Kaip iškepti gimtadienio tortą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ypatingą reikšmę Rusijoje turėjo vardadienį ar angelo dieną kepti pyragaičiai. Jie buvo gaminami su saldžiais ir pikantiškais įdarais. Ir išsiųstas artimiesiems ir draugams kaip kvietimas į šventę. O tiesiai namuose iškepė specialų gimtadienio tortą – riešutais ir razinomis įdarytą batoną. Šventės metu jis buvo sulūžęs per galvą sukaktuvininkui. Ir įdaras užkrito ant žmogaus viršaus. Šiuo metu svečiai šventės herojui linkėjo, kad jam ant galvos visada kristų auksas ir sidabras.

Rusiškos tradicijos iki šių dienų išliko tik iš dalies. Tačiau daugelis žmonių vis dar nori kepti gimtadienio tortus šventei. Jų nuotraukos ir virimo receptai pateikiami mūsų straipsnyje. Žingsnis po žingsnio papasakosime, kaip iškepti ir saldų, ir sūrų pyragą.

Gimtadienio kepalas ant mielinės tešlos

Rusijoje vardadieniai buvo švenčiami daug iškilmingiau nei gimtadieniai. Kiekvienas žmogus šią datą žinojo ir ypatingu stropumu jai ruošėsi. Daugelis šeimų tradiciškai kepdavo šventinį batoną, tokį patį kaip vestuvėms ir kitoms šventėms.

Kaip iškepti gimtadienio tortą ar kepalą,galite rasti šiose nuosekliose instrukcijose:

1. Tešlos ruošimas iš miltų (1 ½ stiklinės), šviežių spaustų mielių (100 g) ir pieno (500 ml). Paruoštas mišinys turi stovėti šiltoje vietoje apie 2 valandas, kol pradės gerai fermentuotis.
2. Šiuo metu 150 g razinų užpilama verdančiu vandeniu, o po kelių minučių išdėliojamos ant rankšluosčio ir nusausinamos.
3. Į tešlą dedama 500 g išsijotų miltų, išplaktus 5 kiaušinių b altymus, po to 3 trynius, 160 g cukraus, druskos (1 arbatinis šaukštelis), ištirpintą margariną (240 g) ir razinų. Įdėjus kiekvieną ingredientą, tešla gerai išminkoma. Pabaigoje dedama apie 300 g miltų. Po to tešla siunčiama kaitinti 60 minučių.
4. Dalis gatavos tešlos paliekama papuošimui. Iš likusios tešlos suformuojamas rutuliukas ir išdėliojamas formoje, išteptas aliejumi. Ant viršaus išdėliojami lapai, žiedai, peiliu nupjautos ausys. Suformavus tešlą, ji turi vėl pakilti.
5. Orkaitė įkaista iki 180°. Padidintos tešlos gaminys aptepamas kiaušiniu. Forma su kepalu siunčiama į įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Obuolio gimtadienio torto receptas su nuotrauka

Kvapnus ir švelnus obuolių pyragas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Giliame dubenyje minkštas sviestas (200 g) sumalamas su kiaušiniu, cukrumi (50 g), žiupsneliu druskos, kepimo milteliais (1 šaukštelis) ir miltais (3 šaukštai). Išminkyta tešla padalinama į 2 nelygias dalis, suvyniojama į plėvelę ir siunčiama į šaldytuvą 1 valandai.
2. Šiuo metu yra 5 obuoliaisutrinti ant rupios trintuvės, apšlakstyti citrinos sultimis, sumaišyti su cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu pagal skonį.
3. Didžioji dalis tešlos iškočiojama į sluoksnį ir išklojama formoje. Formuojami šonai, išdėliojamas obuolių įdaras.
4. Gimtadienio torto viršus uždaromas iškočiotu likusios tešlos sluoksniu. Forma su paruoštu produktu siunčiama į įkaitintą orkaitę (200°) 25 minutėms.

Šventės kopūstų pyrago receptas

Rusijoje vardadieniams visada būdavo ruošiamas ir ant šventinio stalo patiekiamas kopūstų pyragas. Pirmenybė buvo teikiama mieliniams kepiniams su pienu.

Kopūstinio gimtadienio torto paruošimas yra toks:

1. Tešlos ruošimas su šiltu pienu (250 ml), cukrumi (1 a.š.), šviežiomis spaustomis mielėmis (25 g) ir miltais.
2. Šiuo metu galite pradėti ruošti įdarą. Pirmiausia augaliniame aliejuje apkepamos rankos, tada į keptuvę dedami kopūstai (600 g), morkos ir pomidorų pasta pagal skonį. Kopūstai troškinami po dangčiu, kol skystis visiškai išgaruoja, tada perkeliamas į lėkštę ir atšaldomas.
3. Po 30 minučių, remiantis gauta tešla, tešla minkoma iš 80 g lydyto margarino, 2 kiaušinių, 50 g cukraus, druskos (1 arbatinis šaukštelis), miltų (500 g) ir augalinio aliejaus (2 šaukštai).
4. Kai šilta, uždengta drėgnu rankšluosčiu, tešla turi padidėti bent 2 kartus. Tada jie paspaudžia rankomis ir palieka šiltai dar 30 minučių.
5. Pakilusi tešla tepama ant riebalais pateptos daržovėsaliejaus lentelė, padalinta į dvi lygias dalis. Tada viena iš dalių padalijama į 2 nelygias dalis.
6. Didžiausia tešlos dalis iškočiojama iki 7 mm storio, išklojama ant kepimo skardos, o ant viršaus paskirstomas įdaras.
7. Vidutinio dydžio dalis taip pat iškočiojama į ploną sluoksnį, po to uždedama ant įdaro viršaus. Dviejų sluoksnių kraštai suspausti.
8. Iš likusios tešlos formuojami papuošimai (lapeliai, žiedai) ir išdėliojami ant torto viršaus. Centre padaryta skylė garams išeiti.
9. Pyragas kepamas iki 200° įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.

Razinų pyrago receptas

Pyragas iš grietinės tešlos su daugybe priedų tikrai patiks ir svečiams, ir progos herojui. Svarbu, kad gaminimas užtruktų minimaliai, o skonis būtų nuostabus.

Gimtadienio tortas su razinomis ruošiamas tokia seka:

1. Razinos be sėklų (800 g) užpilamos verdančiu vandeniu 15 minučių, po to džiovinamos ant rankšluosčio.
2. Tešla minkoma iš minkšto sviesto (100 g), 200 g grietinės, 50 g cukraus, sodos (½ arbatinio šaukštelio) ir miltų (1 ½ šaukšto).
3. Tešla padalinta į 2 nelygias dalis. Didesnė pusė iškočiojama į sluoksnį, išdėliojama formoje, ant viršaus paskirstomos razinos, sumaišytos su cukrumi (½ puodelio).
4. Iš likusios tešlos iškočiojamas sluoksnis, kuriuo užsidaro pyragas.
5. Produktas kepamas 180° temperatūroje 35 minutes.

Gimtadienio tortas: kakavos receptas

Gimtadienio šokoladiniam tortui išminkoma greita tešla iš 3 kiaušinių, stiklinės cukraus, stiklinės miltų, kepimo miltelių (½ arbatinio šaukštelio) ir kakavos (3 šaukštai). Šis saldus kūdikio gimtadienio tortas kepamas sviestu išteptoje keptuvėje 35 minutes.

Atvėsęs biskvitas supjaustomas į 3 dalis. Kiekvienas pyragas mirkomas vyšnių sirupu (50 ml). Po to visi torto sluoksniai dedami vienas ant kito. Ant pyrago viršaus užpilama 100 g lydyto juodojo šokolado ir grietinėlės glajumi (50 ml).

Pyragas ant varškės tešlos

Skanų ir sveiką pyragą su varškės tešla ir daug vyšnių įdaru galima paruošti pagal šį receptą:

1. Suplakite mikseriu 150 g neriebios varškės su cukrumi (75 g), augaliniu aliejumi ir pienu (po 5 šaukštus). Suberkite miltus (300 g) ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
2. Įdarą išvirkite iš 750 g vyšnių be kauliukų, vyšnių sulčių (2 šaukštai), 50 g cukraus, apelsino žievelės. Po 10 minučių į verdančią masę suberkite vandeniu atskiestą krakmolą (2 šaukštai), išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Viduryje išdėliokite įdarą. Nupjaukite likusius kraštus, o gautas juosteles pynimo pavidalu uždėkite ant įdaro.
4. Pyragą 30 minučių nusiųskite į įkaitintą 180° orkaitę.

Mėsos pyrago receptas

Vardadieniui švęsti galite išsikepti skanų pyragą su ryžių ir mėsos įdaru. Tešla jam minkoma su mielėmis, betsaugiu būdu. Miltai (700 g), sausos tirpios mielės (2 arbatiniai šaukšteliai), druska (½ arbatinio šaukštelio), 50 g cukraus, margarinas (150 g) ir vanduo (350 ml) sumaišomi giliame dubenyje. Išminkyta tešla siunčiama kaitinti mažiausiai 60 minučių.

Gimtadienio tortas formuojamas taip: tešla padalinama į 2 dalis, pirmoji iškočiojama į sluoksnį ir klojama ant formos dugno, ant viršaus paskirstomas įdaras, po to gaminys padengtas antruoju sluoksniu. Įdarui naudojama mėsa (kiauliena ir vištiena), supjaustyta mažais po 1 cm gabalėliais, svogūnai ir iš anksto išvirti ir atšaldyti ryžiai (2 šaukštai), pipirai ir druska pagal skonį. Toks pyragas ruošiamas 180° temperatūroje 90 minučių.

Maisto gaminimo patarimai

Šie patarimai padės nesunkiai paruošti gardų ir sultingą tortą vardadieniui ar bet kuriai kitai šventei:

1. Jei nenorite, kad pyragas išdžiūtų, negailėkite įdaro. Tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kurias sudedamųjų dalių savybes. Pavyzdžiui, obuoliai suteikia daug sulčių, o mėsa, atvirkščiai, dažnai būna sausa, todėl nepakenks į ją įpilti sviesto.
2. Norint išleisti garus uždarame pyrage, rekomenduojama viršutinio tešlos sluoksnio centre padaryti skylutę.
3. Pyrago paruošimas nustatomas mediniu pagaliuku: ant jo neturi likti žalios tešlos.