2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Jautienos liežuvis sovietmečiu buvo laikomas išskirtiniu delikatesu. Šiais laikais tai gauti daug lengviau, tačiau norint padaryti ką nors tikrai gero, reikia kelių gudrybių.
Jei kalbėtume apie naudą, tai ji gerokai lenkia kitus šalutinius produktus pagal organizmui vertingų medžiagų buvimą. Jautienos liežuvis parduodamas daugiausia sušaldytas arba šviežias. Galite nusipirkti jau sūdytą arba rūkytą. Jo kalorijų kiekis mažas, tačiau jame yra daug naudingų mineralų, tokių kaip geležis. Dėl to produktas yra nepakeičiamas pacientų, sirgusių anemija, mažų vaikų ir nėščių moterų mityboje.
Yra daug atsakymų į klausimą, ką virti su jautienos liežuviu. Šis subproduktas naudojamas kaip pagrindinis garnyro patiekalas, kaip salotų ingredientas ir kt. Jo gaminimo receptas laikomas klasikiniu. Tačiau gamindami maistą turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų, kad rezultatas būtų subtilaus skonio.
Taigi, prieš uždedant ant virimo, liežuvis gerai nuplaunamas. Kai kurie pataria iš anksto mirkyti pusvalandį. Abu variantai yra visiškai priimtini. Ant viryklės statomas puodas, kuriamevanduo užvirinamas. Tik po to čia dedamas jautienos liežuvis (galima supjaustyti į kelias dalis). Po 15 minučių virimo žemoje temperatūroje produktas ištraukiamas, vėl nuplaunamas. Nauja vandens dalis užvirinama. Jos liežuvis nusileidžia. Dabar patiekalas paliekamas virti mažiausiai 2,5-3 valandas. Prieš pat virimo pabaigą čia dedama druska ir lauro lapas. Gautą patiekalą galima suvynioti į foliją ir laikyti šaldytuve arba iš karto supjaustyti griežinėliais ir patiekti su garnyru.
Šventiniam stalui jautienos liežuvį galima derinti su įvairiais gaminiais. Su juo paruoštos salotos bus išskirtinio, originalaus skonio. Pavyzdžiui, galite naudoti šį receptą patiekalui, pavadintam „Vyriškas kaprizas“.
Virtas liežuvis (150-200 g) supjaustytas kubeliais. Du vidutinio dydžio rauginti agurkai supjaustomi plonomis juostelėmis. Svogūną susmulkiname ir pakepiname. Virtos bulvės (3-4 vnt.) ir morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais. Sudedamosios dalys sujungiamos. Čia pat dedama ir pusė skardinės žaliųjų žirnelių. Salotos apteptos majonezu, šiek tiek pasūdytos.
Tie, kurie neturi daug laiko gaminti, turėtų naudoti šį receptą, kuris gali būti naudojamas virti jautienos liežuvį. Šalutinis produktas nuplaunamas po tekančiu vandeniu, nuleidžiamas į verdantį vandenį. Čia taip pat dedamas nuluptas svogūnas ir morkos. Patiekalas virinamas ant silpnos ugnies dvi valandas. Po to liežuvis ištraukiamas, supjaustomasmaži gabalėliai, kurie susilanksto į keptuvę.
Mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais, čia įdedamas gabalėlis sviesto (ne mažiau kaip 100 gramų pusei kilogramo). Tai paskutinis ingredientas, kuris patiekalui suteiks subtiliausią skonį ir aromatą. Virtą liežuvį galima patiekti su beveik bet kokiu garnyru – nuo dribsnių iki troškintų daržovių. Šiuos subproduktus galima iškepti orkaitėje supjaustant ir įdėjus gabalėlį sviesto.
Rekomenduojamas:
Kaip ir kiek virti veršienos liežuvį?
Veršienos liežuvis laikomas universaliu produktu, kurio pagrindu galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Jis dažnai naudojamas sumuštiniams, užkandžiams, salotoms ir net karštiems patiekalams gaminti
Kaip gaminti kiaulienos liežuvį ir patiekalus iš jo?
Virtą kiaulienos liežuvį galima naudoti ruošiant bet kokius patiekalus. Šiandien apžvelgsime du skirtingus pietų variantus, kuriuose yra šis produktas. Verta paminėti, kad abiem pateiktiems metodams reikia minimalaus ingredientų kiekio ir laiko
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Kaip virti liežuvį lėtoje viryklėje?
Labai skanus delikatesas – virtas liežuvis – gali būti gaminamas lėtoje viryklėje. Tai užtikrins skonio ir maistinių medžiagų išsaugojimą, padarys mėsą dar minkštesnę
