Šokolado sirupas: naminiai receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali būti skaniau už ledų kaušelį, užpiltą šokoladiniu padažu! Deja, parduotuvės užpilas neturi naudingos sudėties. Tačiau šokolado sirupą galima pasigaminti ir namuose nepridedant konservantų ir skonio stipriklių. Receptai su kakava pateikiami mūsų straipsnyje. Čia parodysime, kaip pasigaminti šokoladinio plytelės padažo ir tirpios kavos sirupo su kakava.

Šokoladinis ledų sirupas

Šokolado sirupas puikiai papildo bet kokį saldų patiekalą – nuo vaisių salotų iki gurmaniško plaktos grietinėlės deserto. Ir jie gali papuošti pyragus, pyragus ir kitus konditerijos gaminius. Pagal tradicinį receptą šokolado sirupas gaminamas iš kakavos. Tačiau daugelis šeimininkių ir čia pademonstravo savo fantaziją, kurios dėka atsirado naujų šokoladinio skonio kvapnių užpilų variantų.

Kaip pasigaminti šokolado sirupą iš kakavos miltelių, galite pasimokyti iš šių nuoseklių instrukcijų:

• Geros kokybės kakavos milteliai (70 g) atsijoti, kad atsikratytumėtegabalėliai.
• Į nesvylantį puodą supilkite stiklinę vandens (240 ml) ir supilkite išsijotą kakavą.
• Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite kakavinį vandenį.
• Kai tik masė užvirs, į puodą supilkite cukrų (300 g), įberkite žiupsnelį druskos ir vanilino (1 arbatinis šaukštelis).
• Kakavą virkite 3 minutes, kol cukrus ištirps ir masė ims tirštėti.
• Supilkite sirupą iš puodo į tinkamą indą.

Šokolado užpilas šaldytuve gali būti laikomas iki 1 mėnesio.

Šokolado kakavos sirupo receptas

Ruošiant tirštą šokoladinį sirupą iš kakavos, į jį dedama krakmolo. Tai neturi jokios įtakos patiekalo skoniui.

Šokolado sirupas ruošiamas žingsnis po žingsnio taip:

• Kakava (65 g), cukraus pudra 100 g, krakmolas (1 arbatinis šaukštelis su stikleliu), žiupsnelis druskos sumaišoma puode.
• Visi ingredientai sumaišomi ir užpilami vandeniu (250 ml).
• Troškinis įkaista ant vidutinės ugnies. Jo turinys užvirinamas ir virinamas dar 2 minutes.
• Kai tik sirupas pradės tirštėti, nukelkite jį nuo ugnies ir į šokolado masę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
• Pagamintas sirupas supilamas į stiklainį, atvėsinamas ir laikomas šaldytuve. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 300 ml sirupo.

Kavos skonio šokoladinis sirupas

Šio sodraus, vidutiniškai tiršto sirupo pagrindinis skonis yra šokoladas, tačiau jį labai subtiliai išryškina šviežiai užplikytos kavos aromatasir vanilės. Šokolado sirupas pagal šį receptą ruošiamas tokia seka:

• Puode storu dugnu kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus: kakavą (2 šaukštus), rudąjį cukrų (300 g), druską (0,5 šaukštelio).
• Į sausą masę supilkite vandenį (50 ml), užplikytos kavos (150 ml), vanilės ekstraktą (1 valgomasis šaukštas).
• Sumaišykite visus ingredientus ir paskutinį kartą įpilkite šiek tiek pieninio šokolado (25 g).
• Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite masę. Toliau maišykite ir įsitikinkite, kad padažas nesudegs.
• Praėjus 2 minutėms po užvirimo, gatavą šokoladinį sirupą galima nukelti nuo ugnies. Iš karto po to jį reikia supilti į švarų stiklainį ir atvėsinti.

Šis užpilas gali būti laikomas steriliame inde keletą savaičių. Jei po kurio laiko jis sutirštės, jį galima lengvai ištirpinti vandens vonelėje.

Šokolado batonėlio sirupas

Norėdami pagaminti šokolado sirupą, pirmiausia turite išvirti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandenį (100 ml) ir įpilkite 3 šaukštus cukraus. Kai jis ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies. Bet tai dar ne viskas, nes reikia išmokti gaminti šokoladinį sirupą. Jam paruošti į cukraus sirupą įpilama 150 g gabaliukais susmulkinto šokolado, o po to – gabalėliais supjaustyto sviesto (25 g). Kai masė taps blizgi ir vienalytė, į ją galima įpilti grietinėlės (50 ml) ir vanilės ekstrakto (1 arbatinis šaukštelis). Pagrindinis šio padažo trūkumas yra taslabai greitai sutirštėja. Todėl kitą kartą patiekiant jį teks pakaitinti vandens vonelėje.

Šokolado sirupas: sausainių impregnavimo receptas

Šokolado sirupu galima ne tik papuošti ir pagerinti desertų bei konditerijos gaminių skonį, bet ir impregnuoti biskvitinius pyragus. Tačiau šiam tikslui jis ruošiamas pagal kitokį receptą.

Šokolado sirupas, skirtas sausainių pyrago sluoksniams mirkyti, gaminamas tokia seka.

• Vandens vonios ruošimas. Norėdami tai padaryti, uždėkite didelį puodą vandens ant ugnies. Kai tik jis įkaista, į didelę keptuvę turėtumėte įstatyti mažesnio skersmens indą. Mes jame gaminsime maistą.
• Antrame, mažame puode, supjaustykite sviestą mažais kubeliais (100 g), supilkite šaukštą išsijotos kakavos miltelių ir supilkite kondensuotą pieną (150 ml).
• Nuolat maišydami masę gerai pakaitinkite, kad ji taptų vienalytė konsistencija, ir nedelsdami išimkite keptuvę iš vandens vonios.
• Sirupą reikia šiek tiek atvėsinti ir galima pradėti mirkyti pyragus. Norėčiau, kad jie vis dar būtų šilti.

Nepanaudotą užpilą galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.