Kaip valyti skumbrę: metodai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sumbrė yra tokia žuvis, kuri patiks daugeliui. Yra daug įvairių jo paruošimo receptų. Tačiau ne visi žino, kaip valyti skumbrę. Reikėtų pažymėti, kad termiškai apdorojant plona šios žuvies oda tampa minkšta. Smulkių kaulų praktiškai nėra, todėl, jei nėra laiko valyti, galite saugiai siųsti žuvį į keptuvę ar kepimo skardą. Tačiau ypatingomis progomis turite žinoti, kaip pašalinti skumbrės kaulus ir odą.

Svarbios žuvies savybės

Prieš pabrėžiant pagrindinę problemą, verta skirti šiek tiek laiko naudingosioms skumbrės savybėms.

Šioje žuvyje yra daug maistinių medžiagų, kurių reikia žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, gero cholesterolio. Jis reikalingas tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat ateroskleroze.

Įtrauktaskumbrė yra daug fluoro su fosforu ir omega 3 riebalų rūgštimis. Reguliarus šios žuvies vartojimas maiste sumažina vėžio riziką. Teigiamas poveikis žmogaus organizmui:

• cukraus kiekio kraujyje reguliavimas;
• įvairių skausmų (galvos, sąnarių) skausmo pašalinimas;
• širdies veiklos atkūrimas;
• teigiamas poveikis plaukams, odai ir skeleto sistemai;
• kraujagyslių valymas;
• atminties pagerinimas.

Verta pažymėti, kad nuolat skumbrę vartojančios moterys rečiau serga tokia rimta liga kaip krūties vėžys. Jie taip pat turi nuostabius plaukus, odą ir gražius stiprius nagus.

Sumblių valymas: privalumai ir trūkumai

Sumbrė yra viena iš tų žuvų, kurių oda yra plona, o ne žvynai. Taigi galite kepti ar virti nevalydami. Terminio apdorojimo metu oda taps švelni ir visiškai valgoma.

Daugelis žmonių mėgsta rūkyti arba marinuoti skumbrę. Tai taip pat turi būti padaryta odoje. Pašalinkite jį jau naudodami.

Jei vis tiek norite iškepti švarią skumbrės filė, galite pašalinti odelę.

Žingsnis po žingsnio skumbrės valymas

Daugelis namų šeimininkių žino, kaip valyti skumbrę ir sutaupyti laiko. Geriau, jei žuvis būtų šiek tiek užšaldyta. Norėdami tai padaryti, jį reikia išimti iš šaldiklio ir palikti kambario temperatūroje apie valandą, ne ilgiau.

Kaip išvalyti šviežiai šaldytą skumbrę, skirtą kepti orkaitėje:

1. Būtina nupjauti galvą ir pelekus su uodega. Čia vietoj peilio geriau naudoti žirkles.
2. Toliau nupjaukite pilvą ir pašalinkite visas vidų. Tam tiks nedidelis peiliukas. Jei visos juodos plėvelės nepavyksta pašalinti peiliu, galite naudoti tekančiu vandeniu ir gerai nuplauti žuvį.
3. Svarbu atsiminti, kad skumbrės viduje neturi likti nė lašo juodumo, kad patiekalas netaptų kartaus.
4. Paruoštą skerdeną reikia kruopščiai nuplauti.

Gautą žuvį galima pagardinti ir siųsti virti. Tačiau jei vis dėlto nuspręsta odą pašalinti, reikia atlikti dar kelis parengiamuosius veiksmus:

1. Atsargiai negiliai įpjaukite žuvies nugarą palei keterą.
2. Peiliu pakelkite žuvies galvos odą ir atskirkite ją nuo filė.
3. Visi judesiai turi būti lėti, kad neplyštų plona plėvelė.

Jei reikia paimti filė iš skerdenos, atlikite dar keletą manipuliacijų:

1. Perpjaukite skerdeną išilgai į dvi dalis.
2. Tada reikia atskirti keterą.
3. Po to apžiūrėkite filė ir pašalinkite likusius kaulus. Jų nėra daug, todėl šis procesas neužtruks.

Tinkama skumbrė

Nedaug žmonių žino, kaip tinkamai išvalyti skumbrę. Ši informacija bus labai aktuali jaunoms mamoms, nes šios rūšies žuvytės itin naudingos vaikams. Su juo galite naudingai paįvairinti kūdikio mitybą. Kaip valyti šviežią skumbrę, kad ateityjeparuoškite jį kūdikiui:

1. Žuvis gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu.
2. Toliau turite padaryti skerspjūvį už žuvies galvos. Pradžia – nugara, pabaiga – skrandis.
3. Tada tęskite pjūvį iki pat pilvo galo. Taip visos skumbrės vidinės dalys bus pritvirtintos prie galvos.
4. Toliau švelniai patraukite galvą. Kartu su ja bus pašalintos žarnos.
5. Po to nupjaukite skumbrės pilvą iki pat uodegos.
6. Toliau, pradedant nuo galvos, atskirkite visus kaulus, bet palikite juos pritvirtintus prie stuburo.
7. Nugaros filė atsargiai atskirkite nuo nugaros kaulų.
8. Tai turi būti padaryta abiejose žuvies pusėse.
9. Tada skumbrės skeletas lengvai atsiskiria nuo filė.
10. Kad oda liktų nepažeista, kaulų skeletas pakyla aukštyn.
11. Stuburą reikia sulaužyti prie uodegos.
12. Taigi visi žuvies kaulai liks rankoje, o švari skumbrės filė ant lentos.

Keli svarbūs patarimai, kaip greitai ir tinkamai išvalyti skumbrę:

• kad jaustum absoliučiai kiekvieną kaulą, žuvį reikia gerai atitirpinti, antraip bus pertraukos, kokybiška filė netiks;
• nusipirkus šviežią skumbrę dideliais kiekiais, geriau iš karto supjaustykite filė ir dėkite į šaldiklį, kad kitą kartą galėtumėte greitai paruošti vakarienę.

Žingsnis po žingsnio skumbrės filė pjaustymo instrukcijos

Norėdami pjaustyti skumbrę, jums reikės šių virtuvės įrankių:

• lenta skirtapjovimas;
• gerai pagaląstas peilis.

Kaip greitai nulupti skumbrę:

1. Būtina padaryti horizontalų pjūvį iš pilvo šono.
2. Gerai išvalykite žarnas peiliu.
3. Iš abiejų pusių, šiek tiek virš peleko, padarykite pjūvį 35 laipsnių kampu.
4. Tada atlaisvinkite žuvį nuo visų turimų pelekų.
5. Nuimkite juodą plėvelę nuo pilvo.
6. Padarykite negilų pjūvį palei keterą. Tada tęskite iki paties stuburo kaulo.
7. Atverkite pilvą iki uodegos pagrindo.
8. Dabar skumbrę galite padalinti į dvi dalis.
9. Toliau atskirkite stuburo kaulą.
10. Nupjaukite visas žuvies dalis, kuriose yra pelekai.
11. Tada turėtumėte atkreipti dėmesį į mažus kaulus. Galite naudoti įprastą pincetą, todėl valymo procesas pastebimai paspartės.
12. Sumbrės filė visiškai paruošta. Iš jo galite gaminti bet kokį patiekalą.

Skumbrės skanėstai yra gana patenkinti, o svarbiausia – sveiki. Jame yra pakankamai makro ir mikroelementų. Reguliarus jo įtraukimas į dietą pagerins viso organizmo būklę. Kai kurie skumbrę net vadino jaunystės eliksyru.

Šioje žuvyje esantį b altymą organizmas pasisavina kelis kartus greičiau nei esančius jautienoje. Riebalai teigiamai veikia kraujagysles, plečia jas. Vitaminas A atjaunina odą ir gleivines. Fosforas labai padeda stiprinti skeleto sistemą ir dantis. Siera naikina joje esančias kenksmingas bakterijasŽmogaus kūnas. Selenas stiprina imuninę sistemą.

Paimkite žarnas ir plėvelė bus kruopščiai ir atsargiai. Geriau, jei skumbrės mėsa visiškai nesiliestų su vandeniu, taip išliks nepakartojamas patiekalo iš šios žuvies skonis.

Sūdytos skumbrės valymas

Dabar laikas išsiaiškinti, kaip išvalyti sūdytas skumbres. Iš tiesų, dažniausiai tokia forma jis paruošiamas visiškai.

Čia nieko ypatingo. Jei nusipirkote visą sūdytą skerdeną, galite tiesiog nupjauti galvą ir supjaustyti žuvį porcijomis, sudėti į lėkštę ir patiekti tokia forma. Kiekvienas gabalas yra gerai išvalytas vartojimo procese. Išimamas didelis keteros kaulas, atskiriama plėvelė.

Jei skumbrė ant šventinio stalo patiekiama sūdyta, tai valymo procesas praktiškai nesiskiria nuo šviežios versijos.

1. Pirmiausia atsargiai atskirkite pelekus.
2. Tada nuimkite ploną plėvelę.
3. Jei skerdena visa, perpjaukite pilvą ir juoda plėvele ištraukite žarnas.
4. Nukirpkite galvą ir padalykite skerdeną į dvi dalis.
5. Kur liko ketera, atskirkite ją.
6. Paruoštą filė supjaustykite nedidelėmis porcijomis, kaip ir sūdytą silkę.
7. Puošimui naudokite alyvuoges, alyvuoges, citrinos skilteles arba svogūnų žiedus.

Rūkytos skumbrės valymas

Taip pat verta žinoti, kaip valyti rūkytą skumbrę. Čia nėra jokių gudrybių. Daugelis žmonių žino, kad tokių žuvų negalima išvalyti iš anksto,patiekite visus gabalus.

Jei norite vizualiai gražaus efekto prieš patiekdami, galite:

• atsikratykite pelekų;
• pašalinti kaulus;
• filė palikite plėvelėje ir patiekite.

Pagrindiniai skumbrės valymo etapai

Aukščiau pateiktos parinktys padės visoms namų šeimininkėms atsakyti į klausimą, kaip išvalyti skumbrę.

Žuvies rūšis nesvarbu: ar tai būtų šaldyta, šviežia, sūdyta ar rūkyta skerdena.

1. Pagrindinė taisyklė – kruopštus žarnyno ir juodos plėvelės valymas.
2. Šioje žuvyje smulkių kaulų praktiškai nėra. Atsikratyti keteros pakankamai lengva.
3. Net jei skumbrė iškepta su kaulais, jas labai lengva atskirti, todėl filė lieka švelni ir sultinga.

Aukščiau pateikti patarimai padės net naujokams namų šeimininkėms nustebinti savo namus skania vakariene.