Angliški desertai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Keliauti po JK ir nesusipažinti su šios šalies kulinarinėmis tradicijomis neįmanoma. O angliški desertai teisėtai laikomi neatsiejama jų dalimi. Mūsų straipsnyje pateikiamos populiariausių britų skanėstų nuotraukos ir receptai. O net ir savęs smaližiais nelaikantys žmonės, išbandę garsiuosius angliškus pudingus ir kitus desertus, gali nesunkiai pakeisti savo požiūrį į saldumynus.

Battenbergo pyragas (pagrindinėje nuotraukoje)

Manoma, kad kitas angliškas desertas buvo išrastas 1884 m. karalienės Viktorijos anūkės Viktorijos iš Heseno-Darmštato vedybų su Vokietijos princu Liudviku iš Batenbergo garbei. Tačiau nepaisant šimtmečių Anglijos istorijos, ji išlieka populiari iki šių dienų.

Kepkite taip:

1. Mikserio arba tešlos maišytuvo dubenyje išplakite minkštą sviestą (175 g) su tokiu pat kiekiu miltų.
2. Nestabdydami plakimo proceso įmuškite 3 kiaušinius, 175 g cukraus pudros ir 2 valg. l. pienas.
3. Gatą tešlą padalinkite iš 2dalys. Į vieną iš jų įlašinkite 10 lašų rausvų maistinių dažų.
4. Paskirstykite tešlą į dvi stačiakampes formas.
5. Kepkite sausainius 180° temperatūroje 25 minutes. Tada juos reikia atvėsinti.
6. Nupjaukite viršutinę plutą nuo visų kiekvieno biskvitinio pyrago pusių. Du gautus stačiakampius padalinkite per pusę išilgai. Dėl to keksiukai turėtų būti sukrauti kaip šachmatų lenta, sudaryta iš keturių langelių.
7. Sausainio vidų patepkite saldžia grietinėle, kondensuotu pienu arba abrikosų uogiene (150 g). Suklijuokite stačiakampius.
8. Apvyniokite fondantą ant torto viršaus.

Karalienės Viktorijos biskvitas

Tai dar vienas tipiškas angliškas desertas. Didžiojoje Britanijoje jo galima paragauti kaip pyragą ar pyragą. Šiame deserte viskas tobula: ir subtilus biskvitas, ir orus kremas, ir kvapni braškių tyrė. Todėl visai nenuostabu, kodėl šis biskvitas tapo mėgstamiausiu karalienės Viktorijos skanėstu.

Nepaisant viso didingumo ir patoso, šio deserto receptas yra gana paprastas:

1. Sausainių tešlai sumaišykite cukrų (250 g) ir kambario temperatūros sviestą (250 g). Įveskite 4 kiaušinius po vieną.
2. Miltus (250 g) sumaišykite su kepimo milteliais (8 g) ir atsargiai, mažomis porcijomis, suberkite į sviesto-kiaušinių mišinį. Tešla turi būti tiršta. Jis turi būti paskirstytas dviem formomis, kurių skersmuo 18 cm. Kepkite sausainių pyragus 25 minutes 190 ° temperatūroje.
3. Sluoksniui galite naudoti tik braškių uogienę arba įpilti plaktos grietinėlės. Ar galiuparuošti tirštesnį kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite 340 g š alto varškės sūrio su cukraus pudra (100 g) ir minkštu sviestu (110 g). Po 5 minučių maišytuvo kremas bus paruoštas.
4. Sumontuojant tortą pirmasis biskvitinis tortas aptepamas uogiene, tada tepamas storas kremo sluoksnis ir išdėliojami braškių gabaliukai. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą. Jis sluoksniuojamas taip pat, kaip ir pirmasis. Papuoškite sveikomis uogomis.

Banofos pyragas

Kitas klasikinis angliškas desertas ruošiamas iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Vienas iš jo privalumų yra tai, kad jis ruošiamas nekepant, ty nenaudojant orkaitės.

Deserto receptą sudaro šie veiksmai:

1. Trumpos duonos sausainiai (170 g) sumalami į trupinius. Sumaišykite jį su lydytu sviestu (100 g) ir sumalkite, kad gautumėte masę, panašią į šlapią smėlį.
2. Gautą tešlą sudėkite į formą, suformuodami pyragą su šonais. Rekomenduojama trupinius suspausti plokščiąja stiklo puse. Nusiųskite pyragą į šaldytuvą.
3. Karamelę išvirkite iš 200 g cukraus ir 50 g vandens. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite 80 g š alto sviesto ir 125 ml grietinėlės. Maišyti.
4. Gautąjį karamelės padažą užpilkite ant pyrago viršaus. Jį taip pat galima pakeisti virintu kondensuotu pienu.
5. Ant karamelės viršaus uždėkite pjaustytus bananus (2 vnt.). Uždenkite juos grietinėlės sluoksniu, kurio pagrindą sudaro varškės sūris (100 g) ir plakta grietinėlė, kurios riebumas 35% (100 g).

Dėmėtasis varpas

Kitas desertas angliškame meniu turi labai neįprastą pavadinimą. Kodėl būtent Dikas, niekas negali pasakyti. Tačiau žodis „dėmėtas“paaiškinamas tuo, kad viduje yra daug džiovintų vaisių, ypač razinų ir džiovintų abrikosų.

Deserto receptas yra gana sunkus, tačiau tai nereiškia, kad jo negalima paruošti namuose. Visą procesą sudaro šie žingsniai:

1. Sumaišykite po 120 g miltų, džiūvėsėlių ir cukraus.
2. Sutarkuokite š altą sviestą (120 g). Sumaišykite jį su miltų mišiniu.
3. Įdėkite kiaušinį, smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus ir razinas. Čia taip pat sutarkuokite 2 šaukštus imbiero šaknies, ¼ šaukštelio muskato riešuto ir apelsino žievelės.
4. Galiausiai į tešlą supilkite 140 ml pieno ir įberkite žiupsnelį druskos. Sumaišykite masę ir sudėkite į karščiui atsparią formą. Iš viršaus priveržkite jį folija.
5. Įdėkite formą su tešla į keptuvę, pusiau užpildytą karštu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir padėkite ant viryklės.
6. Puode užvirinkite vandenį, tada sumažinkite iki minimumo.
7. Desertą gaminkite 3 valandas. Gamindami įsitikinkite, kad su tešla į formą nepatektų vandens iš keptuvės.
8. Karštas desertas gausiai apšlakstomas medumi arba klevų sirupu. Patiekite su šiltu kremu arba plakta grietinėle.

Limpsis iriso pudingas

Šis populiarus nacionalinis angliškas desertas primena pyrago ir pudingo mišinį. Jis ruošiamas iš datulių tešlos, pridedant karamelėspadažas. Deserto pavadinimas pažodžiui iš anglų kalbos verčiamas kaip „lipnusis irisas“.

JK yra įprasta jį gaminti taip:

1. Datules be kauliukų (200 g) supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite 300 ml vandens. Užvirinkite ir iš karto įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Mišinys suputos. Tada datules reikia virti dar 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2. 100 g sviesto suplakite mikseriu su ruduoju cukrumi (150 g) ir vanile.
3. Įdėkite 2 kiaušinius. Įpilkite juos po vieną į aliejaus mišinį, kiekvieną kartą gerai plakdami.
4. Išsijokite 150 g miltų su kepimo milteliais (½ šaukštelio).
5. Į tą pačią masę supilkite virtas datules su vandeniu. Tešla turi būti labai skysta. Ją reikia supilti į formą ir 30 minučių įdėti į įkaitintą orkaitę (180°).
6. Gatavą desertą užpilkite karameliniu padažu.

Duonos ir sviesto pudingas

Šis tradicinis angliškas desertas yra lengvas ir ekonomiškas. Tai lengva paruošti:

1. Paimkite 8–12 džiovintų (pasenusių) duonos riekių, priklausomai nuo formos dydžio, ir gausiai sutepkite: pusę sviesto, kitą bet kokia uogiene. Galite naudoti varškę – bus dar skaniau.
2. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
3. Padėkite į ją duonos riekeles perdengtas tarsi kopėčiomis.
4. 3 kiaušinius išplakite su cukrumi (3 šaukštai). Įpilkite grietinės (200 ml) ir vanilino (1 šaukštelis).
5. Užpilkitegauto padažo gabaliukai.
6. Formą su pudingu pašaukite į orkaitę (170°) 20 minučių. Pačioje pabaigoje šiek tiek padidinkite temperatūrą, kad pudingas apskrustų.

Crumble

Nuostabiai skanų ir nepadoriai lengvą desertą siūloma ruošti pagal šį receptą. Galima ruošti su įvairiais vaisiais ir uogomis. Tačiau tradiciniu laikomas obuolių trupinys.

Angliško deserto receptą sudaro šie žingsniai:

1. Minkykite trapios tešlos tešlą. Norėdami tai padaryti, 180 g labai š alto sviesto sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite peiliu.
2. Sumaišykite su miltais (110 g) ir cukrumi (90 g).
3. Greitai minkykite tešlą. Surinkite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir išlyginkite. Tada tešla greičiau atvės. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šaldiklį 30 minučių.
4. Obuolius (3 vnt.) nulupkite, sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite riekeles su cukrumi (150 g) ir miltais (25 g).
5. Stiklinę arba keraminę formą ištepkite aliejumi. Visus obuolių skilteles išdėliokite keliais sluoksniais. Ant viršaus sutarkuokite tešlą, kad sluoksnio storis būtų bent 1 cm.
6. Formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, 1 valandai. Patiekite šiltą su kaušeliu vanilinių ledų.

Angliški mini paplotėliai

Paplotėliai Didžiojoje Britanijoje tradiciškai patiekiami pusryčiams kartu su braškių uogiene ir varškės kremu. Geriau juos paruošti ne iš anksto, o prieš pat naudojimą. Ypačkad tešlos minkymas ir kepimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 30 minučių. Gaminti reikia taip:

1. Į dubenį išsijokite 260 g miltų, 50 g cukraus, ¼ šaukštelio. druskos ir 2 šaukšteliai. kepimo milteliai.
2. Įdėkite 75 g smulkiai supjaustyto sviesto.
3. Supilkite 120 ml pieno arba grietinėlės, plakto kiaušinio ir vanilės ekstrakto (1 šaukštelis).
4. Pagaminkite tešlą. Kočėlu iškočiokite 18 cm skersmens sluoksnį.
5. Pjaustytuvu arba puodeliu iškirpkite storus 6 cm skersmens apskritimus, perkelkite juos ant kepimo skardos. Kepkite 15 minučių. Patiekdami perpjaukite per pusę.

Net angliško deserto nuotrauka negali perteikti to nuostabaus trupinio aromato ir lengvumo. Bandelės tiesiog skanios.

Bakewell pyragas

Toliau pateiktas angliško deserto receptas buvo pasiskolintas iš to paties pavadinimo pudingo. Tačiau daugelis žmonių renkasi pyragą, kuris puikiai tinka popietės arbatai. Gaminimo procesas yra toks:

1. Iš 100 g š alto sviesto, 200 g miltų, 40 g cukraus pudros ir 2 kiaušinių trynių užminkyti trapios tešlos tešlą. Tada padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
2. Toliau įkaitinkite orkaitę iki 180°. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, dėkite į 28 cm skersmens formą, subadykite šakute, uždenkite kepimo popieriumi, ant viršaus suberkite pupeles. Kepkite pyrago pagrindą po svorio 15 minučių.
3. Tuo tarpu paruoškite kremą. Ištirpinkite sviestą (125 g). Įpilkite 115 g cukraus ir smulkintų migdolų (120 g),sumaišyti. Tada įmuškite 3 kiaušinius. Pačioje pabaigoje įpilkite vanilės ir migdolų esencijos (nebūtina).
4. Į atvėsusį pyragą įdėkite ploną braškių uogienės sluoksnį, užpilkite kremu ir papuoškite migdolų žiedlapiais.
5. Kepkite 20 minučių. Kai visiškai atvės, supjaustykite porcijomis.

Angliškas deserto smulkmenos receptas

Šis populiarus britų desertas yra žinomas ir mėgstamas visame pasaulyje. Išvertus iš anglų kalbos, jo pavadinimas reiškia „smulkmena“arba „smulkmena“, o tai rodo patiekalo paruošimo paprastumą. Tradiciškai jis ruošiamas stikliniame perforavimo dubenyje, kuriame sudedamosios dalys yra išdėstytos sluoksniais. Į šį anglišką desertą, be biskvito ir kremo, dedama ir uogų.

Braškių smulkmeną reikia paruošti taip:

1. Suminkykite tešlą biskvitui. Pirmiausia dideliu mikserio greičiu išplakti 3 kiaušinius su cukrumi (90 g). Tada palaipsniui suberkite 90 g išsijotų miltų, sumaišykite mentele, tada atsargiai supilkite 45 g lydyto sviesto. Tešlą supilkite ant kepimo skardos, kad susidarytų 1 cm storio sluoksnis. Biskvitą kepkite 15-20 minučių 175° temperatūroje. atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Išvirkite sirupą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 150 ml vandens ir įpilkite 100 g cukraus. Virkite sirupą ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Braškes (150 g) sumalkite trintuvu, užpilkite karštu sirupu, supilkite pusės citrinos sultis ir išmaišykite.
3. Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite 5 trynius su 100 gcukraus ir 50 g kukurūzų krakmolo. Į šį mišinį įpilkite 500 ml karšto pieno. Supilkite jį į puodą. Ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite grietinėlę. Tada supilkite į atskirą dubenį, atvėsinkite ir sumaišykite su grietinėle (125 ml), išplakta su cukraus pudra (15 g).
4. Į stiklines ar stiklines pakaitomis dėkite braškių sirupe išmirkytą sausainį ir griežinėliais supjaustytas uogas. Kiekvieną sluoksnį gausiai apšlakstykite kremu. Šiame deserte jo neužtenka.

Chelsea bandelės

Šis angliškas desertas yra kiekvienos kavinės-kepyklos meniu. „Chelsea“bandelės pirmą kartą buvo pagamintos Londone ir nuo to laiko buvo populiarios.

Norėdami gaminti tradicinius angliškus pyragus, jums reikės:

1. Minkykite tešlą. Iš pradžių 3 ir 1/3 puodelių miltų sumaišykite su sausomis tirpiomis mielėmis (1 šaukštelis), žiupsneliu druskos ir cukrumi (75 g). Tada į sausą mišinį įpilkite pieno (1 valgomasis šaukštas), išplaktą kiaušinį ir sviestą (50 g). Išminkytą tešlą padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos.
2. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą (25 g) ir paruoškite cukruotų vaisių bei džiovintų vaisių (50 g cukruotų apelsinų žievelių ir 110 g razinų).
3. Formuokite bandeles. Tešlą iškočiokite į stačiakampio formą. Tada patepkite aliejumi, pabarstykite cukrumi (2 šaukštai), cinamonu (1 arbatinis šaukštelis) ir razinomis. Susukite stačiakampį su įdaru ir susukite jį kas 3 cm. Gautas bandeles sudėkite į apvalią formą.
4. Kepkite 200° 20 minučių.