Sausainių ir varškės namai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paprastą ir skanų desertą galite pasigaminti namuose. Ir tai neužtruks tiek ilgai, kaip mano kai kurios namų šeimininkės. Namelis iš sausainių su varškės įdaru bus puiki dienos pradžia ar visavertis popietės užkandis mažyliui ir Jums. Taigi, pabandykime suprasti ingredientus ir saldaus patiekalo paruošimo būdą.

Deserto aprašymas

Namelis iš sausainių ir varškės (žr. pagrindinę nuotrauką) paruošiamas savotiško vyniotinio pavidalu. Kepimas nenaudojamas, kaip ir bet koks kitas komponentų ar viso patiekalo terminis apdorojimas. Įsivaizduokite kvadratinį ar trikampį biskvito vyniotinį, kurio viduje – varškės ir vaisių įdaras. Ant viršaus desertas papuoštas cukraus pudra, b altojo arba rudojo šokolado glajumi. Patiekiama šiek tiek atšaldyta ir supjaustyta porcijomis mažų kvadratėlių ar trikampių pavidalu. Pasirodo fragmentas su varške ir vaisiais, įrėmintas sausainiais.

Kokį sausainį pasiimti?

Sausainiai desertui tiks absoliučiai bet kam:

• parduotuvė arbanaminis;
• smėlis arba sausainis;
• su priedais arba be jų;
• šokoladas arba avižiniai dribsniai.

Net jei jūsų sausainis yra gana sausas ir atrodo prastai, naudokite jį sausainių nameliui sukurti. Kartu su varške ir glajumi ji taps minkštesnė ir permirkusi saldumo – gausite nuostabų desertą.

Kadangi mūsų recepte nereikia kepti, paimkite tokios formos sausainius, kokių jums reikia namuose. Tai yra, tiks kvadratinis arba stačiakampis.

Varškės įdaras

Varškės įdaras yra šio deserto pagrindas. Išlaiko formą, nes ruošiamas nekepamas sausainių namelis. Todėl geriau imti vidutinio tankumo varškę.

Jei aptikote skystą produktą, įmaišykite šiek tiek sausainių trupinių (blenderiu sum altų gabaliukų) - 100 g trupinių pakaks 500 g varškės. Arba keletą valandų pakabinkite švarioje marlėje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

O jei, priešingai, varškė per sausa ir grūdėta, naudokite riebią grietinę arba plaktą grietinėlę. Su paskutiniu komponentu patiekalo įdaras pasirodys erdvus ir sodrus. Išplaktą grietinėlę su cukraus pudra sumaišykite su varške, pertrinta per smulkų geležinį sietelį. Pasirinkite ingredientų santykį pagal masės konsistenciją – savavališkai

Kitas variantas sausam varškės sūriui yra minkštas sviestas su dideliu riebalų kiekiu – 82%.

Skonio inkliuzų taip pat galima dėti į varškės įdarą (žr. toliau „Papildomi produktai“).

Vaisių „šerdis“

Dažniausias įdaras yra šviežias bananas. Nereikia ilgai ruošti – sutaupo laiko. Pridėkite šiuos priedus į savo desertą pagal savo skonį ir galimybes:

• tarkuotas obuolys su citrusinių vaisių sultimis (keli lašai, kad vaisiai nepatamsėtų);
• pjaustyti vaisiai su virtais nuplautais ryžiais ir medumi – originali versija;
• konservuoti persikai – be sirupo, jie yra minkšti ir puikiai pjaustysis gatavame sausainių namelyje.

Įdaras gali būti ir be vaisių - tik varškė su cukrumi.

Receptas

Kokius produktus priimsime:

• minkštas varškės sūris - 400 g;
• riebi grietinė - 2 v.š. l.;
• cukraus pudra - 4-5 v.š. l.;
• vanilinas – žiupsnelis;
• sausainiai trumpai – 9 arba 12 vnt

Pagamintas namas gali būti trikampis, tada reikia 9 sausainių arba kvadratinių – paimkite 12 vienetų. Pagal mūsų receptą namas bus trikampis.

Sausainių namų receptas apima šią procedūrą:

1. Pradėkite plakdami grietinę su cukraus pudra ir vanile. Apsiginkluokite rankiniu plaktuvu arba elektriniu plaktuvu.
2. Masę sumaišykite su varške.
3. Ant stalo padėkite maisto foliją arba plėvelę. Padėkite sausainius vieną šalia kito, kad sudarytumėte devynių 3x3 sausainių kvadratinę tinklelį.
4. Atsargiai uždėkite ant jų varškės, kad nepažeistumėte struktūros.
5. Paimkite folijos kraštą ir pakelkite. Pasirodo, dvi šoninės eilėssausainiai pakyla ir susijungia, sudarydami trikampį pastatą. Viduje purus varškės sluoksnis.
6. Uždenkite folija, kad joje būtų visas desertas.

Toliau sausainių namelis turėtų būti laikomas šaldytuve porą valandų. Tada išimkite iš pakuotės ir, jei norite, užpilkite lašeliu arba uždenkite tankiu glazūros sluoksniu (žr. toliau „Glazavimo parinktys“).

Apdengę desertą glajumi, vėl įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Tada supjaustykite į gabalus, kurie atrodo kaip namai. Iš šonų ant varškės dalies galite piešti nedidelius raštus šokoladu arba įsmeigti pieniško šokolado gabalėlį kaip langelį.

Tai paprastas gaminimo būdas. Na, o patyrę meistrai sugeba sukurti tikrą stebuklingą slapukų namelį (tai demonstruoja žemiau esanti nuotrauka). Kodėl nesiekus tokio tobulumo?

Šiam meno kūriniui kepami specialios formos sausainiai. O namas jau surenkamas iš jau paruoštų. Dalys suklijuojamos tiršta glazūra arba cukraus karamele (virinama su nedideliu gabalėliu sviesto).

Papildomi produktai

Kaip papildomus komponentus galite naudoti inkliuzus varškės masėje arba vaisių „šerdyje“. Tai gali būti:

• m alti riešutai (bet kokie: žemės riešutai, graikiniai riešutai, migdolai, pekano riešutai, anakardžiai), graikiniai riešutai ir migdolai turės iš anksto pašalinti karčią odelę;
• pjaustyti arba sutrinti džiovinti vaisiai;
• gabalėliai šviežių arba konservuotų vaisių;
• šviežios uogos arba uogienė;
• jam;
• tarkuotas šokoladas – pieniškas, b altas arba tamsiai kartus;
• iš anksto virtas suflė;
• aguona;
• konditerinis užpilas;
• kokoso drožlės – švieži arba džiovinti.

Jei norite pagardinti, pridėkite vieną iš šių:

• šviežia citrusinių vaisių žievelė arba sultys;
• lašas alkoholio - konjakas, romas, alkoholinis gėrimas, b altas stalo vynas;
• vanilinas – milteliuose, ekstrakte arba sėklose iš natūralios ankšties.

Su dviem ar trimis papildomais ingredientais iš sąrašo galite pasigaminti savo desertą „Cookie House“ne tik skanų, bet ir autorinį saldų patiekalą.

Kai kuriuos iš šių ingredientų galima dėti į desertinį glajų.

Apledėjimo parinktys

1) Su kakava.

Jums reikės:

• sviestas - 100 g;
• kakavos milteliai (nesaldinti) - 3-4 v.š. l.;
• cukraus pudra (arba smėlis) - 10 v.š. l.;
• grietinėlė (arba pienas) - 10 v.š. l.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite minkštą sviestą su kitais recepto ingredientais. Šiek tiek pakaitinkite, kad konsistencija taptų vienalytė. Tuo pačiu metu maišykite mišinį šluotele arba šaukštu.
2. Atvėsinkite glaistą iki kambario temperatūros ir naudokite kaip nurodyta.

2) B altasis šokoladas.

Jums reikės:

• b alto šokolado plytelė - 100g;
• cukraus pudra - 3 v.š. l.;
• grietinėlė - 3 v.š. l.

Kaip gaminti:

1. Sulaužykite b altojo šokolado plytelę ir sudėkite į nedidelį puodą. Sukurkite vandens vonią ir ištirpinkite gabalus.
2. Įpilkite miltelių ir grietinėlės, išmaišykite iki vientisos masės. Norėdami efektyvesnio maišymo, galite naudoti maišytuvą arba panardinamąjį maišytuvą.
3. Kadangi glajus nebuvo kaitinamas ant atviros ugnies, juo galima beveik iš karto užpilti paruoštą desertą.

Pagal tą patį principą glajus ruošiamas iš juodojo arba pieniško šokolado. Jei norite, vietoj grietinėlės naudokite sviestą arba pieną.

Su tuo pačiu glajumi nupieškite kvadratinius langelius ant jau supjaustyto deserto gabalėlių.