Kaip pasigaminti skanų citrinų sirupą namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Citrinų sirupas yra labai populiarus tarp virtuvės šefų, nes puikiai impregnuoja įvairius kepinius, įskaitant orius ir kvapnius sausainius. Tačiau, kaip ir desertą, taip ir sirupą reikia paruošti teisingai, kad nesugadintumėte gaminio, o, priešingai, suteiktų jam ypatingo potraukio.

Šiame straipsnyje surinkti geriausi citrinų sirupo receptai. Be to, čia aprašyti kiti šio skanėsto panaudojimo būdai, apie kuriuos daugelis net nežino.

Maisto gaminimo ypatybės

Prieš imdamiesi citrinų sirupo recepto, turėtumėte prisiminti keletą paprastų tezių.

Ruošiant šį sirupą svarbiausią vaidmenį atlieka vaisiaus žievelė. Daugelis klaidingai jo atsikrato naudodami tik citriną, tačiau šis gaminimo būdas yra iš esmės neteisingas.

Citrinos žievelė suteikia gatavam sirupui tinkamos konsistencijos. Be to, nuo to priklauso, koks sodrus bus gauto produkto skonis.

Tradicinis receptas

Tradicinė citrinasirupas, kurio receptas labai paklausus tarp kepinių mėgėjų, ruošiamas pridedant „slapto“ingrediento – konjako. Norėdami paruošti puikų impregnavimą tortui, jums reikės:

• konjakas;
• citrina;
• vanduo;
• cukrus.

Perpjaukite citriną per pusę, iš vienos pusės išspauskite visas sultis. Puode sumaišykite 250 ml vandens ir 3 valg. šaukštai cukraus. Užvirinkite skystį ir virkite dar 3–5 minutes.

Į karštą sirupą įpilkite citrinos sulčių ir smulkiai tarkuotos žievelės. Jei pageidaujama, 2 šaukštai konjako. Taip pyragui suteiksite ypatingą pikantišką skonį, kurį namiškiai prisimins ilgai.

Cukraus citrinų sirupas

Šis sirupo receptas yra tikra palaima barmenams, kurie naudoja šiuos priedus gamindami įvairius gėrimus. Norint pagaminti cukraus ir citrinų sirupą, jums reikės šių produktų:

• citrinos - 300 gramų;
• cukraus sirupas - 1 litras.

Nuo citrinų reikia pašalinti kartaus b altumo odelę, palikti žievelę ir smulkiai supjaustyti juostelėmis. Pakaitinkite cukraus sirupą iki 100 laipsnių, užpilkite citrinos žievele. gautą mišinį gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 48 valandas.

Užpylę sirupą, pertrinkite jį per smulkų sietelį. Į gautą skystį įpilkite citrinos sulčių ir vėl gerai išmaišykite.

Verta žinoti, kad cukraus sirupą galima ruošti ir savarankiškai. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite reikiamą cukraus kiekį vandenyje, užvirinkite ir duokite gautą masęmišinį šiek tiek atvėsti.

Ypatingas pasiruošimas žiemai

Norint paruošti citrinų sirupą žiemai, reikia litro citrinos sulčių ir 650 gramų cukraus. Šviežiai spaustos sultys turi būti filtruojamos, supilamos į puodą. Įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant ugnies ir užvirinkite skystį.

Virkite sirupą apie 15–20 minučių, reguliariai maišydami. Kol mišinys dar karštas, jį reikia išpilstyti į butelius. Kai sirupas atvės, jį galima uždaryti.

Sausainis su užpildu

Dažniausiai citrinų sirupas naudojamas biskvitui impregnuoti, o tai nenuostabu, turint omenyje, koks skanus ir sultingas toks pyragas pasirodo. Pagaminti pyragus biskvitui yra gana paprasta, tačiau reikėtų laikytis kelių svarbių taisyklių, be kurių patiekalas gali netikti:

• b altumus ir trynius reikia išplakti atskirai, kiaušinius iš anksto atvėsinti;
• į sausainių tešlą nedėkite sodos ar kepimo miltelių;
• b altus reikia išplakti iki tankių putų, antraip pyragas gali nepakilti;
• rekomenduojama tešlai skirtus miltus praturtinti deguonimi – kelis kartus persijoti per sietelį.

Priešingu atveju biskvito receptas yra gana paprastas. Atskiruose induose b altymus išplakti su cukrumi (105 g), o trynius – su cukrumi (105 g) ir vanile. Į trynius įpilkite trečdalį b altymų, švelniai maišydami mišinį šaukštu. Ant paviršiaus išsijokite 130 gramų miltų, gerai išmaišykite. Tada gautą masę perkelkite į likusius b altymus, vėl išmaišykite.

Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą. Geriausia, jei jo skersmuo neviršija 26 cm. Taigi biskvitas išeis aukštas ir erdvus. Puikiai tinka pyragams ir pyragams. Pastebėtina, kad formoje reikia tepti tik dugną, nes „šlapios“sienelės neleis biskvitui pakilti, jis tiesiog slys išilgai jomis atgal. Tešlą 40 minučių nusiųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.

Gautą biskvitą perpjaukite į dvi ar tris dalis, pamirkykite jas sirupu. Sultingas ir kvapnus desertas prie arbatos paruoštas!