Moonshine ar degtinė: kas geriau, koks skirtumas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žmonių nuomonės šiais klausimais jau seniai išsiskyrė. Vieni sako: „Geriau gerti tai, kas parduodama parduotuvėje, tai jokiu būdu mažiau pakenks nei tai, ką daržinėje ar rūsyje pagamina kokia senutė ar senis!“. Kiti mieliau laikosi priešingos nuomonės, ginčydami: „Moonshine bent jau iš natūralių produktų, o degtinė iš parduotuvės neaišku iš ko, žaliavos nematėme ir kiaulės maiše pirkti nenorime! “Į kurią pusę stoti? Kas dar geriau ir saugiau žmogaus organizmui – mėnulis ar degtinė?

Kas yra degtinė

Degtinė yra alkoholis, praskiestas vandeniu tam tikromis proporcijomis. Toks vandens-alkoholio tirpalas turi ir privalumų, ir trūkumų. Svarbiausias pliusas, kad degtinei gaminti naudojamas tik grynas alkoholis,praėjo rektifikacijos etapus ir išgrynintas tiek, kad jame praktiškai nebūtų jokių organizmui kenksmingų ir pavojingų priemaišų, tai yra eterinių aliejų, aldehidų ir kt.

Tie, kurie taip pat domisi, ką teikti pirmenybę ant stalo - mėnesienos ar degtinės - atkreipkite dėmesį į gaminio skonį, spalvą ir kvapą. Degtinė visada skaidri, kaip ašara, neturi nemalonaus „kuro“kvapo, o skonis – nesakyti, kad malonus, bet ne šlykštus, kaip dažnai būna su mėnesiena. Vis dėlto alkoholis yra gryniausias, rektifikuotas, be to, pagardintas įvairiomis kvapiosiomis medžiagomis.

Degtinės klasifikacija pagal visuotinai priimtus standartus

Mažai žmonių žino, bet yra keletas. Dauguma žmonių, pirkdami b altą vyno ir degtinės butelį, niekada nežiūri, kas etiketėje parašyta mažesniu šriftu. Tuo tarpu ten yra naudingos informacijos. Viskas apie tą pačią klasifikaciją:

• Ekonominės klasės degtinė išsiskiria paprastesniu filtravimu, todėl alkoholyje yra daugiau kenksmingų priemaišų. Paprastai ekonominės klasės degtinė išpilstoma į standartinius neapibrėžtus butelius, kurie neišsiskiria nei forma, nei etikete. Tokį gėrimą lengviausia padirbti, todėl tarp tokių pigių degtinės gaminių randama daugiausia padirbinių.
• Standartinė klasė laikoma rimtesniu gėrimu. Tai vidutinė klasė, išpilstoma į unikalaus stiliaus ir formos butelius. Jo gamyboje naudojamas Extra alkoholis, kuris yra švaresnis ir jame daug kartų mažiau kenksmingų priemaišų.
• Premium klasė, nurodanti priklausymą elitiniam vyno ir degtinės gėrimams. Buteliai, kuriuose gaminys „apsirengiamas“, gaminami pagal patentuotą dizainą, pagal kurį prekės ženklai tampa atpažįstami patys, net nereikia skaityti užrašų. Jo pagrindas yra „Lux“klasės alkoholis, gryniausias, kaip suprantama, natūralios kilmės produktas. Jame nėra jokių priemaišų, pvz., metanolio ir kt., nes šios klasės alkoholis yra daug valomas ir dėl to išeina tobulas.
• Super premium klasė – elitiškiausias produktas. Yra nuomonė, kad tokios degtinės išvis negalima padirbti, nes išlaidos bus didžiulės. Jis gaminamas tik naudojant specialią įrangą ir naudojant tokias valymo priemones kaip auksas ir sidabras. Vanduo naudojamas tik iš Alpių aukštų kalnų š altinių.

Iš kokio alkoholio gaminama šiuolaikinė degtinė

Daugelis žino, kad alkoholis yra nuskintos misos rektifikacijos produktas, tačiau „misa“yra, jei šiuo „šiuolaikiniu“atveju apskritai galima vadinti šiuo žodžiu, tai šiais laikais ji gali būti gaminama remiantis ko tik nori. Būtent socializmo formavimosi pradžioje alkoholis degtinei gaminti buvo gaminamas iš grūdų. Dabar jis gaminamas iš visko iš eilės, iš medienos apdirbimo pramonės, naftos pramonės atliekų ir net iš mėšlo.

Vodka vitrinoje atrodo puikiai. Tačiau ne viename butelyje šiuolaikinės degtinės nėra grūdų alkoholio. Dabar perkama didelė dalis alkoholio degtinei gamintiužsienyje, o didžioji šių pirkinių dalis – iš Kinijos. O su savo taupumu, ekonomiškumu ir ribotais ištekliais, kaip manote, iš kokių žaliavų ten gaminamas alkoholis? Taip, iš ko tik nori, bet ne iš grūdų. Taigi tikrai verta pagalvoti, kas geriau - degtinė ar mėnulis. Niekas nėra apsaugotas nuo to, kad pirkta brangi degtinė iš tikrųjų yra iš mėšlo gautų žaliavų rektifikacijos produktas…

Kas yra mėnulis?

Moonshine, skirtingai nei degtinė, susidaro dėl distiliavimo proceso, tai yra išgarinimo, dėl kurio kondensatas surenkamas ir lėtai išleidžiamas į specialų indą. Alkoholis yra lengvesnis skystis, mažesnio tankio, todėl jo virimo temperatūra yra žemesnė nei vandens virimo temperatūra. Kai paruošta misa (arba košė – kaip norite) pašildoma, skystis pakeliamas iki tokios temperatūros, kurioje alkoholis pradeda garuoti ir kondensuotis spirale, lašėdamas į surinkimo indą.

Pirmojo distiliavimo produktas vadinamas „pervach“. Garavimo metu į jį patenka ir vandens, ir nepageidaujamų priemaišų, todėl jo stiprumas mažas, o tokio „gėrimo“kenksmingumas per didelis. Štai kodėl pervachas vėl distiliuojamas ir gaunamas grynas mėnulis, visiškai saugus kūnui, bent jau ne pavojingesnis už tą patį konjaką, kuriame taip pat yra krūva nepageidaujamų „žalingų investicijų“.

Jei gėrimas pasirodė nuo 60 laipsnių ir daugiau, namuose degtinė iš tokios tvirtovės mėnesienos pasirodys ganapats padorus. Taip, jis suteiks šiek tiek mėnesienos, bet bus saugus. Gerdami tokią degtinę nepagalvosite, kad vartojate produktus, gautus naftos perdirbimo metu. Taip, o pagirias nuo mėnulio visada geriau toleruoja ir praeina greičiau, o vartojant saikingomis dozėmis, išvis nepasitaiko. Kodėl – daugiau apie tai žemiau.

Pasakos apie priemaišas

Gaminant degtinėje arba mėnesienoje likusių kenksmingų priemaišų toksiškumas skiriasi. Akivaizdu, kad priemaišos, susidarančios perdirbus naftą į alkoholį, savo prigimtimi bus toksiškesnės nei priemaišos, gautos iš natūralių produktų, iš kurių gaminamas moonshine. Todėl degtinė iš moonshine namuose bus saugesnė, net jei joje bus šimtus kartų daugiau įvairių priemaišų. Bent jau taip manoma Europoje, kur alkoholinių gėrimų, pagamintų iš žaliavų, gautų iš nenatūralių ir nenatūralios kilmės š altinių, gamyba yra griežtai draudžiama.

Visi stiprieji alkoholiniai gėrimai, ar tai būtų brendis, konjakas, tekila, romas ir kt., gaminami tik distiliuojant, ty tuo pačiu būdu kaip ir moonshine, tik naudojant specialią įrangą, kuri tų pačių procesų distiliavimas vyksta esant aukštam slėgiui ir aukštesnių technologijų lygiu. Todėl bet kokiame gėrime, kuris nėra gaunamas tiesiog sumaišius alkoholį su vandeniu, kaip daroma degtinės atveju, pagal nutylėjimą yra daug priemaišų, lygiai tokių pat kaip irpaprastas geras mėnulis. Todėl jų visai nereikėtų bijoti.

Lengviausias mėnulio receptas

Nepriklausomai nuo to, kokių priedų bus pilnas degtinės iš moonshine receptas, procesas neapsieis be paties moonshine gaminimo. Ir jį gali paruošti kiekvienas, turintis reikiamų komponentų paprastam moonshine stovui pagaminti. Pagal numatytuosius nustatymus manome, kad jį turite. Norėdami sukurti mėnulio šviesą, jums tereikia:

• cukrus 5 kg;
• mielės - 500 g;
• vanduo (geriausia š altinio, be virimo) - 25 l.

1 etapas

Pirmasis žingsnis – paruošti košę (misą). Mieles atskieskite nedideliu kiekiu šilto vandens, leiskite joms šokinėti. Kol mielės užpilamos, paruošiame pagrindą – į didelį puodą supilame cukrų, supilame vandenį, išmaišome. Tada suberkite mieles, dar kartą išmaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite ant baterijos arba šildytuvo. Fermentacijos temperatūra turi būti 25 laipsnių ribose, antraip procesas bus pernelyg „ilgai trunkantis“arba net visai nepasiseks. Po 10 dienų paragaujame misą. Kartus – reiškia, kad paruošta. Taip pat galite uždegti ir palaikyti degtuką ant košės paviršiaus. Užgesusi liepsna parodys, kad anglies dioksidas vis dar išsiskiria, o tai reiškia, kad cukrus nėra visiškai suiręs. Jei degtukas neužgęsta, misa paruošta.

Naminės moonshine degtinės receptai dažnai yra pagrįsti kokiu nors pagrindu. Jei degtinė yra obuolių, obuoliai turėtų būti košės pagrindas,jei vynuogė - vynuogės, kviečiai - kvietinis salyklas ir tt Čia kaip numatytąjį ingredientą pasirinkome paprastą cukrų. Toje pačioje vietoje natūrali sacharozė arba fruktozė veikia kaip cukrus, taip pat kaip pačių vaisių ir grūdų pagrindas.

2 etapas

Antrasis etapas prasideda kruopščiu košės supylimu į pagrindinį moonshine Still baką. Kai misa užima apie 70% savo tūrio, galite pradėti procesą. Uždedamos dujos (arba įjungiama elektrinė viryklė), skystis pašildomas iki norimos temperatūros. Tinkamai parinkus temperatūrą pirminis bus daugiau ar mažiau skaidrus (viskas priklauso nuo įrenginio modelio), jei temperatūra aukštesnė nei reikia, į ją pateks drumstumas ir vanduo, kuris taip pat pradės garuoti su didesniu intensyvumas.

3 etapas

Trečias etapas yra pakartotinis distiliavimas, siekiant pašalinti nešvarumus ir drumstumą. Norėdami tai padaryti, visas pervachas vėl praskiedžiamas švariu, nevirintu vandeniu ir vėl distiliuojamas. Kažkas gali jį aplenkti trečią kartą, pasiekdamas dar didesnį gaminio grynumą ir stiprumą. Viskas, naminės degtinės gaminimo pagrindas yra paruoštas.

Degtinės gaminimas namuose

Pats Moonshine gali būti vartojamas tokia forma, tačiau dažnai produktas pasirodo toks stiprus, kad ne kiekvienas gali jį išgerti nesuplėšęs gerklės. Todėl iš jos gaminama degtinė. Norėdami tai padaryti, visas mėnulio blizgesys kruopščiai distiliuojamas per anglies filtrą, kur jis bus išvalytas nuo daugumos jame likusių kenksmingų priemaišų, turinčių specifinįmėnulio kvapas.

Tada, vadovaujantis jūsų pasirinktu naminės moonshine degtinės receptu, moonshine reikia sumaišyti su švariu vandeniu tinkamomis proporcijomis, kad gėrimo stiprumas būtų bent 40 apsisukimų. Norint sekti alkoholio koncentraciją, geriausia ūkyje turėti alkoholio matuoklį.

Pasiekus reikiamą alkoholio koncentraciją būsimoje degtinėje, galite pradėti ją gardinti. Kaip kvapiosios medžiagos, pagal receptą, gali būti įvairių rūšių vaisiai, žolelės, uogos ar prieskoniai. Dažniausiai naudojamas apynis. Net ir nedideliais kiekiais jis gali visiškai panaikinti nemalonų mėnulio kvapą.

Daugelis receptų gali būti pagrįsti vėlesniu produkto brandinimu kelias dienas, savaites ar mėnesius. Taigi turėtumėte būti kantrūs. Bet, žinoma, gautas produktas bus daug kartų saugesnis ir sveikesnis nei bet kuri parduotuvėje pirkta degtinė.

Išvada

Taigi, mėnesiena ar degtinė? Manome, kad į klausimą atsakėme. Šiandien bet kuriame mieste, įskaitant Maskvą, moonshine ir degtinė parduotuvių lentynose gali būti greta. Tačiau už jos kokybę, kaip ir už degtinės kokybę, niekas negali garantuoti. Štai kodėl neturėtumėte gerti per daug. Tinkamomis dozėmis joks alkoholinis gėrimas nėra pavojingas. Na, o jei nuspręsite „susilaužti“, apsirūpinkite raugintais agurkais – galingiausia priemone nuo pagirių. Ir vis dėlto, gal geriau to nedaryti?