Lazanija: kalorijos, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Lazanija – itališkų makaronų rūšis, išpopuliarėjusi visame pasaulyje. Pirma, lazaniją lengva paruošti. Antra, tai labai sotus ir maistingas patiekalas. Trečia, lazanijos kalorijų kiekis leidžia ją įtraukti net į dietą, nors ir su tam tikromis išlygomis. Dabar viskas tvarkinga.

Mums reikės

Lazanija yra sluoksniuotas makaronų troškinys su padažais: bolognese (mėsa) ir bešameliu (grietinėlės). Norėdami paruošti šešias šio patiekalo porcijas, jums reikės šių produktų rinkinio:

• sausi lazanijos lakštai (8-10 vnt.);
• 500 gramų m altos jautienos;
• penki prinokę pomidorai (arba 400 gramų pomidorų savo sultyse);
• šimtas mililitrų sauso b altojo vyno;
• 150 gramų minkšto sūrio;
• du svogūnai;
• dvi skiltelės česnako;
• bazilikų žalumynai;
• 800 mililitrų pieno;
• 100 gramų sviesto;
• 100 gramų miltų;
• muskato riešutas, druska, m alti juodieji pipirai.

Pradėkimegaminimas

Lazanijos paruošimas yra gana paprastas, bet vis tiek šiek tiek ilgas. Visiems patiekalo ingredientams paruošti reikia dar daugiau laiko nei kepant tiesiai orkaitėje.

Pirmiausia reikia paruošti Bolonijos padažą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir keletą minučių pakepinkite svieste, kol jis taps skaidrus su auksiniu atspalviu. Likus minutei, kol svogūnas bus paruoštas, turite įdėti smulkiai supjaustytą česnaką, tada nukelkite jį nuo ugnies.

Kitoje keptuvėje reikia pradėti kepti jautienos faršą be aliejaus. Kai kurie jį naudoja kartu su kiauliena, tačiau dėl to patiekalas tampa dar riebesnis. Tai reiškia, kad lazanijos kalorijų kiekis labai padidėja. Kai mėsa pradeda tamsėti, į ją reikia įdėti svogūną ir česnaką kartu su aliejumi, kuriame jie buvo kepti. Tada gerai išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Kai m altos mėsos su daržovėmis aromatas užpildo visą virtuvę, į mėsą reikia dėti pomidorų.

Jei naudojate pomidorus savo sultyse, tuomet turite nuimti nuo jų odelę ir perpilti per maišytuvą. Jei švieži, juos reikia blanširuoti, o tik tada sutrinti.

Po kelių minučių supilkite vyną į faršą, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje įberkite smulkiai pjaustytų bazilikų arba petražolių – ką tik norite.

Kol m alta mėsa pasieks savo būklę, tęskime bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite 80 gramų sviesto, į kurį palaipsniui įpilkite miltų, nuolat maišydami. Tada švelniai supilkite pusę pieno.(š altas) ir išmaišyti iki vienalytės konsistencijos. Tada supilkite likusį pieną.

Pabaigoje ant peilio galo įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Nereikia virti padažo.

Virkite lazanijos lakštus, kol pusiau iškeps, ir išimkite iš vandens. Išdžioviname juos popieriniais rankšluosčiais ir pradedame lazaniją dėti į formą. Dugną aptepame bešamelio padažu, dedame tešlą, tada įdarą, vėl kreminį padažą ir vėl lazanijos lakštą. Tęskite tai, kol baigsis ingredientai. Galutinis sluoksnis turi būti lakštai, ištepti bešameliu. Pabarstykite juos tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Atkreipkite dėmesį, kad lazanija turėtų būti patiekiama šiek tiek atšaldyta. Karštas patiekalas nebus supjaustytas porcijomis.

Atmintinė tiems, kurie laikosi dietos

Norėdami sumažinti lazanijos kalorijų kiekį, galite naudoti šiek tiek mažiau bešamelio.

Apgaulė su m alta mėsa paminėta aukščiau. Taip pat kartais įdaras pakeičiamas mažiau riebiu – vištiena sumaišoma su daržovėmis ir grybais, pasirodo dar skaniau. Lazanijoje su paukštienos faršu taip pat yra daug mažiau kalorijų.

Bešamelį taip pat galima pakeisti. Pavyzdžiui, sumaišius neriebią grietinę su kefyru ir česnaku. Tai padės sumažinti lazanijos kalorijų kiekį.

Jei yra du ar trys patiekalo sluoksniai, vienos porcijos energinė vertė taps kuklesnė.

Lazanijos kalorijos ir energetinė vertė pagal klasikinį receptą:

• kalorijos – 200;
• b altymai - 10 g;
• riebalai - 7g;
• angliavandeniai - 17g;

_{apytikslė lazanijos energinė vertė ir kalorijų kiekis 100 gramų.}