Braškės šokolade: gaminimo ypatybės ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mažai žmonių nemėgsta braškių. Tai skaniai kvepianti uoga, be to, labai sveika. O toks tandemas kaip braškės ir šokoladas yra laikomas idealiu desertu, kuriuo galėsite ne tik pasilepinti, bet ir nebus gėda patiekti svečius ant stalo. Šiame straipsnyje apžvelgsime įdomiausius skanių patiekalų, kuriuose derinami šie du ingredientai, ruošimo receptus.

Pagrindiniai gaminimo principai

Klasikiniame šokoladu padengtų braškių recepte yra tik du ingredientai: šviežios braškės ir, žinoma, šokoladas. Kad patiekalas atrodytų įspūdingai, geriau rinktis didelio dydžio uogas. Taip pat galite eksperimentuoti valgydami gamindami keletą skirtingų plytelių, b altojo, pieninio ir juodojo šokolado. Net vaikas gali sukurti tokį skanų desertą.

Šokoladu padengtas braškes namuose virti paprasta, jei tiksliai laikotės instrukcijų:

1. Uogos nuplaunamostekančiu vandeniu ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad sugertų visą drėgmės perteklių. Braškių negalima mirkyti, nes ilgai kontaktuojant su vandeniu jos suminkštės.
2. Atidžiai rūšiuokite uogas, nes desertui tinka tik tankios, prinokusios uogos. Sugedusios, neprinokusios arba pernokusios braškės turi būti pašalintos.
3. Gaminant šokoladu aplietas braškes, pageidautina rinktis tokio pat dydžio uogas. Per maži vaisiai neatrodys taip gražiai.
4. Toliau turite ištirpinti šokoladą. Tai galima padaryti dviem būdais: įdėti plytelę į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių arba įdėti į indą, sulaužyti į mažus gabalėlius ir padėti ant garų vonios, retkarčiais pamaišant turinį.
5. Paruoškite patiekalą su šokoladu aplietomis braškėmis. Jį reikia iškloti pergamentu.
6. Braškes susmulkinkite ir pamerkite į ištirpintą šokoladą. Stenkitės tolygiai padengti uogas.
7. Kiekvieną braškę paskleiskite 2–3 cm atstumu nuo kitų vaisių.
8. Įdėkite indą į šaldytuvą ir palaukite, kol šokoladas visiškai sukietės.
9. Braškes nuimkite vaškiniu popieriumi, nes karštis nuo rankų gali ištirpdyti šokoladą ir sugadinti deserto išvaizdą.

Puokštės

Beveik visi mėgsta braškes. Todėl jei norite savo mylimam žmogui padovanoti originalią dovaną, padarykite jam skanią šokoladu aplietų braškių puokštę.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Pasirinkite braškę. Dėlsukurti puokštę tinka didelėms, prinokusioms uogoms.
2. Iš anksto įsigykite ilgus iešmus. Ant jų bus suvertos uogos.
3. Ištirpinkite šokolado plytelę garų vonelėje. Norėdami paįvairinti puokštę, galite naudoti cukraus pudrą.
4. Paruoškite indą labai š alto vandens.
5. Braškės dedamos ant iešmelių, o po to greitai pamerkiamos į ištirpintą šokoladą ir iškart panardinamos į š altą vandenį.
6. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, galite švelniai nuvalyti uogas popieriniu rankšluosčiu.
7. Glazavimą taip pat galima tepti konditeriniu švirkštu.
8. Iš uogų suformuokite gražią puokštę ir įvyniokite į vyniotinį.
9. Braškių puokštę šokolade galima papildyti kitais vaisiais. Taip pat kaip papuošimą galite naudoti įvairius miltelius iš riešutų trupinių, kokoso drožlių. Galite tepti b altojo šokolado raštus ant tamsaus ir atvirkščiai.

Dovanai galite panaudoti ne tik tokią originalią uogų puokštę. Šokoladu padengtos braškės, supakuotos į gražią dėžutę, bus puiki dovana.

Šiandien daugelis konditerių internetinių parduotuvių puslapiuose pristato savo šedevrus, tarp kurių galite rasti šio skanėsto. Taigi galite užsisakyti jau paruoštą dovaną arba pasigaminti ją patys. Tokios dėžutės su šokoladu puoštomis braškėmis kaina prasideda nuo 800 rublių.

Rekomendacijos kuriant puokščių kompoziciją

Jei ketinate nustebinti mylimą žmogų tokia originalia dovana,turėtumėte atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

1. Norėdami sukurti šokoladu padengtų braškių puokštę, turite atkreipti ypatingą dėmesį į uogų pasirinkimą. Reikia valgyti tik prinokusius ir šviežius vaisius. Jei braškės pernokusios, jos išskirs sultis ir sugadins visą kompoziciją.
2. Jei vaisius buvo pažeistas gaminant, juos reikia atidėti. Kadangi net ir nedidelis uogų vientisumo pažeidimas lems tai, kad vos po valandos braškės ištekės ir puokštė bus sugadinta.
3. Kad pokytis, kai kurias braškes galite gaminti b altame šokolade, o likusias – juodajame arba pieniniame. Maisto milteliai, riešutų trupiniai, kokoso drožlės ir kt. gali būti naudojami kaip uogų papuošimai.
4. Jei puokštei sukurti naudojamos pjaustytos uogos, ji ilgai neišliks, todėl ją paruošti reikia prieš pat norint padovanoti mielą dovaną.
5. Puokštę galima paįvairinti su kitais šokoladu aplietais vaisiais, tokiais kaip bananai ar kivi. Tačiau reikia atsiminti, kad tokio skanėsto ilgai nelaikysite ir jį reikia valgyti kuo greičiau.

Braškės su likeriu ir šokoladiniais ledais

Šis desertas papuoš bet kokį šventinį stalą. Bet kadangi jame yra alkoholio, nerekomenduojama jo duoti vaikams. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• braškės - 200g stiklinė;
• juodasis arba b altasis šokoladas (nebūtina) – viena plytelė;
• vaniliniai ledai - 100g;
• grietinėlės likeris (galite naudoti Sheridan arbaBaileys) – 50 g;
• šviežios mėtų šakelės – keli gabalėliai.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Šokolado plytelę susmulkinkite ir ištirpinkite garų vonelėje.
2. Įdėkite 1 valg. l. vaniliniai ledai.
3. Uogas nuplaukite ir išdžiovinkite, tada kiekvieną pamerkite į ištirpintą šokoladą.
4. Reikia palaukti, kol šokoladas visiškai sukietės, tada suberkite braškes į ledų dubenį.
5. Desertą užpilkite skysčiu (užtenka vieno šaukšto).
6. Puoškite mėtų šakele.

Desertas paruoštas valgyti!

Šokoladinis braškinis pyragas

Išskirtinį ir skanų desertą pagal šį receptą paruošite per 15-20 minučių. Tam reikės šių ingredientų:

• bet koks šokoladinis sausainis (pvz., Oreo) - 300 g;
• sviestas - 100 g;
• juodasis šokoladas - 100 g;
• pieninis šokoladas - 200g;
• kremas - 200 ml;
• šviežios braškės - 300g;
• mažas kiekis migdolų ar kitų riešutų tortui papuošti.

Maisto gaminimo technika:

1. Išlydykite sviestą.
2. Sausainius sutrupinkite trintuvu ir gerai sumaišykite su lydytu sviestu.
3. Gautą masę dėkite į paruoštą formą – tai bus torto pagrindas. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Ištirpinkite pieną ir juodąjį šokoladą vandens vonelėje. Kai įgaus vienalytę konsistenciją, atsargiai įpilkite grietinėlėssumaišyti. Tai bus torto kremas.
5. Tolygiai paskirstykite šokoladinį kremą ant torto pagrindo.
6. Atsargiai išdėliokite braškes, tada pyragą pabarstykite smulkintais riešutais.
7. Išimkite desertą iš šaldytuvo porai valandų, kad kremas gerai sustingtų.

Patiekalas paruoštas patiekti.

Kaip papuošti tortą braškėmis ir šokoladu?

Šviežių braškių ir šokolado pagalba galite papuošti bet kokį desertą, tortas šiuo atveju ne išimtis. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• 0,5 kg braškių;
• sausainių arba vaflių lazdelės;
• šokoladas - 3 batonėliai (gali būti įvairių rūšių).

Dekoravimo technika:

1. Patepkite šokolado glajų ant torto.
2. Pagaminkite trijų rūšių braškes: b altojo, pieninio ir juodojo šokolado. Glajus ant uogų turi gerai sustingti, kol jas išdėlioti ant torto.
3. Iš vaflių ar sausainių lazdelių suformuokite tam tikrą krepšelį, išdėliodami juos aplink torto perimetrą.

Braškės b altame šokolade su kokoso drožlėmis

"Kokosų rojus" – taip vadinasi braškių šokolade, pabarstyto kokoso drožlėmis, receptas. Jis paruoštas taip pat, kaip ir klasikinis variantas. Jam pagaminti reikia tik 3 ingredientų:

• 200 g braškių;
• viena stiklinė kokoso drožlių;
• 3 b alto šokolado plytelės.

Paruoštos braškės nuleidžiamos į indą, suiš anksto ištirpinto šokolado, o po to greitai pamirkyti kokoso drožlėse. Gatavos uogos išdėstomos ant lėkštės, padengtos pergamentiniu popieriumi, tada siunčiamos į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Skanus desertas

Supratome, kaip pasigaminti šokoladu aplietų braškių, dabar pažvelkime į deserto receptą, kuriame šie du ingredientai yra harmoningai derinami.

Norėdami paruošti dvi gėrybių porcijas, jums reikės šių produktų:

• 10 braškių (5 vienai porcijai);
• 100 g kartaus saldaus tamsaus šokolado;
• 200 ml grietinėlės, 35% riebumo;
• žiupsnelis vanilės;
• šiek tiek cukraus (pagal skonį);
• 5 vnt. avietės ir vyšnios (deserto papuošimui).

Gaminimo procesas:

1. Šokolado plytelę susmulkinkite ir ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos konsistencijos.
2. Grietinėlę išplakite su trupučiu cukraus ir įberkite vanilės. Turėtumėte gauti vidutinio tankio masę.
3. Braškes nuplaukite ir nuimkite taurėlapius. Supjaustykite vaisius į 2 arba 4 dalis, priklausomai nuo uogų dydžio, ir padėkite ant stiklinės dugno.
4. Trečdalį kremo atidėkite į šalį. Likusius du trečdalius sumaišykite su šokoladu ir plakite iki vientisos masės. Tada gautą masę sudėkite į stiklinę ant braškių.
5. Iš viršaus, naudodami konditerinį švirkštą, papuoškite desertą kremu, kuris anksčiau buvo atidėtas.
6. Puoškite skanėstą uogomis (iš vyšnių reikia išimti kauliukus).
7. Įdėkite desertąšaldytuvas vėsinimui. Po 20–30 minučių jį galima patiekti.

Patarimai ir įspėjimai

1. Rinkdamiesi turguje braškes atkreipkite dėmesį į jų šviežumą. Kokybiški vaisiai turi turėti ryškiai žalius taurėlapius.
2. Per dieną valgykite šviežių braškių desertus. Net ir esant idealioms laikymo sąlygoms, uogos praras savo šviežumą.
3. Braškės šokolade, iš karto po virimo, reikia nuvalyti š altoje vietoje, kad sukietėtų. Tačiau šaldiklis šiems tikslams kategoriškai netinka. Sušalusi uoga sukietės, o tada kambario temperatūroje taps minkšta. Tokiu atveju šokoladas tiesiog atsiskirs nuo vaisių, o desertas praras patrauklią išvaizdą.
4. Merkant į šokoladą, uogos turi būti visiškai sausos, nes drėgmės lašeliai gali susidaryti gumuliukų.