Pieno gėrimai: sąrašas, naudingos savybės ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pieno gėrimai yra lengvai virškinamas gėrimas, kuriame yra daug maistinių ir maistinių medžiagų. Norint gauti skanų produktą, dedama ne tik specialių bakterijų, bet ir įvairių prieskonių, uogų ar vaisių sulčių. Šiame straipsnyje apžvelgsime tokių gėrimų pavadinimus, naudą, taip pat maisto gaminimo receptus.

Pieno gėrimų sąrašas

1. Kokosas yra šiek tiek saldus b altas skystis, kuris atrodo kaip įprastas pienas. Turėtumėte žinoti, kad tai yra sultys, esančios kokoso viduje. Šis gėrimas gaminamas iš b altosios riešuto dalies.
2. Riešutų pienas. Gaukite gėrimų iš įvairių rūšių riešutų.
3. Buivolių pienas yra natūralių antioksidantų ir maistinių medžiagų š altinis. Nepaisant didelio riebalų kiekio, gėrimas turi subtilų skonį. Jis gali būti smėlio arba b altos spalvos ir neturi kvapo.
4. Chal – gaunamas natūraliai fermentuojant šviežią kupranugarių pieną.temperatūra. Tikro gėrimo paragauti galima tik Turkmėnistane.
5. Shubat gėrimas yra fermentuotas pieno produktas, pagamintas iš kupranugarių pieno.
6. Įdegis yra fermentuotas pieno produktas, pagamintas jogurto pagrindu.
7. Ayran reiškia fermentuotus pieno produktus. Jie sumaišo avies, ožkos ir karvės pieną, prideda mielių ir rūgimo proceso metu gauna gėrimo.
8. Pasukos – tai išrūgos, likusios gaminant sviestą.
9. Kumiss yra kumelės pienas, kuris buvo fermentuotas.
10. Matzoni yra šiek tiek kartumo fermentuotas pieno produktas.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti gerai žinomi geriamieji jogurtai, keptas pienas, rūgpienis, fermentuotas keptas pienas ir kefyras.

Naudingos savybės

Kiekvienas pieno gėrimas turi savo savybių, kurios pateiktos lentelėje.

Vardas	Privalumai	Žala
Kokosų pienas	Padeda stiprinti imunitetą. Jis turi antibakterinį, taip pat priešgrybelinį poveikį. Skaidulų kiekis teigiamai veikia virškinimo sistemą. Gėrime yra fruktozės, todėl jį gali gerti diabetu sergantys žmonės. Tai normalizuoja kepenų veiklą, taip pat medžiagų apykaitos procesus, o tai padeda atsikratyti papildomų svarų. Magnio kiekis teigiamai veikia nervų sistemą.	Nuo naudojimo turėtų susilaikyti žmonės, linkę į virškinimo sistemos sutrikimus. Svarbuatsižvelgti į tai, kad į konservuotą produktą dedama dirbtinių priedų, kurie neigiamai veikia organizmą.
Buffalo Milk	Didelis kalcio kiekis (60 proc. daugiau nei galvijų) stiprina dantų emalį, plaukus, nagus ir kaulus. Gerina imunitetą. Sudėtyje yra vitaminų A, E ir B, taip pat geležies, magnio, vario ir cinko. Jis retai sukelia alergines reakcijas, todėl jį rekomenduojama vartoti žmonėms, netoleruojantiems karvės pieno.	Dėl didelio riebalų kiekio gali sutrikti virškinimas.
Shubat	Palankiai veikia smegenų veiklą ir nervų sistemos veiklą. Vitaminų ir mineralų kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą. Skirtingai nuo kitų rūšių pieno produktų, šiame gėrime yra daugiau riebalų ir b altymų.	Gėrimo negalima gerti, jei esate nutukęs ir turite jautrų žarnyną.
Riešutų pienas.	Puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems pakeisti karvės pieną, t.y. alergiškiems ar vegetarams. Didelis gėrimo pliusas – jame nėra laktozės. Sudėtyje yra B grupės mineralų ir vitaminų, taip pat PP, A ir C.	Kenksminga, jei žmogus alergiškas riešutams.
Tang	Turi teigiamą poveikį virškinamajam traktui, kepenų funkcijai. Susidoroja su tokiomis problemomis kaip vidurių užkietėjimas. Mažina cholesterolio kiekį. Puikus gėrimas atšalusnumalšina troškulį. Mažas kaloringumas padeda jį įtraukti į įvairių dietų meniu. Pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.	Neteisingai paruoštas gėrimas gali sukelti viduriavimą.
Ayran	Padeda stiprinti imuninę sistemą ir turi antibakterinį poveikį. Normalizuoja virškinimo sistemą. Gėrimas puikiai gaivina ir numalšina troškulį.	Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, gastritu ar dvylikapirštės žarnos opa.
Pasukos	Gėrime esantis kalcis puikiai stiprina kaulus, teigiamai veikia plaukų ir dantų emalio būklę. Sumažina rūgštingumo lygį ir pašalina rėmenį skrandyje. Rekomenduojama žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Puikiai tinka dehidratacijai ir virškinimui normalizuoti. Sudėtyje yra mineralų ir vitaminų (B, E, K, A, C).	Neturėtų būti naudojamas paūmėjus gastritui ar skrandžio opai, taip pat viduriuojant.
Kumis (nauda ir žala)	Dėl švelnaus vidurius laisvinančio poveikio, valo organizmą. Puikiai tinka numalšinti alkį ar troškulį. Padidina hemoglobino lygį. Atkuria žarnyno mikroflorą.	Jei vartojamas didelis kiekis, gėrimas gali sukelti viduriavimą.
Matzoni	Gėrime esantys b altymai padeda sportininkams auginti raumenų masę. Naudinga prieš miegąnuraminti nervų sistemą. Pašalina toksinus iš organizmo. Gėrime gausu aminorūgščių, vitaminų (A, D, B), b altymų ir mineralinių medžiagų. Pagerina kraujotaką. Tai teigiamai veikia inkstų ir kepenų veiklą.	Nereikėtų vartoti, jei paūmėja skrandžio negalavimai, nes gėrimas gali padidinti rūgštingumą.

Joks produktas nerekomenduojamas esant asmeniniam pieno netoleravimui ar alerginėms reakcijoms.

Kuo skiriasi tan ir ayran?

Nepaisant to, kad šių rūšių fermentuoto pieno gėrimai yra panašūs, jų paruošimo procesas vis tiek skiriasi.

Ayran gaminamas iš ožkos arba karvės pieno. Žaliavos ne virinamos, o fermentuojamos su mielėmis ir kelių rūšių specialiomis bakterijomis. Vėliau į gėrimą pridedama druskos, vandens ir įvairių žalumynų.

Norint paruošti įdegį, pagrindas, t. y. pienas, virinamas. Skysčiams leidžiama atvėsti, įpilama mielių starterio ir specialiai paruošto druskos tirpalo.

Kepto pieno receptas

Kepto pieno ruošimas namuose orkaitėje.

Reikalingi produktai:

• ½ litro švaraus vandens;
• vienas litras šviežio pieno.

Naminis produktas yra skanus ir švelnus. Virimui reikia keptuvės, geriausia ketaus. Maistas sumaišomas jame ir dedamas ant ugnies. Mišinį užvirinkite. Įkaitinkite orkaitę, temperatūra neturi viršyti 100 laipsnių. Padėkite ten keptuvę ir troškinkite apie keturias valandas, susidariusių putų pašalinti nebūtina. Po kurio laiko gėrimas turėtų tapti kreminis.

Maisto gaminimo jogurtas

Norėdami paruošti natūralų geriamąjį jogurtą, turite turėti šių produktų atsargų:

• litras šviežio pieno;
• 60 gramų gatavo jogurto be priedų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pienas prieš tai užvirinamas, tada jį reikia atvėsinti iki 45 laipsnių.
2. Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite.
3. Skystis supilamas į sterilų stiklinį indelį.
4. Gerai suvyniokite ir palaikykite 10 valandų.

Matzoni receptas

Ingredientai:

• 1,5 litro šviežio pieno;
• 80 gramų naminio rūgpienio.

Maisto gaminimas.

1. Pienas užvirinamas ir atšaldomas iki 45 laipsnių.
2. Atsargiai supilkite rūgpienį ir išmaišykite.
3. Skystis supilamas į sterilų stiklinį indelį, uždengiamas dangteliu ir įvyniojamas į kažką šilto.
4. Palaikykite gaminį mažiausiai šešias valandas.
5. Smulkiai pjaustytos šviežios mėtos suteiks gėrimui prieskonių.

Koumiso gaminimas namuose

Aukščiau esančiame straipsnyje susipažinome su koumiso nauda ir žala, o dabar pažiūrėkime, kaip jį virti namuose.

Iš ko jis susideda:

• ½ stiklinės švaraus vandens;
• 3 gramai sausų mielių;
• ½ litro šviežio pieno (mažo riebumo);
• 50 gramų kefyro;
• granuliuotas cukrus 20g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos.

1. Prieš tai užvirinkite pieną, atsargiai supilkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus. Palaikykite ant ugnies keletą minučių, po to skystis turi būti atvėsintas iki 40 laipsnių.
2. Įpilama kefyro ir paliekama šiltoje patalpoje aštuonioms valandoms.
3. Po šio laiko skystis maišomas ir filtruojamas.
4. Mielės praskiedžiamos trupučiu šilto vandens su cukrumi.
5. Po penkių minučių supilkite juos į pieno mišinį.
6. Supilkite į švarų stiklinį indą, uždarykite dangtį, palikite dar tris valandas, tada įdėkite į šaldytuvą.
7. Gėrimo stiprumas kasdien didėja, po dviejų dienų bus keturi laipsniai.
8. Prieš dėdami į šaldytuvą, turėtumėte išleisti dujas iš butelių, tam atsargiai atidarykite dangtelį ir vėl uždarykite po dviejų minučių.

Skanus migdolų pienas

Reikalingi produktai:

• dviejų rūšių migdolai (100 g saldžiųjų ir 50 g karčiųjų);
• pora litrų vandens.

Gaminimo procesas:

1. Riešutai nulupami, užpilami karštu vandeniu, išdžiovinami, susmulkinami.
2. Migdolai dedami į puodą ir užpilami skystais ingredientais.
3. Indelis dedamas į šaldytuvą ir laikomas tris valandas.
4. Prieš naudodami nukoškite.

Ayran iš kefyro

Ingredientai:

• 200 gramų kefyro;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• pusė puokštės žolelių, būtent mėtų, krapų ir petražolių;
• 100 ml gryno vandens.

Maisto gaminimas:

1. Druska, kefyras ir vanduo išplakami mikseriu (turėtų būti labai š alta).
2. Žalumynai nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir supilami į stiklinės dugną.
3. Supilkite pieno mišinį, ayran paruošta.

Kiekvienas pieno gėrimas unikalus ne tik skoniu, bet ir nauda organizmui.