomenduojama dietiniam ir kūdikių maistui.

Pirkite arba pasigaminkite patys?

Slyvų sultys taip pat siūlomos gausiu parduotuvių sulčių asortimentu. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nusipirkti jau paruošto produkto pakuotę yra daug lengviau, nei pasigaminti patiems. Kam švaistyti savo laiką ir energiją? Tačiau yra keletas neabejotinų naminio gaminio pranašumų:

• esate 100% tikri dėl jo natūralumo,
• tiksliai žinote, kokios sudedamosios dalys yra jame,
• esate tikri dėl jos sanitarinės švaros ir saugumo,
• Natūralių sulčių kaina visada pigesnė.

O pagrindinis koziris labai paprastas!

Skaitykite daugiau, kaip pasigaminti slyvų sulčių namuose ir pasilikite jas žiemai.

Kokią slyvą pasirinkti?

Namų gamybai tinka absoliučiai bet kokia slyva. Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę ir minkšti. Kuo brandesnis, tuo geriau. Slyva neturėtų būti sugadinta. Jei darysite sultis iš supuvusių vaisių, jos praras skonį, bus negražios spalvos ir vietoj tonizuojančio aromatokvepės drėgna.

Taigi, slyvų sultis ruošiame namuose iš labai prinokusių geros kokybės vaisių. Prieš perdirbdami slyvas būtinai nuplaukite, vienu sluoksniu padėkite ant švaraus rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Po to pradedame spausti sultis.

Pagrindinis receptas

Standartiškai slyvų sultys žiemai ruošiamos taip: paruoštus vaisius be kauliukų užpilkite vandeniu „galva viršu“. Virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Virimo laikas priklauso nuo slyvų rūšies. Gaminant putos nenuimamos, o į vidų įsiterpia mediniu šaukštu. Po to, kai pusgaminį atvėsime.

Išpilkite masę į kiaurasamtį, kai skystis nutekės į pakeistą indą, kruopščiai nuvalykite. Likusį pyragą su sėklomis perkelkite į kitą keptuvę, įpilkite vandens ir vėl virkite 7-10 minučių. Išvirtas išspaudas perkoškite per kiaurasamtį į indą su trintų slyvų mase.

Masė bus gana tiršta ir labai rūgšti. Jis turi būti praskiestas dideliu kiekiu vandens. Pradėkite nuo 1 litro 2 puodeliams koncentrato. Paragaukite ir sureguliuokite rūgštį, įpilkite cukraus – apie 100 g vienam litrui sulčių. Nėra paruoštų standartų, vadovaujatės savo skoniu.

Toliau uždėkite sultis ant ugnies, užvirus virkite 5-7 minutes, supilkite į švarius karštus stiklainius ir susukite.

Slyvų sultys paruoštos žiemai!

Recepto parinktys

Į puodą su slyvomis galima dėti bet kokius vaisius – obuolių arba kriaušių griežinėlius, abrikosų ar persikų puseles, vyšnias be kauliukų, vynuoges ar aronijaskalnų pelenai. Tada viskas paruošiama pagal standartą. Dėl to gauname kombinuotas slyvų sultis.

Patyrę virėjai siūlo įpilti šviežiai spaustų apelsinų, greipfrutų ar mandarinų sulčių. Bet tai mėgėjiški eksperimentai.

Sulčių viryklė padės

Sulčiaspaudė padės pasigaminti slyvų sulčių namuose. Jį sudaro dėklas apačioje, sulčių rinktuvas viduryje su silikonine žarna ir kiaurasamtis viršuje.

Surinkta sulčiaspaudė dedama ant viryklės, į keptuvę pilamas vanduo, užvirinama. Paruoštą slyvą supilkite į kiaurasamtį, uždenkite dangčiu ir palikite sulčiaspaudę ant silpnos ugnies. Ant silikoninės žarnos reikia uždėti specialų spaustuką.

Maždaug po valandos spaustukas nuimamas. Iki to laiko sultys jau turėtų išsiskirti iš slyvų. Jei jis neteka, vėl uždėkite spaustuką ir leiskite vaisiams virti dar 10 minučių. Dabar slyvų sultys sulčiaspaudėje yra paruoštos.

Sultys surenkamos į švarius karštus stiklainius ir iš karto susukamos. Iš 4 kg vaisių gaunama maždaug 1-1,3 litro produkto.

Slyvų sultys sulčiaspaudėje yra skaidrios, skystos, be minkštimo ir cukraus. Jei yra noras iš karto paruošti saldų gėrimą, tada jis supilamas į dubenį, įpilama cukraus 100 g litre ir virinama 5-7 minutes, ne ilgiau. Tada jie uždaro.

Sulčiaspaudės naudojimas

Kaip dar šeimininkės ruošia slyvų sultis? Sulčiaspaudės receptas yra toks. Paruoštus vaisius (nuplautus, išdžiovintus ir be kauliukų) perleiskite per sulčiaspaudę. Surinktą pyragą išverdame10 minučių supilkite gautą sultinį į indą su sultimis, įpilkite vandens santykiu 1:1. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite dar 5-7 minutes. Gautą koncentratą susukite į stiklainius.

Jei naudojate sulčiaspaudę, gausite slyvų sultis su minkštimu.

Slyva šviežia

Sezono metu naudinga ruošti šviežiai spaustas slyvų sultis su minkštimu. Tam naudojami atrinkti prinokę saldūs vaisiai. Jie nuplaunami, išimami kauliukai ir perleidžiami per sulčiaspaudę. Būtinai praskieskite vandeniu ir pasaldinkite pagal skonį. Vitamininis gėrimas paruoštas!

Skanūs ir sveiki kokteiliai. Receptas labai paprastas: paimkite saują nuluptų slyvų, obuolių, kriaušių ir perleiskite per sraigtinę sulčiaspaudę. Galite naudoti pusę mažo burokėlio ar morkos. Gautas koncentratas praskiedžiamas vandeniu ir įpilama cukraus. Kartais yra rekomendacija įdėti pusę citrinos. Tačiau slyva jau prideda pakankamai rūgšties į kokteilį, todėl citrina bus perteklinė.

Yra slyvų pieno kokteilio receptas. Į šviežiai spaustas slyvų sultis pilamas pasterizuotas pienas. Sako, labai skanu. Svarbiausia nenuleisti skrandžio.

Tikrai neturėtumėte pasigaminti bananų ir slyvų kokteilį. Slyvoje daug pektinų, gėrimas jau gana tirštas, o įdėjus bananą gauname ne sultis, o vaisių tyrę.

Atkreipkite dėmesį

• Šviežiai spaustas slyvų sultis reikia atskiesti vandeniu, kitaip koncentratas stipriai trenks į kasą.
• Gerti slyvas šviežias mitybos specialistai rekomenduoja ne dažniau kaip du kartus per savaitę ir protingomis dozėmis: suaugusiems – po 200 ml vienu metu, o vaikams – ne daugiau kaip 100 ml. Vėlgi, tai būtina norint apsaugoti kasą nuo streso.
• Egzistuoja nuomonė, kad kombinuotos sultys ne tik neduoda naudos, bet, priešingai, kenkia organizmui. Kodėl? Nes kiekvienas komponentas virškina skirtingą laiką ir procese dalyvauja skirtingi fermentai. Todėl geriausia gerti vienkomponentes sultis.
• Slyvų sulčių neturėtų gerti diabetu sergantys asmenys.