Kaip pasigaminti citrininį šerbetą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karštas metas – laikas skaniems, vėsiems patiekalams. Pavyzdžiui, citrinų šerbetas turi gaivų aromatą ir ryškų skonį. Beje, jis turi ilgą istoriją. Senovėje taip buvo vadinamas gėrimas, kurį Artimuosiuose Rytuose pardavinėjo gatvės prekeiviai. Bėgant metams keitėsi citrininio šerbeto receptas, į jį buvo įtrauktas alkoholinis komponentas, vaisių gėrimas pradėtas vadinti „charbet“. Iki XVI amžiaus jis atvyko į Europos šalis, kur įgijo didelį populiarumą.

Daugiau istorijos

Įvairiose šalyse gėrimas buvo vadinamas: sorbetto (Italija), sorbetu (Prancūzija), sorbetu (Ispanija), šerbetu (Anglija). Plačiai išradę dirbtinį ledą, jie pradėjo jį naudoti šerbetui gaminti (pradėjo šaldyti ir valgyti šaukštu). Šerbeto sudėtyje yra vaisių sulčių arba tyrės su cukrumi, vandeniu, pienu/grietinėle, kiaušiniu. Ir savaipkonsistencija yra kažkas panašaus į ledus. Šiandien ruošime citrininį šerbetą. Šį desertą galima vadinti idealiu karštai vasaros popietei. Jis yra lengvo ir nuostabaus skonio, kreminės tekstūros. Citrinų šerbetas ruošiamas iš citrinos (laimo) sulčių, cukraus, riebios grietinėlės ir pieno. Jis turi švelnią tekstūrą, gaivų citrusinių vaisių aromatą.

Lengvas šerbeto receptas

Patiekalą paruošti gana paprasta, ypač tiems, kurie kada nors gamino naminius ledus. Citrininis šerbetas savo tekstūra primena ledus, tačiau pagaminamas daug lengviau, nes jame nėra kremo pagrindo. Šis desertas taip pat gali būti parduodamas ledų gaminimo aparate, tačiau jo buvimas yra visiškai neprivalomas. Maistas gali būti patiekiamas iš karto arba dedamas į plastikinį indą (galite paimti puodą) ir užšaldyti šaldytuve. Ir tada, prieš pat valgant, patiekalas turės atitirpti apie 15-20 minučių kambario temperatūroje.

Ingredientai

Mums reikės: šviežiai spaustų trijų didesnių citrinų sulčių (arba maždaug penkių mažų), vienos citrusinių vaisių žievelės, riebios grietinėlės (35% riebumo) - 120 mililitrų, tiek pat pieno, 60 gramų granuliuoto cukraus (bet galite ir mažiau - pagal asmeninį pasirinkimą). Taip pat galite naudoti kaip tinkamus priedus: cinamoną, medų, imbierą – tik šiek tiek (bet galite apsieiti ir be šių ingredientų).

Kaip pasigaminti desertą

1. Dideliame inde sumaišykite citrinos sultis, žievelę, grietinėlę su pienu ir cukrumi.
2. Pasirenkamagalite pridėti daugiau cukraus, jei turite nepataisomus smaližius. Tada ruošiame citrinų šerbetą pagal žemiau pateiktą metodą (renkantis pirmą arba antrą).



3. Pirmas būdas: jei nėra ledų gaminimo aparato, išplaktą mišinį supilkite į metalinę skardą (greičiausiai užšąla), uždenkite maistine polietileno plėvele, įdėkite į šaldiklį trims keturioms valandoms. Masę maišome kas pusvalandį, kad neatsirastų didelių ledo kristalų, kurie gali susidaryti stacionariai užšalus. Tada gatavą desertą supilame į indus ir laikome ten, šaldiklyje.
4. 2 būdas: jei yra ledų gaminimo aparatas, mišinį reikės uždengti plastikine plėvele ir atvėsinti šaldytuve (ne šaldiklyje!). Ši procedūra užtruks kelias valandas. Tada masę reikia dėti į ledų gaminimo aparatą, o tada vadovautis gamintojo nurodymais. Gatavą šerbetą dedame į indelius ir laikome šaldiklyje (gaunasi apie 4-5 geros porcijos). Jei reikia padidinti bendrą jūsų kulinarinio meno kūrinio masę (pavyzdžiui, atvyko svečių, tiksliau, daug svečių), tuomet kiekvieno recepte nurodyto ingrediento kiekį iš anksto padauginame, pavyzdžiui, iš 3.

Šerbetas – citrinų pyragas

Šį žodį „šerbetas“vadinome ir citrininiu pyragu (nepainioti su kaljaninio tabako „Serbetli Lemon Cake“). Jo paprasta versija – arbatai – jūsų paslaugoms! Virimui mums reikia: pusės stiklinės cukraus, 100 gramų sviesto, 3-4 žalių vištienos kiaušinių, vienodidelė citrina arba 2 mažos, puodelis miltų.

1. Nustatykite orkaitę, kad ji įkaistų iki 200 laipsnių. Tuo tarpu sumaišykite miltus su soda ir persijokite.
2. Suminkštinkite sviestą ir įtrinkite jį cukrumi, palaipsniui įmušdami kiaušinius.
3. Ten sutarkuokite citriną (kartu su žievele).
4. Į bendrą masę suberkite miltus ir sodą. Tešlos minkymas.
5. Kepimo indą ištepkite aliejumi (jei silikoninis, tai ne) ir paskleiskite ten tešlą.

Kepkite iki pusvalandžio 200 laipsnių temperatūroje. Paruoštą citrinų šerbetą galima papuošti nutarkuota žievele arba cukraus pudra. Gero apetito visiems!