Naudingas produktas – sykų ikrai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalbant apie ikrus, dažniausiai žmonės galvoja apie chum ar kitus didelius lašišos embrionus. Bet juk visos žuvys deda ikrus, kurie dažnai yra ne mažiau naudingi nei raudoni ar juodi. Vienas iš tokio pakeitimo variantų yra sykų ikrai. Kas tai per padaras, kuo jis naudingas ir kokius kiaušinius deda – pabandykime išsiaiškinti.

Sig

Tai gana didelė žuvis su maža galva ir žema burna. Priklauso lašišų šeimai. Spalva šiek tiek skiriasi: patinų – sidabrinio atspalvio, patelių – gelsvos spalvos. Patelės yra strypo formos, o patinai turi šiek tiek pailgesnį kūną. Be to, sykų patinai yra padengti mažesniais žvynais. Žuvys nori gyventi š altame, švariame, tekančiame vandenyje. Maži egzemplioriai gyvena ištisus metus netoli pakrantės, būriuojasi po stačiais kalnagūbriais. Jie minta dafnijomis, kadaise, kraujo kirmėlėmis, mormišais, ciklopais. Farvateru, prie duobių, vaikšto asmenys, sveriantys nuo pusantro iki šešių kilogramų. Ankstų rytą ir sutemus šios žuvys artėja prie kranto, ieškodamos galingų vietųatvirkštinis srautas.

Pati žuvis, kaip ir sykų ikrai, yra vertingas produktas, todėl jos gamyba vykdoma pramoniniu mastu. Jame yra daugiau nei 40 veislių, tarp kurių yra anadrominės žuvys, valamka, ludoginės žuvys ir daugelis kitų. Sibire gyvenantys Chir, Omul, Muksuni Polkur taip pat priklauso šlovingajai b altažuvių šeimai.

Sygų ikrai gimsta rugsėjį arba gruodį. Dažniausiai nerštui žuvys randa stovintį vandenį, kurio dugnas iš akmenukų arba su rifais. Mūras nėra padengtas žeme. B altosios žuvys yra aktyvios ištisus metus ir nepraranda savo pozicijų net žiemos šalčiu.

Veisinant sykas fermose, pastebėtas vienas įdomus niuansas: likus beveik mėnesiui iki ikrų rinkimo, žuvų maitinimas turi būti nutrauktas. Tai leidžia jums gauti švarių ikrų. B altųjų žuvų ikrai, kurių apžvalgos gali būti tik entuziastingos, dažytos rausvais tonais, nes kad ir ką sakytume, tai yra lašišų šeimos žuvis. Ir, beje, europiečiai siūlo šiuos ikrus valgyti mažais šaukšteliais, nuplautus sausu šampanu.

B altieji ikrai

Šyvų ikrai, kurių savybės leidžia nepatekti į paskutines žuvų embrionų reitingo eilutes, priklauso ypatingai rūšiai, kuri išskiria juos iš įprastų raudonųjų ir juodųjų. Ši rūšis vadinama b altais ikrais. Jis yra daug lengviau prieinamas nei kilmingų žuvų "ikrai", tačiau jo panaudojimas yra daug platesnis. Iš jo gaminami padažai, salotos, dedama į omletus, kiaušinių patiekalus. Nelupti kepti ikrai skanūs su svogūnu ir česnaku.

Jis dažnai naudojamas kartu su duonos skrebučiais, kurie gali pabrėžti produkto skonį.

Ikrų privalumai

Kuriuose sykų ikruose, kurie anksčiau buvo labai neįvertinti, yra daug įvairių medžiagų, todėl jie beveik prilygsta elitinių veislių rūšims. Taigi, jame esančius b altymus žmogaus organizmas gerai pasisavina. Pakankamas kiekis yra vitaminų, fosforo, folio rūgšties, geležies ir kitų mineralų. Be to, šiame produkte gausu žuvų taukų, kurie būtini virškinimo procese – ši kompozicija gerina medžiagų apykaitą. Be to, tai padeda išvengti širdies ir skydliaukės ligų.

Šiaurėje labai dažnai sykų ikrai naudojami ne tik kaip užkandis, bet ir kaip pagrindinis energetinio gėrimo ingredientas. Norėdami tai padaryti, ką tik sugautų sykų ikrai pasūdomi ir įpilama vandens. Po to gerai sumalkite, palikite, kol kiaušiniai ištirps. Šis maistingas kokteilis yra labai gerai virškinamas ir padeda per trumpiausią įmanomą laiką atstatyti išeikvotą energiją.

Kontraindikacijos

Išskyrus individualų netoleravimą, jokių kitų kontraindikacijų nenustatyta. Tai taikoma ir ikrams, ir sykų mėsai.

Kainos

Šiomis dienomis įsigyti šį produktą visai nesunku. Kadangi žuvis nėra įtraukta į Raudonąją knygą, jos sugaunama gausiai. Be to, yra gana didelių žuvų ūkių, kurie taip pat tiekia ikrus ir sykų mėsą.

Dėl šių priežasčių b altų žuvų ikrai parduodamidaug mažmeninės prekybos tinklų bet kuriame mieste arba įvairiose interneto svetainėse. Tačiau tai vis tiek nėra pats pigiausias malonumas. Pavyzdžiui, kilogramas ikrų gali kainuoti apie 7 tūkstančius rublių. Tuo pačiu metu įvairiais būdais paruoštos žuvies skerdenos dalys kainuos nuo 1,5 iki 2,5 tūkst.

Kad nesuklystumėte pirkdami, turite atsakingai žiūrėti į tiekėjo pasirinkimą. Jeigu produktai iš jo perkami pirmą kartą, būtina išstudijuoti kokybės sertifikatus, veterinarijos sertifikatus, kontrolės tarnybos išvadas. Taip pat gera idėja internete rasti atsiliepimų apie pardavėją, nors tai ne visada patikima.

Išsiaiškinus visus reikalingus punktus, ikrų galima nusipirkti. Išbandę namuose, galite palikti atsiliepimą apie tiekėją, kad padėtumėte kitiems ikrų mėgėjams. Na, o ateityje turėsite jį nusipirkti iš patikimų žmonių, su kuriais jau susidorojo arba kuriems patarė geri draugai.