Peko arbata: rūšies aprašymas, mišinys, gamintojų apžvalga, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai žmonės ateina į parduotuvę pakelio arbatos, jie nelabai galvoja apie tai, kokia ji yra. Peko laikomas vienu iš aukščiausios kokybės gėrimų. Atsiliepimai apie šią arbatą visada yra entuziastingi. Taip yra dėl nuostabaus sodraus skonio ir išskirtinio aromato. Taigi, kokie Pekoe arbatos mišiniai egzistuoja ir kuriuos pasirinkti? Kurie gamintojai yra atsakingi už visų mėgstamo gėrimo gamybą?

Peko kilmė

Daugelis žmonių klausia: "Kas yra Pekoe arbata? Iš kur kilo pavadinimas?". Šiame gėrime būtinai yra inkstai, padengti b altais pūkais. Tai rodo aukščiausią gaminio kokybę. Žodis „pekoe“kilęs iš „bai hao“, kuris taivanietiškai reiškia „b altas pūkas“. Angliškai tai skamba kaip „pak hoa“. Vakarų prekybininkai šį terminą vartojo, norėdami nurodyti neatidarytą žiedlapio pumpurą ir du lapus po juo.

Rusų kalboje taip pat yra žodžio priebalsis su svetimu. Tai ilgų lapų gėrimo versija, o tai reiškiaaukštos kokybės produktas. Siekdami sudominti prekėmis Rusijos pirklius, kinai kalboje dažnai vartodavo „bai hao“. Tai reiškė, kad gaminiuose buvo daug inkstų. Ir prekybininkai manė, kad tai verčiama kaip „aukšta kokybė“, todėl žodis „baykhovy“įsitvirtino mūsų šalyje. Beje, vėliau šis terminas buvo įtrauktas į GOST. Nors šiandien terminas „ilgas lapelis“gali būti vartojamas kalbant apie elitinių arbatos rūšių, jis vis dažniau aptinkamas ant labiausiai paplitusių žemos kokybės gėrimų pakuočių.

Arbatos rūšys

Ekspertai skiria šį gėrimą pagal spalvą:

• Juoda. Jo išskirtinis bruožas yra didelis stiprumas.
• Žalia. Gėrimas malonaus sodraus skonio.
• Raudona. Jis skiriasi nuo kitų rūšių ryškiu, rafinuotu aromatu.
• Oolong. Gali būti violetinė, turkio arba mėlyna.
• Geltona.
• B alta.
• Pu-erh.

Be to, arbatos skirstomos pagal išvaizdą ir pakuotę į:

• paspaustas;
• visas lapas;
• granuliuotas;
• kapotas;
• momentinis;
• maišeliuose.

Rauginant suprantamas arbatos lapų sulčių oksidacijos ir fermentacijos procesas. Šiuo metu vyksta cheminės reakcijos, dėl kurių susidaro ypatingas skonis ir aromatas.

Arbatos lapus taip pat galima klasifikuoti pagal fermentaciją:

• Nefermentuota. Tai apima žaliąją arbatą.
• Lengvai fermentuotas. Čia išsiskiria b altoji ir geltonoji arbata.
• Pusiau fermentuotas. Tai apima įvairiusoolongai (raudona, mėlyna, violetinė, geltona).
• Raugintas. Šiuo atveju įprasta kalbėti apie visišką paties proceso užbaigimą. Į šią kategoriją įeina juodoji arbata.
• Per daug fermentuotas. Pu-erh yra vienintelis porūšis, kurį čia galima įtraukti.

Atskyrimas pagal lapų apdorojimo būdą

Pagal mechaninį ilgalapių arbatos lapų apdorojimo metodą išskiriamos šios klasės:

Didelialapis. Aukštos kokybės gėrimas, pagamintas iš aukščiausios klasės žaliavų. Kitu atveju ši grupė vadinama Big Leaf

Lūžęs lapas. Priešingu atveju jis vadinamas Broken. Jis turi savų privalumų: verdant atsiskleidžia skonio ir aromato ryškumas, o gaminant geresnė fermentacija

Smulkių lapelių arbata. Tai apima grūdus, trupinius ir dažnai dulkes. Pirma mintis: produktas laikomas šiukšle. Tačiau ekspertai mano, kad aukštos kokybės dulkės yra geriau nei blogi lapai

Didžiųjų lapų klasė

Ekspertai suskirsto jį į 4 pogrupius:

• Gėlėtas Pekoe. Tarptautinis ženklas ant pakuotės – F. P. Ši Pekoe arbata gaminama tik iš poros jaunų ir švelnių lapelių. Jų parametrai neviršija 5-15 mm. Gamybos procesas leidžia jiems per daug nesusisukti, įskaitant privalomą atributą – arbatos pumpurą. Tai pirmos klasės gėrimas.
• Orange Pekoe. Tarptautinis ženklas - O. P. Jis gaminamas iš antrosios lapų poros. Jų dydis yra 8-15 mm. Paruoštas gėrimas įgauna oranžinę spalvą.
• Pekoe. Tarptautinis ženklinimas - P. Pateikta Peko arbata gaminama iš storų ir kietų lapelių, nuskintų nuo priešpaskutinio ūglio. Lengvai juos pasukite.
• Pekoe Souchong. Tarptautinis ženklas - P. S. Jo gamybai jums reikės didelių lapų po pirmuoju ir antruoju ūgliais. Jie susukami į rutulį.

Nulaužyta klasė

Čia taip pat yra 4 kategorijos:

• Broken Orange Pekoe. Tarptautinė etiketė – B. O. P. Jame yra nemaža dalis lapų pumpurų. Dėl to gėrimas yra stiprus ir aromatingas. Šios kategorijos Peko arbata laikoma populiariausia.
• Broken Pekoe. Tarptautinis ženklinimas - B. P. Gėrimas pasirodo silpno stiprumo, nes jame yra daug gyslų.
• Broken Pekoe Souchong. Tarptautinis ženklinimas - B. P. S. Jis gaminamas iš didelių arbatos lapų dalių, kurios vėliau susukamos į rutuliukus.
• Pekoe Dust. Tarptautinis ženklinimas – P. D. Sudėtyje yra daugiausiai mažų dalelių.

Mažosios arbatos kategorija

Peko (arbata) į šią klasifikaciją neįtraukta. Mažų lapelių gėrimai skirstomi į:

Gerbėjai. Tarptautinis žymėjimas – F. Tai apima 1–1,5 mm dydžio auginius arba arbatos miltelius iš senų lapų

Dulkės. Tarptautinis žymėjimas - D. Dalelės yra mažesnės nei 1 mm. Kadangi mažas dydis leidžia greitai išryškinti likusių arbatos lapų skonį ir aromatą, gamybai naudojama ši kategorija.supakuotas produktas

Peko arbatos mišiniai ir pagrindiniai jo gamintojai

Itin retai galima rasti geriausių Ceilono arbatų, nes produktai, pagaminti Šri Lankoje ir parduodami skirtingais prekių pavadinimais, yra mišiniai.

Rusijos rinkoje jau seniai vyrauja vidutinės kokybės gėrimai. Būtent britai (prekių ženklai Ahmad arba Twinings) supažindino rusus su pirmos klasės asamų ir dardžilingų vartojimu.

Peko juodoji arbata paprastai skirstoma į šiuos mišinius:

Angliški pusryčiai. Šio mišinio gamybai nėra griežtų standartų. Paprastai gamintojas kuria vidutinių ir mažų kiniškų ir indiškų arbatų lapelių mišinį. Kiekvieno gėrimo skonis priklausys nuo to, kokia proporcija yra tas ar kitas ingredientas. Jei vyrauja kiniška arbata, tada jos skonis prisotintas žemiškų atspalvių su oolongo užuominomis. Šį gėrimą geriausia gerti su pienu. Jei mišinyje dominuoja indiška veislė, mišinio skonis labiau panašus į įprastą juodąją arbatą

Airiški pusryčiai. Pateiktas mišinys pagamintas iš Asamo arbatos su vidutiniais ir mažais lapeliais mišinio. Kartais pridedamos paprastos Indijos ar Ceilono veislės. Išskirtinis mišinio bruožas – gėrimo stiprumas, intensyvus raudonas atspalvis ir sodrus aromatas

Rusijos karavanas. Vakaruose šis mišinys yra labai populiarus, nors Rusijoje jis praktiškai nežinomas. Mišinys apima šias veisles:Kinijos juodoji (Keemun arba Yunnan), Indijos arba Ceilono paprastoji juodoji arbata, nedidelis Lapsang Souchong arba Kinijos oolong kiekis

Ceilono arbata Orange Pekoe. Tai, kas reklamuojama kaip minėtas produktas, yra Ceilone ir Indijoje auginamų veislių mišinys

Indiška arbata, parduodama vidaus rinkoje, derina pigius mišinius

Geriausias iš geriausių prodiuserių

Peko juodosios arbatos rūšių pageidaujamos arbatos:

Lopchu Golden Orange Peco. Derlius nuimamas vasarą Dardžilingo regione. Šią arbatą geriausia gerti ryte. Kaip priedai prie jo pridedamas medus, pienas ar cukrus. Šios veislės privalumai yra ilgalaikis gaivinantis poveikis ir medžiagų apykaitos normalizavimas. Puikiai tinka žinių darbuotojams. Arbata gali sumažinti nuovargį ir pagerinti smegenų veiklą

Arbata Ahmad Orange Peco. Tai neturi nieko bendra su citrusiniais vaisiais ar verta dėmesio spalva. XVI amžiuje pirkliai iš Olandijos praktiškai monopolizavo gėrimo tiekimą. Pirmos klasės arbatos keliavo į teismą. Būtent Orange princų dinastijos pavadinimas (iš Nyderlandų – Prins van Oranje) prisidėjo prie angliško atsekamojo popieriaus „orange“įvedimo. Taip vadinasi aukštos klasės arbatos su sveikais lapeliais, gaminamos tik iš nesulaužytų susuktų žaliavų. Kategorija „apelsinas“gali būti priskiriama arbatai, pristatoma į teismą. Taip pat žinomas kitas vertimas. Tai skamba kaip „oranžinio princo verta arbata“. Gėrimas gaminamas iš viršutinių lapų. Galite naudoti bet kuriuo paros metu. Dorybės vadinamosslopina kūno riebalų susidarymą, malšina troškulį ir prisotina organizmą vitaminais, mineralais, eteriniais aliejais ir kofeinu

Ceilono arbata Peko prekės ženklas Bagir Super Pekoe. Šios veislės lapai garbanoti, malonaus aromato. Sodrus skonis įgauna nedidelį kartumą, tačiau jį galima panaikinti, jei su arbata valgysite rūgščius produktus. Pavyzdžiui, vyšnių uogienė. Į gėrimą pilamas beskonis nevirtas pienas

Nuri Pekoe arbata. Gėrimo pagrindą sudaro dideli minkšti ir sultingi lapeliai, susukti skersai. Taigi arbatos lapai ilgą laiką gali išlaikyti vertingas savybes. Dėl to gėrimas įgauna subtilų skonį ir išskirtinį aromatą

Tinkamas Pekoe arbatos mišinio pasirinkimas yra raktas į gerą nuotaiką ir savijautą.