Pyragas diabetikams: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tie, kurie serga cukriniu diabetu, turi nuolat stebėti savo mitybą. Tokių žmonių mityba turėtų būti mažai angliavandenių ir be cukraus. Bet ar tai reiškia, kad juos visiškai draudžiama kepti? Tiesą sakant, yra daugybė pyragų, skirtų diabetikams, kuriuos nesunku pasigaminti namuose. Kokie yra šie receptai?

Visų pirma, jūs turėtumėte atsakingai žiūrėti į tešlos gaminimo ingredientų pasirinkimą. Nesaldinti maisto produktai puikiai tinka įdarams – riešutai, moliūgai, mėlynės, varškė, obuoliai ir pan.

Pagrindinis dietos receptas

Pirma, svarbu pagaminti tinkamą pyrago tešlą diabetikams. Pacientai, sergantys šia liga, turėtų vengti įprastų kepinių, nes juose dažnai yra per daug rafinuotų angliavandenių, tokių kaip b alti miltai ir cukrus.

Pavyzdžiui, trapios tešlos gabalėlyje yra apie 19–20 gramų angliavandenių, neskaičiuojant jokių priedų. Kitose rūšysekepant, šis skaičius gali skirtis, pradedant nuo 10 gramų viename gabale ir daugiau. Be to, tokioje tešloje ląstelienos dažnai yra mažai arba visai nėra, o tai labai nesumažina rafinuotų angliavandenių, jei tokių yra.

Be to, renkantis įdarą reikia būti labai atidiems. Pavyzdžiui, kepiniai, įdaryti džiovintais abrikosais ir razinomis, gali labai padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau yra nemažai pyragų, skirtų diabetui, kuriuos galite sau leisti. Pagrindinė tokių receptų taisyklė – žalingų angliavandenių kiekis vienoje porcijoje turi būti ne didesnis kaip 9 gramai.

Mažai angliavandenių turinčio pyrago pagrindo gaminimas

Šiame diabetinio pyrago recepte naudojamas mažai angliavandenių turinčių miltų derinys: kokoso ir migdolų. Tai reiškia, kad tokia tešla bus ir be glitimo. Jei esate alergiškas riešutams, vietoj to galite pabandyti linų sėmenų miltus. Tačiau rezultatas gali būti ne toks skanus ir trapus.

Svarbu paruošti tinkamą tešlą. Galima naudoti tiek vienam dideliam gaminiui, tiek kelioms porcijoms. Pagrindą pyragui geriausia kepti ant pergamentinio popieriaus. Beje, šį pyragą galite laikyti šaldiklyje, o vėliau panaudoti desertams gaminti nekepdami.

Labiausiai pageidaujamas cukraus pakaitalas tešloje yra skystas stevijos ekstraktas. Kiti tinkami variantai yra tagatozė, eritritolis, ksilitolis arba jų mišinys. Viskas, ko jums reikia, tai:

• migdolų miltai – apie vienas puodelis;
• kokosų miltai –apie pusę puodelio;
• 4 kiaušiniai;
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (maždaug 4 šaukštai);
• ketvirčio šaukštelio druska;
• 10-15 lašų skysto stevijos ekstrakto (jei norite, daugiau);
• pergamentinis (kepimo) popierius.

Kaip tai daroma?

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinio kombaino dubenį (naudojant maišytuvo elementą) ir plakite vieną ar dvi minutes, kad viskas susimaišytų. Kai visi ingredientai bus sujungti, jie atrodys kaip skystas mišinys. Tačiau kai miltai sugeria skystį, jie išsipučia ir tešla pradeda lėtai tirštėti. Jei mišinys prilimpa prie dubens kraštų, nuimkite dangtį ir mentele nubraukite. Kai visi ingredientai bus gerai sumaišyti, turėtumėte gauti storą, lipnią tešlą.

26 cm kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi. Lipnią tešlą išimkite iš virtuvinio kombaino dubens ir sudėkite į paruoštą skardą. Sudrėkinkite rankas vandeniu, kad tešla nepriliptų, tada delnu ir pirštais tolygiai paskirstykite ją keptuvės apačioje ir aplink kraštus. Tai šiek tiek sudėtingas procesas, todėl tiesiog neskubėkite ir tolygiai paskirstykite mišinį. Įsitikinę, kad pagrindas yra pakankamai lygus, šakute iškirskite kelias skylutes.

Padėkite formą į orkaitę ant vidurinio stovo 25 minutėms. Gaminys bus paruoštas, kai jo kraštai taps auksiniai. Išimkite išorkaitę ir leiskite atvėsti prieš nuimdami pergamentinį popierių. Taip gausite gatavą diabetinio pyrago pagrindą.

Šis receptas šaldytuve bus laikomas iki 7 dienų, todėl galėsite pagaminti iš anksto ir atšaldyti. Be to, jis gali būti dedamas į šaldiklį iki trijų mėnesių. Jums net nereikia jo atitirpinti. Tiesiog pridėkite priedų ir įdėkite į orkaitę reikiamam laikui.

Jei ketinate naudoti įdarą, kuriam reikia ilgo terminio apdorojimo, sutrumpinkite pagrindo kepimo laiką iki dešimties minučių. Tada, jei reikia, vėl galite kepti dar trisdešimt minučių.

obuolių pyragas

Šis diabetinis obuolių pyragas puikiai tinka visiems, kurie kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Be to, tai geras sprendimas tiems, kurie ieško nekaloringo saldiklio be visų dirbtinių ingredientų. Šis pyragas tiesiog nuostabus ir skanus. Sprendžiant iš atsiliepimų, neįmanoma nustatyti, kad jis pagamintas be daugeliui žinomo cukraus. Net plakta grietinėlė, pagaminta naudojant steviją, yra labai skani ir atrodo labai gerai.

Be to, stevijos sudėtyje nėra jokių dirbtinių ingredientų, konservantų ar kvapiųjų medžiagų. Jame nėra kalorijų, glikemijos indekso ir jis yra visiškai saugus diabetu sergantiems žmonėms.

Norėdami pagaminti diabetinį obuolių pyragą, jums reikės vienos ar dviejų porcijų žalios tešlos, paruoštos pagal aukščiau pateiktas instrukcijas:

• 8 obuoliai, nulupti ir supjaustyti skiltelėmis;
• pusantros g. šaukštaivanilės ekstraktas;
• 4 l. Art. nesūdytas sviestas;
• 6 lašai skysto stevijos ekstrakto;
• 1 l. Art. miltai;
• 2 l. h. cinamonas.

Kaip pasigaminti šį obuolių pyragą?

Sviestą ištirpinkite keptuvėje. Supilkite vanilės ekstraktą, miltus ir cinamoną ir gerai išmaišykite. Ten pat dedame obuolių skilteles, gerai išmaišome, kad pasidengtų sviesto ir vanilės mišiniu. Ant mišinio užpilkite skystą stevijos ekstraktą. Dar kartą išmaišykite, įpilkite vandens ir virkite obuolius ant mažos ugnies penkias minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Pirmąją tešlos partiją dėkite į kepimo formos pagrindą. Prispauskite jį prie apačios ir kraštų. Jei naudojate iš anksto suformuotą pagrindą, galite praleisti šį veiksmą. Įdėkite šiek tiek įdaro. Nuspręskite, ar norite ant viršaus dėti antrą tešlos partiją, ar iškepti atvirą diabetinį dietinį pyragą.

Jei norite, ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus, kad įdaras būtų sandariai uždarytas gaminio viduje. Viršuje būtinai įpjaukite keletą plyšių, kad oras galėtų patekti į įdarą, o gaminant garai išeitų.

Norėdami papuošti tortą, galite atlikti šiuos veiksmus. Antrą tešlos gabalėlį iškočiokite plonu sluoksniu. Įdėkite trumpam į šaldiklį tiesiai ant kepimo skardos arba pergamentinio popieriaus lakšto, kad nebebūtų minkštas ir lipnus. Tada sausainių formelėmis išpjaukite įvairias figūras ir dėkite jas ant įdaro. Kad jie būtų geraiįstrigo ir nenukris, sutepkite juos vandeniu liestinės pusės. Jų kraštai turi šiek tiek liesti vienas kitą. Kitas įdomus variantas – tešlą supjaustyti juostelėmis ir išdėlioti grotelių pavidalu.

Pyrago šonus uždenkite folija, kad nesudegtų. Įdėkite gaminį į įkaitintą orkaitę. Geriausia kepti 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės nustatymų. Iš anksto paruošus obuolius ankstesniame žingsnyje, produktas gali būti kepamas trumpiau, nes vaisiai jau bus suminkštėję.

Išimkite pyragą iš orkaitės, kai jis bus paruoštas. Leiskite produktui visiškai atvėsti, supjaustykite griežinėliais ir užpilkite plakta grietinėle, paruošta su stevija.

Moliūgų pyragas

Tai geras pyrago receptas 2 tipo diabetikams. Stevija pasaldintas moliūgų įdaras yra labai švelnus. Tokį gaminį galite patiekti tiesiog prie arbatos, taip pat pasiūlyti ir prie šventinio stalo. Šį receptą galite naudoti tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių vengia cukraus. Norėdami pagaminti šį skanėstą, jums reikės šių dalykų:

• 4 dideli kiaušiniai;
• 840 gramų moliūgų tyrės;
• pusė puodelio granuliuotos stevijos;
• 2 l. šaukštelis m alto cinamono;
• pusė l. h. m altas kardamonas;
• ketvirtį l. šaukštelis m alto muskato riešuto;
• vienas l. h. jūros druska;
• stiklinė nenugriebto pieno;
• kelios pekano puselėsdekoravimui;
• 2 porcijos tešlos, paruoštos pagal aukščiau pateiktą receptą.

Kaip pasigaminti diabetinį moliūgų pyragą?

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į ją sudėkite šaldytą tešlą. Kol gaminsite įdarą, laikykite šaldytuve.

Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu vieną minutę, kol jie taps šviesūs ir purūs. Įpilkite moliūgų tyrės, cinamono, kardamono, muskato riešuto ir druskos ir toliau plakite dar minutę. Supilkite pieną ir intensyviai maišykite, kol gausis visiškai vienalytė masė. Tai užtruks apie trisdešimt sekundžių. Supilkite mišinį į atšaldytą pyrago pagrindą.

Kepkite dešimt minučių 200°C temperatūroje, tada sumažinkite ugnį iki 170°C ir toliau kepkite pyragą vieną valandą (arba kol vidurys nebeliks skystas). Jei tešlos kraštai pradeda degti, uždenkite juos folija.

Pyragą išimkite iš orkaitės ir išorę papuoškite pekano riešutų puselėmis. Su šiais riešutais centre sukurkite paprastą gėlių dizainą. Išeis labai gražu ir skanu.

Diabetinis žemės riešutų pyragas

Kaip pasigaminti pyragus diabetikams, kad jie atrodytų originaliai? Norėdami tai padaryti, pakanka naudoti įdarą be cukraus, kuriame yra įdomių komponentų. Šiuo tikslu idealiai tinka pekano riešutai. Jų skonis ir kvapas yra puikus, o šio produkto glikemijos indeksas yra mažas. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 2 l. Art. nesūdytas sviestas;
• 2 dideli kiaušiniai;
• stiklinė šviesaus stevijos sirupo;
• 1/8 l. h. druska;
• 1 l. Art. miltai;
• 1 l. h. vanilės ekstraktas;
• pusantro puodelio pekano riešutų;
• 1 nevirta pyrago plutelė pagal aukščiau pateiktą receptą;
• pusė l. Art. pienas.

Pekano pyrago gaminimas diabetikams: receptas su nuotrauka

Išlydykite sviestą ir atidėkite šiek tiek atvėsti. Į virtuvinio kombaino dubenį pakaitomis supilkite kiaušinius, sirupą, druską, miltus, vanilės ekstraktą ir sviestą. Plakite mišinį mažu greičiu iki vientisos masės.

Sudėkite pekano riešutus ir tolygiai išmaišykite šakute. Supilkite šį mišinį į šaldytą pyrago plutą, įdėtą į aliejumi išteptą formą. Tešlos kraštus patepkite pienu. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje nuo 45 minučių iki valandos.

Diabetinis kiaušinių pyragas

Tai labai skanus pyragas diabetikams su kiek neįprastu įdaru. Pasirodo, labai švelnus ir švelnus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 pyrago ruošinys, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, atšaldytas;
• 4 kiaušiniai;
• stiklinė stevijos sirupo;
• 1 l. h. druska;
• 2 puodeliai pieno;
• pusė l. h vanilės ekstraktas;
• pusė l. h. muskato riešutas.

Švelnaus skanėsto ruošimas

Kaip iškepti pyragą diabetikams? Tai padaryti visai nesunku. Vietaatšaldytą tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą ir šaldykite, kol ruošite įdarą.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, stevijos sirupą, druską, vanilės ekstraktą ir pieną, kol visiškai susimaišys. Supilkite į tešlos pagrindą ir pabarstykite muskato riešutu. Apvyniokite pagrindo kraštus aliuminio folija, kad išvengtumėte per daug rudos spalvos. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių arba tol, kol įdaras nebebus skystas.

Žemės riešutų pudingo pyragas

Tai unikalus pyrago receptas diabetikams, kuriam nereikia tešlos pagrindo. Desertas pasirodo labai skanus, be to, turi mažą glikemijos indeksą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• stiklinė natūralaus (be pridėtinio cukraus) tiršto žemės riešutų sviesto;
• 1 l. Art. medus;
• pusantro puodelio nesaldintų orkaitėje skrudintų ryžių dribsnių;
• maišelis želatinos (be cukraus);
• diabetinių irisų pakuotė (apie 30 gramų);
• 2 puodeliai nugriebto pieno;
• m altas cinamonas, neprivaloma.

Kaip pasigaminti diabetinį pyragą be kepimo?

Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio žemės riešutų sviesto ir medaus, įdėkite į mikrobangų krosnelę. Trisdešimt sekundžių šildykite dideliu galingumu. Išmaišykite, kad šie ingredientai susijungtų. Įpilkite ryžių dribsnių ir vėl išmaišykite. Vaškuotu popieriumi įspauskite šį mišinį į apvalios kepimo formos pagrindą. Kepimo metu dėkite į šaldiklįįdaras.

Želatiną pamirkykite keliuose šaukštuose pieno. Likusį pieną supilkite į gilų dubenį, į jį sudėkite irisus ir visiškai ištirpinkite mišinį dėdami į mikrobangų krosnelę keliais etapais po 40-50 sekundžių. Įpilkite žemės riešutų sviesto, vėl mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Supilkite želatinos-pieno mišinį ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supilkite šį mišinį į matinį pyrago pagrindą. Šaldykite, kol visiškai sustings.

Prieš patiekiant diabetinis pyragas turi 15 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Jei norite, galite pabarstyti m altu cinamonu ir ryžių dribsniais.