2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Š altalankis – vitaminų ir mineralų sandėlis. Tai viena naudingiausių uogų tarp augančių mūsų šalyje. Dėl gydomųjų savybių, kurias žinojo senovės graikai, kariams ir karo žirgams ruošę gėrimus iš š altalankių, ji pagrįstai vadinama „stebuklų uogomis“. Ne visi žino, kad gydo ne tik šio augalo uogos, bet ir lapai, net žievė. Š altalankių uogos yra greitai gendantys produktai, todėl aktualūs klausimai, kaip išsaugoti šį vitaminų lobį ilgam žiemos laikotarpiui ir ar galima š altalankius žiemai užšaldyti.
Š altalankis: šiek tiek apie naudą
Š altalankiuose gausu tokių vitaminų: B1, B3, B6, C, H, PP. Dėl didžiulio vitamino C kiekio jis naudojamas peršalimo ligų profilaktikai. Tačiau tai dar ne visos jo dorybės. Uogoje yra daug vertingų mikroelementų, tokių kaip geležis, fosforas, natris, kalis, kalcis, flavonoidai, keratinoidai, be to, gliukozės, folio, vyno, obuolių ir citrinų rūgštys. Šiose uogose yra taninų ir b altymų, taip pat mononesočiųjų riebalų rūgščių (omega-3).
Š altalankis padeda nuo daugelio negalavimų. Ji yraJis vartojamas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis dėl gebėjimo sustiprinti kraujagyslių sieneles. Jo uogos pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padeda pagreitinti odos regeneraciją ir žaizdų gijimą. Todėl jie naudojami kaip vaistas nuo įvairaus laipsnio nudegimų, taip pat siekiant pašalinti amžiaus dėmes ir kitus pažeidimus bei odos pokyčius.
Reguliarus š altalankių uogų vartojimas suteiks priešuždegiminį ir antivirusinį poveikį gydant ūmias kvėpavimo takų virusines infekcijas. Sumaišytas su medumi, jis gydys kosulį.
Kontraindikacijos
Š altaliuose, kaip ir visose uogose, yra daug vaisių rūgščių. Atsargiai su juo reikia elgtis visiems, kurie turi padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą ir serga tokiomis ligomis kaip gastritas ir skrandžio opa, cholecistitas, pankreatitas ar šlapimo akmenligė. Be to, šviežios š altalankių uogos turi vidurius laisvinantį poveikį.
Kaip užšaldyti š altalankius žiemai?
Sodininkai, auginantys šiuos saulės medžius, žino, kad nepaisant jų vertės, juos lengva auginti. Tačiau neužtenka auginti uogas, vis tiek reikėtų jas tinkamai išsaugoti. Kompotas ir uogienė, žinoma, yra gerai, tačiau terminis apdorojimas sumažina naudingumą beveik iki nulio. Ar galima š altalankius užšaldyti žiemai? Juk žinoma, kad užšaldžius išsaugomas didesnis kiekis naudingųjų medžiagų. Tai atsakingas dalykas, ypač kai kalbama apie tokį naudingą produktą kaip š altalankių uogos. Būtina nuodugniai žiūrėti į šį procesą – nuo to tiesiogiai priklauso rezultatas.
Pirma, turėtumėte atidžiai surūšiuoti pasėlius. Sugedusios ar neprinokusios uogos visiškai netinkamos šaldyti. Be to, būtina pašalinti šiukšlių perteklių.
Atrinkus visus prinokusius vaisius, juos reikia nuplauti. Norėdami tai padaryti, turite supilti vandenį į gilų indą ir supilti į jį uogas. Tada švelniai nuplaukite juos. Vandenį geriau keisti kelis kartus proceso metu.
Kitas žingsnis yra džiovinimas. Užšaldymas nereikalauja papildomos drėgmės. Nuplautas uogas reikia išdėlioti ant popierinių rankšluosčių ir leisti išdžiūti. Tai užtruks apie 30–40 minučių.
Toliau pageidautina šoku užšaldyti gaminį esant -20 Co. Norėdami tai padaryti, uogas reikia plonu sluoksniu išdėlioti ant plokščių lėkščių ar padėklų, išklotų pergamentiniu popieriumi, ir kelioms valandoms įdėti į šaldiklį.
Svarbu: uogų šaldymas pakankamai žemoje apie -10-12 C temperatūrojeo neduos norimo rezultato ir sugadins žaliavas.
Šaldytas uogas galima suskirstyti į atskirus maišelius arba plastikinius indus ilgalaikiam saugojimui. Talpyklas laikykite atskirai nuo šaldytos mėsos ir žuvies.
Š altalankį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 9 mėnesius.
Saldūs š altalankiai iš šaldiklio
Ar galima š altalankius žiemai šaldyti su cukrumi? Žinoma, jūs galite. Šis variantas tinka visiems, kurie mėgsta saldžiau, juolab kad šios uogos gana aitros ir šiek tiek rūgštokos.
Uogoms šaldyti su cukrumi, visos parengiamosios procedūros(rūšiavimas, plovimas, džiovinimas) turi būti atliekami kaip įprasto šaldymo atveju. Cukrus reikia įdėti po greito užšaldymo. Taip cukrus pasiskirstys tolygiai, o uogos nepraras formos ir atrodys kaip šviežios. Saldumo galite dozuoti pagal skonį, tačiau nereikėtų persistengti, kad nauda nepavirstų žala. Užtenka į uogų dalį įdėti pusę cukraus.
Š altalankių tyrė su cukrumi
Ar galima š altalankius žiemai užšaldyti kitu būdu? Yra galimybė – paruošti šaldytas uogas, jas sumalus iki tyrės. Šis metodas tinka tiems, kurie nėra entuziastingi dėl kaulų. Be to, užšaldę bulvių košę sutaupysite daug vietos šaldiklyje dėl kompaktiško dydžio.
Tokios stebuklingos tyrelės receptas paprastas. Pasirinktos nuplautos ir džiovintos uogos sutrinamos blenderiu su pridėtu cukrumi. Pastarasis pridedamas atsižvelgiant į skonio nuostatas. Įprastos cukraus ir uogų proporcijos yra 1:1. Paruošta saldi kvapni tyrė išdėliojama į negilias plastikines talpyklas ir dedama į šaldiklį.
Šaldytų š altalankių uogienė
Uogienėms tinka šaldytos uogos. Šio žiemos skanėsto paruošimo procesas skiriasi tik tuo, kad prieš tai reikia atšildyti š altalankius.
Uogienei reikės: 1 kg uogų, 1,5 kg cukraus ir apie 1 litro vandens. Uogas reikia atšildyti ir išspausti. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Įdėkite į jį uogųleiskite užvirti 4 valandas. Po to užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių, kol sirupas taps skaidrus. Paruoštą ir šiek tiek atšaldytą uogienę supilkite į paruoštą indą.
Uogienė iš š altalankių, šaldytų žiemai, tiek skoniu, tiek naudingomis savybėmis išeina lygiai tokia pati kaip ir šviežių uogų.
Šaldytų uogų privalumai
Jei š altalankius šaldote žiemai, ar iš tokios uogos galima pagaminti įprastus saldžius pyragėlius, kitus kepinius ir kitus kulinarinius gėrybes?
Norėdami gauti šoko dozę vitaminų ir atsikratyti žiemos depresijos, tiesiog įsigykite nedidelę porciją šaldytų uogų ir leiskite joms šiek tiek atitirpti. Po to galite valgyti. Jei š altalankiai užšaldyti be cukraus, dar ne vėlu jo dėti šiame etape.
Žinoma, šaldytos uogos tinka ir visų rūšių patiekalams bei desertams gaminti. Sušalusios uogos nepraranda naudingų savybių.
Supratę, kaip užšaldyti š altalankius žiemai, jums nereikės nerimauti dėl naudingų šio rusiško supermaisto savybių išsaugojimo. Š altalankius žiemai galite šaldyti tiek arbatai, tiek saldiems kepiniams, uogienei, skaniai uogų tyrei gaminti. Šaldytas uogas naudinga valgyti dedant į rytinę košę ar jogurtą.
Rekomenduojamas:
Vynas atskiestas vandeniu – kaip tai padaryti teisingai
Senovės Graikijoje ir Romoje žmonės, kurie gėrė neskiestą vyną, buvo laikomi barbarais. Vėliau, po spartiečių susitikimo su skitais, ši nuomonė nutrūko, jie nustojo vyną skiesti vandeniu. Graikiško vyno naudojimas gryna forma buvo pradėtas vadinti „gėrimu skitų būdu“. Pokalbiuose šis „terminas“buvo vartojamas. Dabar vynas skiedžiamas vandeniu daugelyje pasaulio vynuogių auginimo šalių, tačiau ne taip dažnai, kaip anksčiau
Ar galima užšaldyti mielinę tešlą ir kaip tai padaryti teisingai?
Jei tikrai neturite laiko arba nenorite jo skirti tradiciniam tešlos ruošimui, galite nusipirkti jau paruoštos: šaldytos ir supakuotos netoliese esančiame prekybos centre. Bet jei kulinarinė šviesa jūsų širdyje neužgeso, pasigaminkite ją patys – ir šiandieniniams pyragams, ir atsargai. Šaldiklyje tešla „snaus“tiek laiko, kiek reikės, išlaikydama visas savo savybes, o atitirpę gausite puikų šviežią, tarsi ką tik minkytą
Ką galima padaryti su mėsa: patiekalų sąrašai, paprasti receptai, ingredientai, prieskoniai, kalorijos, patarimai ir gudrybės
Ar asmeniškai pažįstate žmonių, kurie negali nė dienos nevalgyti mėsos? O gal šis aprašymas tinka ir tau? Bet kokiu atveju tokių mėsos mėgėjų yra beprotiškai daug. Jei nežinote, ką gaminti iš šio produkto, norite paįvairinti savo mitybą ir nuveikti ką nors neįprasto ir įdomaus, šis straipsnis skirtas būtent jums
Ar galima burokėlius virti mikrobangų krosnelėje ir kaip tai padaryti teisingai
Virti burokėliai naudojami daugeliui patiekalų, įskaitant sriubas ir salotas. Daugelis namų šeimininkių, nenorėdamos gaišti laiko šiam gana ilgam procesui, gamindamos maistą renkasi gatavą daržovę. Bet pasirodo, kad jei burokėlius gaminsite mikrobangų krosnelėje, o ne dvigubame katile ar tiesiog puode, tai užtruks tiesiog kelias minutes
Ką galima padaryti su mandarinais ir obuoliais?
Ne paslaptis, kad iš mandarinų galima pagaminti daug įdomių patiekalų. Kurie iš jų yra patys paprasčiausi ir originaliausi? Daugiau apie tai vėliau
