2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien ūkininkai visame pasaulyje aktyviai augina stručius. Jei anksčiau šis paukštis buvo auginamas tik Namibijoje ir Kenijoje, dabar tokie ūkiai atsirado daugelio šalių teritorijoje. Tai tapo įmanoma praėjusio amžiaus 90-aisiais paaiškėjus, kad stručiai puikiai aklimatizuojasi prie bet kokių oro sąlygų. Tokių ūkių produkciją perka parduotuvės ir restoranai. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite apie stručio mėsos naudą.
Produkto akcentai
Iš išorės stručio mėsa praktiškai nesiskiria nuo jautienos. Šioje sultingoje sodraus tamsiai raudono atspalvio mėsoje riebalinio sluoksnio praktiškai nėra. Todėl jis priskiriamas dietiniam produktui.
Daugelis besidominčių, kiek kainuoja stručio mėsa, nusimins sužinoję, kad tai gana brangus produktas. Šio skanėsto kaina svyruoja nuo 510 iki 800 rublių už kilogramą. Jo skonis stipriai primena aukštos kokybės jautienos nugarinę. Būdingas šio produkto bruožas yra jo gebėjimas sugerti padažus ir prieskonius, kuriuose dažnai yra kenksmingų medžiagų, kurios yra nepriimtinos dietoje.maistas.
Kam naudinga stručio mėsa?
Šis produktas yra tikrai unikalios sudėties. Jame yra tik 98 kalorijos 100 gramų, todėl jame yra didžiulis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių, būtinų visapusiškam žmogaus kūno funkcionavimui.
Stručio filė laikoma vienu geriausių vitaminų PP, E ir B š altinių. Šiame produkte yra gana daug geležies, magnio, seleno, kalcio, kalio ir fosforo. Taip pat svarbu, kad pasirinktoje stručio mėsoje riebalų būtų ne daugiau kaip 2 proc. 100 gramų šio produkto yra 22% b altymų ir 32 mg cholesterolio. Be to, minkštoje ir minkštoje stručio mėsoje praktiškai nėra į raumenis patenkančių riebalų.
Maisto gaminimo ypatybės
Prieš gamindami stručio mėsą, turite susipažinti su kai kuriais svarbiausiais niuansais. Iš šio produkto gaminami nepaprastai gardūs š alti užkandžiai, salotos, kepsniai, troškiniai, guliašas ir kepsniai. Kad nesugadintumėte gatavo patiekalo, svarbu nepersistengti su prieskoniais. Juk stručio mėsa akimirksniu prisisotina prieskonių ir prieskonių aromatų. Šis produktas puikiai dera su bet kokiais padažais ir garnyru. Galima patiekti su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
Strutis skirstomas į tris kategorijas. Pirmoji iš jų – šlaunelė, idealiai tinka kepsniams, antroji – išoriniai blauzdos raumenys, iš kurių gaunami puikūs kotletai, trečioji – vidinės blauzdos raumenų skaidulos, tinkamos kepti m altai mėsai ir guliašui. Nesvarbu, kaipstebėtina, kad šiuo atveju delikatesu laikoma ne krūtinė, o viršutinė šlaunies dalis. Būtent ši mėsa laikoma minkščiausia ir maistingiausia.
Kad stručio mėsa neperdžiūtų, jos negalima kepti per aukštoje temperatūroje. Šis produktas iškepa labai greitai, todėl jo negalima ilgai termiškai apdoroti. Patartina naudoti šviežią mėsą, kuri anksčiau nebuvo užšaldyta. Šiame produkte yra daug daugiau naudingų medžiagų.
Stručio troškinys: receptai su svarainiais, granatais ir prieskoniais
Norėdami paruošti šį skanų ir labai neįprastą patiekalą, jums reikės tokių ingredientų:
- stručio mėsa - 600 gramų;
- rūgščių obuolių sultys - pusė stiklinės;
- b altasis svogūnas - 2-3 vnt.;
- nokę svarainiai - 2 vnt.
Be to, į produktų sąrašą reikėtų įtraukti granatų sėklas, ghi, juoduosius pipirus, rukolą, kalendrą, kmynus ir česnaką.
Technologinis procesas
Supjaustyta stručio mėsa kepama ant silpnos ugnies septynias minutes. Iki tos akimirkos, kai iš jos pradeda išsiskirti rausvos sultys. Gerai nuplauti ir be kauliukų svarainiai supjaustomi į keturias dalis.
Ghi, iš anksto kepta stručio mėsa, dideli svogūnų žiedai, smulkintos žolelės, druska, pipirai, svarainio griežinėliai ir česnakai paskleisti troškinimui ant gilios keptuvės dugno. Iš viršaus visa tai apšlakstoma zira ir užpilama obuolių sultimis.
Troškinimo procese mėsa mirkoma su prieskoniais, svarainiaisir obuolių sultys. Rezultatas yra nepaprastai švelnus, sultingas ir skanus patiekalas. Prieš patiekiant papuošiamas granatų sėklomis ir apibarstomas kapotomis žolelėmis.
Stručio mėsa su rudaisiais ryžiais
Šiam patiekalui paruošti reikės 500 gramų stručio mėsos, 120 gramų konservuotų grybų kepurėlių, ½ puodelio grūstų migdolų, ½ puodelio jautienos sultinio, 250 gramų rudųjų ryžių ir 300 gramų grybų kreminės sriubos.
Kubeliais supjaustytą mėsą reikia troškinti aliejuje dvi minutes. Po to jis išdėstomas vazonuose. Ten taip pat siunčiami iš anksto paruošti ryžiai, sultinys, grietinėlė, grybai. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, apibarstomi smulkintais migdolais ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 185 laipsnių. Po pusvalandžio patiekalas paruoštas valgyti.
Rekomenduojamas:
Duona Sterligov – naudingas produktas
Sterligovo duona – šiandien turbūt kiekvienam rusui žinomas produktas. Stačiatikių verslininkas atidarė visą parduotuvių tinklą, kuriame galite įsigyti pačių įvairiausių prekių. Svarbiausia, natūraliai. Naminės Sterlig duonos taip pat galima įsigyti kaip nemokamą blokadinį davinį. Tiesa, ne visiems. Tik tiems, kuriems to tikrai reikia
Madingas izom altas – kas tai: naudingas produktas ar medžiaga konditeriams?
Įvairių spalvų stiklo rutuliukai ir mėlynos bangos, ant kurių siūbuoja brigantina, nesvarūs drugeliai ir kerinčios gėlės puošia tortus… Sunku patikėti, bet izom altas leido visa tai atgaivinti. Kas tai yra ir ar iš jo yra kitos naudos, išskyrus estetinę?
Sojos: genų inžinerijos rezultatas ar naudingas dietinis produktas?
Vienas iš svarbiausių dietinių produktų yra sojos pupelės. Jie ypač mėgstami rytietiškoje virtuvėje (japonų, kinų), taip pat tarp vegetarų, nes yra augalinių b altymų š altinis. Iš sojos gaminama daug produktų: pienas ir varškė, sūris ir sojų mėsa, taip pat padažai, jie vartojami ir tiesiog pupelių pavidalu. Tačiau šis nuostabus augalas turi ir trūkumų, dėl kurių soją reikia vartoti atsargiai
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Naudingas produktas – sykų ikrai
Kalbant apie ikrus, dažniausiai žmonės galvoja apie chum ar kitus didelius lašišos embrionus. Bet juk visos žuvys deda ikrus, kurie dažnai yra ne mažiau naudingi nei raudoni ar juodi. Vienas iš tokio pakeitimo variantų yra sykų ikrai. Kas tai per padaras, kas naudingas ir kokius kiaušinius deda - pabandykime išsiaiškinti
