Juodoji arbata: rūšys, nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be arbatos. Pasirinkimas gali skirtis tik pagal veislę. Vieni vartotojai mėgsta žaliąją arbatą, kiti – juodąją. Produktas turi daugybę veislių. Kiekvienas iš jų skiriasi skoniu, aromatu, sodrumu. Juodosios arbatos nauda ir žala aprašyta straipsnyje.

Gamyba

Juodoji arbata laikoma apdorotu arbatos lapeliu. Gamybos procedūra yra tokia:

1. Reikalingi augalų ūglių patarimai.
2. Žaliavos džiovinamos keletą valandų, kad suminkštėtų ir pašalintų drėgmės perteklių.
3. Tada atliekamas sukimas – rankiniu būdu arba specialiais voleliais, o tada fermentacija (oksidacija), kad atsiskleistų gėrimo skonis ir pailgėtų galiojimo laikas.
4. Pabaigoje džiovinimas 95 laipsnių temperatūroje ir pjaustymas (visų lapų arbatoms tai netaikoma).
5. Tada jie rūšiuoja ir atlieka papildomą apdorojimą – gatavas produktas išrūšiuojamas pagal arbatos lapelių dydį. Jei reikia, atliekamas aromatizavimas ir papildomų komponentų pridėjimas.

Kokybiška juodoji arbata turi turtingą arbašviesi spalva, savitas aromatas. Gėrimas sveikas, tačiau jo negalima vartoti per daug.

Skirtumas nuo žalios spalvos

Juodoji ir žalioji arbata yra to paties augalo lapai. Tačiau produktų gavimo technologija skiriasi, todėl keičiasi cheminė sudėtis ir savybės. Juodas vaizdas apdorojamas aukščiau. O su žalia viskas tas pats, bet fermentacija neįtraukiama, todėl sudėtis panaši į šviežio lapo.

Sudėtis

Juodoji arbata yra turtinga:

1. Taninai, turintys hemostatinių, sutraukiančių, priešuždegiminių savybių. Komponentai neutralizuoja sunkiųjų metalų poveikį.
2. Kofeinas, kuris stimuliuoja nervų sistemą, širdies veiklą.
3. Amino rūgštys. Komponentai lėtina senėjimą, palaiko normalią medžiagų apykaitą.
4. Karotinas, gerinantis odos, plaukų būklę, endokrininės sistemos veiklą.
5. Vitaminas C. Yra nedideliais kiekiais, nes didžioji jo dalis sunaikinama.
6. Vitaminas B_{1 reikalingas bendram tonusui.}
7. Vitaminas B_{2, padedantis sintetinti hemoglobiną, palaikyti sveiką odą ir gleivines.}
8. Riebalus skaidanti nikotino rūgštis palaiko energijos balansą.
9. Pantoteno rūgštis – reikalinga sveikam cholesteroliui susidaryti.
10. Fluoras reikalingas sveikiems dantims ir burnai.
11. Kalis būtinas normaliai raumenų funkcijai, malšina spazmus.
12. Vitaminas P, gerinantis kraujo sudėtį, kraujagyslių elastingumą.
13. Vitaminas K,kuris palaiko kaulų sveikatą, normalizuoja kraujo krešėjimą.

Šioje kompozicijoje yra ir granuliuotos, ir lapinės juodosios arbatos. Saikingas gėrimo vartojimas teigiamai veikia bendrą žmogaus būklę.

Kokia vertė?

Juodosios arbatos nauda yra susijusi su jos sudėtimi. Gėrimas turi šias vertingas savybes:

1. Tonizavimas, energingumas, fizinės ir smegenų veiklos gerinimas.
2. Ramina ir gerina dėmesį.
3. Apsauga nuo uždegimų, bakterijų, burnos sveikatos palaikymas.
4. Inkstų, šlapimo sistemos darbo skatinimas, kova su edema.
5. Migrenos, spazmų, raumenų skausmo pašalinimas.
6. Virškinimo normalizavimas sutrikus virškinimui.
7. Odos gijimo pagreitinimas, bėrimų, opų gydymas.
8. Gerina savijautą, malšina karščiavimą.

Juodosios arbatos nauda pasiekiama tik laikantis paruošimo ir vartojimo taisyklių. Daugelis mano, kad kava suteikia žvalumo, tačiau reikia nepamiršti, kad arbatos poveikis yra laipsniškas ir ilgalaikis, todėl nereikėtų ja piktnaudžiauti.

Pieno arbatos privalumai

Daugelis ekspertų teigia, kad toks gėrimas naudingas dėl šių savybių:

1. Gerinti smegenų veiklą, prisotinti organizmą mikroelementais ir vitaminais.
2. Tinka tiems, kurie negali gerti gryno pieno, nes jis lengvai virškinamas ir neapsunkina skrandžio.
3. Dėl pienodalis kofeino yra neutralizuojama, todėl gėrimas naudingas esant nervų sutrikimams, neurozei ir depresijai.
4. Arbata su pienu atkuria imunitetą. Sudėtyje esantys antioksidantai ir vitaminai palaiko silpną organizmą ir teigiamai veikia inkstus.
5. Gėrimas turi tonizuojantį poveikį, neutralizuoja agresyvų kofeino ir kitų alkaloidų poveikį.

Naudingos „Vienuolinės arbatos“savybės

Gėrime yra daug augalų, surinktų ekologiškai švariose vietose. Jo pranašumai yra tokie:

1. Virškinimo trakto sutrikimų, nuplikimo, prostatito, psoriazės, hipertenzijos ir kitų ligų gydymas.
2. Yra daug biologiškai aktyvių komponentų, kurie teigiamai veikia regėjimą, nervų sistemą, protinę veiklą ir reakciją.
3. Arbata laikoma ne tik vertingu psichostimuliatoriumi, bet ir puikiu antidepresantu.
4. Gėrimas atkuria imunitetą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia kasą.

Peržiūros

Kai kurie mano, kad arbatos lapai yra vienodi, tačiau iš tikrųjų jų yra įvairių. Pagal arbatos lapelių dydį arbata yra šių rūšių:

1. Didelis lapas. Šios rūšies juodoji arbata išlaiko daug vertingų komponentų ir skonio. Aromatas gilus ir švelnus. Brangesnės veislės yra stambialapės.
2. Skaldytos arbatos ("skaldytos"). Tai sodrių spalvų ir gilaus aromato supjaustyti arbatos lapeliai.
3. Sijojimai („gerbėjai“). Tai maži arbatos lapeliai.galima greitai užvirti.
4. Arbatos dulkės. Jį sudaro mažos lapo dalelės, iš kurių gaunami stiprios arbatos lapeliai. Paprastai produktas gaminamas vienkartiniuose popieriniuose maišeliuose.

Pagal mechaninio apdorojimo tipą išskiriamos šios juodosios arbatos rūšys:

1. Baichovy. Ši arbatos rūšis dar vadinama biria arbata. Tai pati populiariausia veislė visame pasaulyje.
2. Paspaustas. Jis pateikiamas tankių sluoksnių, apdorotų naudojant arbatos medžiagą, pavidalu. Yra plytelės, planšetės ir plytos. Jie turi sodrų skonį, bet silpną aromatą.
3. Išskirta. Šią veislę galima įsigyti miltelių arba skysto ekstrakto pavidalu, dažnai pagardintas, tačiau pagrindinis skonis nėra ryškus.
4. Granuliuota. Produktas pateikiamas susuktų arbatos lapelių pavidalu, jam naudojami ne tik 2 viršutiniai arbatos ūglio lapeliai, bet ir stambios žaliavos - iki 5 lapelio. Jo aromatas silpnas, bet skonis ir spalva sodri.

Be to, daugelyje arbatų naudojami natūralūs ir dirbtiniai skoniai, tačiau jie veikiau veikia skonį, o ne gėrimo savybes.

Įvairūs

Kokia yra geriausia juodoji arbata? Tai apima šias gerai žinomas veisles:

1. „Darjeeling“. Auginimas vyksta Indijoje. Veislė yra viena geriausių tarp juodųjų arbatų.
2. „Asamas“. Pavadinimas atitinka Indijos valstiją, kurioje veislė auginama. Toks gėrimas yra stiprus ir sotus.
3. „Kenija“. Auginamas Kenijoje, skonis panašus į ankstesnių rūšių.
4. „Nepalietis“. Gamyba vykdoma Nepale, gėrimo skonis panašus į Darjeeling.
5. „Ceilonas“. Šios rūšies juodoji arbata gaminama iš Assam veislės lapų. Gėrimas turi panašias skonio savybes. Auginimas vyksta Ceilone.

Yra ir kiniškų, indonezietiškų, turkiškų arbatų. Sunku pasakyti, kurį geriau pasirinkti, nes kiekvienas turi savo skonį.

Pasirinkimas

Gėrimas bus naudingas tik su kokybišku produktu, todėl jį reikia mokėti teisingai pasirinkti. Todėl reikia atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

1. Spalva. Kokybiškas produktas turi juodosios arbatos lapelius. Jei ji pilka, tai patvirtina netinkamą laikymą, o jei ruda, vadinasi, arbata yra prastos kokybės.
2. Vienodumas. Arbatos lapeliai turi būti tokio pat dydžio.
3. Jokių priemaišų. Produktuose neturi būti stiebų, šakų ir kitų šiukšlių fragmentų.
4. Susukti lakštai. Kuo geriau jie susukti, tuo ilgesnis gaminio galiojimo laikas ir ryškesnis skonis. Laisvai susukti arbatos lapeliai yra minkšti.
5. Tinkama drėgmė. Nereikėtų rinktis krešėjusios, trapios arbatos, taip pat su degėsių ir pelėsio kvapu. Kokybę liudija santykinis elastingumas ir malonus aromatas.
6. Šviežia. Turite žiūrėti į pakuotės datą. Gėrimas bus daug geresnis, jei jo amžius bus ne senesnis nei 5 mėnesiai, kitaip jis praras savo vertingąsias savybes.

Gaminys turi būti paženklintas pagal tarptautinę klasifikaciją. Remiantis atsiliepimais, juodoji arbata bus skani irkvapnus, jei jis parinktas pagal minėtus kriterijus. Be to, jame bus išsaugoti visi privalumai.

Saugykla

Saugojimo taisyklės yra tokios:

1. Galiojimo data – iki 1 metų.
2. Produktas gali sugerti kvapus.
3. Saulės šviesa sumažina galiojimo laiką.
4. Didelė drėgmė neigiamai veikia alaus gaminimo kokybę.
5. Oras turi įtakos kokybei.

Arbatos lapelius reikia laikyti tamsioje vietoje, sudėjus į sandarų indą. Talpykla gali būti stiklinė arba metalinė, tačiau leidžiama naudoti porcelianą ir fajansą.

Brew

Pakeliuose yra juodosios arbatos, kuri paruošiama labai paprastai: tiesiog įdėkite į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užteks infuzuoti 5 minutes, po to galėsite naudoti. Jei produktas yra laisvas, turite laikytis šių taisyklių:

1. Gerai išplaukite ir išdžiovinkite virdulį. Pageidautina, kad tai būtų porcelianas, stiklas ar keramika. Ir metalinių indų naudoti negalima.
2. Reikia užvirinti vandenį ir juo 2–3 kartus išskalauti virdulį.
3. Arbatos lapeliai dedami į indą: 1 arb. ant stiklinės. Infuzija atliekama 1-2 minutes.
4. Arbatos lapeliai iki pusės užpilami verdančiu vandeniu ir indas sandariai uždaromas.
5. Po 3 minučių reikia įpilti verdančio vandens ir vėl uždaryti indus.

Po 3–4 minučių galite pilti gėrimą. Reikėtų nepamiršti, kad nerekomenduojama dar kartą virti tų pačių arbatos lapelių ar gerti vakarykštės arbatos – ji praranda savopalankumas.

Naudoti

Kinijoje ir Japonijoje gėrimas vartojamas be priedų. Būtent šiose šalyse gimė arbatos ceremonija. Jie geria arbatą kelis kartus per dieną, bet nedideliais kiekiais. Irane ir Turkijoje įprasta gerti su citrina. Valgant šiuos produktus cukrus pakeičiamas razinomis, figomis, migdolais.

Į gėrimą galima dėti prieskonių, pavyzdžiui, imbiero, kardamono, cinamono. Arabai mieliau papildo arbatą mėtomis ir dažniausiai nenaudoja cukraus, o pila citrusinių vaisių sulčių. Europiečiai prie arbatos nenaudoja saldumynų, o cukraus vartoja nedaug. Jei pageidaujama, gėrimą galima derinti su cukrumi, medumi, pienu, miltiniais produktais, citrusiniais vaisiais, obuoliais, spanguolėmis, š altalankiais, prieskoniais.

Žala

Daugelis žmonių nori išgerti kelis puodelius gėrimo. Tačiau reikėtų atsižvelgti ir į juodosios arbatos žalą. Sumažinkite gėrimo stiprumą, sumažinkite vartojimą arba kai kuriais atvejais atsisakykite jo:

1. Didelis jaudrumas. Gėrime yra daug kofeino, kuris aktyviai veikia nervų sistemą. Todėl neturėtumėte jo vartoti prieš miegą ar paūmėjus neurozei, nes tai sukels nemigą, nuotaikų kaitą, širdies plakimą ir galvos skausmą. Leidžiama išgerti tik 1–2 puodelius silpnai paruošto gėrimo su medumi arba pienu.
2. Akių ligos. Stipri juodoji arbata didina akispūdį, todėl jos negalima gerti sergant glaukoma.
3. Didelė tanino koncentracija dirgina gleivinę, todėlgastritas ir skrandžio opų paūmėjimas, jo vartoti negalima, nes savijauta labai pablogėja.
4. Juodojoje arbatoje yra fluoro, kuris yra naudingas nedideliais kiekiais, o vartojamas per daug naikina kalcio junginius, o tai neigiamai veikia dantų ir kaulų būklę. Kad išvengtumėte šio žalingo poveikio, nevirkite stiprių gėrimų ir negerkite jo dažnai.
5. Kofeinas ir taninai apsunkina geležies pasisavinimą, todėl nereikėtų gerti gėrimo su geležies turinčiais produktais, taip pat gydant anemiją.

Gėrimas nepadaro didelės žalos. Jei naudojamas teisingai ir saikingai, neigiamo poveikio nesitikima.

Ar pieno arbata kenksminga?

Šį gėrimą mėgsta daugelis. Tiesa, yra nuomonė, kad tai gali pakenkti. Tačiau iš tikrųjų yra keletas savybių, kurias galima prilyginti neigiamoms, bet ne kenksmingoms:

1. Diuretikas, todėl naktį negerkite arbatos, kad neapkrautų inkstų.
2. Pridedant pieno, arbatos poveikis indams neutralizuojamas, nes jie negali išsiplėsti, todėl teigiamas gėrimo poveikis sumažėja.
3. Infuzijoje yra vertingas komponentas – katechinas. Pridedant pieno, ši medžiaga sumaišoma su kazeinu, todėl sumažėja naudingųjų elementų kiekis.
4. Kai kurie žmonės netoleruoja šio produkto.

Kosmetinės procedūros

Gėrimas naudingas metant svorį. To priežastis yra teofilino buvimas,kuris pagreitina organizmo medžiagų apykaitą. Arbatos lapelius galima naudoti kaip losjoną deginantis saulės vonioms. Eteriniai aliejai saugo odą nuo nudegimų, o taninai suteikia odai auksinį atspalvį.

Kasdien valydami veidą šviežiais arbatos lapeliais, oda išlieka gaivi ir jaunatviška. Jei reikia atsikratyti patinimų ar tamsių ratilų po akimis, tuomet ant vokų reikėtų užsidėti tamponus, pamirkytus stiprioje nesaldintoje arbatoje. Laiko procedūra trunka 10-15 minučių.

Tonizuojančios vonios imamos su juodosios arbatos nuoviru. Norėdami tai padaryti, turite užvirinti stiprią arbatą: 5 šaukšteliai. sauso produkto 1 litrui verdančio vandens. Primygtinai reikalaujant, sultinys pilamas į vonios kambarį.

Taigi juodoji arbata yra naudinga žmogaus organizmui, jei vartojama saikingai. O kokią rūšį pasirinkti ir prie ko derinti, priklauso nuo asmeninių pageidavimų.