Brukių sultys: nauda ir žala, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Brukių sultys buvo ruošiamos senovėje. Šio gėrimo receptai išliko iki mūsų laikų ir yra aktyviai naudojami šiuolaikinių namų šeimininkių. Ir tai nestebina. Juk gėrimas turi ne tik malonų skonį ir puikų aromatą, bet ir turi tam tikros naudos. Bruknių sulčių žala ir vartojimo kontraindikacijos yra tokios minimalios, kad jas gali naudoti visi be išimties.

Burbuogių cheminė sudėtis

Ši uoga turi unikalią savybę išlaikyti visus naudingus komponentus net po terminio apdorojimo. Taigi bruknių sultyse bus visi šviežiose uogose esantys vitaminai ir mineralai. Jų cheminė sudėtis gana turtinga ir įvairi:

• Burbuogėse yra daug organinių rūgščių, tarp kurių išsiskiria benzenkarboksirūgštis, salicilo, citrinų ir pieno rūgštys.
• Iš vitaminų bruknėse daugiausiai vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, padeda gydyti kraujagyslių sieneles ir apsaugo nuo kapiliarų trapumo.
• Brūguogėse yra daug vitamino A, be kurio sunku įsivaizduotisveika oda be bėrimų ir lupimo. Be to, šio svarbaus elemento trūkumas lemia tai, kad kūno žaizdos ilgai negyja, o plaukai tampa trapūs ir trapūs.
• Vitaminas E skatina ląstelių atsinaujinimą ir taip atjaunina organizmą.
• Šio augalo uogose yra pakankamai geležies, dalyvaujančios kraujodaros procese. Šio mikroelemento trūkumas sukelia anemiją.
• Magnis stiprina nervų sistemą.
• Burvuogėse taip pat yra kalcio, be kurio sunku įsivaizduoti sveiką raumenų ir kaulų sistemą, tvirtus dantis ir nagus.

Ir vaisių sudėtyje taip pat yra taninų, karotinų ir pektinų. Produkto kalorijų kiekis yra tik keturiasdešimt šešios kilokalorijos šimte gramų.

Naudingos savybės

Cowberry padeda atsikratyti galvos skausmo, kurį sukelia hipertenzija. Mažina kraujospūdį, ramina ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Dėl didelio vitamino C kiekio bruknės labai dažnai naudojamos kaip peršalimo ligų profilaktika. Gydytojai pataria gerti juodąją arba žaliąją arbatą su bruknių uogiene po pirmųjų peršalimo požymių arba iškart po hipotermijos.

Pastebėta, kad šių uogų savybė pagreitina sveikimo procesą po ilgos ligos ar operacijos. Dėl uogų sudėtyje esančios geležies atnaujinamas kraujas ir atkuriama kraujotaka. Moterims menstruacijų metu labai rekomenduojama gerti gėrimus su bruknėmis.

Žmonėsreguliariai geriantys bruknių sultis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis praktiškai neserga, nes uogose esančios medžiagos padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Dėl didelio vitamino A kiekio kartu su vitaminu C pastebimai pagerėja regėjimo aštrumas. Gėrimas iš uogų apsaugo nuo įvairių akių ligų atsiradimo, ypač jei verdate bruknių sultis be virimo.

Kam kontraindikuotinas?

Nepaisant akivaizdžios naudos, bruknės turi keletą reikšmingų kontraindikacijų. Dėl didelio rūgščių kiekio bruknės nerekomenduojamos sergantiesiems gastritu ir skrandžio opalige. Be to, bruknės žymiai sumažina kraujospūdį, todėl hipotenzija sergantys pacientai, išgėrę vaisių ar kitų bruknių gėrimų, jausis itin nepatogiai. Žodžiu, bruknių sulčių nauda ir žala šiandien yra visiškai ištirta, todėl žmonės, kuriems negresia pavojus, neturėtų jų bijoti.

Kaip pasigaminti skanų vaisių gėrimą?

Yra keli būdai jį paruošti. Galite išvirti iš anksto išvirę uogas arba tiesiog užpylę verdančiu vandeniu. Taip pat vaisiniams gėrimams kartais ima ne šviežias, o šaldytas uogas. Be to, bruknių sulčių iš šaldytų uogų receptas šiek tiek skiriasi. Populiariausias gaminimo būdas yra toks.

Vienam kilogramui produkto reikės maždaug šešių litrų švaraus vandens, prieš tai praleidžiamo per filtrą. Uogos nuplaunamos ir susukamos per sulčiaspaudę. Jei norite, galite praleisti vaisiustrintuvu, o tada sieteliu atskirkite sultis nuo minkštimo. Sultys siunčiamos laikyti šaldytuve, o likęs tirštumas praskiedžiamas vandeniu ir virinamas ant silpnos ugnies. Kiek virti bruknių sulčių? Paprastai žievelė ant viryklės laikoma apie tris minutes, po to vanduo išjungiamas ir gėrimas filtruojamas.

Visi komponentai sumaišomi ir grąžinami atgal į ugnį. Kompozicija turi būti kaitinama, kol cukrus ištirps. Jei norite, vietoj cukraus galite įdėti medaus. Gardžias bruknių sultis laikykite šaldytuve arba rūsyje. Uogose yra konservavimą skatinančių medžiagų. Jų dėka vaisių gėrimai gali būti laikomi ilgą laiką neprarandant savo savybių. Tačiau kambario temperatūroje jis gali gana greitai sugesti.

Brubuogės su daržovėmis

Šios uogos puikiai dera su kai kuriomis daržovėmis. Pavyzdžiui, dažniausiai naudojami raudonieji burokėliai. Kaip virti vaisių gėrimą? Maisto gaminimui jums reikės keturių šimtų gramų nuluptų burokėlių, penkių šimtų gramų bruknių, penkių litrų švaraus vandens ir maždaug pusės kilogramo granuliuoto cukraus. Burokėliai sutrinami ant stambios trintuvės, o bruknės susukamos per mėsmalę. Sultys atskiriamos nuo bruknių, o likęs minkštimas supilamas į puodą su vandeniu. Toliau dėkite nuskustus burokėlius ir cukrų. Mišinys užvirinamas, tada filtruojamas ir sumaišomas su bruknių sultimis.

Jei maistas užšaldytas

Parduotuvėje galite laisvai įsigyti uogų pakuotėje bet kuriuo metų laiku. Norint paruošti vaisių gėrimą iš šaldytų bruknių, uogos iš anksto laikomoskambario temperatūroje, kol jie atitirps, o po to minkomi. Vanduo virinamas su cukrumi. Tada sutarkuotos uogos supilamos į cukraus sirupą ir šiek tiek pašildomos ant ugnies. Po to gėrimas turi kurį laiką užvirti ir atvėsti. Gautas vaisių gėrimas išpilstomas į butelius ir laikomas šaldytuve.

Maisto gaminimas su serbentais

Kaip virti bruknių sultis ir kitas uogas? Maisto gaminimui prireiks maždaug trijų litrų švaraus vandens, pusės kilogramo cukraus ir trijų šimtų gramų serbentų ir bruknių. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Prekybos centre pirktas produktas turi būti prieš tai atšildytas kambario temperatūroje. Toliau produktai susukami, o sultys atskiriamos nuo minkštimo. Reikėtų nepamiršti, kad šaldytos bruknių sultys praktiškai nesiskiria nuo gėrimo su šviežiomis uogomis.

Į vandenį supilkite cukrų ir suberkite uogų minkštimą. Gautas mišinys laikomas ant viryklės ne ilgiau kaip penkias minutes. Komponentai sumaišomi ir vėl šiek tiek pašildomi. Taigi gėrimas bus geriau laikomas. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje, jei jis neviršija dvidešimt penkių laipsnių. Paprastai ekspertai nepataria rizikuoti, bet nedelsdami siunčia vaisių gėrimus į vėsią vietą.

Labai dažnai skaitytojai domisi, ar maitinančios motinos gali gerti bruknių sultis? Medikai pataria po gimdymo palaukti mėnesį ar du, kad kūdikio virškinimo procesas normalizuotųsi, odelė išsivalytų. Motinos vaisių gėrimus reikėtų vartoti labai ribotais kiekiais, nes ryškiai raudonos uogos dažniausiai yra gana stiprus alergenas. Jeigukūdikis gerai toleravo pirmąją vaisių gėrimo porciją, tada po savaitės galite padidinti normą.

Brutuvėlė su avietėmis

Gėrimui pagaminti prireiks trijų šimtų gramų spanguolių ir aviečių, taip pat pusantro litro švaraus vandens ir maždaug pusės stiklinės granuliuoto cukraus. Jei norite, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus arba netgi pakeisti jį medumi. Jei uogos užšaldytos, tada jos iš anksto atšildomos ir tik tada pradedamos virti. Šaldytų aviečių ir bruknių bruknių sulčių receptas turi keletą skirtumų. Kaip ir ankstesniuose receptuose, avietės ir bruknės sumalamos per sietelį, o sultys atskiriamos.

Žievelė užpilama vandeniu ir įdedama cukraus. Gautas mišinys užvirinamas ir nedelsiant išjungiamas ugnis. Tada prijunkite visus komponentus. Gėrimas pasirodo gana koncentruotas, todėl prieš geriant dažniausiai praskiedžiamas vandeniu.

Maisto gaminimas be virimo

Kai kurie žmonės nenori bruknių virti prieš gamindami vaisių gėrimą. Jie nurodo, kad tokie vaizdai praras bruknių sulčių naudą. Šis metodas nepadarys žalos ir nepatogumų, nes dėl natūralių konservantų gėrimas puikiai išsilaikys. Paprastai elkitės taip. Šviežios uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Maždaug viena stiklinė uogų supilama į litrinį stiklainį, įberiama pusė stiklinės cukraus ir užpilama verdančiu vandeniu. Stiklainis uždaromas dangteliu ir dedamas į šiltą vietą, prieš tai uždengtas audeklu. Stiklainis su būsimu vaisių gėrimu gali būtipadėkite šalia įkaitusio akumuliatoriaus ar šildytuvo. Morsas paruošiamas per kelias valandas. Pavyzdžiui, vakare mišinys užpilamas verdančiu vandeniu, kad kitą rytą gėrimas būtų visiškai paruoštas. Vaisių sultys filtruojamos per marlę, atsargiai išspaudžiant uogas.

Su rūgščiais obuoliais

Kaip virti vaisių gėrimą su obuoliais? Trims litrams išgryninto vandens prireiks dviejų stiklinių granuliuoto cukraus, pusės kilogramo obuolių ir trijų stiklinių išrūšiuotų bruknių. Šis receptas nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad uogos iš pradžių ne pertrinamos per sietelį ar mėsmalę, o verdamos visos. Obuoliai, supjaustyti į kelias dalis be šerdies ir sėklų, dedami į puodą kartu su uogomis ir granuliuotu cukrumi. Mišinys užpilamas vandeniu ir uždedamas ant ugnies. Kai tik kompozicija užverda, ji iškart išjungiama. Įpylus sultis, jos išvalomos nuo kietųjų dalelių ir siunčiamos laikyti šaldytuve.

Su imbieru

Šis gėrimas turi originalų skonį ir malonų aromatą. Be to, jis turi daug naudingų savybių ir yra puiki peršalimo ligų profilaktika. Bruknių sulčių nauda ir žala ištirta tiek, kad jas galima vartoti nuo labai ankstyvo amžiaus iki itin senatvės. Paruošti bruknių-imbiero sultis yra gana paprasta. Dvi stiklinės spanguolių ir bruknių susukamos ir sultys atskiriamos. Imbierą taip pat reikia susmulkinti.

Jis derinamas su tirštu, kuris liko nuo uogų, ir perkeliamas į keptuvę. Į kompoziciją taip pat pridedamas cukrus. Mišinys užpilamas trimis litrais švaraus vandens ir užvirinamas. vairuojamasprieš verdant, kompozicija išjungiama. Atvėsintas gėrimas filtruojamas ir sumaišomas su sultimis.